Naminiai Šokoladiniai Gardėsiai su Įvairiais Įdarais: Receptų Gidas

Ar kada nors pajutote tą staigų norą pasmaguriauti kažkuo saldžiu, bet neradote nieko tinkamo spintelėse? O gal tiesiog nenorite eiti į parduotuvę, bet saldumynų poreikis niekur nedingsta? Tuomet pats metas pasigaminti naminių šokoladinių saldainių!

Šokoladinių desertų negali būti per daug. Retas kuris yra abejingas šokoladui, paprastai nebūna tokių, kurie susilaikytų prieš šokoladinę pagundą. Tik štai dažną kankina dilema - ir šokolado norisi, bet ir įsismaginti su kalorijomis nejauku.

Šokoladas - tai vienas mėgstamiausių ingredientų desertuose, suteikiantis jiems sodrumo, saldumo ir prabangos. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus, kuriuose šokoladas derinamas su įdarais, sukuriant nepamirštamus skonius. Nuo klasikinių pyragų iki egzotiško Dubajaus šokolado - atraskite įvairių būdų, kaip pasilepinti šiuo dievišku skanėstu. Atraskite įvairius šokoladinių saldainių su įdaru receptus, kurie patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.

Šokoladiniai Saldainiai su Įdaru

Šokoladiniai Saldainiai su Aviečių Įdaru

Šie rankų darbo širdelės formos šokoladiniai saldainiai patinka ir vaikams, ir suaugusiems. Šokoladinių širdelių įdaras turi trupučiuką kartumo, bet tai neužgožia aviečių rūgštelės ir mėgstamo juodojo šokolado saldumo.

Ingredientai:

• 1 puodelis šaldytų aviečių
• 1,5 puodelio avižinių miltų
• 2 v.š. medaus ar kito skysto saldiklio
• 100 g juodojo šokolado
• 1 v.š. kokosų aliejaus

Gaminimas:

1. Jeigu avietės yra šaldytos, tai pirmiausia jas atšildykite ir sutrinkite maisto trintuvu. Perkoškite per sietelį, kad nebūtų uogų sėklyčių.
2. Pasaldinkite medumi, supilkite avižinius miltus ir viską gerai išmaišykite. Gauta masė turi būti gana tirštoka.
3. Gautą masę supilkite į silikonines formeles (pvz., skirtas ledukams šaldyti). Dėkite į šaldiklį maždaug pusvalandžiui.
4. Tuo tarpu ant garų vonelės ištirpinkite juodąjį šokoladą su šaukštu kokosų aliejaus.
5. Traukite formeles iš šaldiklio, išimkite uogų įdarą ir merkiate po vieną į šokoladą. Kadangi aviečių įdaras labai šaltas, šokoladas tuojau pat sustingsta.
6. Saldainius dedame ant kepimo popieriaus ir vėl į šaldiklį. Kai šokoladas sutvirtėja, galime saldainius sudėti į dėžutę ir laikyti šaldiklyje.

Dubajaus Šokoladas su Pistacijų Įdaru

Pagaminau Dubajaus Šokoladą! Jei esate socialinių tinklų svečias, tuomet tikrai esate matę ar girdėję apie Dubajaus šokoladą, kuris kaip virusas plinta visame pasaulyje. Vieni su juo filmuojasi ar fotografuojasi, kiti dalinasi savo interpretuotais receptais, treti tiesiog kalba, bet abejingų nėra.

Dubajaus šokoladas - tai didelė stora pieniško šokolado plytelė, įdaryta ypač traškiu vidumi su pistacijų ir sezamų pasta. Jo autorė - moteris, gyvenanti ir turinti savo šokoladinę Dubajuje. Daugybė susižavėjusių smagurių visame pasaulyje laukia, kada galės užsisakyti šio populiaraus skanėsto, o tie, kas mėgsta konditeriją, gamina jį patys. Nežinia, ar originalų receptą be autorės kas žino, internete paplito ne vienas variantas.

Didelė šokolado plyta reiškia, kad šokoladą reikia valgyti kartu su kompanija arba dalį perlaužtos plytos palikti kitam kartui. Didele šokolado plyta su įdaru ne taip jau lengva pasidalinti dailiais gabaliukais. Viena tinkamiausių formų yra Silikomart My Snack silikoninė forma - pakankamai vietos įdarui, šokoladukai gaunasi dailūs ir patogūs valgyti. Kita taip pat puikiai tinkanti - BWB Small BonBon Cube kvadratinių saldainių forma.

