Gardžiausi šokoladiniai desertai: išsamūs receptai ir patarimai

Desertai virtuvėje užima išties ypatingą vietą ir gali vainikuoti išskirtinę vakarienę ar paprasčiausiai tapti mažu kasdienybės malonumu. Saulėtos poilsio dienos jau savaime kviečia praverti duris į virtuvę ir sukurti tobulo skonio desertą. Na, o kaip rašė žurnalistė Regina Brett, „kai reikalai susiję su šokoladu, priešintis beprasmiška.“ Mes tam negalime nepritarti, todėl siūlome šiandien pasigaminti nuodėmingai gardžių skanėstų.

Kodėl verta valgyti šokoladą?

Ir neverta baimintis šokolado kaloringumo, kadangi priežasčių jį valgyti yra kur kas daugiau negu nevalgyti...

Bet tik tikras juodasis kartusis šokoladas, t. y. geriausia mėgautis tokiu, kuriame kakavos pupelių ne mažiau kaip 70 proc. O kur dar jo stebuklingos savybės!.. Šokoladas padeda reguliuoti kraujospūdį, susidoroti su stresu ir išvengti sezoninės depresijos, stiprina širdį.

Paprasti ir greiti šokoladiniai desertai

Šiame straipsnyje rasite įvairių greitų desertų idėjų, kurias galėsite lengvai pasigaminti namuose. Paprasti ir greiti patiekalai apibrėžiami keliais pagrindiniais kriterijais:

1. Minimalus ingredientų skaičius: Receptai, kuriems nereikia daugybės sudėtingų ar retai randamų ingredientų.
2. Trumpas gaminimo laikas: Patiekalai paruošiami per trumpą laiką, dažniausiai nuo 15 iki 45 minučių.
3. Paprastas gaminimo procesas: Receptai nereikalauja sudėtingų gaminimo technikų ar specialios įrangos.
4. Mažas indų kiekis: Receptai, kuriems reikia minimalaus kiekio indų.

Šokoladas visada yra puikus pasirinkimas, kai kalbame apie desertus.

1. Šokoladiniai šaukšteliai su migdolais

3 vaikučių mama Saulė siūlo pagaminti lengvą desertą, kuris ne tik bus skanus mažiesiems, bet ir papuoš bet kurį stalą.

Reikės:

• Šokoladinio kremo „Nutella“
• 100 g juodo šokolado
• Migdolų riešutų
• 50 g sviesto
• Papuošimui - pabarstukų ir pan.
• Medinių šaukštelių

Kaip gaminti:

1. Sviestą su šokoladu ištirpiname.
2. Tuomet šaukštelius pripildome šokoladinio kremo „Nutella“.
3. Į viduriuką įspaudžiame migdolo riešutą ir visą šaukštą panardiname į šokolado ir sviesto masę.
4. Kai šaukštelis pasidengia šokoladu, jį padedame ant kepimo popieriaus, kad sustingtų.

2. Bananai šokolade

Vaisiai puikiai papildys bet kokį desertą ir suteiks jam gaivumo.

Reikės:

• Bananai: 4 vnt.
• Juodasis šokoladas
• Kokosų drožlės
• Įvairūs pabarstukai

Gaminimas:

1. Padėklą ar didelę lėkštę išklokite kepimo popieriumi. Atidėkite į šalį.
2. Juodąjį šokoladą ištirpinkite ant „garų vonelės“: kaitinkite nuolat maišydamos, kol šokoladas virs vientisa mase.
3. Išjunkite ugnį, tačiau dubenėlį su šokoladu palikite ant puodo („garų vonelės“).
4. Į kitus dubenėlius supilkite norimus pabarstukus.
5. Bananus nulupkite ir kiekvieną perpjaukite į 3 dalis.
6. Į gabalėlių centrą įsmeikite po medinį pagaliuką.
7. Pamirkykite bananus šokolade, tuomet apibarstykite ar apvoliokite norimuose pabarstukuose.
8. Dėkite ant kepimo popieriaus. Taip paruoškite visus bananus, o tuomet padėklą ar lėkštę su bananais dėkite į šaldytuvą.

