Lietuvos pažinimą daugelis derina su dūmo skoniu. Keliaujančių lietuvių įpročiai nesikeičia - didžiajai daugumai svarbiausias yra ramus poilsis gamtoje prie vandens telkinio arba sodyboje. Mėsos kepimas ant ugnies ar anglių, ko gero, yra pats seniausias maisto gaminimo būdas, senesnis nei pati žmonija. Pasak Lietuvos gastronominio paveldo tyrinėtojo prof. Rimvydo Laužiko, ugnį suvaldė dar tolimi mūsų protėviai prieš 1,5 mln. ar kiek daugiau metų.
Vietos kepimui lauke ir iškylų idėjos
Artėjant šiltajam sezonui, vis daugiau įmonių ieško originalių būdų suburti kolektyvą ir surengti įsimintiną renginį. Vienas iš populiariausių pasirinkimų - kepimas lauke, kuris suteikia galimybę mėgautis gamta, skaniu maistu ir neformaliu bendravimu. Iškylą surengti galite šiose vietose:
- Taujėnų dvaro parkas: XVI a. rezidencija, kurioje galima pasimėgauti istorine aplinka.
- Vinetu kaimas: gyvosios Amerikos indėnų istorijos muziejus po atviru dangumi, kur nuomojamos kepsninės ir įrengtos pavėsinės.
- Bagdonių poilsiavietė: prie Kupiškio marių įsikūrusi vieta su laužavietėmis, prieplauka ir pontoniniu plaustu.
- Taurų nuotykių parkas: didžiausias Žemaitijoje parkas, kuriame po laipiojimo trasomis galima pasistiprinti parko pavėsinėse.
- BBQ plaustas „BBQ spurga“ Trakuose: unikali galimybė mėgautis patiekalais tiesiog ant vandens.
Grilio įrangos pasirinkimas
Šiuolaikinė kepsninė yra prietaisas, kuriame galima pagaminti skaniausią kepsnį be didesnių rūpesčių. Galvojant apie grilio pasirinkimą, reikėtų dėmesį nukreipti į metalą, iš kurio pagaminta kepsninė - sienelės turėtų būti storesnės.
| Kepsninės tipas | Privalumai |
|---|---|
| Šašlykinė (mangalas) | Klasikinis pasirinkimas, idealus kepimui ant iešmų. |
| Apvali kepsninė | Dangtis išlaiko karštį ir tolygiau paskirsto jį po visą kepinių paviršių. |
| Šoninio kepimo kepsninės | Sprendžia riebalų lašėjimo ant anglių ir kancerogeninių medžiagų susidarymo problemą. |
| Big Green Egg | Universalus prietaisas: tinka kepti, gruzdinti, virti, troškinti ir rūkinti. |
Basturma iš jautienos / džiovinta mėsa
Saugumas ir priežiūra
Saugumas kepant lauke yra prioritetas. Vaikai neturėtų būti prie kepsninės, nesant šalia suaugusiems. Grilyje užsidegusi ugnis, ypač nuo riebalų, neturėtų būti gesinama vandeniu, o geriau prislopinta kuo nors uždengus. Tam, kad grilius ar grotelės tarnautų ilgai, yra itin svarbu juos išvalyti po kiekvieno naudojimo.
Praktiški patarimai šventės organizavimui
Jei namuose išbandyti jau visi galimi mėsos marinatų receptai, belieka kreiptis pagalbos į šefą. Profesionalūs BBQ meistrai pasirengę atvykti į bet kuriame Lietuvos kampelyje vykstančią šventę su aiškiu tikslu - nustebinti skoniais.
- Meniu: derinkite mėsos, žuvies, jūros gėrybių ar daržovių patiekalus.
- Prieskoniai: kiekvieną skonį puikiai atskleis ir papildys kokybiški padažai bei pagardai.
- Pramogos: suderinkite maitinimą su aktyvia veikla, pavyzdžiui, plovos virimu ant laužo ar kulinariniais užsiėmimais.
Kepimas lauke - tai ne tik mėsos paruošimas, bet ir būdas sukurti jaukią atmosferą. Šviečiančios lauko girliandos sukuria jaukią atmosferą, o prieskonių darželis šalia lauko virtuvės - labai patogu ir naudinga. Visai nesvarbu, ar rinksitės paprastą šašlykinę, ar modernų grilį - svarbiausia yra bendrystė ir geras maistas.
tags: #kepimas #lauke #kompanijai