Blynai - tai patiekalas, kuris daugeliui asocijuojasi su vaikyste, jaukiais rytais virtuvėje ir šiluma. Saldus kepamų blynų kvapas ir vaikų rankos, vis greičiau mažinančios jų krūvelę, sukuria nepamirštamą atmosferą. Net jei neturite specialios vaflinės ar keptuvės, gardžius vaflius iškepti visai nesunku. Čirviniai blynai - tai vienas iš tų skanėstų, kurie daugeliui asocijuojasi su vaikyste, jaukiais šeimos pusryčiais ir senovine virtuve.
Vaflinių blynų istorija ir įvairovė
Ar žinojote, kad blynų „protėvius“ valgė jau Antikos žmonės? Tiesa, jie nekepė tokių blynų, kuriais mėgaujamės šiandien. Tie paprasti, kepti pieno, miltų, kiaušinių ir prieskonių mišiniai Antikinėje Romoje buvo vadinami „Alita Dolcia“. Priklausomai nuo ingredientų proporcijų ir gamybos metodo, galutinis produktas buvo panašus į blynus, tešloje apkeptus vaisius ar mėsos gabaliukus, omletus ar pudingus. Bėgant laikui, blynų sudėtinės dalys kito: naudoti kvietiniai, ruginiai, grikiniai, žirnių, kukurūzų miltai, grikiai, bulvės ir kt.
Klasikiniai ir traškūs vafliai
Šis klasikinis vaflinių blynų receptas yra universalus ir puikiai tinka tiek su saldžiais, tiek su sūriais priedais. Kiaušinius išplakite su pienu, cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Į plakinį įsijokite su kepimo milteliais ir druska sumaišytus miltus. Pastovėjusi tešla turėtų būti grietinės tirštumo.
- Ingredientai: Kiaušiniai, pienas, cukrus, vanilinis cukrus, miltai, kepimo milteliai, druska.
- Patarimas: Jeigu norisi iškepti trapesnius, kietesnius blynus, tešlai turime naudoti sviestą, kiaušinius, cukrų. Jeigu norime minkštesnių, tuomet sviesto galime nenaudoti išvis, bet pilti grietinėlę arba pieną.
Kaip iškepti pačius skaniausius vaflius!
Sveikesni ir netradiciniai variantai
Jei stengiatės mažinti suvartojamo cukraus kiekį, galite iškepti sveikesnę vaflinių blynų versiją. Vietoj cukraus sutrinkite bananą, o dalį miltų pakeiskite pilno grūdo avižiniais, ryžių ar kukurūzų miltais. Taip pat galite išbandyti kefyro vaflius su ruginių sėlenų priedu - kefyras suteikia ypatingo purumo ir malonios tekstūros, o ruginės sėlenos prideda vertingų skaidulų.
| Recepto tipas | Pagrindinis ypatumas |
|---|---|
| Klasikiniai | Universalūs, tinka su visais priedais |
| Kukurūzų | Labai sotūs, gausūs angliavandenių |
| Kefyro | Ypatingai purūs ir minkšti |
| Varškiniai | Sodraus skonio, puikiai tinka pusryčiams |
Patarimai tobuliems vafliams
Tešla turi būti grietinės tirštumo. Jei ji per tiršta, įpilkite šlakelį pieno ar vandens. Jei per skysta - įberkite šiek tiek miltų. Vaflinė ar keptuvė turi būti gerai įkaitinta, bet ne per karšta, kad blynai nesudegtų. Sviestas suteikia blynams traškumo ir aromato. Jei norite, kad iškeptas blynas nesuminkštėtų, rekomenduojame jį padėti ant grotelių, o ne vieną ant kito, nes kitu atveju jie praras traškumą.
Traškūs čirviniai blynai puikiai tiks kaip patogus ir skanus užkandis kelionėse, piknikuose ar išvykose. O taip pat tai puiki idėja savaitgalio pusryčiams. Tebūnie šaldytuvo turinys padiktuoja, kuriuos variantus išbandysite šiandien - su kefyru, su varške ar klasikinius.