Saldus ir paprastas: Nekeptas šokoladinis sausainių tortas

Nekepti šokoladiniai sausainių tortai, dažnai vadinami "Tinginiu", yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventiniam stalui. Šie desertai nereikalauja kepimo, yra itin paprastai pagaminami ir leidžia kiekvienam atrasti savo mėgstamiausią variantą. Jeigu ir jūs nedraugaujate su rimtais desertais, bet kartais norite skanėsto prie kavos, tai šis tortas kaip tik jums.

Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą populiariausių nekeptų šokoladinių sausainių tortų receptų, pradedant klasikiniu kakaviniu ir baigiant įmantresniais variantais su sūriu ar uogomis. Sukurti naują tinginio variaciją šventėms daugeliui jau tampa gražia tradicija. Na, o tie, kas mėgsta eksperimentuoti, gali rasti ir keptų šokoladinių tortų receptų.

Klasikinio Tinginio variacijos

Klasikinis kakavinis Tinginys

Klasikinis kakavinis tinginys - tai receptas, kuris perduodamas iš kartos į kartą. Jo pagrindą sudaro sausainiai, sviestas, kondensuotas pienas ir kakava.

Gaminimas:

1. Sviestą ištirpinkite puode.
2. Supilkite kondensuotą pieną ir kelias minutes pavirkite.
3. Sudėkite kakavą ir gerai išmaišykite.
4. Sausainius susmulkinkite į keturias dalis ir suberkite į puodą su mase.
5. Viską gerai išmaišykite ir dėkite į maišelius, suformuodami norimą formą.
6. Atvėsusį tinginį dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.

Patarimai ir Variacijos:

• Sausainiai: Galite naudoti įvairius sausainius, tačiau „Gaidelis“ yra populiariausias pasirinkimas.
• Kakava: Jei norite intensyvesnio šokoladinio skonio, naudokite aukštos kokybės kakavą.
• Priedai: Į tinginį galite įberti riešutų, džiovintų vaisių ar zefyrų.

Tinginys su sūriais krekeriais ir riešutais

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta mažiau saldžius desertus. Sūrūs krekeriai ir riešutai suteikia tinginiui pikantiškumo ir tekstūros.

Ingredientai:

• 400 g sausainių („Gaidelis” ar pan.).
• Sūdyti riešutai (pagal skonį).
• Sūrūs krekeriai (pagal skonį).
• 200 g sviesto.
• 1 skardinė (400 g) saldinto sutirštinto pieno.
• 5 šaukštai kakavos.

Gaminimas:

1. Sausainius, krekerius ir riešutus susmulkinkite.
2. Puode ištirpinkite sviestą, supilkite kondensuotą pieną ir suberkite kakavą.
3. Maišykite, kol masė užvirs ir sutirštės.
4. Masę supilkite ant sausainių, krekerių ir riešutų mišinio.
5. Gerai išmaišykite ir suformuokite tinginį.
6. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Šokoladinis tinginio tortas su vandeniu

Šis receptas yra ekonomiškesnis, nes vietoj kondensuoto pieno naudojamas vanduo. Nors įprastai tinginį gaminu su kondensuotu pienu, tačiau šis variantas dar pigesnis. Tačiau skonis nuo to tikrai nenukenčia, priešingai - labiau jaučiasi šokoladas ir kakava, kurie šį tortą paverčia tikrai šokoladiniu.

Ingredientai:

(stiklinė 240 ml)

• 700 g paprastų sausainių.
• Maža sauja graikinių riešutų.
• Maža sauja migdolo riešutų.

Kakaviniam sirupui:

• 2/3 stiklinės cukraus.
• 1/5 stiklinės nesaldžios kakavos.
• 1 stiklinė vandens.
• 150 g sviesto.
• 1 arb. š. vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus.

Šokoladiniam glaistui:

• ½ stiklinės plakamosios grietinėlės.
• 120 g juodojo šokolado.

