Šokoladinis glaistas - tai ne tik papuošimas, bet ir svarbus skonio akcentas, galintis pakylėti paprastą pyragą į aukštesnį lygį. Tinkamai paruoštas, jis pasižymi sodriu skoniu, elegantišku blizgesiu ir malonia tekstūra. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius šokoladinio glaisto receptus, patarimus ir gudrybes, kad jūsų pyragas būtų išskirtinis.
Šokoladinis glaistas yra vienas populiariausių desertų puošybos elementų. Jis suteikia tortams, pyragams, keksiukams ir kitiems saldumynams sodraus skonio, blizgesio ir elegancijos. Šokoladinis glaistas reikalingas visur, kur pasisuka kalba apie saldų stalą. Ar čia yra šokolado gerbėjų? Šis šokoladinis glajus puikiai tiks tortui, galite aplieti keksą ar bet kurį savo mėgiamą desertą, arba tiesiog valgyti kaip naminę Nutelą. Genialu tai, kas paprasta.
Mano šokoladinis glaistas ir šis receptas tiks net ir tiems iš jūsų, kurie nesate profesionalūs konditeriai. Jį pagaminsite vos per 15 minučių. Patyrę kepėjai įmantriai sako: šokoladinis ganašas. Šis šokoladinis glajus tortui paprastas ir labai gardus. Pyragų valgytojai visada aikčioja ragaudami.
Šokoladinio Glaisto Pagrindai: Ingredientai ir Įrankiai
Norint paruošti tobulą šokoladinį glaistą, svarbu pasirinkti tinkamus ingredientus ir įrankius. Kokybiški ingredientai užtikrins puikų skonį, o tinkami įrankiai palengvins procesą.
Pagrindiniai Ingredientai
- Šokoladas: Tai pagrindinis ingredientas, todėl rinkitės kokybišką, gerą skonį turintį šokoladą. Galima naudoti juodąjį, pienišką arba baltąjį šokoladą, priklausomai nuo norimo rezultato. Svarbu atkreipti dėmesį į kakavos procentą. Kuo didesnis kakavos procentas, tuo intensyvesnis šokolado skonis. Jei naudojate baltąjį šokoladą, atkreipkite dėmesį į jo saldumą ir riebumą, kad galėtumėte atitinkamai koreguoti receptą.
- Sviestas: Sviestas suteikia glaistui blizgesio ir glotnumo. Naudokite nesūdytą sviestą, kad galėtumėte kontroliuoti druskos kiekį glaiste. Sviesto riebumas taip pat padeda išvengti glaisto suskilinėjimo.
- Grietinėlė: Grietinėlė padeda ištirpinti šokoladą ir suteikia glaistui kreminės tekstūros. Galima naudoti riebią grietinėlę (30% riebumo ar daugiau) arba liesesnę grietinėlę, priklausomai nuo norimo rezultato. Riebi grietinėlė suteiks sodresnį skonį ir tirštesnę konsistenciją.
- Cukraus pudra: Cukraus pudra suteikia glaistui saldumo ir padeda jį sutirštinti. Svarbu naudoti gerai sumaltą cukraus pudrą, kad glaistas būtų glotnus ir be gumulėlių.
- Pienas: Pienas naudojamas glaisto konsistencijai reguliuoti. Jei glaistas per tirštas, įpilkite šiek tiek pieno. Jeigu netoleruojate laktozės, puikiai tiks augalinis pienas.
- Kiti Priedai (nebūtina): Vanilės ekstraktas, romas, kava, riešutų pasta - jie gali būti naudojami papildomam skoniui suteikti. Šie priedai turėtų papildyti šokolado skonį, o ne jį užgožti.
Reikalingi Įrankiai
- Dubuo: Stiklinis arba metalinis dubuo, tinkamas kaitinti virš puodo su verdančiu vandeniu (garų vonelė).
- Puodas: Puodas, kuriame virsite vandenį garų vonelės pagrindui.
- Šluotelė: Glaistui maišyti.
- Mentelė: Glaistui užtepti ant pyrago.