3. Greitas braškių ir uogų desertas

Ieškote deserto recepto, kuriuo galėtumėte nustebinti? Virtuvės šefas Justinas Kapkovičius parodė, kaip pasigaminti dieviškai skanų šokoladinį desertą.

Ingredientai:

• Šiek tiek braškių
• Šiek tiek uogų
• Šiek tiek šokolado

Paruošimo laikas: Apie 30 min. Porcijų skaičius: 4

Paruošimo būdas:

1. Ant medinių iešmelių suverkite braškes ir uogas.
2. Iešmelius (nepilnai) įmerkite į tirpintą šokoladą ir leiskite sustingti.

4. Šokoladiniai riešutų kremo rutuliukai

Reikės:

• 1 puodelio nesaldinto kreminio žemės riešutų kremo
• 4 šaukštų kambario temperatūros sviesto
• 250 g juodojo šokolado
• 1 puodelio miltelinio cukraus
• 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
• 1/4 šaukštelio druskos

Gaminimo eiga:

1. Elektriniu maišytuvu apie 2 min. plakite cukrų, riešutų kremą, sviestą, vanilę ir druską.
2. Tada iš masės formuokite nedidelius rutuliukus ir išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos, dėkite ją į šaldiklį maždaug 20 min.
3. Kai rutuliukai sutvirtės, ištirpinkite šokoladą. Antrą kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
4. Rutuliukus vieną po kito panardinkite į šokoladą, nuvarvinkite perteklių ir dėkite ant skardos.
5. Galite pabarstyti druskos dribsniais, papuošti glajumi ar kokoso drožlėmis.
6. Saldainius atšaldykite ir laikykite šaldytuve.

5. Kreminis šokoladinis desertas

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta sodrų ir tirštą šokolado skonį.

Ingredientai:

• 200 gramų juodojo šokolado
• 250 mililitrų grietinėlės
• 2 vienetai kiaušinių
• 3 valgomieji šaukštai cukraus
• 1 žiupsnelis druskos

Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val. Porcijų skaičius: 3

Paruošimo būdas:

1. Grietinėlę išplakame su cukrumi.
2. Šokoladą, sviestą ir druską lydome virš vandens vonelės.
3. Atskiriame kiaušinių trynius nuo baltymų. Išplakame kiaušinių baltymus.
4. Į grietinėles masę sudedame trynius ir išplakame.
5. Atsargiai įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus.
6. Supilkite masę į indelius ir atšaldykite.

Kepti šokoladiniai desertai

Jei turite daugiau laiko ir norite pajusti šviežiai keptų kepinių aromatą, šie receptai puikiai tiks.

1. Šokoladiniai keksiukai

Reikės:

• Sviesto
• Trupinto šokolado
• Miltų
• Cukraus
• Kepimo miltelių
• Druskos
• Kiaušinių
• Pieno
• Vanilinio cukraus

Kaip gaminti:

1. Nedideliame puode užkaitinkite vandenį, sumažinkite ugnį, įstatykite karščiui atsparų dubenį į puodą, sudėkite sviestą, įmaišykite trupintą šokoladą, maišydama kaitinkite, kol neliks šokolado gumulėlių.
2. Giliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską.
3. Viduryje padarykite duobutę, įmuškite kiaušinius, supilkite pieną, suberkite vanilinį cukrų, maišykite tešlą, kol taps vientisa.
4. 12 nedidelių keksiukų formelių išklokite kepimo popieriumi arba naudokite popierines kepimo formeles. Sukrėskite tešlą į formeles, išdėliokite ant skardos ir pašaukite į 180-200ºC temperatūros orkaitę.

Kulinaro patarimas. Jei mėgstate keksiukus su šokolado gabaliukais, maišydama tešlą pabaigoje įberkite stiklinę stambiai trupinto šokolado.

2. Amerikietiškas šokoladinis pyragas

Šis drėgnas šokoladinis pyragas puikiai tiks prie kavos ar arbatos.