Gaminimas:

1. Kakavinis sirupas: Nedideliame puode sumaišome cukrų su kakava, puodą užkaičiame ant vidutinės ugnies ir pamažu įmaišome vandenį. Maišome, kol nelieka gumulėlių. Tada sudedame sviestą, įpilame vanilės ekstrakto ir kaitiname, kol sviestas ištirpsta ir sirupas užverda. Ugnį sumažiname iki silpnos, kaitiname ~10 min. nuolat maišydami, kol sirupas sutirštėja. Po to paliekame sirupą atvėsti ~30 min.
2. Riešutus sukapojame, sudedame į sausą keptuvę ir kaitiname ant vidutinės ugnies vis pamaišydami, kol riešutai apskrunda iš visų pusių (~3-4 min.).
3. Viename dubenyje sulaužome sausainius, sumaišome su riešutais, užpilame atvėsusiu sirupu ir gerai išmaišome.
4. Ant išardomos apvalios kepimo formos dugno (galite naudoti 24 cm skersmens) patiesiame kepimo popierių, sudedame masę su sausainiais, išlyginame paviršių ir uždengiame maistine plėvele. Tortą dedame į šaldytuvą 30-40 min. sustingti.
5. Šokoladinis glaistas: Šokoladą sulaužome ir sudedame į indelį. Grietinėlę supilame į nedidelį puodą, kaitiname, kol vos pradeda virti, tada supilame ant šokolado gabalėlių ir maišome, kol gauname vientisą glaistą. Paliekame atvėsti ~20 min.
6. Šokoladinį glaistą užpilame ant torto, išlyginame paviršių ir uždengiame maistine plėvele. Paliekame tortą stingti šaldytuve bent 3 val. arba pernakt. Dekoruojame pagal savo fantaziją.

Tinginys be kondensuoto pieno

Tinginys be kondensuoto pieno turi savo žavesio. Ši šokoladinė dešra paruošiama paprastai, greitai, o skonis nustebina savo šokoladiškumu.

Ingredientai:

• 0.5 stiklinės cukraus
• 200 gramų juodojo šokolado
• 295 gramai sviesto (82 proc. riebumo)
• 500 gramų grietinės
• 600 gramų krekerių
• Šiek tiek pabarstukų (papuošimui)

Paruošimo būdas:

1. Virš ugnies ištirpiname sviestą, cukrų ir 100 g šokolado. Supilame grietinę ir dar truputį pakaitiname (virti nereikia).
2. Sudedame krekerius į indą, užpilame gauta mase ir gerai išmaišome.
3. Dedame į formą ir į šaldytuvą. Laikome, kol sustings (geriausiai per naktį).
4. Išėmus iš formos papuošti išlydytu šokoladu (likusiu 100 g) ir pabarstukais. Galima įdėti riešutų.

Priedai ir Variacijos

• Riešutai: Galite berti graikinius, migdolus, lazdyno, žemės riešutus arba jų mišinį. Juos verta trumpai paskrudinti sausoje keptuvėje - tada atsiskleidžia skonis ir traškumas. Smulkinkite ne per smulkiai, kad valgant jaustųsi gabaliukai.
• Džiovinti vaisiai: Jei norisi švelnesnio tinginio, į masę galima įmaišyti kapotų džiovintų vaisių: razinų, džiovintų abrikosų, spanguolių, slyvų. Jie suteikia natūralaus saldumo ir malonią rūgštelę.
• Šokoladas: Tinginys be kondensuoto pieno bus tamsesnis ir sodresnis, jei naudosite daugiau kakavos ir mažiau cukraus. Jei mėgstate švelnesnį, primenantį pienišką šokoladą, kakavos dėkite mažiau, o cukraus - šiek tiek daugiau.
• Akcentai: Į masę labai tinka žiupsnelis druskos - ji paryškina šokolado skonį. Paviršių galima apvolioti smulkintuose riešutuose, kokoso drožlėse arba užpilti plonu šokolado sluoksniu, kai tinginys jau sustingęs.

Tinginys be kondensuoto pieno primena, kad skanus desertas gali būti paprastas, greitas ir pagamintas iš to, ką dažnai jau turime namuose.

Kiti ne kepti sausainių tortai

Nekeptas sausainių tortas su kriaušėmis

Šis tortas yra puiki alternatyva tradiciniam tinginiui.

