Šokoladinis pyragas su sausainiais - tai desertas, kuris nepaliks abejingų nei didelių, nei mažų smaližių.
Šis gardėsis pasižymi sodriu šokolado skoniu, traškiais sausainių gabalėliais ir kreminiu įdaru.
Šiame straipsnyje rasite įvairių šokoladinio pyrago su sausainiais receptų - nuo klasikinių iki netradicinių, taip pat naudingų patarimų, kaip iškepti tobulą pyragą.
Pyragas su sausainiais ir varške
Mums reikės:
- 2-3 valg. šaukštų aguonų
- 2 arb. š.
Gaminame. Pyragas su sausainiais ir varške:
- Sviestą, cukrų gerai ištriname.
- Sudėkite varškę, vanilinį cukrų, aguonas ir viską gerai išmaišome iki vientisos masės.
- Išdėliojame sausainių eilę (norimo pyrago dydžio), tepame paruoštą varškės masę, vėl sausainių ir taip sluoksniuojame.
- Viršutinis sluoksnis turi būti sausainių.
- Pyragą su sausainiais ir varške truputį paspaudžiame ir dedam į šaldytuvą 6-8 val.
- Šokoladą ištirpiname, truputį atvėsiname, aptepame pyragą ir dedame į šaldytuvą kol šokoladas sustings.
- Pyrago viršų galima papuošti mėgstamais smulkintais riešutais.
- Pyragas su sausainiais ir varške paruoštas.
Vietoj juodo šokolado geriau patiems pasigaminti kokį šokoladinį glajų (tokį kaip ant tortų pilame), nes jis minkštesnis lengviau pjaustysis.
Pats gaminausi su juodu šokoladu kaip šis receptas ir siūlo tik deja laikiau aš šaldytuve daug ilgiau (t.y. visą naktį ) Todėl pjaustant šokoladas lūžinėjo ir buvo nepatogu pjaustyti.
Mūsų šeima šį tortą gamina seniai. Mes nededam aguonų ir šokolado ant viršaus. Sausainius naudokit "Gaidelis", nes "Selga" nėra patys sveikiausi sausainiai.
Tobuli sausainiai: minkšti, drėgni, purūs, sodriai šokoladiniai
Labai skanu ir paprasta. Tinginys netgi tada, kai netingiu, vis tiek būna gerai.
Šį kartą norėjau išbandyti taip vadinamąją šokoladinę “salami”, tik forma maniškės ne salami, todėl ir pavadinau ją tiesiog pyragu.
Reikės:
- 1/2 a.š.
- 1/4 a.š.
- 2 arb. š.
- 1 ½ arb. š.
- ¼ arb. š.
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ᵒC temperatūros.
- Iš šaldytuvo išimta tešla vis dar bus lipni, todėl susidrėkinkite rankas trupučiu vandens.
- Iškepę sausainiai bus labai minkšti - leiskite jiems kelias minutes atvėsti ant kepimo skardų ir sutvirtėti.
Kai pažiūri, lyg sniego gniūžtės! Paragavus - lyg burnoje tirpstantys šokoladainio kąsneliai. O iš tiesų, tiesiog tobuli sausainiai: minkšti, drėgni, purūs, sodriai šokoladiniai, su traškia miltelinio cukraus plutele, suskilusia ir išraizgiusia sausainių kamuoliukus netobulomis linijomis. Kuo netobulesnės tos linijos, tuo gardesnis ir gražesnis sausainis.
Jie galėtų būti Kalėdų dovana. Jauki ir saldi, lyg ramaus vakaro pažadas, įsisupus į minkštą pledą, apsikabinus puodelį arbatos. Užmaišykite tešlą ir jūs.
Receptas bendradarbiaujant su „Dr. Oetker Lietuva“:
- Į plakimo dubenį sudėkite minkštą kambario temperatūros sviestą, suberkite cukrų ir vanilinį cukrų. Išplakite, kol visi produktai susimaišys.
- Po vieną vidutiniu greičiu įplakite kiaušinius.
- Suberkite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską.
- Į šokoladu kvepiančią tešlą įmaišiau visą šūsnį burtų: sveikatos, laimės, gerumo, tikrumo, meilės, baltų Kalėdų.
Radijo pyragas - klasika iš Švedijos
Šokoladinio sausainių pyrago receptas čia ir dabar atsirado neatsitiktinai. Jis skirtas visiems šio tinklaraščio skaitytojams, bet pirmiausia kolegai ir bendražygiui Aidui, iš kurio išmokau kepti puikiuosius pekano riešutų sausainius.