Reikės:

• Kiaušiniai: 4 vnt.
• Vanilė: 1 arbat. š.
• Druska
• Miltų
• Kepimo miltelių
• Smulkinto šokolado
• Sviesto
• Cukraus
• Riešutų (nebūtina)

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C temperatūros.
2. Jeigu naudojate riešutus, paskleiskite juos ant kepimo popieriumi ištiestos kepimo skardos. Pakepinkite įkaitintoje orkaitėje apie 5-8 minutes.
3. Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir kepimo miltelius.
4. Pasiruoškite „garų vonelę“: į vidutinio dydžio puodą įpilkite šiek tiek vandens. Paimkite dubenį, kurį galėtumėte uždėti ant puodo viršaus taip, kad jis laikytųsi, bet dugnu neliestų vandens (įsitikinkite, kad vandens dubuo neliečia - tai labai svarbu). Į šį dubenį sudėkite smulkintą šokoladą ir sviestą. Kaitinkite puodą ant vidutinio didumo ugnies, maišydami dubenėlyje esančius šokoladą ir sviestą.
5. Nuimkite dubenį nuo puodo. Šokolado ir sviesto masę perpilkite į kitą, didesnį dubenį. Suberkite cukrų ir išplakite. Tuomet po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno masę gerai išplakdami.
6. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo popieriumi ar folija išklotą kepimo indą ir paskleiskite jame kuo tolygiau.
7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 minutes. Atidžiai stebėkite kepimo laiką, kuris didele dalimi priklauso ir nuo Jūsų orkaitės - ruošiant šį amerikietišką šokoladinį pyragą, labai svarbu išimti jį iš orkaitės ne per anksti ir ne per vėlai. Ar pyragas jau iškepė, galite patikrinti mediniu pagaliuku ar dantų krapštuku. Jeigu medinis pagaliukas visiškai švarus - reiškia, jog pyragą perkepėte ir jis neteko savo išskirtinės drėgnos konsistencijos.
8. Išėmę pyragą iš orkaitės, atvėsinkite iki kambario temperatūros. Tai gali trukti porą valandų, tačiau būkite kantrūs - kitu atveju, jei bandysite iš kepimo indo išimti pyragą anksčiau, dar karštą, tai sėkmingai padaryti bus labai sunku.
9. Jei nusprendėte naudoti šokoladą ir riešutus, šokoladą iš pradžių ištirpinkite „garų vonelėje“. Nuo pakepintų riešutų nuimkite odeles - jos atšoks labai lengvai, vos patrynus tarp delnų ar pirštų. Tirpintu šokoladu aptepkite atvėsusį šokoladinį pyragą. Iš karto apibarstykite smulkintais kepintais riešutais. Palikite pyragą pastovėti, kol šokoladas sustings.
10. Jeigu šokolado ir riešutų nenaudosite, galite iš karto, atvėsusį išėmę iš kepimo indo, supjaustyti kvadratėliais, o prieš patiekdami apibarstyti kakava ar milteliniu cukrumi.

3. Šokoladinis cukinijų pyragas

Ir vaikams net nebūtina žinoti, kad šis pyragas pagamintas... su cukinijomis. „Jų valgant visai nesijaus, o ši daržovė užtikrins, kad pyragas būtų ypač drėgnas. Juk cukinijų dabar gausu ir jos pigios, o vaikus įtikinti valgyti šią daržovę ne visada pasiseka“, - keleriopą naudą įvardija konditeris Thierry Lauvray.

Reikės:

• 2 puodelių miltų
• 3/4 puodelio kakavos miltelių
• 1 šaukštelio kepimo sodos
• 1 šaukštelio druskos
• 1 puodelio šokolado gabaliukų (nebūtina)
• 1,5 puodelio cukraus
• 160 g sutarkuotų cukinijų
• ½ puodelio aliejaus arba migdolų sviesto
• 1,5 šaukšto gryno vanilės ekstrakto
• 1 puodelio vandens

Glajui:

• ½ puodelio kakavos miltelių
• 50 g ištirpinto šokolado
• 220 g tepamo kreminio sūrio
• ¼ puodelio sviesto
• 1,5 puodelio cukraus pudros
• 1,5 šaukštelio gryno vanilės ekstrakto
• 2-4 šaukštų pieno

Gaminame:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Ištepkite riebalais 28 cm kvadratinę kepimo formą.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus.
3. Sudėkite drėgnus ingredientus, įskaitant cukinijas. Maišykite, kol gausis tolygi masė.
4. Supilkite į kepimo formą ir išlyginkite paviršių.
5. Kepkite ant vidurinės orkaitės lentynos 30 minučių arba kol į vidurį įkištas ir ištrauktas dantų krapštukas bus beveik švarus.
6. Pasiruoškite glajų. Leiskite kreminiam sūriui ir sviestui pasiekti kambario temperatūrą.
7. Visus ingredientus suplakite elektriniu maišytuvu arba mikseriu. Jei masė per tiršta, labai lėtai įpilkite dar šaukštą ar du pieno. Jei masė per skysta, įberkite papildomai cukraus pudros.
8. Prieš glaistydami pyragui leiskite atvėsti.