Ingredientai:

• 2 pakeliai sausainių „Gaidelis“.
• 1 stiklinė pieno.
• 400 ml plakamosios grietinėlės.
• 200 g saldinto sutirštinto pieno.
• 300 g konservuotų kriaušių.
• 0,5 citrinos.

Gaminimas:

1. Kriaušes supjaustykite kubeliais.
2. Grietinėlę išplakite iki putų, įspauskite citrinos sulčių ir supilkite kondensuotą pieną.
3. Sausainius pamirkykite piene ir dėkite ant lėkštės, suformuodami kvadratą.
4. Tepkite kremu, dėkite kriaušes ir kartokite sluoksnius.
5. Viršų ir šonus aptepkite kremu ir dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Nekeptas šokoladinių sausainių ir karamelės tortas

Paruošti šį tortą užtrunka labai mažai laiko, tereikia kelių ingredientų, o skonis mažai kuo skiriasi nuo tortų, prie kurių reikia sugaišti valandų valandas. Kadangi man nesinorėjo labai drėgno ir kreminio torto, dėl to kremo sluoksnius tepiau plonai. Bet jeigu norite daugiau kremo ir mažiau sausainių - tepkite kremą storais sluoksniais. Tirpios kavos naudoti taip pat nebūtina, tai tiesiog skonio reikalas. Į kremą galite įmaišyti šiek tiek brendžio ar konjako, tačiau jei tortą skanaus vaikai, tuomet, be abejo, alkoholio nenaudokite. Torto puošimas visiškai priklauso nuo jūsų, galite tortą palikti ir nepuoštą arba pasilikite šiek tiek kremo ir prieš patiekdami juo aptepkite torto viršų ir kraštus.

Reikės:

• 400-450 g kakavinių ar šokoladinių sausainių
• 400 g karamelizuoto pieno (kambario temperatūros)
• 400 g tepamo sūrio „Philadelphia“ (kambario temperatūros)
• 400 ml šalto pieno
• 100 ml karšto vandens
• 2 arb. š. tirpios kavos
• 100 g juodojo šokolado (papuošimui)

Gaminimas:

1. Karštą vandenį sumaišome su tirpia kava. Paliekame pravėsti.
2. Viename inde su elektriniu plakikliu suplakame karamelizuotą pieną ir tepamą sūrį. Plakame, kol nelieka gumulėlių.
3. Į kitą dubenį supilame pieną, sumaišome su kava.
4. Formą, kurioje formuosime tortą, ištiesiame maistine plėvele. (Galite naudoti apvalią 24 cm skersmens formą, bet puikiai tiks tiek apvali, tiek keturkampė forma). Formos dugną ištepame labai plonu kremo sluoksniu.
5. Kiekvieną sausainį mirkome pieno-kavos mišinyje ~6-10 sekundžių, tada dėliojame ant formos dugno. Jei reikia, sausainius sulaužykite, kad padengtumėte formos dugną vienu sluoksniu. Ant sausainių tepame sluoksnį kremo (storą ar ploną sluoksnį - kaip labiau patinka, aš tepiau plonesnį), tada dedame sausainių sluoksnį, vėl kremo sluoksnį ir taip suformuojame visą tortą. Viršutinis sluoksnis turėtų būti sausainių. Tortą uždengiame maistine plėvele ir paliekame šaldytuve pernakt ar bent 4 valandoms.
6. Kai tortas sustingsta, nuimame plėvelę, apverčiame torto formą ant lėkštės ir nuimame kitą plėvelę. Jei reikia, išlyginame kraštus.
7. Šokoladą sutarkuojame, apibarstome torto viršų ir šonus. Skanaus!

Pastabos:

• Tortą galite puošti kaip patinka, nebūtinai šokoladu.
• Torto kremo sluoksnius galite tepti storai, tuomet tortas bus drėgnesnis.
• Jei nemėgstate kavos, galite jos nenaudoti (tuomet naudokite tik pieną).
• Vietoj pieno taip pat galite naudoti kavą su alkoholiu (romu, konjaku ar pan.).