Ingredientai:

• 250 g pieniško šokolado (galima keisti juoduoju arba baltuoju)
• 100 g Kadaifi (Kadayif) tešlos
• 20 g sviesto
• 3 v.š. pistacijų pastos (galima naudoti žemės riešutų pastą kaip alternatyvą)
• 2 v.š. sezamų (Tahini) pastos (nebūtina)
• 2 v.š. gliukozės sirupo (nebūtina)
• Žiupsnelis druskos
• (Nebūtina) Žali geliniai maistiniai dažai (jei naudojate žemės riešutų pastą)

Gaminimo eiga:

1. Kataifi tešlos paruošimas:
   • Supjaustykite Kataifi tešlą 1 cm ilgio gabalėliais (naudojame storesnį Teze variantą, kad suteiktų daugiau tekstūros ir traškumo). Kuo smulkiau supjaustysite tešlą, tuo bus patogiau maišyti kepant. Jei tešlą supjaustėte per stambiai, ją nesunkiai susmulkinsite mentele kepimo metu, kai jau šiek tiek apkeps.
   • Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir kepkite tešlą ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol gražiai apskrus. Atvėsinkite.
2. Pistacijų įdaro paruošimas:
   • Smulkiai supjaustykite pistacijas.
   • Sumaišykite atvėsusią tešlą su abejomis pastomis (pistacijų ir sezamų), gliukozės sirupu ir žiupsneliu druskos.
   • Į pistacijų pastą galite įberti 1 valgomąjį šaukštą tahini, kad sustiprintumėte jo pikantiškumą.
   • Jei naudojate žemės riešutų pastą, galite įlašinti lašelį žalių gelinių maistinių dažų.
   • Gliukozės sirupas įdare nėra būtinas, tačiau nesaldžiam įdarui suteiks subtilaus minimalaus saldumo bei papildomos tekstūros įdarui.
   • Į įdarą kartu su pastomis galima įmaišyti ir ištirpintą šokoladą arba vietoj riešutų pastos naudoti riešutų kremą, tačiau tokiu atveju galutinis rezultatas bus gerokai saldesnis, mūsų gomuriui per saldus.
   • Nesibaiminkite, jei jūsų įdaras ne sodriai žalias. Pistacijų pasta būna iš žalių pistacijų ir iš kepintų, kas įtakoją spalvą, o taip pat ir skonį. Įtakos turi ir pistacijų apdorojimo būdas - nuplikytos pistacijos įgauną sodresnę spalvą.
3. Šokolado temperavimas:
   • Šokolado gabalėlius ištirpinkite ant vandens garų vonelės iki 45-50°C temperatūros.
   • Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki 27-28°C. Padėkite dubenį su šokoladu ant ledo arba šaldytų daržovių ir nuolat maišykite, kartkartėmis matuodami temperatūrą, kol ji nukris iki 27 °C.
   • Vėl pastatykite ant vandens garų vonelės ir pašildykite iki 30-31°C. Išimkite dubenį iš ledo ir pašildykite jį plaukų džiovintuvu iki 31 °C temperatūros.
4. Šokolado formavimas:
   • Supilkite pusę ištirpinto šokolado į silikoninę formelę su stačiakampėmis akutėmis. Ištepkite dugną ir šonus, tada apverskite, kad nuvarvėtų šokolado perteklius.
   • Dar kartą ištirpinkite likusį šokoladą.
   • Atsargiai užpildykite įdėklus paruoštu pistacijų įdaru, nepasiekdami kraštų.
   • Užpilkite šokoladą ant įdaro ir įdėkite formą į šaldiklį 30 minučių.

Patarimai: Renkantis formą, atkreipkite dėmesį į jos gylį - ji turi būti pakankamai gili, kad tilptų įdaras (iki 2 cm). Jei neturite silikoninės formos, galite naudoti plastikinę, tačiau išimti plytelę iš jos gali būti sudėtingiau. Valgomo aukso plokštelės, įdėtos į formą prieš pilant šokoladą, suteiks desertui prabangos.