4. Šokoladinės spurgos su lazdynų riešutų kremu

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori pasimėgauti puriais ir šokoladiniais desertais. Tai puikus pasirinkimas savaitgalio rytams ar bet kokiai progai, kai norisi kažko ypatingo.

Reikės:

• 3 puodeliai miltų
• Sausos mielės: 22 g (2 ¼ arb. š.)
• Cukrus: 6 valg. š.
• Druska
• Sviestas
• Pienas
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Šokoladinis lazdynų riešutų kremas
• Cinamonas: 15 g (1 ½ arb. š.)
• Aliejus

Gaminimas:

1. Dubenyje sumaišykite 3 puodelius miltų, sausas mieles, cukrų ir druską.
2. Suberkite kubeliais pjaustytą sviestą ir trinkite tarp pirštų tol, kol gausis trupiniai.
3. Viduryje padarykite duobutę ir supilkite kambario temperatūros pieną bei įmuškite kiaušinius. Išminkykite tešlą. Minkykite apie 10 minučių. Jei matote, kad tešla per skysta ar lipni, pridėkite šiek tiek miltų.
4. Išminkę tešlą, dubenį uždenkite švariu rankšluostėliu. Palikite tešlą pakilti šiltoje vietoje valandai ar porai valandų. Tešlos tūris turi padvigubėti.
5. Lygų ir švarų paviršių dosniai apibarstykite miltais. Išimkite tešlą iš dubens ir perkelkite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Iškočiokite iki maždaug 1-1,5 cm storio.
6. Naudodamos stiklinę, metalinę formelę ar kitą apvalią priemonę (apie 8 cm skersmens), išspauskite apskritimus.
7. Imkite į rankas po tešlos apskritimą. Į jo centrą dėkite po šaukštelį šokoladinio lazdynų riešutų kremo. Atsargiai sulenkite kraštus ir užspauskite, suformuodami kuo taisyklingesnį rutuliuką su įdaru.
8. Išdėliokite paruoštas spurgas ant kepimo popieriaus lakšto ir palikite pastovėti apie 30-45 minutes.
9. Įkaitinkite aliejų dideliame prikaistuvyje iki maždaug 180 °C temperatūros. Vienu metu į įkaitusį aliejų dėkite po 4-5 spurgas. Dėkite jas į aliejų atsargiai, palikdamos tarp viena kitos nemažus tarpus.
10. Virkite apie minutę, kol taps gražios aukso spalvos. Tuomet apverskite ir virkite dar apie minutę, kol ir kita spurgų pusė bus tokios pat spalvos.
11. Naudodami kiaurasamtį, išimkite spurgas iš aliejaus ir dėkite ant popierinių rankšluosčių. Taip išvirkite visas spurgas.
12. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite cukrų ir cinamoną. Apvoliokite šiame mišinyje dar šiltas purgas.

5. Šokoladiniai sausainiai su pertepimu

Reikės:

• Sviestas
• Šokoladas
• Miltai
• Kakavos milteliai
• Kepimo milteliai
• Druska
• Rudasis cukrus
• Cukrus
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Vanilė: 2 arbat. š.
• Grietinėlė: 1 ½-2 valg. š.
• Miltelinis cukrus

Gaminimas:

1. Iškeptike sausainius: Sviestą ir nedideliais gabalėliais sulaužytą šokoladą sudėkite į prikaistuvį. Kaitinkite pamaišydamos ant vidutinio stiprumo ugnies, kol ištirps ir gausite vientisą masę. Nuimkite prikaistuvį nuo ugnies ir palikite atvėsti apie 10-15 minučių.
2. Dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską.
3. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite rudąjį cukrų, cukrų, kiaušinius ir vanilę. Plakite, kol masė bus vientisa ir puri.
4. Į plakinį lengvais judesiais įmaišykite atvėsusį ištirpintą šokoladą su sviestu. Per tris kartus suberkite miltų mišinį. Lengvai sumaišykite. Nepermaišykite.
5. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir 45 min. palaikykite šaldytuve.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 160 ºC temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite kepimo skardą.
7. Imkite po šaukštą tešlos, tarp drėgnų ar sviestu pateptų delnų formuokite vienodo dydžio rutuliukus. Išdėliokite juos ant kepimo popieriaus, palikdami 5 cm tarpus.
8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 12-13 minučių. Išimkite iš orkaitės ir palikite 5 min. atvėsti skardoje. Tuomet perkelkite ant grotelių ir atvėsinkite.
9. Paruoškite pertepimo masę: Į dubenį sudėkite minkštą sviestą, rudąjį cukrų ir plakite elektriniu plaktuvu iki purios masės. Įmaišykite miltus, supilkite vanilės ekstraktą ir šaukštą liesos grietinėlės. Maišykite, kol gausis vientisa masė. Suberkite miltelinį cukrų ir toliau maišykite. Jei matote, kad masė per tiršta, įpilkite dar šlakelį grietinėlės.
10. Pertepkite sausainius: Imkite po du sausainius. Pertepkite juos pasiruošta pertepimo mase, lengvai paspauskite delnais. Išdėliokite ant lėkštės ar padėklo ir patiekite.

Nekepti šokoladiniai desertai

Jei nenorite šildyti orkaitės, galite rinktis nekeptus desertus. Šie receptai yra greiti, patogūs ir ne mažiau gardūs!

1. Šokoladinis tinginys su vaisiais ir riešutais

Reikės:

• Sausainių
• Sviesto: 200 g
• Sutirštinto pieno
• Kakavos miltelių
• Šokolado
• Nuplautų ir apdžiovintų vaisių
• Truputį pasmulkintų riešutų

Gaminimas:

1. Sausainius sulaužykite gabaliukais tiesiai į nemažą dubenį.
2. Sudėkite nuplautus ir apdžiovintus vaisius, truputį pasmulkintus riešutus ir gerai išmaišykite.
3. Sviestą išlydykite, sumaišykite su sutirštintu pienu ir kakavos milteliais.
4. Sudėkite nedideliais gabaliukais sulaužytą šokoladą ir maišydami kaitinkite, kol ištirps.
5. Šiek tiek praaušusią sviesto masę sukrėskite ant sausainių, gerai išmaišykite, sukrėskite į formą ir gerai suspauskite.

2. Nekepimo šokoladinis sūrio pyragas

Šis nekeptas sūrio pyragas tiesiog tirps burnoje - tereikia skirti 20 minučių laiko išvakarėse ir palikti šaldytuve bent 12 valandų.

Reikės:

• 125 g „Gaidelio“ sausainių ar panašių
• 50 g sviesto
• 250 g rikotos sūrio
• 160 g juodojo šokolado
• 50 g cukraus
• 100 ml 10-18 proc. riebumo grietinėlės
• 1 želatinos lapelio

Gaminame:

1. Sutrinkite sausainius virtuviniu kombainu arba sudėkite į užspaudžiamą maišelį ir sutrinkite kočėlu.
2. Suberkite į dubenį, supilkite ištirpintą sviestą ir gerai išmaišykite. Jais išklokite pyrago formą, keksiukų formeles arba kitą indą. Gerai prispauskite sausainius stikline prie formos dugno, kad susiformuotų tvirta pluta.
3. Šokoladą, supjaustytą gabalėliais, ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba inde virš karšto vandens.
4. Išplakite rikotą ir cukrų iki vientisos masės, tada supilkite ištirpintą šokolodą.
5. Sumaišykite grietinėlę ir želatiną, užvirinkite 30 sek. Palikite atvėsti, tada supilkite į šokolado mišinį, gerai išmaišykite.
6. Mišinį supilkite ant sausainių ir 12 valandų laikykite šaldytuve. Papuoškite šokolado drožlėmis, šviežiais vaisiais.