Radijo pyragas (šved. radiokaka) laikomas klasikiniu Švedijos desertu, atsiradusiu XX a. pirmojoje pusėje, ypač išpopuliarėjusiu XX a. viduryje ir iki šiol nepraradusiu savo pozicijų kasdieninėje ir šventinėje namų virtuvėje.
Kodėl toks neįprastas pyrago pavadinimas? 1948 m. Taigi, vienas iš populiariausių (ir, mano nuomone, įtikinamiausių) paaiškinimų, kodėl pyragas Švedijoje buvo pavadintas radijo pyragu - tai išorinis jo panašumas į radijo aparatus, kuriuos dabar galėtume išvysti nebent muziejuose ir senose fotografijose. Vis dėlto ši pavadinimo kilmės versija toli gražu ne vienintelė. Antra teorija aiškina, kad, klausant radijo, valgomas sausainių pyragas mažiau traškėdavo negu vieni sausainiai, dėl to radijo valandėlių metu jam imta teikti pirmenybė, o ir pats pyragas pradėtas vadinti radijo pyragu. Vis dėlto nė vienos iš aukščiau paminėtų hipotezių kulinarijos istorikai nėra įrodę, tad, griežtai žiūrint, tai tik spėlionės.
Apie miglotą pyrago kilmę byloja ir tai, kad senesnėse švediškose knygose jis gali turėti kitokį pavadinimą (pavyzdžiui, iskaka, pažodžiui - ledinis pyragas). O jeigu dar žvilgtelėsime į kaimynines šalis, visai apsisuks galva, nes analogiškai šokoladinį sausainių pyragą gamina suomiai, danai, olandai, vokiečiai ir kiti. Ir, žinoma, kiekviena šalis jį vadina savaip. Pavyzdžiui, suomiams šis desertas žinomas kaip rexkakku arba rex-kakku (nuo Rex firmos sausainių, Suomijoje tradiciškai naudojamų šio pyrago gamyboje). Vokiečiai turi net kelis jo pavadinimus, įskaitant tokį egzotišką kaip Kalter Hund (pažodžiui šaltas šuo) ir t.t. Vadinasi, šis pyragas greičiausia atsirado kiek seniau negu išpopuliarėjo radijas, ir visiškai neaišku, ar Švedija yra jo gimtinė.
Visai gali būti, kad mūsiškis tinginys irgi turi istorinių sąsajų su švedų radijo pyragu. Tačiau neapsigaukite! Tinginys paprastai gaminamas su sviestu, kondensuotu pienu ir laužytais sausainiais, o radijo pyragas - būtinai su kokosų sviestu (ne paprastu sviestu, ne margarinu ir ne jokiais kitais riebalais), kiaušiniais, cukrumi ir nelaužytais sausainiais. Senesniuose receptuose į radijo pyrago sudėtį dažniausia įeina kiek didesnis kokosų sviesto kiekis ir kakavos milteliai, tačiau nuo XX a. antrosios pusės, kai Europoje pagerėjo ekonominė situacija, vis dažniau kakava keičiama tirpinta šokolado plytele. Šokolado, kokosų sviesto, kiaušinių ir cukraus mišinys, netgi gerai atšalęs, būna minkštas ir kremiškas, todėl puikiai kontrastuoja su traškiais sausainiais. Tokio pyrago geriau šilumoje per ilgai nelaikyti, kad neištežtų. Taigi, labai abejoju, kad radijo pyragą būtų korektiška tapatinti su tinginiu. Ir, manau, tokios nuomonės esu ne aš viena.
Klasikinis radijo pyrago receptas:
- Pasirinkite indą, kuriame stingdysite pyragą (dažniausia šiam pyragui naudojama pailga kekso forma), jį išklokite kepimo popieriumi arba maistine plėvele.
- Patikrinkite, ar galėsite į jį gražiomis eilėmis sudėti sausainius.
- Labai kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite kiaušinius.
- Jeigu norite, juos ištrinkite actu ar citrinos sultimis ir maždaug po 1 min. nuplaukite antrą kartą (salmonelės nepakenčia rūgščios terpės ir žūva).
- Kiaušinius nušluostykite ir sumuškite į indą, kuriame plaksite.
- Sudėkite cukraus pudrą.
- Kitame inde virš garų ištirpinkite gabalėliais sulaužytą šokoladą ir kokosų sviestą.