Laikymas: Ideali šokolado laikymo temperatūra yra 18 ºC. Jei laikote šaldytuve, desertą būtinai suvyniokite į specialią pakuotę. Dubajaus šokoladą galite laikyti ne ilgiau kaip mėnesį, tačiau geriausia jį suvalgyti greitai, kad įdaras išliktų traškus.

„Toffifee“ Įkvėpti Karameliniai Saldainiai su Riešutais

Šie saldainiai labai primena populiariuosius "Toffifee".

Ingredientai:

• Lazdyno riešutai
• Karamelė (receptą rasite internete arba galite naudoti jau paruoštą)
• Riešutų kremas (pvz., "Nutella")
• Juodasis šokoladas

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Ant kepimo skardos suberkite lazdyno riešutus ir paskrudinkite juos orkaitėje apie 7 minutes.
2. Paruoškite karamelę (jei naudojate ne paruoštą). Karamelei skirtus produktus sudėkite į puodą storesniu dugnu ir užvirkite.
3. Į saldainių formeles (reikės apie 30) supilstykite karamelę, užpildydami maždaug trečdalį kiekvienos formelės.
4. Į kiekvieną formelę, ant karamelės, padėkite po paskrudintą lazdyno riešutą.
5. Kai karamelinė masė formelėse atvės, ant viršaus uždėkite riešutų kremą.
6. Kai saldainiai sustings, ištirpinkite juodąjį šokoladą. Šaukšteliu užpilkite tirpintą šokoladą ant kiekvieno saldainio.
7. Leiskite šokoladui sustingti ir mėgaukitės!

Šokoladiniai Triufeliai su Kava

Jeigu esate triufelių gerbėjas, šis receptas kaip tik jums.

Ingredientai:

• Kavos pupelės
• Grietinėlė
• Juodasis šokoladas
• Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

1. Kavos pupeles susmulkinkite.
2. Į puodą supilkite grietinėlę ir susmulkintas kavos pupeles. Užkaiskite ir palaukite, kol pradės virti.
3. Garų vonelėje ištirpinkite šokoladą.
4. Į tirpintą šokoladą, per sietelį, supilkite grietinėlę su kava.
5. Į masę įberkite žiupsnelį druskos.
6. Visą šokolado masę supilkite į torto formą atsegamais kraštais. Išlyginkite paviršių.
7. Leiskite masei sustingti šaldytuve.
8. Sustingusią masę supjaustykite nedideliais kvadratėliais ir mėgaukitės.

Kokosiniai Saldainiai su Migdolais

Mėgstate kokosinius saldainius? Jei taip, šį receptą tiesiog privalote išmėginti. Jums tereikės tik trijų ingredientų, o skonis - pasakiškas!

Ingredientai:

• Kondensuotas pienas
• Kokosų drožlės
• Migdolai

Gaminimas:

1. Migdolus užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite iki minutės. Nusausinkite vandenį ir nulupkite riešutų luobeles.
2. Kondensuotą pieną sumaišykite su kokosų drožlėmis.
3. Iš kokosų masės formuokite nedidelius rutuliukus, į kiekvieno vidurį įspausdami po migdolą.
4. Įdėkite į šaldytuvą. Maždaug po pusvalandžio jau galėsite ragauti saldainius.

Šokoladas ir Mėtos

Šokoladas ir mėtos - derinys, kurį žmonės arba dievina, arba nekenčia. Jei mėgstate šį derinį, šis receptas jums.

Ingredientai:

• Juodasis šokoladas
• Mėtų ekstraktas arba mėtų skonio kremas

Gaminimas:

1. Ant garų vonelės ištirpinkite pusę juodojo šokolado.
2. Ant skardos patieskite kepimo popierių. Ant jo šaukštu dėkite "blynus" skysto šokolado.
3. Į likusį ištirpintą šokoladą įmaišykite mėtų ekstraktą arba mėtų skonio kremą.
4. Pilkite ant saldainių formuodami antrą šokolado sluoksnį.
5. Leiskite šokoladui sustingti ir mėgaukitės.

Naminiai Šokoladiniai Saldainiai su Žemės Riešutais

Šie saldainiai - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta juodąjį šokoladą, tačiau nori švelnesnio skonio. Jie pakankamai tvirti, išlaiko formą net būdami ne šaldytuve, todėl puikiai tinkami ir saldžioms dovanėlėms.

