Šis straipsnis skirtas visiems, ieškantiems tobulo šokoladinio pyrago recepto, kuris ne tik nustebintų skoniu, bet ir būtų paprastas pagaminti. Įkvėptas klasikinio "Negriuko" pyrago, šis receptas sujungia sodrų juodojo šokolado skonį su gaivia aviečių rūgštele, sukuriant nepamirštamą desertą. Tamsiai ruda šokolado spalva ir aviečių raudonis - magiška dermė, kuri įkvėpė sukurti šį desertą.
Pyrago Priešistorė ir Įkvėpimas
Idėja šiam pyragui gimė iš noro suderinti du nuostabius skonius: juodąjį šokoladą ir avietes. Kaip teigia recepto autorius, įkvėpimas atėjo stebint šaldytuve esantį indelį aviečių. Aviečių uogienė - puikus priedas pyragui. Pyragas su uogiene neabejotinai yra vienas populiariausių. Gaminimas nesudėtingas, o skanus tiek šiltas, tiek valgomas po dienos kitos. Pyragas su uogiene - tikras vasaros prisiminimas.
Klasikinis Šokoladinis Pyragas su Aviečių Uogiene
Šis receptas yra paprastas ir nereikalauja ypatingų ingredientų. Daugumą jų rasite savo virtuvėje, o rezultatas tikrai nustebins.
Ingredientai
- 150 g miltų
- 200 g grietinės
- 150 g cukraus
- 2 kiaušiniai
- 2 v.š. kakavos
- Aviečių uogienė (pagal skonį)
- Baltasis šokoladas (nebūtina, bet rekomenduojama)
- Kepimo milteliai (kiekis atitinkantis miltų kiekį)
Gaminimo Eiga
- Sumaišykite miltus su kepimo milteliais.
- Atskirame inde sumaišykite grietinę, cukrų, kiaušinius ir kakavą.
- Į grietinės masę suberkite miltus ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių.
- Į tešlą įmaišykite aviečių uogienę. Jei naudojate baltąjį šokoladą, smulkiai jį supjaustykite ir taip pat įmaišykite į tešlą.
- Kvadratinę formą (20x30 cm) ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi. Supilkite tešlą į formą.
- Kepkite 180ºC temperatūros orkaitėje 40-50 min., kol paviršius gražiai paruduos. Patikrinkite mediniu pagaliuku, ar pyragas tikrai iškepęs.
- Leiskite pyragui atvėsti. Atvėsintą supjaustykite kvadratėliais, apibarstykite milteliniu cukrumi ir papuoškite mėtų lapeliais.
Patarimai ir Variacijos
- Jei neturite aviečių, galite naudoti kitą raudoną uogų džemą arba šviežias uogas.
- Pyragą galite patiekti ir karštą su vaniliniais ledais, nesaldžia plakta grietinėle ar maskarponės sūriu.
- Eksperimentuokite su skirtingais šokolado tipais. Vietoj juodojo šokolado galite naudoti pienišką arba baltąjį šokoladą.
Sodrus Šokoladinis Pyragas su Aviečių Džemu
Vieną dieną užsimaniau kažko labai šokoladinio ir visagalis googl'as man padėjo. Nuo tos dienos nesu valgius nieko skanesnio už šitą šokoladinį pyragą. Anksčiau buvę be proto saldūs, šiuolaikiniai šokoladiniai desertai saldinami su saiku, o šviežių uogų priedai juos paverčia dar lengvesniais ir gaivesniais.
