Augaliniai produktai yra neatsiejama visavertės mitybos dalis. Kartu su organizacija „Gyvi gali“ ir projektu „Nori gali“ padėsime Jums į savo racioną įtraukti daugiau vaisių, daržovių, kruopų, ankštinių produktų. Šių receptų publikavimas - ne pelno siekiančios organizacijos „Gyvi gali“ projekto „Nori gali“ dalis. Projektas įkvepia augalinio - sotaus ir skanaus - maisto atradimams. Verta bent kartą per savaitę išbandyti naujus augalinius patiekalus.
Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti skanių ir sveikų keksiukų be baltų miltų, praturtinant savo racioną, išmėginant naujus skonius ir naudojant neįprastus ingredientus. Nuo sočių avinžirnių iki saldžių bananų - atraskite savo mėgstamiausius!
Sveikuoliški Keksiukai iš Avinžirnių (be miltų, glitimo, rafinuoto cukraus)
Kai norisi kažko saldaus, sotaus ir sveiko, šie sveiki keksiukai be miltų ir cukraus puikiai tiks! Garantuojame, kad niekas neatspės paragavę, jog slaptas miltų pakaitalas šiuo atveju yra avinžirniai. Šie keksiukai yra labai skanūs, drėgni ir purūs.
O kai mano brangiausias ragavo, kol nerado avinžirnio (nes visi nesusitrynė), net nenumanė, kad čia kažkas yra kitaip. Dar vienas geras dalykas - be to, kad šie keksai yra sveiki, jie ir labai lengvai pagaminami. Labai labai. Reikės tik trintuvo. Daugeliui neįprastas ingredientas - avinžirniai.
Jei norite, kad sveikuoliški avinžirnių keksiukai būtų saldesni, įdėkite papildomą šaukštą medaus. Jei neturite datulių, jas taip pat galite pakeisti papildomu šaukštu medaus ar kito saldiklio.
Ingredientai (10-12 keksiukų):
- 1 skardinė konservuotų avinžirnių
- 3 dideli kiaušiniai (arba 2 kiaušiniai)
- Geros saujos datulių (apie 10 šviežių datulių)
- 3 šaukštai medaus arba klevų sirupo (jei mėgstate saldžiau, dėkite 4-5 v. š.)
- 1 a.š. vanilės ekstrakto
- 1 a.š. kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 1/3 puodelio kakavos miltelių (arba 4-5 v. š.)
- 3 v.š. kokosų aliejaus (arba pusės skardinės kokosų kremo / riebesnio kokosų pieno)
- 40 g. juodojo šokolado (pasirinktinai)
Gaminimo eiga:
- Visus keksiuko recepto produktus, išskyrus juodąjį šokoladą, dedame į maisto smulkintuvą ir plakame, kol gauname vientisą masę. Ji bus kiek skystesnė nei blynų tešla.
- Į keksų kepimo formą dedame keksų popieriukus, pilame gautą masę. Paskirstome tešlą į 10-12 keksiukų formelių.
- Juodo šokolado keksiukams galite ir nedėti, bet jis skonio tikrai negadina. Šokoladą tiesiog pasmulkiname peiliu ar pirštais, pabarstome keksiukų viršų.
- Orkaitę įkaitiname iki 175-190 laipsnių. Pašauname avinžirnių keksiukus į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 18-30 minučių (priklausomai nuo orkaitės ir formelių dydžio). Tikriname mediniu pagaliuku, jis turėtų būti beveik sausas. Svarbu keksiukų neperkepti, tuomet jie bus drėgni ir purūs.
- Išėmus keksus iš orkaitės leidžiame jiems visiškai atvėsti.
Avinžirnių keksiukai ir be miltų gražiai iškyla ir puikiai tinka pavaišinti net ir išrankiausius svečius. Nepamirškite jų paklausti - sveikuolių keksiukai be miltų - iš ko jie pagaminti? Skanaus!
Veganiški Šokoladiniai Keksiukai be Baltų Miltų
Jūsų dėmesiui - veganiškas šios savaitės patiekalas. Šie veganiški šokoladiniai keksiukai yra tikras šokoladinis tobulumas - drėgni, minkšti ir turtingi skoniu. Juos valgydami, žmonės negalės patikėti, jog juose nėra jokio gyvulinio produkto. Šie drėgni ir purūs veganiški šokoladiniai keksiukai patiks tiek vaikams, tiek suaugusiesiems.
Taip pat svarbu, jog jie yra labai lengvai pagaminami, jiems reikia tik 8 ingredientų ir vienas keksiukas turi tik apie 100 kcal.
Ingredientai (12 keksiukų):
- 180 ml nesaldinto migdolų pieno
- 1 apelsino sultys ir žievelė
- 190 ml agavų sirupo
- 125 g speltų miltų*
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis valgomosios sodos
- 30 g nesaldintos kakavos miltelių
- 50 g susmulkinto juodo šokolado** (70%)
Pastabos: *Galite naudoti viso grūdo kvietinius miltus arba viso grūdo baltų miltų mišinį be glitimo. **Norėdami paryškinti keksiukų apelsininį skonį, galite naudoti juodą šokoladą su apelsino skoniu, arba net natūralų apelsino skonio sirupą.