- Termometras (nebūtina): Šokolado temperatūrai stebėti, ypač svarbu, jei norite temperuoti šokoladą.
Šokoladinio Glaisto Receptai: Nuo Klasikos Iki Išskirtinių Skonių
Yra daugybė šokoladinio glaisto receptų, kiekvienas iš jų pasižymi savitu skoniu ir tekstūra.
Klasikinis Šokoladinis Glaistas (Ganache)
Ganache - tai paprastas, bet elegantiškas glaistas, pagamintas iš šokolado ir grietinėlės. Jis puikiai tinka tortams, pyragams ir keksiukams.
Ingredientai:
- 200 g kokybiško juodojo šokolado (55-70% kakavos)
- 200 ml riebios grietinėlės (35% riebumo)
- 20 g sviesto (nebūtina, bet suteikia blizgesio)
Paruošimas:
- Šokoladą smulkiai supjaustykite ir sudėkite į dubenį.
- Grietinėlę užvirkite puode ant vidutinės ugnies.
- Užvirus grietinėlei, užpilkite ją ant šokolado. Palaukite kelias minutes, kad šokoladas suminkštėtų.
- Šluotele arba mentele maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps ir masė taps vientisa bei blizgi.
- Įmaišykite sviestą (jei naudojate).
- Leiskite glaistui šiek tiek atvėsti ir sutirštėti, prieš užtepdami ant pyrago. Optimali temperatūra užtepimui yra apie 30-32 laipsniai Celsijaus.
Šokoladinis Glaistas su Cukraus Pudra
Šis glaistas yra paprastesnis ir greičiau paruošiamas nei ganache. Jis puikiai tinka paprastesniems pyragams ir bandelėms.
Ingredientai:
- 200 g cukraus pudros
- 50 g kakavos miltelių
- 50 g sviesto, kambario temperatūros
- 3-4 šaukštai pieno
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
Paruošimas:
- Dubenyje sumaišykite cukraus pudrą ir kakavos miltelius.
- Įmaišykite minkštą sviestą ir vanilės ekstraktą.
- Palaipsniui pilkite pieną, maišydami, kol gausite norimos konsistencijos glaistą. Jei glaistas per tirštas, įpilkite dar šiek tiek pieno.
Šokoladinis Glaistas su Rududu
Šis glaistas pasižymi karameliniu skoniu ir puikiai tinka pyragams su karamelės ar bananų įdaru.
Ingredientai:
- 200 g šokolado (pieniško arba juodojo)
- 100 g Rududu (saldinto sutirštinto pieno)
- 50 ml grietinėlės
Paruošimas:
- Šokoladą smulkiai supjaustykite.
- Puode sumaišykite Rududu ir grietinėlę. Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol Rududu ištirps.
- Įpilkite šokoladą ir maišykite, kol jis visiškai ištirps ir masė taps vientisa.
Baltasis Šokoladinis Glaistas
Šis glaistas yra saldus ir kreminis, puikiai tinka tamsiems pyragams ir keksiukams.
Ingredientai:
- 200 g baltojo šokolado
- 100 ml riebios grietinėlės
- 20 g sviesto (nebūtina)
Paruošimas:
- Šokoladą smulkiai supjaustykite.
- Grietinėlę užvirkite puode.
- Užpilkite grietinėlę ant šokolado. Palaukite kelias minutes, kad šokoladas suminkštėtų.
- Maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps ir masė taps vientisa.
Paprastas baltojo šokolado pyragas su varškės įdaru
Šis pyragas, o gal ir tortas, skirtas baltojo šokolado mėgėjams. Jeigu nemėgstate balto šokolado, geriau net negaminkit, nes jo skonis dominuoja. Pyragas nėra ypatingai saldus, jam gaivumo įneša kreminis varškės įdaras, o papuošimai iš kartaus juodojo šokolado yra puiki atsvara baltojo šokolado saldumui.
Biskvito paruošimas:
- Ištepti 18-20 cm skersmens apvalią kepimo formą sviestu ar aliejumi.