Ingredientai
- 150 g aviečių uogienės (reikia kuo tirštesnės, labiausiai tinka aviečių džemas kepiniams)
- 100 g juodo šokolado
- 140 g sviesto
- 70 g lazdynų riešutų
- 100 g cukraus (originaliam recepte buvo parašyta 200 g, bet tada tikrai būna per saldu, nes dar šokoladas, džemas.. bet kiekvienam pagal skonį)
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 0,25 arb.š. migdolų esencijos ar šaukštas amareto likerio
- 2 kiaušiniai
- 100 g miltų
- 0,5 arb.š. kepimo miltelių
- 0,5 arb.š. druskos
Gaminimo Eiga
- Virš karšto vandens vonelės ar mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės inde ištirpiname šokoladą ir gabaliukais supjaustytą sviestą. Tik reikia žiūrėti, kad nepatektų vandens į šokoladą, nes sušoks į gumulą.
- Susidarius vientisai masei leidžiame truputį atvėsti. Tada įmaišome migdolų esenciją, cukrų bei vanilinį cukrų.
- Po vieną įmušame kiaušinius gerai išmaišydami po kiekvieno iš jų.
- Atskirai sumaišom miltus, kepimo miltelius ir druską. Supilame į šokolado masę ir gerai išmaišom.
- Riešutus susmulkinam (aš tiesiog sutraiškau juos su plačiu peiliu, nes su blenderiu ar kokiu kombainu gaunasi per smulkūs) ir truputį paskrudinam, suberiam į tešlą.
- Pyragą tinka kepti maždaug 20x20 cm skardoje, ar 26cm apvalioje. Skardą ištepu sviestu, o paskui apibarstau džiuvesėliais, bet galima ir kepimo popieriumi iškloti.
- Supilam pusę tešlos į skardą. Šaukštu tolygiai ją paskirstom, tada užtepam džemą tolygiai, supilam likusią tešlą.
- Kepam 170 laipsnių orkaitėj 35-40 min. Pyragą atvėsinam skardoj.
- Skaniausia jį valgyti palikus valandą ar kelias šaldytuve.
Baltojo šokolado pyragas „blondis“
Šokoladinis Pyragas su Šviežiomis Avietėmis: Nidos Degutienės Receptas
Šis šokoladinis pyragas labiau panašus į pudingą nei į tradicinį kepinį. Ypač jei ragausite jį dar šiltą. Tačiau pastovėjęs, rytojaus dieną desertas savo konsistencija ims panašėti į pyragą. Kol dar soduose nenuskintos rudeninės avietės, puiki proga tokiu pasimėgauti - bene paskutinis šio sezono kepinys su šviežiomis uogomis. O jei avietės jau šaldiklyje - pyragui kepti galite panaudoti ir šaldytas!
Ingredientai
- 250 g šokolado (juodojo kartaus arba pieniško, tačiau jei naudosite pienišką, kepinys bus saldesnis)
- 250 g sviesto
- 1 šaukštas brendžio (jei neturite, praleiskite arba pakeiskite, pvz., romu, aviečių likeriu)
- 90 g cukraus
- 2 šaukštai tirpios kavos
- 370 ml vandens
- 2 kiaušiniai (kambario temperatūros)
- 180 g miltų
- 30 g kakavos miltelių
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 250 g aviečių (ir dar šiek tiek papuošimui)
Gaminimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių temperatūros (kaitinimas viršus-apačia, be vėjelio). Kepimo formos su nusegamais kraštais (23 cm skersmens) dugną išklokite pergamentiniu popieriumi, įsitikinkite, kad šonai užsidaro sandariai, nes tešla bus minkšta, gali ištekėti, jei formos kraštai susilankstę.
- Į puodą sudėkite gabalėliais sulaužytą šokoladą, kambario temperatūros sviestą, įpilkite konjako, suberkite cukrų ir kavą, supilkite vandenį. Užkaiskite ir kaitinkite maišydami ant nedidelės ugnies, kol cukrus visiškai ištirps, o šokoladas išsilydys, skystis taps vientisas ir žvilgantis. Nukelkite nuo kaitros ir atidėkite į šalį truputį praaušti.
- Tiesiai į puodą su šokolado skysčiu įmuškite kiaušinius ir šluotele lengvai išmaišykite, kad kiaušiniai visiškai susimaišytų su kitais ingredientais. Tada į puodą suberkite miltus, sumaišytus su kakava ir kepimo milteliais (idealu, jei birius produktus išsijosite), ir ta pačia šluotele atsargiai sumaišykite.