3. Šokoladiniai vafliai su lazdynų riešutais

Šis desertas puikiai tiks tiems, kurie mėgsta traškius ir šokoladinius skanėstus. Jis puikiai tinka vakarėliams ar tiesiog pasimėgavimui namuose.

Reikės:

• Vafliai (28 x 14 cm): 7 vnt.
• Grietinėlė: 250 ml (35-36 proc. riebumo)
• Juodasis ir pieninis šokoladas
• Riešutų sviestas
• Kepinti ir smulkinti lazdynų riešutai

Gaminimas:

1. Į dubenėlį sudėkite kvadratėliais sulaužytą juodąjį ir pieninį šokoladą. Ištirpinkite ant garų vonelės arba mikrobangų krosnelėje.
2. Sudėkite riešutų sviestą ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
3. Supilkite grietinėlę ir suplakite elektriniu plaktuvu, kol gausite tirštą kremą.
4. Suberkite į kremą kepintus ir smulkintus lazdynų riešutus ir išmaišykite.
5. Pertepkite vaflius paruoštu kremu. Suvyniokite į maistinę plėvelę, paslėkite ir palaikykite šaldytuve per naktį.
6. Išimkite vaflius iš šaldytuvo, išvyniokite iš maistinės plėvelės. Supjaustykite gabalėliais.
7. Kiekvieno gabalėlio viršų apliekite tirpintu juoduoju šokoladu ir apibarstykite kepintais bei smulkintais lazdynų riešutais. Palaukite, kol sustings, ir patiekite.

4. Trijų sluoksnių šokoladinis desertas su kokosų pienu

Nusprendžiau pagaminti beveik nenuodėmingą šokoladinį desertą su kokosų pienu. Šiam desertui prireiks vos kelių ingredientų: skirtingų rūšių ir spalvų kokybiško šokolado, pasirinkto riebumo kokosų pieno bei želatinos.

Kokosų pieną desertui rekomenduoju rinktis vidutinio riebumo. Labiausiai patiko sluoksnis su vidutinio riebumo kokosų pienu, bet jei norite ypač lengvo ir neriebaus deserto - rinkitės neriebų, o jei pageidaujate riebesnio ir dar gardesnio deserto tai - riebų kokosų pieną. Pasirinkimas priklauso nuo jūsų skonio ir poreikio!

Kaip ir visus želė tipo desertus, šį irgi geriausiai pasiruošti iš vakaro, o ryte beliks atsidaryti šaldytuvą ir pradėti lengvai mėgautis savaitgaliu!

Reikės:

• 3 x 250 ml pakelių 18 proc. riebumo kokosų pieno (arba pasirinkto riebumo)
• Želatinos
• Juodojo šokolado
• Pieninio šokolado
• Baltojo šokolado
• Kakavos miltelių (pabarstymui)

Gaminimas:

1. Pasiruoškite 6 indelius (apie 200 ml) želė sluoksniavimui. Želatiną užmerkite nurodytame vandens kiekyje, kad išbrinktų. Išbrinkusią želatiną pašildykite vandens vonelėje, kad ištirpų.
2. Pasiruoškite pirmąjį tamsaus šokolado sluoksnį. Vieną pakelį kokosų pieno (250 ml) pilkite į puodą ir užkaiskite, kad sušiltų, į jį suberkite laužytą juodąjį šokolada ir kaitindami ant žemos temperatūros maišykite, kol pilnai ištirps bei masė taps vientisa. Užvirti nereikia. Indą nukelkite nuo ugnies palikite kiek praaušti ir supilkite 1/3 ištirpintos želatinos, išmaišykite. Paruoštą masę po vienodai supilkite į indelius, statykite į šaldytuvą stingti.
3. Taip pat paruoškite antrąjį pieninio šokolado sluoksnį panaudodami 250 ml kokosų pieno ir 50 g pieninio šokolado. Kai masė bus vientisa supilkite pusę atlikusios ištirpintos želatinos. Palikite kiek praaušti ir supilkite į indelius ant sustingusio pirmojo sluoksnio. Statykite į šaldytuvą, kad ir vėl sustingtų.
4. Analogiškai paruoškite ir baltojo šokolado sluoksnelį. Jį užpilkite ant jau sustingusio antrojo sluoksnio ir vėl statykite į šaldytuvą, kad galutinai sustingtų. Desertą patogiausia pasiruošti iš vakaro. Ryte beliks viršų apibarstyti kakava ir valgant desertą mėgautis savaitgaliu.