Ingredientai:

• Juodasis šokoladas
• Pieniškas šokoladas
• Saldintas sutirštintas pienas
• Kepinti žemės riešutai

Gaminimas:

1. Į dubenį suberkite gabalėliais sulaužytą juodąjį ir pienišką šokoladą. Supilkite saldintą sutirštintą pieną.
2. Ištirpinkite ingredientus vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.
3. Kepimo indą (apie 20x10 cm dydžio) išklokite maistine plėvele. Sukrėskite masę į indą ir tolygiai paskirstykite.
4. Apiberkite kepintais žemės riešutais.
5. Įdėkite į šaldytuvą, kol sustings.
6. Išėmę iš šaldytuvo, aštriu peiliu supjaustykite nedideliais kvadratėliais.

Šokoladiniai Kepiniai su Įdarais

Artėjantis savaitgalis - puikus pretekstas pasilepinti skaniu kąsneliu, o ta proga, jog sausio 27-oji paskelbta Tarptautine šokoladinio pyrago diena, galima rinktis gabaliuką intensyviojo „brownie“, šokoladinio kekso ar torto... Jei turite įkvėpimo patys kepti šokoladinį pyragą (jei ne penktadienį, tai savaitgalį), kviečiame rinktis iš kelių rinktinių mūsų receptų!

Šokolado Krepšeliai su Kriaušių Įdaru

Paruošimo laikas: Apie 5 min.

Ingredientai:

• Šiek tiek cukraus (įdarui)
• 4 valgomieji šaukštai cukraus (tešlai)
• 2 valgomieji šauktai kakavos (tešlai)
• 1 vienetas kriaušių (įdarui)
• 1 vienetas kiaušinių (tešlai)
• 300 gramų kvietinių miltų (tešlai)
• 4 valgomieji šaukštai vandens (tešlai)
• 400 mililitrų grietinėlės (10-15 proc. riebumo, įdarui)
• 100 gramų juodojo šokolado (įdarui)
• 140 gramų sviesto (tešlai)

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Į didelį dubenį suberkite miltus, kakavą, cukrų ir išmaišykite.
2. Sudėkite sutarkuotą sviestą, įmuškite kiaušinį ir įpilkite šalto vandens. Viską gerai išminkykite.
3. Tešlą susukite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve 1 val. Po to tešlą dar kartą išminkykite.
4. Iš tešlos suformuokite nedidelius krepšelius. Kad būtų lengviau, galite pasinaudoti maža formele.
5. Kepkite 180° C karštumo orkaitėje 10-15 minučių.
6. Į krepšelius į dėkite kriaušių gabaliukų ir užpilkite ištirpinto šokolado, cukraus ir grietinėlės plakiniu.

Klasikinis Pyragas su Šokolado Kremu

Šis pyragas - tikras šokolado mėgėjų džiaugsmas. Minkšta tešla ir sodrus kreminis įdaras sukuria tobulą derinį, tinkantį tiek vakarėliams, tiek kasdieniam pasilepinimui.

Gaminimo trukmė: Paruošimas: 20 minučių. Kepimas: 25-30 minučių. Bendra trukmė: apie 1 valanda 30 minučių.

Ingredientai (2-4 žmonėms):

• Tešlai:
  • Kvietiniai miltai: 200 g
  • Cukrus: 150 g
  • Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
  • Kakavos miltai: 2 valgomieji šaukštai
  • Druska: 1 žiupsnelis
  • Kiaušiniai: 3 vnt.
  • Sviestas (minkštas): 100 g
  • Vanilinis cukrus: 1 arbatinis šaukštelis
  • Grietinė: 150 ml
• Šokolado kremui:
  • Tamsus šokoladas (min. 70% kakavos): 150 g
  • Grietinėlė: 200 ml
  • Cukrus: 2 valgomieji šaukštai
  • Vanilinis ekstraktas: 1/2 arbatinio šaukštelio