- Sumaišykite kiaušinių-cukraus plakinį ir šiltą šokolado-kokosų sviesto masę.
- Kai šokoladinė masė bus paruošta, keletą jos šaukštų paskleiskite ant indo, kuriame formuosite pyragą, dugno.
- Tada dėkite eilę sausainių, ant jų užpilkite šokolado, vėl dėkite sausainių eilę ir t.t., kol sunaudosite visus sausainius ir šokolado užpilą.
- Kitą dieną pyragą išimkite iš formos, nulupkite kepimo popierių ar maistinę plėvelę.
- Jeigu norite, kad pyragas būtų minkštesnis, apie pusvalandį palaikykite kambario temperatūroje.
Nekeptas „Oreo“ pyragas
„Oreo“ sausainiai yra itin populiarūs dėl savo dekoratyvios išvaizdos ir puikaus skonio. Šis pyragas tikrai patiks visiems smaližiams, įskaitant ir išrankiausius vaikus.
Šiame straipsnyje pateikiamas išsamus receptas, kaip pasigaminti nekeptą „Oreo“ pyragą, kuris yra puikus desertas bet kokiai progai, ypač kai norisi kažko skanaus, bet neturite daug laiko ar noro kepti.
OREO TORTAS
Ingridientai
Pagrindui:
- 16 „Oreo“ sausainių
- 50-60 g sviesto (priklausomai nuo recepto)
Varškės kremui / Sūrio masei:
- 500 g švelniosios varškės ARBA 250 g „Filadelfijos“ sūrio ir 250 g maskarponės sūrio
- 400 ml plakamosios grietinėlės ARBA 250 g grietinėlės (35% riebumo)
- 120 g DANSUKKER cukraus miltelių ARBA 4 šaukštai cukraus pudros ARBA 150 g cukraus
- 20 g želatinos + 100 ml vandens ARBA 10 g želatinos + 1 valg. š. vandens ARBA 1 v. š. želatinos (skystis priklauso nuo želatinos tipo)
- 1 šaukštas DANSUKKER vanilinio cukraus su natūralia vanile ARBA vanilės ekstraktas
- 8 vnt. „Oreo“ sausainių (į kremą)
- 100 g baltojo šokolado (jei naudojamas maskarponės masėje)
- 200 g neutralaus skonio kreminio sūrio („Philadelphia“ tipo, jei naudojamas maskarponės masėje)
Papildomai (nebūtina):
- Stiklinė šilauogių (ar kitų uogų)
- „Oreo“ sausainių papuošti (apie 8 vnt., gali būti mini)
- Nutella kremas (400g)
- Skrudinti pekano riešutai
- Kiti mėgstami riešutai
- Šokolado gabaliukai
- Šokoladiniai kremai
- Grietinėlė
- Uogienė
- Pabarstukai
Gaminimo Eiga
Štai žingsnis po žingsnio instrukcija, kaip pasigaminti šį gardų pyragą:
1. Pagrindo Paruošimas:
- Paruoškite 20-22 cm skersmens formą (arba didesnę, atitinkamai padidinant ingredientų kiekį). Formos su nusegamais kraštais dugną išklokite kepimo popieriumi.
- Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite brinkti. Kiek vandens pilti, priklauso nuo želatinos rūšies, todėl visada atkreipkite į tai dėmesį.
- Atskirkite „Oreo“ sausainius pusiau (jei naudojate receptą su Filadelfijos sūriu ir maskarpone), nubraukite šaukšteliu įdarą į dubenį (įdaras bus panaudotas torto kremui), o sausainius atidėkite į šalį. Jei naudojate receptą su varške, tuomet sausainių atskirti nereikia.
- Sausainius susmulkinkite smulkintuvu arba elektriniu trintuvu iki smulkių trupinių.
- Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su sausainių trupiniais.
- Torto formos padą išklokite sausainių trupinių ir sviesto mišiniu, suformuodami torto pagrindą. Gerai paspauskite, kad pagrindas būtų tvirtas ir lygus.
- Padėkite į šaldytuvą, kol ruošite sūrio masę/varškės kremą.
2. Sūrio Masės / Varškės Kremo Paruošimas:
- Išbrinkusią želatiną ištirpinkite garų vonelėje arba vandens vonelėje (arba pagal instrukciją ant pakuotės) ir šiek tiek atvėsinkite. Svarbu, kad želatina neužvirtų.
