Beatos virtuvė - tai vieta, kur gimsta skoniai, įkvepiantys kepti ir eksperimentuoti. Jos receptai ne tik patikimi, bet ir kupini meilės bei kūrybiškumo. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą populiariausių ir skaniausių Beatos pyragų receptų, pradedant klasika ir baigiant moderniomis interpretacijomis. Rasite idėjų tiek kasdieniam kepimui, tiek šventiniam stalui.
Kitas opus klausimas, kylantis mano skaitytojams - ką dar pagaminti iš varškės. Šiuos du klausimus-prašymus sudėjus į vieną vietą, galima sakyti, išeina du puikūs ir greiti pyragai viename. Taigi, pristatome greitą ir gardų pyragą visiems atvejams!
Pyragas „12 minučių“
Pavadinimas „12 minučių“, nes aš jį per tiek laiko pašaunu į orkaitę. Pirmą kartą gaminant gal ir ilgiau užtruksite, bet kai įgusite, tikrai daugiau laiko neatims. Šio pyrago pagrindas trapus, gana tvirtas, skonio ir spalvos jam suteikia cinamonas ir imbieras. O ant pagrindo - visų taip mėgiama karalienė varškė.
Varškės masę aš dalinu pusiau ir į vieną dalį beriu daug aguonų, razinų, o į kitą - dedu šaldytų uogų. Taip staigiuoju būdu pasidaro beveik du pyragai.
Ingredientai ir gaminimo eiga
- Pagrindui: 200 g sviesto, 300 g miltų, 50 g cukraus, šaukštas cinamono ir šaukštas imbiero miltelių.
- Varškės masei: 600 g pusriebės varškės, 50 g cukraus, 2 kiaušiniai, 2 saujos razinų, 50-70 g aguonų ir/arba 2 saujos šaldytų juodųjų serbentų.
Įjungiame orkaitę, temperatūra 180 °C. Miltus, cukrų ir prieskonius dideliame dubenyje sumaišome šaukštu. Šaltą sviestą, vis pavoliodami į miltus, sutarkuojame burokine tarka. Į varškės masę įmušame kiaušinius, suberiame cukrų, pamaišome šaukštu. Varškę padalinkite pusiau. Į vieną varškės dalį beriame aguonas ir razinas, pamaišome. Į kitą dalį - šaldytas uogas, pamaišome. Pusė pyrago bus su aguonomis, kita pusė - su uogomis.
Varškės pyragas su uogom | Greitas trupinių pyragas | Greitas varškės pyragas | Quick Crumb Cake
Paprastas obuolių pyragas pagal Beatos virtuvę
Tai puikus pasirinkimas, kai norisi greitai paruošiamo, bet gardaus deserto. Obuolius sutarkuokite burokine tarka. Sutarkuotus obuolius apibarstykite cukrumi ir cinamonu, palikite trumpam pastovėti. Sumaišykite miltus, manų kruopas ir cukrų.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Obuoliai | 8-9 vnt. |
| Miltų | 1 stiklinė |
| Manų kruopų | 1 stiklinė |
| Cukraus | 1 stiklinė |
Skardą patepkite sviestu. Sluoksniuokite: berkite miltų mišinio sluoksnį, tada dėkite obuolių masės sluoksnį, vėl miltų mišinio, vėl obuolių. Ant viršaus gabalėliais išdėliokite sviestą. Kuo daugiau sviesto, tuo riebesnis ir skanesnis bus pyragas. Kepkite orkaitėje, kol gražiai pagels.
Eksperimentai ir sveikesnės alternatyvos
B. Nicholson pabrėžia, kad pyragams saldumo gali suteikti natūralūs ingredientai, pavyzdžiui, gerai sunokę bananai ir šiltame vandenyje išmirkytos datulės. Burokėlių pyragas - dar vienas netikėtas, bet vertas dėmesio desertas. Šokoladinio burokėlių pyrago gaminimo metu į ištirpusį šokoladą sudėkite smulkiais gabaliukais supjaustytą sviestą, įmaišykite tarkuotus virtus burokėlius ir plaktus baltymus. Kepkite įkaitintoje iki 160 laipsnių orkaitėje apie 45 minutes.
Namuose gaminti desertai neprivalo būti tobuli, o įvairūs netobulumai suteikia jiems žavesio. B. Nicholson skatina eksperimentuoti ir interpretuoti klasikinius kepinius naujai, pritaikant juos lietuvių skoniui, net jei idėjos buvo įkvėptos kitų kraštų virtuvių.
tags: #skaniausias #pyragas #beata