Nekeptas šokoladinis sausainių tortas - „Chocotorta“

Šis nekeptas šokoladinis sausainių tortas - tai receptas, kurį pagaminti neįtikėtinai paprasta: tik 3 ingredientai, o skonio labai daug! Karamelizuotas sutirštintas pienas (Lietuvoje dažniausiai būna „Rududu“), kreminis sūris PHILADELPHIA ir šokolado skonio SELGOS sausainiai. Jis tikrai yra labai saldus. Torto idėja paimta iš argentinietiško „chocotorta“. Jis gaminamas iš karamelizuoto sutirštinto pieno „dulce de leche“ ir šokoladinių sausainių. Šis tortas buvo gana drėgnas, sausainiai minkšti, bet išlaikė formą. Į sluoksnius dėjau nemažai kremo, bet jis smarkiai susigėrė. Sausainių buvo 4 sluoksniai. Manau, iš 5 sluoksnių jis būtų gana sausas.

Paruošimo laikas - 15 min.

Reikės:

• 1 skardinės karamelizuoto sutirštinto pieno
• 2 (po 200 g) pakelių „Philadelphia“ sūrio (21,5 proc. riebumo)
• 2 1/2 (po 180 g) pakelių šokoladinių sausainių „Selga“ (ar kitų sausainių)
• Juodos kavos

Gaminimas:

1. Užplikyti kavą, perkošti ir atvėsinti.
2. Kondensuotą pieną ir kreminį sūrį lengvai išplakti šluotele ar elektriniu plakikliu.
3. Kepimo formą (20 cm×20 cm) iškloti kepimo popieriumi.
4. Sausainius porai sekundžių pamerkti į kavą. Sudėti juos į apačią (9 sausainius).
5. Tada dėti 1/4 kremo. Ant viršaus - vėl sausainius. Jų turėtų būti 4 sluoksniai.
6. Likusią dalį kremo pasilikti torto viršui. Tortą palaikyti geriausia per naktį šaldytuve.
7. Kitą dieną jį išimti iš formos (uždėti lėkštę ir apversti). Aptepti viršų, šonus. Papuošti sutrupintais sausainiais.

Kepti sausainių tortai ir pyragai

Sūrio pyragas su sausainių pagrindu

Šis sūrio pyragas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sodrius ir kreminius desertus.

Ingredientai:

• 2 pakeliai sausainių „Gaidelis“.
• 250 g lydyto sviesto.
• 500 g maskarponės sūrio.
• 250 gramų varškės sūrelių (neglaistytų) su vanile.
• 0,5 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto.
• 200 g cukraus pudros.
• 1 valg. šaukšt. tarkuotos citrinos žievelės.
• 1 valg. šaukšt. citrinos sulčių.
• 2 valg. šaukšt. miltų.
• Kiaušiniai.
• Grietinėlė.

Gaminimas:

1. Sausainius sutrupinkite ir sumaišykite su lydytu sviestu.
2. Dėkite į kepimo formą, suformuodami pagrindą ir kraštus.
3. Maskarponę, varškės sūrelius, cukraus pudrą, citrinos sultis ir žievelę sumaišykite.
4. Įmaišykite miltus, kiaušinius ir grietinėlę.
5. Supilkite masę ant sausainių pagrindo ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 160 laipsnių, apie pusantros valandos.
6. Atvėsinkite ir dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Šokoladinis tortas su sausainių pagrindu ir maskarponės įdaru

Sausainių pagrindui:

• 200 g šokoladinių sausainių
• 70 g sviesto

Įdarui:

• 680 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
• 230 g juodojo šokolado (naudojau 50 % kakavos)
• 250 g cukraus
• 4 kiaušiniai, kambario temperatūros
• 0,5 stiklinės riebios grietinėlės (35 % riebumo), kambario temperatūros
• 2 valg. š. nesaldžios kakavos
• 1 arb. š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitiname iki 180 C.
2. Šokoladą ištirpiname mikrobangų krosnelėje, paliekame atvėsti.
3. Sausainius sudedame į maišelį, padaužome kočėlu ar mėsos muštuku ir taip sutrupiname iki smulkių trupinių. Po to sausainius sudedame į dubenį.
4. Sviestą išlydome mikrobangų krosnelėje, užpilame ant sausainių ir gerai išmaišome.
5. Imame apvalią, išardomą kepimo formą (aš naudojau 23 cm skersmens). Ant jos dugno patiesiame kepimo popierių (ant formos kraštų kepimo popieriaus neturėtų būti). Sausainių masę sudedame į kepimo formą, gerai prispaudžiame prie dugno ir suformuojame labai žemus kraštelius. Sausainių pagrindą kepame įkaitintoje orkaitėje 10 minučių. Po to išimame iš orkaitės ir paliekame visiškai atvėsti.
6. Orkaitės kaitrą sumažiname iki 170 C.
7. Į didelį indą sudedame kreminį sūrį ir plakame elektriniu mikseriu apie 2-3 minutes. Supilame cukrų, vanilinį cukrų ir gerai išplakame. Tada supilame atvėsusį šokoladą, grietinėlę ir vėl išplakame. Po vieną įmušame kiaušinius ir po kiekvieno įmušto kiaušinio masę išplakame.
8. Sūrio įdarą supilame ant atvėsusio sausainių pagrindo, išlyginame paviršių.
9. Ant apatinių orkaitės grotelių, po tortu, padedame kepimo indą su vandeniu.
10. Tortą kepame įkaitintoje orkaitėje 70-80 min, (aš kepiau 70 min.). Kepimo trukmė priklauso nuo orkaitės. Tortas iškepęs, kuomet įdaro krašteliai pasidaro tvirtesni (torto vidus dar bus šiek tiek skystas ir pajudinus tortą judės, tad neperkepkite). Po to, tortą paliekame išjungtoje orkaitėje su pravertomis durelėmis 1 h. Išėmus tortą iš orkaitės apipjauname kraštus (tam, kad tortas vėsdamas nesutrūktų). Tortą paliekame vėsti 1-2 h kambario temperatūroje, tada nuimame formos kraštus. Kai tortas atvėsta, dedame į šaldytuvą bent 4 valandoms, geriausia pernakt.
11. Tortą dekoruojame kaip patinka. Skanaus!

Šokoladinių sausainių receptai

Šie kakaviniai sausainiai, kuriuos galima naudoti ir tortams, ir šiaip pasilepinimui, gaminami greitai. Vieno vakaro projektas buvo sumanytas greitai, nes buvo gautas dovanų labai simpatiškas rinkinys vaikams. Ten ir nelimpančio paviršiaus kepimo forma - mažytė, labai miela, ir drakoniško tvirtumo dubuo maišymui ir plakimo šluotelė, ir keturios formelės sausainiams. Ne tik mano vaikams, bet ir daugeliui kitų patinka turėti savo daiktus virtuvėje: savo prijuostę, savo indelius, savo formeles. Man net keista, kaip kartais tokia maža detalė kaip mažutės torto formos ir dubenėliai taip labai įkvepia pulti ir ką nors gaminti. Kadangi forma mažutė, tai tešlą maišė du kartus, bet abu kartus be jokio mikserio.

Ingredientai:

• Minkštas sviestas.
• Abiejų rūšių cukrus.
• Kiaušinis.
• Miltai.
• Kakava.
• Kepimo milteliai.
• Šokolado lašeliai.

Gaminimas:

1. Į dubenį sudėkite minkštą sviestą ir abiejų rūšių cukrų. Išsukite iki vientisos masės.
2. Įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite.
3. Miltus sumaišykite su kakava ir kepimo milteliais ir sudėkite į sviesto, kiaušinio ir cukraus masę. Išmaišykite tešlą.
4. Suberkite šokolado lašelius ir dar kartą išmaišykite.
5. Imkite po gabalėlį tešlos, suformuokite rutuliuką, jį paspauskite ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

tags: #sokoladinis #sausainiu #tortas

• Įspūdingi Pietų ir Centrinės Amerikos paukščiai su dideliais snapais
• Vasariški desertai su uogomis
• Receptai vieno kąsnio sumuštiniams
• Gydomosios žolės ir jų galia
• Atraskite Pietų Prancūzijos istoriją ir gamtą