Sojų kepsniai - puikus būdas įtraukti daugiau baltymų į savo mitybą. Jie yra universalūs, nes sugeria įvairius skonius ir gali būti gaminami įvairiais būdais. Šiame straipsnyje rasite įvairių sojų kepsnių receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir įgūdžių lygiams. Nuo paprastų, greitai paruošiamų variantų iki sudėtingesnių, gurmaniškų patiekalų - kiekvienas ras kažką sau.
Pagrindiniai Ingredientai ir Paruošimo Būdai
Prieš pradedant apžvelgti konkrečius receptus, svarbu suprasti pagrindinius ingredientus ir paruošimo būdus, kurie yra bendri daugeliui sojų kepsnių receptų.
Sojos produktai
Štai keletas skirtingų sojų produktų, kuriuos galite naudoti gamindami kepsnius:
- Sojos mėsa (gabalėliai arba juostelės): Dažnai naudojama kaip mėsos pakaitalas. Prieš gaminant, ją reikia paruošti pagal instrukcijas ant pakuotės, dažniausiai užpilant karštu vandeniu arba sultiniu.
- Sojos faršas: Puikiai tinka įdarams arba kotletams. Jį taip pat reikia išvirti arba užplikyti verdančiu vandeniu.
- Sojos paplotėliai: Sausi paplotėliai, kurie prieš gaminant turi būti išvirti.
- Sojos kubeliai: Maži kubeliai, kurie taip pat reikalauja išankstinio paruošimo.
- Sojos dribsniai: Greitai išbrinksta užpylus karštu vandeniu.
Prieskoniai
Prieskoniai yra esminis elementas, norint suteikti sojų kepsniams skonį.
Patarimai ir Gudrybės
Norint, kad sojos patiekalai būtų dar skanesni ir aromatingesni, atsižvelkite į šiuos patarimus:
- Išmirkymas: Prieš gaminant, sojų mėsą rekomenduojama išmirkyti vandenyje arba sultinyje. Tai padeda suminkštinti produktą ir pagerinti jo skonį.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Sojų mėsa gerai sugeria skonius, todėl galite naudoti įvairius prieskonių mišinius, kad sukurtumėte unikalų skonį.
- Tekstūra: Jei norite, kad sojų mėsa būtų traškesnė, kepkite ją aukštesnėje temperatūroje.
- Marinavimas: Prieš gaminant, sojų mėsą galite marinuoti.
Paruoškite BET KOKIĄ veganišką mėsą iš VIENO maišelio per 15 minučių
Populiarūs Sojų Kepsnių ir Patiekalų Receptai
Sojos mėsa - puikus pasirinkimas ieškantiems alternatyvos tradicinei mėsai. Čia rasite išsamius receptus, suskirstytus pagal sojos produktų rūšis.
Sojos kubelių patiekalai
Sojos kubeliai - vienas populiariausių sojos mėsos produktų. Juos galima naudoti įvairiuose troškiniuose, sriubose ir net kepti kaip kepsnius.
Sojos Kubeliai su Daržovėmis ir Grietine
Šis patiekalas puikiai tinka su karštomis bulvėmis ir daržovėmis. Štai kaip jį paruošti:
- Sojos kubelius užplikykite verdančiu vandeniu ir įdėkite sultinio kubelį. Palaikykite 2 val.
- Įpilkite daugiau vandens, nes išbrinkstant sojai, vandens ne kažin kiek ir lieka.
- Įdėkite kubeliais supjaustytą morką, smulkiai supjaustytas slyvas, kukurūzus, įberkite druskos ir prieskonių.
- Šutinkite 0,5-1 val.
- Įdėkite grietinės. Užvirus, įpilkite miltų. Viską išmaišykite.
Sojos Kubeliai su Paprika ir Svogūnais
Šiam patiekalui reikės:
- Sojos (pakelis juostelių)
- Paprikos - 1 vnt.
- Svogūno - 1 vnt.
- Pomidorų padažo
- Sultinio kubelio
- Prieskonių
Paruošimo būdas:
- Soją užvirinkite sultinyje, išbrinkinkite.
- Dėkite ant keptuvės, supilkite prieskonius, aliejų (arba kiaulienos taukus), pakepinkite, kol vanduo išgaruos.
- Svogūnus ir papriką supjaustykite plonais šiaudeliais ir supilkite į keptuvę su soja.
- Pridėkite dar česnako ir viską lengvai uždengus pakaitinkite.
- Pakaitinkite labai nedaug - kol vos suminkštėja daržovės - jos neturi būti labai sukepusios, turi turėti lengvo traškumo.
- Tuomet įpilkite kečiupo ir dar šiek tiek perkaitinkite.
