Sodrūs šokoladiniai blynai su bananais: nuo klasikos iki veganiškų variacijų

Blynai - vienas populiariausių pusryčių patiekalų pasaulyje. Juos galima kepti įvairius: sūrius, saldžius ir labai saldžius. Šokoladiniai blynai su bananais - puikus pasirinkimas savaitgalio rytui ar norint pasilepinti ypatingu desertu. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip iškepti purius, minkštus ir sodraus skonio šokoladinius blynus su bananais.

Kodėl šokoladiniai blynai su bananais? Populiarumo istorija

Blynai, kaip patiekalas, turi gilias tradicijas įvairiose pasaulio kultūrose. Blynai su bananais išpopuliarėjo dėl šių vaisių prieinamumo ir natūralaus saldumo, kuris puikiai tinka blynų tešlai. Jie mėgstami dėl paprasto paruošimo ir ypač patinka vaikams.

Pagrindinis šokoladinių blynų su bananais receptas

Šis receptas - puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį. Jis greitas, paprastas ir visada pavyksta.

Ingredientai:

• 1½ puodelio miltų
• 2 šaukšteliai kepimo miltelių
• ¼ šaukštelio druskos
• 1 šaukštas cukraus (nebūtinai, jei norite mažiau saldžių blynų)
• Kakava pagal skonį (šokoladiniams blynams)
• 1 kiaušinis
• 1¼ puodelio pieno
• 3 šaukštai tirpinto sviesto arba aliejaus
• 2 prinokę bananai, sutrinti arba supjaustyti griežinėliais

Gaminimo eiga:

1. Sumaišykite sausus ingredientus: Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską, cukrų ir kakavą (jei naudojate).
2. Sumaišykite šlapius ingredientus: Kitame dubenyje sumaišykite kiaušinį, pieną ir tirpintą sviestą arba aliejų.
3. Sujunkite ingredientus: Supilkite šlapius ingredientus į sausus ir maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs. Nepermaišykite, nes blynai gali būti kieti.
4. Įmaišykite bananus: Atsargiai įmaišykite sutrintus bananus (arba įdėkite griežinėlius kepant) į tešlą.
5. Kepkite blynus: Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Patepkite ją šiek tiek aliejaus arba sviesto. Supilkite maždaug ¼ puodelio tešlos į keptuvę kiekvienam blynui.
6. Apverskite: Kepkite, kol ant blynų paviršiaus atsiras burbuliukai, o kraštai pradės džiūti. Apverskite ir kepkite dar 1-2 minutes, kol kita pusė taps auksinės rudos spalvos.
7. Patiekite: Patiekite blynus šiltus su mėgstamais priedais.

Veganiški šokoladiniai bananų blynai - receptai be kiaušinių ir pieno

Augalinius pokyčius daryti labai lengva. Nėra kiaušinių? Praleiskite arba dar geriau - vietoj jų įtrinkite bananą. Įtrintas bananas primins bananų duoną ir suteiks blynams purumo. Nėra pieno? Ne bėda. Jeigu turite avižų, per kelias minutes išsiplakite augalinio avižų pieno. Neturite ir avižų? Ką gi, teks naudoti vandenį, bet skonio dėl to nesumažės. Nėra sviesto? Čia jau tikrai mažiausia problema - tiks bet koks aliejus be skonio, net alyvuogių. Mano vienintelis patarimas - nepraleisti kepimo miltelių. Kadangi kepdami augalinius blynus nenaudojame kiaušinių, kepimo milteliai padeda blynus suklijuoti ir paversti puresniais! Šokoladiniai bananų blynai - ne išimtis. Šokoladinius bananų blynus patiekite su mėgstamu jogurtu, džemu ar šviežiais vaisiais.

Paprastas veganiškų blynų receptas

Šis receptas parodo, kaip lengva pasigaminti gardžius veganiškus blynus, naudojant paprastus ingredientus.