- Jei naudojate receptą su varške: Varškę sumaišykite su DANSUKKER cukraus milteliais, DANSUKKER vaniliniu cukrumi su natūralia vanile ir ištirpinta želatina.
- Jei naudojate receptą su maskarpone ir Filadelfijos sūriu: Sūrius sumaišykite su cukrumi ir kremu nuo pagrindui skirtų sausainių. Baltąjį šokoladą ištirpinkite virš garų vonelės. Baigiant plakti, supilkite atvėsusį šokoladą su želatina.
- Grietinėlę išplaukite iki standžių putų (bet neperplaukite) ir atsargiai įmaišykite į sūrio masę arba varškės kremą.
- Jei naudojate, įmaišykite į sūrio masę/varškės kremą papildomus ingredientus, pavyzdžiui, sutrupintus „Oreo“ sausainius (stambiau nei pagrindui) arba šokolado gabaliukus.
3. Pyrago Surinkimas:
- Įpilkite dalį sūrio masės/varškės kremo į formą, įberkite uogų (jei naudojate), jas paskleiskite.
- Užpilkite likusią masę.
- Viršų papuoškite mini „Oreo“ sausainėliais arba sulaužytais didesniais sausainiais (arba sumaltų sausainių trupiniais).
- Jei naudojate Nutella kremą, pašildykite jį kartu su šokoladu, kol šokoladas pilnai ištirps.
- Jei naudojate papildomus riešutus, suberkite skrudintus pekano riešutus (ar kitus mėgstamus riešutus).
4. Šaldymas:
- Dėkite pyragą į šaldytuvą bent 4 valandoms, o geriausia - per naktį, kad visiškai sustingtų.
Patarimai ir Pastebėjimai
- Jei mėgstate saldesnį pyragą, galite padidinti cukraus kiekį, tačiau atminkite, kad „Oreo“ sausainiai ir Nutella kremas jau suteikia saldumo.
- Kad būtų lengviau pjauti sūrio pyragą, į indą pripilkite karšto vandens, įmerkite peilį, nuvalykite servetėle ir pjaukite.
Kitas receptas: Šokoladinis pyragas su Oreo sausainiais
Šokoladinis pyragas su Oreo sausainiais - puikus desertas bet kokiai progai. Šis pyragas sujungia sodrų šokolado skonį ir traškius Oreo sausainių gabalėlius.
Nekeptas Sausainių Desertas
Šis receptas nereikalauja kepimo, todėl puikiai tinka tiems, kurie nori greitai ir lengvai pasigaminti skanų desertą.
Ingredientai
Pagrindui:
- 24 kremu pertepti šokoladiniai sausainiai („Oreo“ tipo)
- 4 valgomieji šaukštai minkšto sviesto
Baltajam Sluoksniui:
- 250 g baltojo šokolado
- 150 g kambario temperatūros neutralaus skonio sūrelio „Philadephia“
- 12 kremu perteptų šokoladinių sausainių
Viršutiniam Sluoksniui:
- 6 sausainiai
- 100 g juodojo šokolado
Gaminimo Eiga
Pagrindo Gaminimas:
- Sudėkite sausainius ir sviestą į virtuvinį kombainą. Pulsuojančiu režimu susmulkinkite sausainius, įmaišykite sviestą. Jeigu neturite kombaino, dėkite sausainius į maišelį (geriau, kad būtų uždaromas) ir sutrupinkite kočėlu.
- Pyrago formos dugną išklokite kepimo popieriumi, suberkite trupinius, lengvai suspauskite. Dėkite į šaldytuvą.
Baltojo Sluoksnio Ruošimas:
- Ištirpinkite baltąjį šokoladą arba garų vonelėje, arba mikrobangų krosnelėje.
- Išplakite sūrelį ir sumaišykite su baltuoju šokoladu, kol masė bus minkšta ir lygi.
- Sutrupinkite sausainius, kad liktų kiek stambesnių gabalėlių. Įmaišykite į baltojo šokolado masę.
Pertepimo masė su Oreo sausainukais:
Daugelio mėgstamus Oreo sausainukus galima įmaišyti į tortų pertepimo masę. Išplakite sviestą su kremine varške, kad gautųsi vientisa masė. Sumaišykite gautą masę su Oreo sausainukais. Vėlgi sausainukų kiekį reguliuokite pagal save. Vieni norės daugiau, kiti mažiau. Susipjaustykite biskvitą į daugmaž 1,5 - 2cm sluoksnius. Tarp jų pertepkite varškės, sviesto ir Oreo mase. Pertepimo aukštis turėtų būti toks pat, kaip biskvitas. Iš išorės apteptą tortą galite apibarstyti tais pačiais Oreo sausainukais ar apipilti lydytu šokoladu. Šis tortas tikrai bus tiems, kas mėgsta salžiai pavalgyti.