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite pyrago tešlą:
   • Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
   • Kiaušinius suplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps puri ir šviesi.
   • Į šią masę įmaišykite minkštą sviestą ir grietinę.
   • Persijokite kvietinius miltus, kakavos miltus, kepimo miltelius ir druską, ir juos po truputį įmaišykite į kiaušinių masę, kad tešla būtų vientisa.
   • Tešlą supilkite į sviestu išteptą arba kepimo popieriumi išklotą pyrago formą.
2. Kepkite pyragą:
   • Kepkite 180 °C temperatūroje apie 25-30 minutes, kol pyragas bus iškepęs (įkišus medinį pagaliuką, jis turi išlikti sausas).
   • Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
3. Paruoškite šokolado kremą:
   • Grietinėlę užvirinkite ant silpnos ugnies ir suberkite cukrų, maišydami, kol jis ištirps.
   • Tuo tarpu šokoladą smulkiai supjaustykite ir sudėkite į dubenį.
   • Užvirintą grietinėlę supilkite ant šokolado ir leiskite jam kelias minutes pastovėti, kad šokoladas ištirptų.
   • Gerai išmaišykite, kad gautumėte vientisą kremą, ir įlašinkite vanilės ekstrakto.
   • Leiskite kremui atvėsti iki kambario temperatūros ir vėliau jį sukietinti šaldytuve 20-30 minučių.
4. Sujunkite pyragą su kremu:
   • Atvėsusį pyragą perpjaustykite į dvi dalis.
   • Ant vienos pusės užtepkite šokolado kremą ir uždėkite kitą pyrago pusę.
   • Pateikite pyragą su šiek tiek papildomo kremo ant viršaus, jei norite.
5. Papuoškite:
   • Galite papuošti šokolado drožlėmis arba šiek tiek cukraus pudros, kad suteiktumėte pyragui elegantiškos išvaizdos.

Patarimai, kaip patobulinti pyragą: Intensyvesniam šokoladiniam skoniui naudokite šokoladą su didesniu kakavos kiekiu. Pyragą galite papildyti įvairiomis uogomis, pavyzdžiui, braškėmis arba mėlynėmis. Norint suteikti pyragui traškumo, ant viršaus galima uždėti smulkintų riešutų. Pyragas su šokolado kreminiu įdaru - tai klasikinis desertas, kuris dera su bet kokia proga. Minkšta tešla, šokolado kremas ir subtilus saldumo bei kartumo derinys sukuria tobulą pyragą, kuris tiesiog tirpsta burnoje.

Šokoladiniai Keksiukai su Įvairiais Įdarais ir Glazūra

Šie keksiukai patiks tiems, kas mėgsta derinti šokoladą su įvairiais skoniais - kava, uogomis ar riešutais.

Ingredientai (keksiukams):

• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Cukrus: (nurodyta prie kiaušinių plakimo)
• Sviestas: (nurodyta prie šokolado)
• Juodasis šokoladas: (nurodyta prie sviesto)
• Kvietiniai miltai
• Kakavos miltai
• Kepimo milteliai
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Vanilės ekstraktas: 1.00 arbat. š.
• Jogurtas

Gaminimas (keksiukų pagrindas):

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC temperatūros. Pasiruoškite 16 standartinio dydžio keksiukų formelių.
2. Į dubenėlį sudėkite gabalėliais sulaužytą juodąjį šokoladą ir gabalėliais supjaustytą sviestą. Dubenėlį statykite ant prikaistuvio su verdančiu vandeniu (taip, kad dubenėlio dugnas neliestų vandens), t. y. padarykite „garų vonelę“. Kaitinkite šokoladą ir sviestą maišydami, kol gausite vientisą masę. Atidėkite į šalį.
3. Dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską.
4. Kitame dubenyje kiaušinius išplakite su cukrumi iki purios masės.
5. Į kiaušinių masę supilkite atvėsusį šokoladą, vanilės ekstraktą, jogurtą ir išplakite iki vientisos masės.
6. Į plakinį suberkite miltų mišinį ir lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Nepermaišykite.
7. Paruoštą tirštą tešlą paskirstykite į kepimo formeles.
8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol keksiukai iškeps. Patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro jis turi būti švarus.

Kavos-šokolado įdaras/glazūra:

• Grietinėlė
• Juodasis šokoladas (gabalėliais)
• Sviestas
• Kreminis kavos likeris: 30 ml
• Vanilės ekstraktas

1. Grietinėlę supilkite į vidutinio dydžio prikaistuvį ir kaitinkite, kol beveik užvirs - prikaistuvio šonuose pradės kilti maži burbuliukai. Nuimkite prikaistuvį nuo ugnies.
2. Suberkite į jį gabalėliais laužytą juodąjį šokoladą ir sudėkite sviestą. Palikite porą minučių pastovėti, kol šokoladas aptirps. Tuomet išmaišykite iki vientisos masės.
3. Supilkite kreminį kavos likerį, vanilės ekstraktą ir išmaišykite.