Ingredientai:

• 1 gerokai sunokęs bananas
• 120 g miltų (/ 120 g = viena 250 ml stiklinė miltų. Aš gaminau su kvietiniais, bet laisvai galima dalį ar visą kiekį pakeisti avižiniais arba viso grūdo kvietiniais miltais. Tik svarbu nepamiršti, kad avižiniai ir viso grūdo miltai geriau sugeria skystį - jų reiks kiek mažiau.)
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 2 v. š. tamsios kakavos
• 200 ml augalinio pieno (/ Beveik pilna stiklinė (pilna stiklinė yra 250 ml). Aš naudojau naminį avižų pieną, tačiau tiks bet koks kitas augalinis pienas arba tiesiog vanduo.)
• 2 v. š. kokosų arba bet kokio kito aliejaus

Gaminimo eiga:

1. Sutrinkite bananą iki vientisos masės.
2. Atskirame dubenyje išmaišykite sausus ingredientus: miltus, kepimo miltelius bei kakavą.
3. Kombaine ar dideliame dubenyje išmaišykite bananą, augalinį pieną, saldiklį, vanilės esenciją, druską, aliejų.
4. Iš kelių kartų suberkite sausus ingredientus, lengvai išplakite, bet nepermaišykite.
5. Patepkite keptuvę nedideliu riebalų kiekiu (geriausia tai daryti servetėle), įkaitinkite keptuvę iki vidutinės ugnies.
6. Kepkite blynus iš abiejų pusių po kelias minutes, kol viršus gražiai apkeps.

Veganiškų blynų su bananais receptas iš „Follow your spoon“

Šis receptas siūlo kiek kitokį požiūrį į veganiškus blynus, naudojant migdolų ir ryžių miltus.

Ingredientai (6-7 blynams):

• 1/2 puodelio augalinio pieno
• 1 šaukštelio obuolių acto
• 1/3 puodelio migdolų miltų
• 1/4 puodelio ryžių miltų
• 2 š. baltymų miltelių (nebūtina)
• 1 š. kakavos
• 1/2 a. š. kepimo miltelių
• Žiupsnio druskos
• 1 gerai prinokusio banano
• Kokosų aliejaus kepimui

Gaminimo eiga:

1. Augalinį pieną sumaišome su actu ir paliekame pastovėti.
2. Dubenyje sumaišome sausus produktus.
3. Kitame dubenyje šakute sutriname pusę banano, kitą pusę supjaustome mažais gabalėliais ir atidedame į šalį.
4. Sutrintą bananą sumaišome su augaliniu pienu, tada įmaišome sausus produktus. Gerai išmaišius tešlą, į ją įmaišome banano gabaliukus.
5. Įkaitiname keptuvę, patepame ją truputėliu kokosų aliejaus ir dedame 1-2 šaukštus tešlos. Kepame kelias minutes, kol paviršiuje pasirodo burbuliukai, tada atsargiai apverčiame ir kepame dar kelias minutes.
6. Patiekiant apliejame riešutų sviestu, datulių sirupu ir apibarstome migdolais.

Už šį receptą dėkojame tinklaraščiui „Follow your spoon“.

Patarimai, kaip iškepti purius ir skanius blynus

Kad jūsų blynai būtų nepriekaištingi, atkreipkite dėmesį į šiuos patarimus:

• Nepermaišykite tešlos: Permaišyta tešla suaktyvina gliuteną, todėl blynai tampa kieti. Maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs.
• Leiskite tešlai pastovėti: Po sumaišymo leiskite tešlai pastovėti 5-10 minučių. Tai leis kepimo milteliams suveikti ir suteiks blynams purumo.
• Naudokite šviežius kepimo miltelius: Seni kepimo milteliai gali neveikti taip gerai, todėl blynai nebus tokie purūs.
• Kepkite ant tinkamos temperatūros: Per aukšta temperatūra gali sudeginti blynus išorėje, o vidus liks žalias. Per žema temperatūra gali padaryti blynus kietus. Geriausia kepti ant vidutinės ugnies.
• Neskubėkite apversti: Apverskite blynus tik tada, kai ant paviršiaus atsiras burbuliukai, o kraštai pradės džiūti.

Papildomi purumo ir skonio paslaptys

• Naudokite "buttermilk": "Buttermilk" suteikia blynams ypatingo purumo ir švelnumo. Jei neturite "buttermilk", galite pasigaminti jį patys, į pieną įpildami šiek tiek citrinos sulčių arba acto.
• Atskirkite kiaušinių baltymus ir trynius: Atskirkite kiaušinių baltymus ir trynius. Išplakite baltymus iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į tešlą. Tai suteiks blynams ypatingo purumo.
• Naudokite keptuvę su nelimpančia danga: Keptuvė su nelimpančia danga padės išvengti blynų prilipimo ir užtikrins, kad jie gražiai apskrustų.
• Eksperimentuokite su prieskoniais: Išbandykite įvairius prieskonius, tokius kaip kardamonas, imbieras arba muskato riešutas.