Ingredientai:
- 225gr. kreminės varškės (pvz. "Philadelphia")
- 450gr. sviesto
- 1 valg. š. vanilinio cukraus
- 2 valg. š. cukraus pudros
- 500gr. Oreo sausainių
„Oreo” pyragas yra tikras atradimas visiems garsiųjų sausainių su grietinėlės įdaru mėgėjams. Jis puikiai tinka bet kokiai progai - nuo gimtadienio iki namų šventės.
Šokoladinis pyragas su sausainiais - tai desertas, kuris nepaliks abejingų nei didelių, nei mažų smaližių. Šis gardėsis pasižymi sodriu šokolado skoniu, traškiais sausainių gabalėliais ir kreminiu įdaru. Šiame straipsnyje rasite įvairių šokoladinio pyrago su sausainiais receptų - nuo klasikinių iki netradicinių, taip pat naudingų patarimų, kaip iškepti tobulą pyragą.
Šis receptas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir lengvai pasigaminti skanų desertą.
Ingredientai
- Sausainiai (pvz., "Selga" šokoladiniai) - 200 g
- Sviestas - 100 g
- Kakava - 2 valgomieji šaukštai
- Maskarponės sūris - 200 g
- Grietinėlė (35 % riebumo) - 250 g
- Šokoladas - 250 g
- Kavos likeris - 3 valgomieji šaukštai
- Cukraus pudra - 2 valgomieji šaukštai
Gaminimas
Pagrindo paruošimas:
- Sausainius labai gerai sutrupinkite, sumaišykite su kakava ir tirpintu sviestu. Gautą masę suberkite į 23 cm torto formą ir gerai suspauskite.
Kremo paruošimas:
- Šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.
- Atskirame dubenyje išplakite grietinėlę iki standžių putų.
- Kitame dubenyje sūrį išplakite su likeriu ir cukraus pudra.
Pyrago formavimas:
- Į sūrio masę atsargiai įmaišykite ištirpintą šokoladą ir plaktą grietinėlę. Gautą kremą tolygiai paskirstykite ant sausainių pagrindo.
Šaldymas:
- Pyragą dėkite į šaldytuvą mažiausiai 4 valandoms, kad sustingtų.
Šokoladinis pyragas su "Oreo" sausainiais
Šis pyragas sujungia sodrų šokolado skonį ir traškius "Oreo" sausainių gabalėlius.
Ingredientai pagrindui:
- 24 kremu pertepti šokoladiniai sausainiai („Oreo“ tipo)
- 4 valgomieji šaukštai minkšto sviesto
Ingredientai baltajam sluoksniui:
- 250 g baltojo šokolado
- 150 g kambario temperatūros neutralaus skonio sūrelio „Philadelphia“
- 12 kremu perteptų šokoladinių sausainių
Ingredientai viršutiniam sluoksniui:
- 6 sausainiai
- 100 g juodojo šokolado
Gaminimo eiga:
Pagrindo gaminimas:
- Sudėkite sausainius ir sviestą į virtuvinį kombainą. Pulsuojančiu režimu susmulkinkite sausainius, įmaišykite sviestą. Jeigu neturite kombaino, dėkite sausainius į maišelį (geriau, kad būtų uždaromas) ir sutrupinkite kočėlu.
- Pyrago formos dugną išklokite kepimo popieriumi, suberkite trupinius, lengvai suspauskite. Dėkite į šaldytuvą.
Baltojo sluoksnio ruošimas:
- Ištirpinkite baltąjį šokoladą arba garų vonelėje, arba mikrobangų krosnelėje.
- Išplakite sūrelį ir sumaišykite su baltuoju šokoladu, kol masė bus minkšta ir lygi.
- Sutrupinkite sausainius, kad liktų kiek stambesnių gabalėlių. Įmaišykite į baltojo šokolado masę.
Viršutinis sluoksnis:
- Gautą masę supilkite ant pagrindo, išlyginkite.
- Ištirpinkite juodąjį šokoladą ir apšlakstykite pyragą. Papuoškite trupintais sausainiais.