Žemės riešutų sviesto šokolado kremas:

• Šokoladas (gabalėliais)
• Žemės riešutų sviestas
• Šalta grietinėlė

1. Šokoladą sulaužykite gabalėliais, sudėkite į dubenėlį ir ištirpinkite ant „garų vonelės“ arba mikrobangų krosnelėje.
2. Į ištirpusį šokoladą sudėkite žemės riešutų sviestą ir išmaišykite iki vientisos masės.
3. Supilkite šaltą grietinėlę ir elektriniu plaktuvu išplakite iki standžių putų.

Juodųjų serbentų ir pektino įdaras:

• 113 g juodųjų serbentų tyrės
• 25 g rudo cukraus
• Pektinas
• Invertinis cukrus

1. Cukrų sumaišykite su pektinu.
2. Juodųjų serbentų tyrę bei invertinį cukrų įdėkite į puodą ir pakaitinkite iki 40 C. Ne daugiau.
3. Įmaišykite į uogų masę cukrų su pektinu ir virkite iki užvirimo. Pavirkite 1 min. gerai išmaišydami su plakimo šluotele.
4. Įdėkite į kitą indą ir uždenkite maistine plėvele “kūnas prie kūno“. Palikite pilnai atvėsti.
5. Supilkite į konditerinį maišelį. Kai sutirštėja, užpildykite keksiukų.

Glazūra su riešutais (keksiukų dekoravimui):

• Šokoladas
• Aliejus
• Riešutai
• Kremas papuošimui (pvz., grietinėlė-maskarponė lygiomis dalimis, po 250 g + 60 g cukraus pudros)

1. Ištirpinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje iki 55C. Supilkite aliejų ir išmaišykite. Suberkite riešutus. Vėl išmaišykite.
2. Palaukite, kol ji atvės iki 30C.
3. Šia glazūra galima dengti tik tada, kai keksiukas yra pilnai sušalęs, t.y. iš šaldiklio.
4. Smeikite pagaliuką (geriau 2 vnt iš karto) į keksiuką, merkite į glazūrą, ištraukite, nubraukite dugną per indo kraštą ir dėkite ant kepimo popieriaus sustingti. Pagaliukai lengvai išsitraukia, pasukite juos lengvai.
5. Viršų papuošiau kremu, pagal savo skonį (pvz. grietinėlė-mascarponė lygiom dalim, po 250g + 60g cukraus pudros).

Keksiukų užpildymas ir dekoravimas:

1. Atvėsusių keksiukų centre mažu šaukšteliu išskobkite duobutes.
2. Sulaistykite keksiukus stipria kava, sumaišyta su kreminiu kavos likeriu.
3. Duobutes pripildykite paruoštu įdaru (kavos-šokolado, žemės riešutų sviesto ar juodųjų serbentų).
4. Šokoladinį žemės riešutų sviesto kremą supilkite į konditerinį maišelį su norimos formos antgaliu. Papuoškite keksiukų viršų. Patiekite.

Trijų Šokoladų Muso Tortas

Gaminimo eiga:

1. Pasiruoškite nedidelę tortinę nuimamais kraštais. Sausainius sumalkite ir sumaišykite su sviestu. Gautus trupinukus suberkite į tortinę ir pirštais suslėkite torto pagrindą. Pastatykite į šaldytuvą.
2. Visą želatiną, skirtą šokolado musams, užpilkite šaltu vandeniu, kad apsemtų ir palikite išbrinkti. Visą grietinėlę standžiai suplakite ir pastatykite į šaldytuvą.
3. Juodojo šokolado musas: Juodą šokoladą sulaužykite skiltelėmis, dėkite į puodą su sviestu ir trečdaliu želatinos. Maišydami, ant nedidelės kaitros, viską tirpinkite iki vientisos masės. Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir įmaišykite trečdalį grietinėlės. Gautą musą supilkite ant sausainių pagrindo ir išlyginkite paviršių. Pastatykite į šaldytuvą pilnai sustingti.
4. Pieniško šokolado musas: Pienišką šokoladą sulaužykite skiltelėmis, dėkite į puodą su sviestu ir trečdaliu želatinos. Maišydami, ant nedidelės kaitros, viską tirpinkite iki vientisos masės. Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir įmaišykite trečdalį grietinėlės. Gautą musą supilkite ant sutvirtėjusio juodojo šokolado muso ir išlyginkite paviršių. Pastatykite į šaldytuvą pilnai sustingti.
5. Baltojo šokolado musas: Baltąjį šokoladą sulaužykite skiltelėmis, dėkite į puodą su sviestu ir trečdaliu želatinos. Maišydami, ant nedidelės kaitros, viską tirpinkite iki vientisos masės. Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir įmaišykite trečdalį grietinėlės. Gautą musą supilkite ant sutvirtėjusio pieniško šokolado muso ir išlyginkite paviršių.