Blynų variacijos ir patobulinimai

Norėdami paįvairinti savo blynelių receptą, galite išbandyti šiuos patobulinimus:

Skonio patobulinimai

• Šokoladiniai blynai su šokolado drožlėmis: Į tešlą įmaišykite šokolado drožlių. Taip pat galite patiekti blynus su šokoladiniu padažu.
• Blynai su riešutų sviestu: Patiekite blynus su žemės riešutų sviestu, apšlakstytus šokoladiniu padažu.
• Blynai su cinamonu: Į tešlą įmaišykite cinamono. Cinamonas puikiai dera su bananais ir šokoladu, suteikia blynams šiltą ir jaukų skonį.

Sveikesni variantai ir pritaikymas dietoms

Blynelius su bananais galima pritaikyti įvairioms dietoms ir sveikesnio maisto mėgėjams:

1. Blynai su avižiniais dribsniais: Avižinius dribsnius susmulkinkite elektriniu smulkintuvu ir užpilkite pienu (arba vandeniu), palikite, kad išbrinktų apie valandą. Sumaišykite su bananais ir kitais ingredientais.
2. Blynai be miltų: Sumaišykite bananus, kiaušinius, grikių miltus, cinamoną, prieskonius, kepimo miltelius, riešutus ir spanguoles.
3. Blynai su cukinijomis: Sutarkuotas cukinijas pabarstykite druska ir palikite kelioms minutėms, kad jos išleistų kuo daugiau skysčio.
4. Blynai su speltų miltais: Minkšti, trapūs, purūs ir kokosiniai blynai gaunami naudojant speltų miltus.
5. Blynai be gliuteno: Naudokite miltus be gliuteno arba miltų mišinį be gliuteno. Taip pat galite naudoti avižinius miltus.
6. Blynai be laktozės: Pieną pakeiskite augaliniu pienu, tokiu kaip migdolų, sojų ar avižų pienas.
7. Blynai su mažai cukraus: Sumažinkite cukraus kiekį recepte arba naudokite natūralius saldiklius, tokius kaip stevija arba agavos sirupas.

Desertiniai šokoladiniai lietiniai: blynų ir lietinių hibridas

Tai stori ir elastingi, sodraus skonio blynai lietinių pavidale, kuriems naudojami kepimo milteliai ir natūralus jogurtas.

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Cukrus
• Vanilinis cukrus
• Pienas
• Miltai
• Kakava
• Kepimo milteliai
• Druska
• Natūralus jogurtas
• Aliejus

Gaminimo eiga:

1. Į dubenį muškite kiaušinius, dėkite cukrų, vanilinį cukrų, supilkite pieną ir gerai išplakite.
2. Sudėkite miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
3. Galiausiai į tešlą įmaišykite jogurtą ir aliejų bei leiskite pastovėti bent 10 min. prieš pradėdami kepti.
4. Kepkite vidutiniškai karštoje keptuvėje praktiškai iš vienos pusės - supilkite samtį tešlos į keptuvę ir iškart paskirstykite ją tolygiai vartydami keptuvę į šonus.
5. Kepkite, kol susprogsta burbuliukai lietinio paviršiuje. Tada lietinį atsargiai apverskite ir antrąją pusę kepkite labai trumpai, tik keletą sekundžių.
6. Lietinius patiekite iškart su mėgstamais priedais (uogomis, plakta grietinėle, uogiene, nutela…) arba į juos įsukite įdarą: saldintą vanilinę varškę arba nutelą su bananais ar braškėmis.

Maistinė vertė ir patiekimo idėjos

Blynai su bananais gali būti maistingi pusryčiai, ypač jei gaminate juos su sveikesniais ingredientais. Bananai yra puikus kalio, vitamino B6 ir skaidulų šaltinis. Tačiau, svarbu atkreipti dėmesį į cukraus kiekį recepte ir pasirinkti sveikesnius priedus.

Rekomenduojami priedai ir patiekimo idėjos:

• Klevų sirupas
• Šviežios uogos (braškės, mėlynės, avietės)
• Grietinė arba graikiškas jogurtas
• Riešutų sviestas (žemės riešutų, migdolų, anakardžių)
• Šokolado drožlės arba šokoladinis padažas
• Karamelinis padažas
• Plakta grietinėlė
• Smulkinti riešutai
• Bananų griežinėliai

tags: #sokoladiniai #blynai #su #bananais

• Žvakučių ant torto kilmė
• Tobuli keksiukai su kremo kepurėlėmis
• Kaip paruošti varškės pyragą su razinomis ir cukatomis
• Ribinė linija tarp pusrutulių
• obuolių košė ilgesniam laikymui