Šaldymas:
- Dėkite pyragą į šaldytuvą kelioms valandoms, kad sustingtų.
Nekeptas šokoladinis sausainių tortas su karameliniu kremu
Šis tortas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir lengvai pasigaminti skanų desertą be kepimo.
Ingredientai
- Karamelizuotas sutirštintas pienas ("Rududu")
- Kreminis sūris PHILADELPHIA
- Šokolado skonio SELGOS sausainiai
- Užplikyta kava (atvėsinta)
Gaminimas
- Sumaišykite karamelizuotą sutirštintą pieną su kreminiu sūriu iki vientisos masės.
- Kepimo formą (20 cm x 20 cm) išklokite kepimo popieriumi.
- Sausainius trumpam įmerkite į atvėsintą kavą.
- Dėkite sluoksnį sausainių į formą, tada tepkite sluoksnį kremo.
Ingredientai
- 175 g nesūdyto sviesto
- 150 g susmulkinto tamsaus šokolado (70 % kakavos)
- 300 g cukraus
- 3 vidutinio dydžio kiaušiniai
- 1 a. š. vanilės ekstrakto
- 1 apelsino žievelės
- 40 g kakavos
- 75 g miltų
- 18 „Jaffa“ sausainių
- 3 v. š. apelsinų marmelado
- 1 v. š. apelsinų sulčių
Gaminimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių (arba 160 laipsnių su konvekcija) ir išklokite 20,5 cm skersmens kvadratinį kepimo indą kepimo popieriumi.
- Ištirpinkite sviestą ir šokoladą karščiui atspariame inde, įdėtame į vandens sklidiną keptuvę ar puodą, kaitinamą ant viryklės. Kai bus vientisa masė, išimkite karščiui atsparų indą iš keptuvės ar puodo su vandeniu.
- Kol šokolado masė neatvėso, suberkite į ją cukrų ir gerai išmaišykite. Tada įmuškite ir išmaišykite 3 kiaušinius. Vėliau įberkite vanilės ekstrakto ir įtarkuokite apelsino žievelę. Vėl viską gerai išmaišykite. Pagaliau supilkite kakavą ir miltus. Išmaišykite viską iki vientisos masės.
- Supilkite dalį turimos masės į įkaitintą padėklą ir tolygiai ją paskirstykite mentele. Ant viršaus išdėliokite „Jaffa“ sausainius ir apliekite likusia šokoladine mase. Vėl ją paskirstykite tolygiai ir įmeskite dar sausainių.
- Kepkite 30-35 min. arba kol pyragas, švelniai papurčius kepimo indą, nedrebės. Leiskite jam visiškai atvėsti iš orkaitės išimtame kepimo inde.
- Kol pyragas kepa, atskirame puode švelniai pakaitinkite marmeladą su apelsinų sultimis. Pamaišykite, kad virstų vientisa mase, o tada, nuėmę nuo kaitros, palikite kelias minutes atvėsti.
- Kai iškeptas pyragas atvės, išimkite iš padėklo, supjaustykite ir apšlakstykite jį apelsininiu padažu. Prieš patiekiant palaikykite jį 1 val.
Brauniai su "Oreo" sausainiais
Šis receptas - tai puikus būdas sujungti šokoladinį pagrindą, kreminį sluoksnį ir "Oreo" sausainių skonį.
Ingredientai
- Miltus, kakavą, druską sumaišykite, suberkite į tešlą.
- Kreminį sūrį išsukite su cukraus pudra, vanile.
- Sviestą ir cukrų dėkite į puodelį ir pakaitinkite ant ugnies, kol sviestas ištirps (arba statykite ant garų vonelės).
- Imkite 10 sausainių ir juos sulaužykite nedideliais gabalėliais.
Gaminimas
- 2/3 tešlos paskleiskite kepimo formoje, išlyginkite.
- Ant viršaus dėkite kreminio sūrio masę, išlyginkite.
- Sudėkite likusią tešlą ant braunio viršaus ir kiek įmanoma išlyginkite paviršių.
- Kepkite apie 30 minučių.
Šokoladiniai sausainiai su sūrio pyrago įdaru
Šie sausainiai - tai puikus derinys traškių sausainių ir minkšto, kreminio sūrio pyrago įdaro.
Ingredientai
- Sviestas
- Cukrus "Farinas"
- Miltai
- Šokoladas
- Kreminis sūris
Gaminimas
- Greitai sumaišykite sūrio pyrago įdaro ingredientus. Venkite maišyti daugiau nei reikalinga, tik tiek kad ingredientai susimaišytų.