Kepti sojų kubeliai su prieskoniais
Greitas ir paprastas užkandis.
Ingredientai:- Sojos kubeliai (200 gramų)
- Aliejus
- Prieskoniai (Vigora)
- Citrinos sultys
- Sojos kubelius pamerkite į vandenį 1 val., paskui 20 min. pavirkite su prieskoniais.
- Baigus virti supilkite citrinos sultis ir dar palaukite, kol atvės.
- Nuspaustus sojos kubelius kepkite aliejuje, kol gražiai aprus.
Aštrūs sojų kubeliai su čili padažu
Ryškus ir aštrus patiekalas mėgstantiems stiprius skonius.
Ingredientai:- Sojos kubeliai (200 gramų)
- Česnakas (1 skiltelė)
- Kvietiniai miltai (3 valgomieji šaukštai)
- Aliejus (kepimui)
- Grietinė (2 valgomieji šaukštai)
- Vištienos sultinio kubeliai (2 vnt.)
- Saldus čili padažas (120 gramų)
- Sojos kubelius išverdame 2 l vandens su 2 kubeliais sultinio. Virti tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės (10-15 min).
- Apvoliokite miltuose ir kepkite keptuvėje su aliejumi, kol gražiai apskrus.
- Patiekite su saldžiu čili padažu ir grietine.
Sojos faršo patiekalai
Spagečiai su Sojos Faršu
Šiam patiekalui reikės:
- Sojos faršo
- Svogūnų
- Morkų
- Pomidorų padažo
- Aštrių prieskonių
Paruošimas:
- Faršą apvirkite, kaip ant pakuotės parašyta.
- Tada pridėkite smulkiai pjaustytų svogūnų ir tarkuotos morkos ir troškinkite viską keptuvėj su aliejuku.
- Įpilkite pomidorų padažo ir dėkite aštrių prieskonių.
Sojų kotletai
Paprastas ir greitas būdas paruošti sojų kotletus.
Ingredientai:- Sojos (400 gramų)
- Kiaušiniai (2 vnt.)
- Druska
- Juodieji pipirai
- Soją išmirkyti, išvirti bei sumalti.
- Dėti kiaušinius, pipirus, druską, formuoti kotletus ir kepti keptuvėje.
Sojos paplotėlių ir karbonado patiekalai
Sojų Paplotėliai su Pievagrybių Padažu
Šis patiekalas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, bet rezultatas tikrai vertas pastangų.
Ingredientai:- 1 pakelis sojų paplotėlių
- Kiaulienos prieskonių
- 200 g fermentinio sūrio
- 3 kiaušiniai
- 1 stiklinė miltų
- Aliejaus kepimui
Pievagrybių padažui:
- 100 g sviesto
- 200 g grietinės
- 1 svogūno galvutė
- 2 šaukštai miltų
- 12-15 pievagrybių
- Maltų pipirų
- Druskos
Gaminimas:
- Sojų paplotėlius 2 val. pamerkiame į kiaulienos prieskoniais paskanintą verdantį vandenį.
- Tuomet juos nuspaudžiame, apvoliojame kiaušinio plakinyje ir miltuose. Apkepame aliejuje.
- Padažui svieste kepiname kubeliais supjaustytą svogūną ir griežinėliais supjaustytus pievagrybius. Paskaniname druska ir pipirais. Įmaišome miltus ir po truputį supilame grietinę.
- Sojų paplotėlius dedame į aliejumi pateptą skardą, ant jų dedame padažo ir sutarkuoto fermentinio sūrio.
- Kepame 150° C temperatūros orkaitėje, kol išsilydo sūris.
Sojų paplotėliai su obuoliais
Saldus ir sūrus derinys.
Ingredientai:- Sojos paplotėliai (80 gramų)
- Obuolys (1 vnt.)
- Kiaušiniai (1 vnt.)
- Pienas (50 gramų)
- Aliejus
- Prieskoniai
- Sojų paplotėlius virkite 15 min. pasūdytame vandenyje, ar vandenyje su sultiniu. Po virimo nusunkite.
- Sumaišykite su kitais ingredientais ir kepkite keptuvėje.
Paruoškite BET KOKIĄ veganišką mėsą iš VIENO maišelio per 15 minučių
Kepti sojų paplotėliai su prieskoniais
Šis receptas pabrėžia prieskonių svarbą kuriant skanų patiekalą iš sojos.
Ingredientai:- Sojos paplotėliai (1 pakelis)
- Sviestas (80 gramų)
- Sojos padažas (50-100 ml)
- Kmynai
- Saldžioji paprika
- Aitrioji paprika
- Bazilikai
- Raudonėliai
- Asafoetida
- Pipirai
- Aliejus (jei reikia)
- Sojos paplotėlius suberkite į truputį pasūdytą verdantį vandenį arba daržovių sultinį ir virti 10-15 minučių.