Naminis šokoladinis lazdynų riešutų kremas

Pasigaminkite nuostabų, švelnų ir aromatingą šokoladinį lazdynų riešutų kremą, kuris puikiai tinka prie spurgų, blynų ar tiesiog valgyti šaukšteliu.

Reikės:

• Lazdynų riešutų
• Pieninio šokolado
• Miltelinio cukraus
• Kakavos
• Lazdynų riešutų aliejaus
• Vanilės ekstrakto
• Druskos

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Lazdynų riešutus vienu sluoksniu paskleiskite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Įkaitintoje orkaitėje kepkite apie 15 min., kol riešutai taps tamsiai rudos spalvos, o jų odelės atšoks. Kepimo laikas priklauso ir nuo jūsų orkaitės, todėl atidžiai stebėkite kepančius lazdynų riešutus, kad šie neperkeptų ir nesudegtų.
2. Riešutams šiek tiek atvėsus, patrinkite juos tarp delnų ir nuimkite odeles.
3. Šokoladą ištirpinkite garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje:
   • ♦ Jei ruošiate garų vonelėje. Pasiruoškite garų vonelę: į vidutinio dydžio puodą įpilkite šiek tiek vandens. Paimkite dubenį, kurį galėtumėte uždėti ant puodo viršaus taip, kad jis laikytųsi, bet dugnu neliestų vandens (įsitikinkite, kad vandens dubuo neliečia - tai labai svarbu). Į šį dubenį sudėkite gabalėliais sulaužytą šokoladą. Kaitinkite puodą ant vidutinio stiprumo ugnies, nuolat maišykite dubenėlyje esantį šokoladą. Puode užvirus vandeniui, ims kilti garai, kurie šildys ant jo esantį dubenėlį, ir tuomet produktai ims tirpti. Kaitinkite, kol šokoladas ištirps.
   • ♦ Jei ruošiate mikrobangų krosnelėje. Gabalėliais sulaužykite ir į dubenėlį sudėkite pieninį šokoladą. Kaitinkite jį mikrobangų krosnelėje, nuolat išimdami ir pamaišydami. Kai matote, kad šokoladas beveik ištirpo, intensyviai maišykite, kol gausite vientisą masę.
4. Suberkite į smulkintuvą miltelinį cukrų, kakavą, lazdynų riešutų aliejų, vanilės ekstraktą ir druską. Vėl įjunkite smulkintuvą ir smulkinkite, kol gausite vientisą masę.
5. Jeigu matote, kad paruoštoje masėje liko šiek tiek riešutų gabalėlių, perkoškite ją per sietelį ir pašalinkite juos. Paruoštas šokoladinis lazdynų riešutų kremas bus gana skystas, tačiau nesijaudinkite dėl to - vėsdamas kremas sutirštės.
6. Paruoštą šokoladinį lazdynų riešutų kremą perpilkite į dailų 375 ml talpos stiklainėlį ar sandariai užsidarantį indelį. Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir tik tuomet uždenkite.

Dekoravimas. Stiklainėlį papuoškite gražia medžiagine juostele, suriškite kaspinėlį. Kaspinėliu prie stiklainėlio pririškite ir šaukštelį.

Patarimai gaminant šokoladinius desertus

• Naudokite kokybišką šokoladą. Tai ypač svarbu, jei norite, kad desertas būtų tikrai skanus.
• Eksperimentuokite su ingredientais. Šokoladas puikiai dera su įvairiais kitais produktais, tad nebijokite išbandyti naujų derinių.
• Nepamirškite druskos. Nedidelis druskos kiekis sustiprina šokolado skonį ir padeda subalansuoti saldumą.

tags: #sokoladinis #desertas #receptai

• marinuoti agurkai
• viskas, ką reikia žinoti apie kepimo rankovę
• Dienos pietūs Šeimyniškių gatvėje: kokybė ir greitis
• Gurmaniški maltos mėsos patiekalai
• Lengvas obuolių pyrago receptas