- Supilkite pusę masės (ji bus skysta!) į paruoštą kepimo formą ir suberkite avietes. Tada supilkite likusią tešlos masę ir pašaukite į orkaitę. Kepkite apie 45 minutes. Arba kol pyragas pakils, suskilinės ir paliestas jausis, kad iškepė (pagaliuku patikrinti nepavyks, nes masė pernelyg drėgna). Ištraukite iš orkaitės ir palikite atvėsti.
- Vėsdamas pyragas pabliukš ir sutrūkinės, bet taip ir turi būti. Po maždaug valandos pabarstykite cukraus pudra, papuoškite avietėmis ir patiekite.
Kaip Pasigaminti Tobulą Aviečių Uogienę Pyragui
Avietes valgom iš rankų ir nuo krūmo, bet kaip smagu jas suporuoti su prisirpusiomis slyvomis. Citrinų gaivumas paryškina aviečių saldumą. Naudodami tokius produktus, kaip cukrus uogienėms ir cukrus marmeladams, galėsite lengvai pasigaminti uogienės ar marmelado.
Uogienės Ingredientai
- Avietės
- Slyvos
- Citrina
- Muskatas (maltas)
- Cinamonas
- „Dansukker“ cukrus uogienėms
Uogienės Gaminimo Eiga
- Nuplaukite avietes ir slyvas, slyvas supjaustykite kubeliais.
- Jei naudojate šaldytas avietes, jos turi būti atitirpdytos kambario temperatūroje.
- Uogas supilkite į puodą ir kaitinkite, kol pradės garuoti.
- Nutarkuokite citrinos žieveles, patarkuokite muskato, įberkite cinamono, supilkite „Dansukker“ cukrų uogienėms ir virkite 10-15 minutes ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišykite.
- Ir aišku nepervirkite - slyvų gabaliukus tikrai turėtumėt įžvelgti akimi ir pakramtyti dantimi.
- Supilkite į šiltus, kruopščiai išplautus stiklainius. Uždarykite ir palikite per naktį atvėsti ir sustingti.
Helovinas ir Pyragai: Ar Švęsti ar Ne?
Šis pyragas puikiai tinka Helovino šventei. Tačiau, ar verta švęsti Heloviną? Šis klausimas kelia daug diskusijų. Helovinas ir Vėlinės neretai lyginamas su Vėlinėmis. Iš tiesų, tiek Helovyno, tiek Vėlinių ištakos yra panašios.
Helovino Istorija
Helovino atsiradimo istorija siekia 500 m.pr.Kr., kai keltiškoje Airijoje naktį iš spalio 31 d. į lapkričio 1 d. buvo švenčiama į Vėlines panaši Samheno šventė, žymėdavusi derlingo sezono pabaigą ir prasidedančius Naujuosius metus. Švenčiant buvo tikima, kad tą dieną visų per pastaruosius metus numirusių žmonių sielos grįžta namo, nešdamos gyviesiems gėrį ir ramybę. Netgi žodis "Halloween" kildinamas iš "Visų šventų" žodžių trumpinio.
Ar Verta Švęsti Heloviną?
Šis klausimas yra asmeninis pasirinkimas. Vieni mano, kad tai svetima šventė, neturinti nieko bendro su mūsų kultūra. Kiti teigia, kad tai puiki proga pasilinksminti, pabūti su draugais ir išbandyti naujus dalykus, pavyzdžiui, iškepti teminį pyragą. Svarbu prisiminti, kad Vėlinės skirtos ne tik gedėti, bet ir prisiminti mirusius artimuosius. O gyviesiems reikia nugyventi gyvenimą ne tik prasmingai ir teisingai, bet ir įdomiai.
tags: #skaniausias #sokoladinis #pyragas #su #avieciu #uogiene