- Išgriebkite išvirusius paplotėlius (jeigu norima, kad sojos skonio liktų kuo mažiau, rekomenduojama papildomai nuspausti vandenį esantį paplotėliuose, jeigu sojos skonis Jums patinka tada geriau nenuspausti, jie bus sultingesni).
- Į gilią įkaitintą keptuvę dedam ~80 gr. sviesto (galima ir paprasto) ir visus prieskonius.
- Prieskonius truputį pakepinus pilame ~50-100 ml. sojos padažo, ir dedame kepti sojos paplotėlius.
- Kepkite 5-15 minučių dažnai vartant.
Sojų karbonadas
Patiekalas, primenantis mėsos karbonadą.
Ingredientai:- Sojos karbonadas (100 gramų)
- Kvietiniai miltai (2 valgomieji šaukštai)
- Džiūvėsėliai (2 valgomieji šaukštai)
- Aliejus (kepimui)
- Prieskoniai (vegeta, 1 arbatinis šaukštelis)
- Sojos karbonadą pamerkite į vandenį 2 val.
- Po to jį nuspauskite ir 20 min. pavirkite vandenyje, į kurį suberta "Vegeta".
- Apvoliokite miltuose ir džiūvėsėliuose.
- Kepkite keptuvėje su aliejumi, kol gražiai apskrus.
Sojos paplotėliai su pievagrybių ir pistacijų padažu
Gurmaniškas patiekalas, puikiai tinkantis ypatingoms progoms.
INGREDIENTAI:- šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
- 200 gramų paprikų (smulkintos)
- šiek tiek petražolių
- 100 gramų pistacijų (smulkintos)
- 4 vienetai sojos (paplotėliai)
- 1 vienetas kiaušinių
- šiek tiek džiūvėsėlių
- 200 gramų pievagrybių
- 200 gramų grietinėlės
- šiek tiek pieno (olandiškas, tarkuotas)
- šiek tiek druskos
- 1 vienetas sultinio (vištienos kubelis)
- šiek tiek čili pipirų (maltas)
- Kepsnelius valandą pamirkykite vištienos sultinyje, išplakite kiaušinį su prieskoniais, pipirais ir čili.
- Apvoliokite kepsnelius ir po to pavoliokite džiūvėsiuose, ir taip tris kartus, kad kepsneliai gerai būtų apsupti tešlos.
- Įkaitinkite keptuvę ir iškepti kepsnelius, gerai apkepkite, kad įgautų aukso spalvą, išimkite ir padėkite šiltai.
- Supjaustykite grybus ir kepkite svieste, po to suberkite paprikas, susmulkintas ir kapotas pistacijas, ir pakepinkite kelias minutes, supilkite grietinėlę ir idėkite truputį prieskonių ir kelis lašus citrinų sulčių, uždengus patroškinkite ir ant padažo uždėkite kepsnelius, tik nemaišykite su padažu, jie turi įgauti padažo skonį.
- Viską sudėkite į lėkštę ir apšlakstykite padažu.
- Prie kepsniukų galite patiekti plikytus ryžius.
Kiti sojos patiekalai
Soją galima naudoti ir kituose patiekaluose, pavyzdžiui, sriubose, salotose ar net desertuose.
Sojos Salotos su Ananasais ir Paprika
Gaivios ir egzotiškos salotos.
Ingredientai:- Sojos kubeliai (100 gramų)
- Konservuoti ananasai (250 gramų)
- Raudona paprika (1 vnt.)
- Svogūnų laiškai
- Petražolės
- Pienas (100 gramų)
- Majonezas (5 šaukštai)
- Grybų padažas (1 šaukštelis)
- Ananasų sultys (1 šaukštas)
- Česnakinė druska (pagal skonį)
- Kvapiųjų pipirų (pagal skonį)
- Sojos kubelius užpilkite karštu sultiniu ir išvirkite.
- Supjaustykite ananasus ir papriką kubeliais.
- Sumaišykite visus ingredientus su padažu ir patiekite atšaldytas.
Sojos Kepsneliai su Medaus ir Sojų Padažu
Šis receptas nustebins savo sultingumu ir puikiu skoniu.
Ingredientai:- 450 gramų sojos
- Sojos padažas (šiek tiek)
- Medus (šiek tiek)
- Vanduo (1 litras)
- Druska (šiek tiek)
- Sojų kepsnelius išverdame pasūdytame vandenyje.
- Nuspaudžiame vandens perteklių.
- Iš medaus, sojų padažo ir citrinos sulčių sumaišome padažą (ingredientų dedame pagal skonį).
- Užpilame ant sojų kepsnelių. Paliekame kuriam laikui.