Šokoladinis Tortas su Apelsinų-Maskarponės Kremu ir Riešutais

Ingredientai (pagrindui):

• Sviestas: 170 g
• Rudasis cukrus
• Šokoladas: 300 g (gabalėliais)
• Migdolai
• Graikiniai riešutai
• Kiaušiniai: 7 vnt. (atskirti baltymai ir tryniai)
• Druska: 1.00 arbat. š.

Gaminimo eiga (pagrindas):

1. Orkaitę įkaitinkite iki 190 °C.
2. Į nedidelį puodą dėkite 170 g sviesto, rudąjį cukrų, 300 g gabaliukais susmulkinto šokolado. Puodą su visu turiniu įstatykite į didesnį puodą ir viską ištirpinkite vandens vonelėje.
3. Migdolus ir graikinius riešutus susmulkinkite elektriniu smulkintuvu.
4. Atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus su žiupsneliu druskos išplakite šluotele iki standžių putų. Trynius išplakite plaktuvu.
5. Nesustodami plakti, į trynius įpilkite šokolado ir sviesto masę bei suberkite smulkintus riešutus. Vėliau palaipsniui dalimis sudėkite išplaktus baltymus.
6. Kepimo formą ištepkite likusiu sviestu. Sudėkite į ją tešlą ir 25-30 min. šaukite į įkaitintą orkaitę. Jeigu pagrindas dar bus neiškepęs, pridenkite jį kepimo popieriumi ir dar pakepkite 5-7 min.

Kremas:

• Apelsino žievelė ir sultys
• Maskarponės sūris
• Cinamonas
• Cukraus pudra
• Brendis: 1.00 valg. š.

Gaminimo eiga (kremas ir surinkimas):

1. Apelsino žievelę sutarkuokite smulkia tarka ir išspauskite iš jo sultis. Sutarkuotą apelsino žievelę sumaišykite su 2 valg. š. apelsinų sulčių, įdėkite maskarponės sūrį, cinamoną, cukraus pudrą, įpilkite konjaką ir viską kruopščiai išmaišykite.
2. Atvėsusį šokoladinį pagrindą perpjaukite išilgai per pusę. Vieną dalį ištepkite kremu ir uždėkite ant viršaus kitą pagrindo dalį.

Glajus ir dekoravimas:

• Juodasis šokoladas: 100 g
• Medus
• Žemės riešutai (sugrūsti)

1. 100 g juodojo šokolado ištirpinkite vandens vonelėje, vėliau įdėkite medų ir išmaišykite.
2. Tortą apliekite glajumi bei išlyginkite plačiu peiliu.
3. Sugrūskite žemės riešutus ir apibarstykite jais tortą.

Kiti Įdomūs Receptai su Šokoladu ir Įdarais

Šokoladiniai Sausainiai su Įdaru

Emilijos Dagnytės receptas siūlo sausainius su šokoladiniu įdaru, kuris suformuojamas ir sušaldomas atskirai, o tada įdedamas į sausainių tešlą.

Šokoladu Aplietos Datulės

Itin paprastas desertas, kuriam tereikia datulių ir juodojo šokolado.

tags: #sokolado #su #idaru #receptai

• Išsami "Mados Prieskonių" analizė
• Lengvas apelsinų kekso receptas
• Ar egzistuoja universali panacėja?
• Nebijok bandyti ir mokytis
• kaip išsikepti skanius „širšių lizdus“