- Ant kepimo popieriaus lakšto dviem šaukštais suformuokite 12 sūrio pyrago įdarų sausainiams, stenkitės, kad jie būtų kuo apvalesni.
- Dubenyje sumaišykite sviestą su cukrumi „Farinas“. Sumaišykite sausus ingredientus, ir juos persijokite dar šiek tiek pamaišydami. Susmulkinkite šokoladą gabaliukais ir suberkite į mišinį. Laikykite šaldytuve apie 20 minučių.
- Išimkite tešlą ir padalinkite ją į 12 kamuoliukų, kurių svoris būtų maždaug po 50 gramų. Įdėkite į kiekvieno kamuoliuko vidų sūrio pyrago įdarą.
- Kepkite orkaitėje, kol sausainiai gražiai paruduos.
Patarimai ir gudrybės
- Sausainiai: Galite naudoti įvairių rūšių sausainius - šokoladinius, vanilinius, su gabaliukais šokolado ar riešutais.
- Šokoladas: Rinkitės kokybišką šokoladą, kurio sudėtyje yra bent 70 % kakavos.
- Kremas: Galite eksperimentuoti su įvairiais kremais - maskarponės, grietinėlės, varškės, sūrio.
Šviežių kepinių kvapas... Argi jis ne nuostabus? Kad ir ko ketintumėte išsikepti - pyragaičių, pyragų ar duonos - pas mus surasite daugybę receptų.
Sotus ir traškus šokoladinis sausainių pyragas su sūrio pyrago įdaru
Sotus ir traškūs šokoladiniai sausainiai su minkštu, kreminiu sūrio pyrago įdaru!
Greitai sumaišykite sūrio pyrago įdaro ingredientus. Venkite maišyti daugiau nei reikalinga, tik tiek kad ingredientai susimaišytų. Ant kepimo popieriaus lakšto dviem šaukštais suformuokite 12 sūrio pyrago įdarų sausainiams, stenkitės, kad jie būtų kuo apvalesni. Pagaminkite šokoladinius sausainius. Dubenyje sumaišykite sviestą su cukrumi „Farinas“. Sumaišykite sausus ingredientus, ir juos persijokite dar šiek tiek pamaišydami. Susmulkinkite šokoladą gabaliukais ir suberkite į mišinį. Laikykite šaldytuve apie 20 minučių. Išimkite tešlą ir padalinkite ją į 12 kamuoliukų, kurių svoris būtų maždaug po 50 gramų. Įdėkite į kiekvieno kamuoliuko vidų sūrio pyrago įdarą.
Šokoladinio pyrago receptas su „Jaffa“ sausainiais
Receptu, kaip pasigaminti drėgną šokoladinį pyragą su „Jaffa“ sausainiais, pasidalijo interneto svetainė „Good Housekeeping“.
Vaizdo įrašą, kuriame parodyta, kaip išsikepti šį pyragą, jau peržiūrėjo daugiau nei 11 milijonų žmonių visame pasaulyje!
O jeigu norėsite tokį pasigaminti patys, pateikiame pyrago receptą.
Reikės:
- 175 g nesūdyto sviesto
- 150 g susmulkinto tamsaus šokolado (geriausia turinčio bent 70 proc. kakavos)
- 300 g cukraus
- 3 vidutinio dydžio kiaušinių
- 1 a. š. vanilės ekstrakto
- 1 apelsino žievelės
- 40 g kakavos
- 75 g miltų
- 18 „Jaffa“ sausainių
- 3 v. š. apelsinų marmelado
- 1 v. š. apelsinų sulčių
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių (arba 160 laipsnių su konvekcija) ir išklokite 20,5 cm skersmens kvadratinį kepimo indą kepimo popieriumi.
- Ištirpinkite sviestą ir šokoladą karščiui atspariame inde, įdėtame į vandens sklidiną keptuvę ar puodą, kaitinamą ant viryklės. Kai bus vientisa masė, išimkite karščiui atsparų indą iš keptuvės ar puodo su vandeniu.
- Kol šokolado masė neatvėso, suberkite į ją cukrų ir gerai išmaišykite. Tada įmuškite ir išmaišykite 3 kiaušinius. Vėliau įberkite vanilės ekstrakto ir įtarkuokite apelsino žievelę. Vėl viską gerai išmaišykite. Pagaliau supilkite kakavą ir miltus. Išmaišykite viską iki vientisos masės.