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite pieną, apelsino sultis, žievelę ir agavų sirupą.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą ir kakavos miltelius.
- Sujunkite abu mišinius ir labai gerai išmaišykite.
- Įmaišykite šokoladą.
- Gautą masę paskirstykite į paruoštas keksiukų kepimo formeles (12 vnt.).
- Kepkite 170°C įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.
- Iškepusius keksiukus atvėsinkite. Skanaus!
Už šios savaitės receptą dėkojame tinklaraščiui Kas tas avokadas.
GERIAUSI veganiški šokoladiniai keksiukai (drėgni, purūs, lengvai pagaminami!) 💚
Avižinių Dribsnių ir Bananų Keksiukai
Šie keksiukai - puikus pasirinkimas skubantiems rytais ar norintiems sveikesnio užkandžio dienos eigoje. Jie pasižymi švelniu natūraliu saldumu ir yra labai maistingi.
Privalumai:
- Puikus skaidulų šaltinis, padedantis virškinimui.
- Bananai suteikia natūralaus saldumo ir minkštumo.
- Tinka pusryčiams ar kaip sveikas užkandis.
- Lengvai paruošiami ir ilgai išlieka švieži.
Gaminimo eiga:
- Sutrinkite bananus iki vientisos masės.
- Suberkite avižinius dribsnius, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.
- Gerai išmaišykite.
- Kepkite keksiukų formelėse.
Morkų Keksiukai be Glitimo
Julija Steponavičiūtė teigia, kad begliuteniai produktai gali būti ne tik sveiki, bet ir labai skanūs. Šiems keksiukams naudojami kokosų, baltųjų ryžių ir kukurūzų miltai.
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių.
- Maišytuve suplakite kiaušinius su cukrumi ir aliejumi, kol masė taps balsva.
- Suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Išmaišykite ir sudėkite morkas bei pistacijas.
- Kepkite keksiukų formelėse.
Keksiukai su Įvairiais Įdarais (be glitimo)
Virtuvės šefas Gediminas siūlo dviejų rūšių keksiukus be glitimo, kurie nepareikalaus daug laiko ir pastangų.
Pagrindinė tešla:
- Birus produktai (miltus, kepimo miltelius ir druską)
- Kiaušiniai
- Pienas
- Sviestas
Pagrindinės tešlos paruošimas:
- Birus produktus (miltus, kepimo miltelius ir druską) gerai išmaišyti.
- Įmušti kiaušinius ir viską gerai permaišyti.
- Prikaistuvyje pašildyti pieną kartu su sviestu, kol sviestas visiškai ištirps.
- Pusę pašildyto pieno supilti į miltų ir kiaušinių masę, gerai išmaišyti, kad neliktų gumuliukų, supilti likusią pieno dalį ir vėl viską gerai permaišyti. Turi pasidaryti vientisa tirštos grietinės konsistencijos tešla.
- Padalinti tešlą į dvi dalis ir paruošti dviejų rūšių įdarus.
Įdaras Nr. 1 (sūrus):
- Kiaušiniai
- Alyvuogių aliejus
- Sūris
- Virtas kumpis
- Rozmarino lapeliai
Sūraus įdaro paruošimas:
- Įmušti kiaušinius į keptuvėje įkaitintą alyvuogių aliejų ir lengvai maišant pakepinti.
- Sūrį ir virtą kumpį supjaustyti kubeliais, rozmarino lapelius susmulkinti.
- Viską suberti į vieną dalį tešlos ir išmaišyti.
- Išdėlioti į 6 keksiukų formeles.
Kiti Keksiukų Variantai be Baltų Miltų
Burokėlių keksiukai (Red Velvet variacija)
Šis receptas - sveikesnė klasikinio Red Velvet torto versija. Burokėliai suteikia keksiukams ne tik gražią spalvą, bet ir drėgmės.
Patarimas: Beata Nicholson pastebi, kad šie keksiukai yra sunkūs ir drėgni, primenantys šokoladainį. Jei mėgstate saldžiau, padidinkite cukraus arba medaus kiekį.
Keksiukai su Cukinijomis ir Citrusais
Jei norite išbandyti ką nors naujo, iškepkite keksiukus su cukinijomis ir citrusais.
Varškės ir Šokolado Keksiukai
Dangira Šimašiutė rekomenduoja laisvadienį pakvėpinti namus šokoladu, iškepant margus ir gaiviai gardžius keksiukus su varške.
Keksiukai su Mėlynėmis
Julija Steponavičiūtė rekomenduoja mėlynes, nes jos itin puikiai atsiskleidžia kepiniuose. Cinamonas ir obuoliai - amžina klasika, puikiai deranti su mėlynėmis.
Keksiukai su Rikota ir Vaisiais
Domantė Slapšinskaitė siūlo netradiciškai pažvelgti į Velykų stalą ir varškę pakeisti rikota.