Slyvos yra puikus ingredientas desertams, o slyvų pyragas gali būti ypač gardus. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą receptų, kuriuose naudojamas aliejus, suteikiantis pyragams ypatingo skonio ir tekstūros. Aptarsime apverstą slyvų pyragą, trupininį slyvų pyragą ir kitus variantus, kuriuos lengvai galėsite išsikepti namuose.
Apverstas slyvų pyragas: rudeniška melancholija saldžiuose skoniuose
Šis apverstas slyvų pyragas išsklaidys bet kokią rudenišką melancholiją. Jis be galo gardus, purus, šiek tiek drėgnas, ne per saldus ir su burnoje tirpstančiomis, lengvai pasikaramelizavusiomis slyvomis. Kardamonas ir cinamonas suteikia jam nepakartojamo aromato.
Ingredientai:
- 5-6 slyvos
- 250 g viso grūdo speltos miltų
- 2 a.š. kepimo miltelių
- 2 a.š. malto cinamono
- 1-2 a.š. malto kardamono
- ½ a.š. maltų gvazdikėlių
- 80 ml kokosų aliejaus
- 60 g nerafinuoto cukraus
- 180 ml augalinio pieno
- 15 g kokosų cukraus (formos pabarstymui)
- ½ a.š. kokosų aliejaus (formai patepti)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Kepimo formos (23 cm) atsegamais kraštais išorę apsukite dvigubu folijos sluoksniu.
- Slyvas perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus ir supjaustykite į maždaug keturias skilteles.
- Kepimo formos dugną patepkite kokosų aliejumi ir pabarstykite kokosų cukrumi. Ratu suguldome slyvų puseles.
- Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną, kardamoną ir gvazdikėlius.
- Puode ištirpinkite kokosų aliejų, įberkite cukrų ir pamaišykite, kad cukrus ištirptų. Supilkite pieną.
- Į miltus supilkite skystą masę ir gerai išmaišykite, bet nepersistengiame.
- Gautą masę sukrėskite ant slyvų ir šaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 45 minutes, kol įbestas medinis pagaliukas ištraukus lieka sausas.
- Pyragui pravėsus, atsekite kepimo formos kraštus, ant viršaus uždenkite lėkšte ir staigiu judesiu apverskite.
Profesionalus kepėjas išmokys jus iškepti TORTĄ APVERSTU KOJOMIS!
Trupininis slyvų pyragas: traškumas ir slyvų gaiva viename
Trupininis pyragas - dar vienas puikus būdas mėgautis slyvomis. Traškus viršus ir sultingas slyvų įdaras sukuria nepamirštamą skonių derinį.
Ingredientai: 250 g kvietinių miltų, 1 a.š. kepimo miltelių, 2 a.š. cinamono, 1 a.š. malto muskato, 0,5 a.š. druskos, 70 g rudojo cukraus, 125 g augalinio sviesto arba margarino, 45 ml šalto vandens, 550 g slyvų, 1,5 v. š. džiūvėsėlių.
Gaminant šį pyragą, svarbu tešlą atšaldyti, kad ji išliktų traški. Slyvas rekomenduojama dėti vertikaliai, o viršų padengti tešlos trupiniais.
Kiti slyvų pyrago variantai
Jei ieškote įvairesnių skonių, išbandykite šiuos variantus:
- Migdolų pyragas su slyvų kauliukų aliejumi: subtilaus skonio desertas, kuriam pagaminti naudojami malti migdolai ir migdolų miltai.
- Paprastas slyvų pyragas su augaliniu aliejumi: greitas pasirinkimas, kai norisi kažko saldaus be didelių pastangų.
- Kriaušių ir slyvų pyragas: tikras derliaus ambasadorius, kuriame alyvuogių aliejus suteikia biskvitui drėgmės ir blizgesio.
Patarimai kepimui
Naudojant aliejų pyraguose, svarbu pasirinkti tinkamą rūšį. Kokosų aliejus suteikia malonų aromatą, o alyvuogių aliejus - subtilų skonį. Prieskoniai, tokie kaip kardamonas ir cinamonas, puikiai dera su slyvomis ir padeda sukurti jaukumą namuose.