Snikerinis pyragas - tai desertas, kuris nepalieka abejingų. Tai tikras smaližių rojus, sujungiantis karamelės saldumą, sūrių riešutų traškumą ir šokolado intensyvumą. Šis pyragas puikiai tiks tiek šventiniam stalui, tiek jaukiam pasisėdėjimui su artimaisiais. Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis snikerinio pyrago receptus, pritaikytus skirtingiems skoniams ir kepimo įgūdžiams.
Snikerinis pyragas - tautos favoritas
Pamėginkite į „Google“ paieškos laukelį įvesti „tortas Snickers“, ir akys apraibs nuo rezultatų. Receptų gausa rodo, kokį populiarumą šis desertas yra pelnęs Lietuvoje. Vienas iš tokių receptų, atsiųstas devyniolikmetės klaipėdietės Gražvilės, greitai išpopuliarėjo ir tapo tikru hitu. Teigiama, kad Gražvilė šį tortą kepė šimtus kartų, tad receptas yra ištobulintas iki smulkmenų.
Šis tortas kuriamas remiantis gerai atpažįstamu skonių deriniu - šokoladu, karamele, riešutais ir kremu. Toks tortas tinka ruošti iš anksto, nes pastovėjęs skoniai susijungia, o struktūra stabilizuojasi. Pagrindą sudaro šokoladinis biskvitas, kuris išlieka drėgnas ir pakankamai tvirtas sluoksniavimui. Karamelės ir riešutų sluoksnis suteikia saldumo bei tekstūrinio kontrasto, o kremas subalansuoja bendrą skonį, neleisdamas desertui tapti pernelyg sunkam.
Klasikinis snikerinis pyragas su sausainiais: žingsnis po žingsnio
Šis receptas nereikalauja didelių kepimo įgūdžių, todėl puikiai tiks pradedantiesiems.
Reikalingi produktai:
- 100 g juodojo šokolado
- 100 g pieniško šokolado
- 1 indelis kondensuoto pieno su cukrumi
- 100 g riešutinio arba paprasto sviesto
- 280 g sausainių (tinka bet kokie šviesūs ir mažiau saldūs)
- 50 g sūdytų žemės riešutų
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- Sutrupiname sausainius truputį smulkiau nei tinginiui. Greitas sutrupinimo būdas - sudedame sausainius į maišelį, kelis kartus per jį pakočiojame su kočėlu ir sausainiai gražiai sutrupėję.
- Riešutus susmulkinkite smulkintuvu arba peiliu. Nebijokite naudoti sūdytus kepintus žemės riešutus. Jų nereikia nei perplauti, nei dar nieko daryti.
- Sumaišykite sausainių trupinius su riešutais ir tirpintu sviestu.
- Kepimo indą (21 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi ir suberkite sausainių masę. Truputį paspauskite, kad susidarytų pagrindas.
- Ant sausainių pagrindo supilkite kondensuotą pieną ir tolygiai paskirstykite.
- Ant viršaus užberkite smulkintą šokoladą ir riešutus.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-35 minutes, kol pyragas paruduos. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės tipo, todėl stebėkite, kad pyragas nesudegtų.
- Prieš pjaustant leiskite pyragui visiškai atvėsti.
Pastabos:
- Šis pyragas yra gana saldus, todėl kitą kartą galite naudoti tik juodą ir kartų šokoladą arba sumažinti šokolado kiekį.
- Sausainių rūšis neturi didelės reikšmės, todėl galite naudoti savo mėgstamiausius.
Snikerinis tortas su biskvitais ir "Nutella" kremu
Šis receptas reikalauja daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas - įspūdingas tortas, primenantis didelį "Snickers" batonėlį.
Biskvitams reikės:
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Druska
- Vanilė
- "Rududu" karamelinis kremas (minkštas, kambario temperatūros)
- Grietinė
- Miltai
- Kepimo milteliai
Karameliniam kremui reikės:
- "Rududu" karamelė (minkšta, kambario temperatūros)
- Sviestas
- Sūdyti kepinti žemės riešutai
Grietinėlės kremui reikės:
- Grietinėlė (35-36% riebumo)
- Cukrus
- Vanilė
Papildomai reikės:
- "Nutella" riešutų kremas
- Saldinta kava (biskvitams sulaistyti)
Gaminimas:
Biskvitų paruošimas: Kiaušinius išplakite su cukrumi, druska ir vanile iki purios masės. Įmaišykite "Rududu" kremą ir grietinę. Įmaišome miltus ir kepimo miltelius. Tešlą padaliname į keturias lygias dalis.
Kiekvieną jų paskleidžiame po tortinės dugną, išklotą kepimo popieriumi. Kepame 180-200 laipsnių temperatūroje.
Pertepimų paruošimas: Karamelinį kremą paruošiame labai paprastai, tiesiog suplakame rududu su sviestu ir įmaišome riešutus. Grietinėlę, iki standumo, išplakame su cukrumi ir vanile. Kremui skirtą nutellą, iki vientisos masės, suplakame su sviestu.
Torto surinkimas: Į paruoštą tortinę dedame vieną biskvitą, lengvai sulaistome saldinta kava ir aptepame plonu sluoksniu nutellos. Ant viršaus užtepame pusę grietinėlės. Dedame antrą biskvitą, vėl lengvai sulaistome saldinta kava ir aptepame visu kiekiu karamelinio kremo. Ant karamelės klojame trečią biskvitą, sulaistome kava, aptepame nutella ir likusia grietinėle. Uždengiame paskutiniu biskvitu ir apšlakstome likusia kava.
Brandinimas ir užbaigimas: Aptepame sustingusio torto kraštus ir viršų "Nutella" kremu.
Paruoštą tortą dėkite į šaldytuvą ir palikite per naktį, kad skoniai susijungtų, o struktūra sutvirtėtų.
Kūrybiškumas virtuvėje: snikerinio pyrago variacijos
Snikerinis pyragas - tai puiki bazė eksperimentams. Galite keisti ingredientus, pridėti naujų skonių ir sukurti savo unikalų receptą. Štai keletas idėjų:
- Uogos: Į grietinėlės kremą galite įmaišyti šviežių arba šaldytų uogų. Avietės, braškės ar mėlynės puikiai derės su šokoladu ir karamele.
- Sūris: Vietoj grietinėlės galite naudoti kreminį sūrį, pavyzdžiui, maskarponę. Tai suteiks tortui sodresnį skonį ir tekstūrą. Jei neturite kreminės varškės, galite naudoti mascarponę.
- Prieskoniai: Į biskvitus arba kremą galite įdėti prieskonių, pavyzdžiui, cinamono, kardamono ar imbiero.
Šis gražuolis tikrai ne bijantiesiems cukraus ir šokolado, jis sukurtas neįveikiamiems smaližiams, nes tai turbūt saldžiausias tortas planetoje.
Neįtikėtinai skanus Snickers tortas! Paprasta ir labai skanu!
tags: #snikerinis #pyragas #su #sausainiais