- Supilkite dalį turimos masės į įkaitintą padėklą ir tolygiai ją paskirstykite mentele. Ant viršaus išdėliokite „Jaffa“ sausainius ir apliekite likusia šokoladine mase. Vėl ją paskirstykite tolygiai ir įmeskite dar sausainių.
- Kepkite 30-35 min. arba kol pyragas, švelniai papurčius kepimo indą, nedrebės. Leiskite jam visiškai atvėsti iš orkaitės išimtame kepimo inde.
- Kol pyragas kepa, atskirame puode švelniai pakaitinkite marmeladą su apelsinų sultimis. Pamaišykite, kad virstų vientisa mase, o tada, nuėmę nuo kaitros, palikite kelias minutes atvėsti.
- Kai iškeptas pyragas atvės, išimkite iš padėklo, supjaustykite ir apšlakstykite jį apelsininiu padažu. Prieš patiekiant palaikykite jį 1 val.
Šokoladinis sūrio pyragas be kepimo
Tačiau nė vienas jų neprilygsta šiam. Taip yra todėl, kad į šio pyrago sudėtį įeina ypatingas ingredientas - biskvitiniai sausainiai su glaistu ir įdaru, kurių galima nusipirkti ir Lietuvoje.
Ingredientai:
- Sausainiai - 200 gramai
- Sviestas - 100 gramai
- Kakava - 2 valgomieji šaukštai
- Maskarponės sūris - 200 gramai
- Grietinėlė, 35 % riebumo - 250 gramai
- Šokoladas - 250 gramai
- Kavos likeris - 3 valgomieji šaukštai
- Cukraus pudra - 2 valgomieji
Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros.
Gaminimas:
- Sausainius labai gerai sutrupinam, sumaišom su kakava ir tirpintu sviestu. Sudedam į 23 cm torto formą.
- Šokoladą ištirpiname vandens vonelėje.
- Išplakame grietinėlę.
- Sūrį išplakame su likeriu ir cukrumi.
- Galų gale į sūrio masę sudedame šokoladą ir plaktą grietinėlę ir labai lengvai išmaišome.
- Masę dedame ant sausainių, o pyragą grūdame kuo toliau nuo akių 4val. į šaldytuvą, ir bandome pamiršti, kad jį gaminome.
„Tinginio“ pyrago receptas
Sutraiškykite sausainius į smulkius gabalėlius. Puode ištirdykite sviestą, palaipsniui į jį suberkite sausainius, sirupą (medų), kakavą. Maišykite, kol gausite vientisą masę. Ištirpykite šokoladą ant lėtos ugnies, užliekite juo „tinginio” masę bei vėl viską padėkite į šaldytuvą ir palikite kelioms valandoms.
Karališkas šokoladinis pyragas
Reikia:
Pagrindui:
- 50 g migdolų
- 80 g šokoladinių sausainių („Selga“ tipo)
- 80 g ištirpinto sviesto
Sūrio masei:
- 300 g juodojo šokolado
- 250 ml grietinėlės
- 1 šaukšto brendžio
- 750 g sūrio „Philadelphia“
- 2 kiaušinių
- 2 šaukštų krakmolo
- 70 g DANSUKKER cukraus miltelių
Orkaitę įkaitinkite iki 140 °C. Apvalią 24 cm skersmens formą išklokite kepimo popieriumi. Sutrinkite migdolus ir sausainius smulkintuvu, supilkite į trupinius sviestą ir išmaišykite. Šia mase išklokite formos apačią. Gerai prispauskite. Jei norite, galite iš trupinių suformuoti kraštelius. Ištirpinkite šokoladą kartu su grietinėle, išmaišykite, kad išeitų glotni masė, supilkite brendį, pravėsinkite, kad nebūtų karšta. Sudėkite į dubenį sūrį, įmuškite kiaušinius, suberkite DANSUKKER cukraus miltelius ir viską išmaišykite, neplakite, pabaigoje įmaišykite krakmolą. Turi išeiti lygi glotni masė. Supilkite šokoladą su grietinėle, brendį ir viską kruopščiai išmaišykite. Supilkite masę ant pagrindo, išlyginkite viršų, 1-2 kartus stuktelėję į kraštą. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie valandą. Porcijos 8-10 asm. Gaminimo laikas 20 min. Kepimo laikas 1 val.
tags: #sokoladinis #pyragas #su #sausainiais