- Vėliau veriame ant iešmų ir kepame. Galima verti ir daržoves. Jas pamarinuojame sojų padažo, vorčesterio padažo ir dar kokių prieskoniukų marinate.
Sojų troškinys su pievagrybiais
Sotus ir aromatingas troškinys su sojomis ir pievagrybiais.
Ingredientai:- Sojos (200 gramų)
- Pievagrybiai (500 gramų)
- Svogūnai (4 vnt.)
- Salierai (2 vnt.)
- Kiaušiniai (3 vnt.)
- Petražolės
- Druska
- Juodieji pipirai (malti)
- Aliejus
- Prieskoniai
- Nuplautus pievagrybius supjaustykite ir apkepinkite 4 šaukštuose aliejaus.
- Suberkite sukapotus svogūnus ir kartu patroškinkite.
- Sumaišykite su kitais ingredientais ir troškinkite, kol suminkštės.
Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su sojų dribsniais
Netradicinis pyragėlių įdaras su sojų dribsniais.
Ingredientai:- Sojos dribsniai (200 gramų)
- Svogūnas (1 vnt.)
- Aliejus (120 gramų)
- Prieskoniai (Vigora)
- Kalendra
- Sluoksniuota tešla
- Pasiruoškite sluoksniuotos tešlos.
- Sojos dribsnius užpilkite karštu vandeniu ir palaukite, kol išbrinks.
- Svogūną susmulkinkite, pakepinkite aliejuje, suberkite visus prieskonius ir gerai išmaišykite.
- Įdėkite įdarą į tešlą ir kepkite orkaitėje.
Įdaryti sojos kepsneliai su sūriu ir obuoliu
Sojos kepsniai - puikus pasirinkimas ieškantiems alternatyvos mėsai.
Ingredientai:- Sojos (pakelis)
- Sūris
- Obuolys
- Paprika
- Džiūvėsėliai
- Sojos padažas
- Pienas (200 gramų)
- Druska
- Juodieji pipirai
- Cukrus (šiek tiek)
- Sojų mėsą paruoškite pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Turimus maždaug 4 x 5 cm gabalėlius įpjaukite horizontaliai, kad atsiverstų lyg knygos lapas.
- Pabarstykite prieskoniais, į vidų dėkite po griežinėlį sūrio ir obuolio, šiaudelį paprikos.
- Suvožkite, apvoliokite džiūvėsėliuose ir įdėkite į įkaitintus riebalus.
- Kai viena pusė apkeps, apverskite.
- Ant viršaus uždėkite dvi siauras sūrio juosteles, o per vidurį - paprikos juostelę.
- Uždenkite keptuvę ir kepkite, kol kepsnys apkeps, o sūris išsilydys.
- Patiekite karštus su bulvėmis ar žalių daržovių salotomis.
Kepti sojų paplotėliai su mocarela ir pomidorais
Šis receptas idealus greitam ir gardžiam patiekalui.
Ingredientai:- Sojos paplotėliai (naudojau pusę pakelio ir to užteko 2 asmenims)
- Mocarela sūris 100g
- Pusė raudonos paprikos
- Vienas didelis pomidoras
- Druska, juodieji pipirai, ciberžolė
- Sojos padažas
- Sojų paplotėlius virti sultinyje, paskanintame ciberžole apie 15-25 min.
- Kol paplotėliai verda, susipjaustome plonais griežinėliais pomidorą, juostelėmis papriką ir sūrį.
- Išvirusius sojų paplotėlius dar lengvai ranka paspaudome, kad išbėgtų susigėręs skystis ir apšlakstome sojų padažu.
- Kepsniukus dedame į keptuvę su riebalais. Apkepame vieną pusę ir apverčiame.
- Ant viršaus uždedame paprikos juostelę, pomidoro skiltelę ir sūrį.
- Uždengiame dangčiu, sumažiname ugnį.
Sojų Patiekalų Receptų Apžvalga
Apibendrinant, pateikiame keletą populiarių sojų patiekalų receptų lentelę:
| Produkto pavadinimas | Pagrindiniai ingredientai | Paruošimo būdas |
|---|---|---|
| Sojos kubeliai su daržovėmis | Sojos kubeliai, morkos, slyvos, kukurūzai, grietinė | Šutinti daržoves su sojos kubeliais, įdėti grietinės ir miltų. |
| Spagečiai su sojos faršu | Sojos faršas, svogūnai, morkos, pomidorų padažas | Apvirti faršą, troškinti su daržovėmis ir pomidorų padažu. |
| Sojų karbonadas | Sojos karbonadas, miltai, džiūvėsėliai, prieskoniai | Pamerkti, apvirti, apvolioti miltuose ir džiūvėsiuose, kepti. |