Sluoksniuotos tešlos pyragas su špinatais ir feta - paprastas ir skanus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Tai puikus būdas mėgautis Viduržemio jūros skoniais tiesiog savo namuose. Šis receptas - tai puikus būdas praleisti lietingą dieną virtuvėje, eksperimentuojant su skoniais ir mėgaujantis gardžiu rezultatu.
Ingredientai
Norint paruošti šį gardų pyragą, jums reikės šių ingredientų:
- 500 g sluoksniuotos bemielės tešlos
- 250 g šviežių špinatų
- 100 g feta sūrio
- 250 g rikotos sūrio
- 20 g smulkiai tarkuoto parmezano sūrio
- 1 smulkiai supjaustytos česnako skiltelės
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto čiobrelio
- 1 šaukštas smulkiai sukapotų petražolių lapelių
- Žiupsnelis šviežiai tarkuoto muskato riešuto
- Druska, šviežiai malti juodieji pipirai
- 1 šaukštas sviesto
- 5 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 kiaušinis (patepimui)
Mielinė tešla
Gaminimo eiga
- Paruoškite špinatus: Špinatus nuplaukite ir nusausinkite. Į didesnę keptuvę įdėkite šaukštą sviesto, įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės aukštos ugnies. Sudėkite špinatus, suberkite smulkintą česnaką, įberkite druskos, pipirų ir įtarkuokite muskato riešutą. Kepkite apie 10 minučių, kol išgaruos visas skystis ir jie pradės vietomis skrusti. Atvėsusius špinatus smulkiai sukapokite ir sudėkite į dubenį.
- Paruoškite įdarą: Į dubenį su špinatais sudėkite rikotą, sutrupintą feta sūrį, sutarkuotą parmezaną, visus prieskonius ir gerai išmaišykite. Leiskite įdarui 10 minučių pastovėti kambario temperatūroje ir paragaukite, ar netrūksta druskos, pipirų.
- Paruoškite tešlą: Sluoksniuotą tešlą išimkite iš šaldiklio ir atitirpinkite kambario temperatūroje. Ant darbastalio pabarstykite truputį miltų. Standartinę orkaitės skardą pabarstykite miltais, per vidurį klojame tešlos lapą ir ją plonai iškočiokite iki tokio dydžio, kad pasidengtų per visą skardos plotą.
- Formuokite pyragą: Ant iškočiotos tešlos sudėkite įdarą, palikdami maždaug centimetrą nuo kraštų ir ant viršaus dėkite kitą tešlos lapą. Kraštelius gražiai užlankstykite arba apspauskite šakute, kad kepant „nepabėgtų“ įdaras. Pyragą patepkite kiaušinio plakiniu, peiliu padarykite kelias įpjovas.
- Kepkite: Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros. Kepkite apie 45-60 min., kol pyragas gražiai pagels.
Patarimai ir variacijos
Sėkmės paslaptys
Aš labai gerai žinau tokio pyrago sėkmės paslaptį - tai tešlos paruošimas. Idealiausia atšildyti tešlą iki kambario temperatūros likus maždaug valandai iki gaminimo. Svarbu, kad ingredientai, ypač feta ir špinatai, būtų gerai nusausinti, kad pyragas nebūtų drėgnas. Venkite pernelyg ilgai maišyti tešlos ingredientus, kad ji neprarastų savo sluoksniuotumo.
Variacijos
Šis pyragas - skanus, sotus ir lengvai pagaminamas, kurio įdarą galima varijuoti pagal savo skonį:
- Vietoj fetos sūrio galite naudoti ožkos sūrį - jis suteiks pyragui sodresnio skonio.
- Į įdarą galite įdėti smulkiai pjaustytų saulėje džiovintų pomidorų, kurie puikiai dera su špinatais ir feta.
- Norėdami pikantiškesnio skonio, į įdarą įdėkite šiek tiek smulkinto čili pipiro.
- Jei naudojate šaldytus špinatus, būtinai gerai juos atšildykite ir nusunkite.
Šį pyragą mėgstu išsikepti sekmadienio vakarą ir tada kitos savaitės pradžiai turime nuostabų šaltą, lengvą užkandį, kurį itin patogu neštis į darbą. Tarp kitko, šis patiekalas labai tinka ir Kūčioms! Gerai įsikomponuoja tarp silkių ir mišrainių ir jas puikiai papildo. Skaniausia valgyti jau atvėsusį.