- Plakti cukrų ir kiaušinius apie 10 minučių.
- Įsijoti miltus, supilti ištirpintą baltąjį šokoladą.
- Masę supilti į formą ir kepti įkaitintoje iki 180°C orkaitėje apie 25 minutes.
- Išėmus atvėsinti ir vėliau sugrąžinti į tą pačią kepimo formą.
Glazūra ir varškės įdaras:
- Viršui grietinėlę užvirti, tada nukėlus nuo ugnies sudėti baltojo šokolado gabalėlius ir maišyti, kol jie išsilydys.
- Kai beveik atvės, įmaišyti ištrintą iki vientisos masės varškę.
Papuošimui:
- Šokolado drožlėms šokoladą ištirpinti, supilti ant, pvz., plastikinės lentelės, išlyginti ir palikti kambario temperatūroje, kol sukietės.
- Vėliau su gremžtuku braukti per šokoladą pasukant, kol susiformuos suktinukai.
Kaip Pasigaminti Šokoladinį Ganašą (detalus metodas)
Ganašas yra prancūziškas terminas, apibūdinantis šokolado ir grietinėlės mišinį, dažnai naudojamą kaip glajus, įdaras arba desertų bazė. Ganašas pasižymi sodriu skoniu ir švelnia tekstūra.
- Į nedidelį puodą įpilkite truputį vandens. Ant viršaus uždėkite stiklinį dubenį taip, kad vanduo puode siektų dubenį iš apačios, bet nebėgtų iš puodo per viršų vandeniui užvirus.
- Supilkite pieną, grietinėlę arba augalinį pieną.
- Ištirpusį šokoladą išmaišykite su pašilusiu pienu iki vientisos masės. Nes taip kaitinant sunku atitaikyti kaitrą ir viena dalis šokolado dažniausiai perkepa, susidaro tamsūs ir kieti prikepę guzai.
Jeigu netoleruojate laktozės, puikiai tiks augalinis pienas.
Tortas su Šokoladiniu Glajumi: Išsamus Receptas ir Dekoravimas
Šis receptas skirtas tiems, kurie nori pasigaminti įspūdingą tortą su šokoladiniu glajumi. Išmoksite paruošti išskirtinį "Apšerkšnijusį Šokoladinį Kavos Tortą", kuris, Reginos R. teigimu, skaniausias trečią dieną po gaminimo.
Ingredientai:
Biskvitui:
- 375 ml kavos (nesaldžios, karštos, perkoštos)
- 340 g kvietinių miltų
- 225 g cukraus
- 187 g sviesto (minkšto)
- 3 kiaušiniai
- 150 g rudojo cukraus
- 75 g kakavos
- 1 valg. š. kepimo miltelių
- 1 valg. š. vanilės ekstrakto
Įdarui:
- 400 g juodojo šokolado
- 500 g grietinėlės (35% riebumo)
- 200 g džiovintų slyvų arba tiek pat figų džemo
- 2 valg. š. romo, „Mokos“ arba slyvų brendžio (jei pageidaujate)
Glaistui išorei:
- 120 g juodojo šokolado
- 100 gramų cukraus
- 50 ml vandens
- 66 g sutirštinto saldinto pieno
- 15 gramų kakavos
- 6 gramai želatinos
Papuošimui:
- 100 g juodojo šokolado (rožėms)
- 1 pakelis baltojo šokolado skonio glajaus (lapeliams)
- 1 pakelis juodojo šokolado skonio glajaus (lapeliams)
- 1 valg. š. medaus (rožėms)
Gaminimo Instrukcija:
Papuošimai:
- Pagal instrukciją sušildykite Dr. Oetker glajų, prakirpkite kampučius.
- Ant sviestinio popieriaus užlašinkite juodo šokolado apvalią balutę, norimo dydžio, o ant jos viršaus, tik mažiau, balto šokolado. Peilio galu braukite „spindulius“ į visas puses.
- Gerai sušaldykite ir kiekvieną papuošimą perlaužkite per pusę.
Rožių gaminimas:
- Ištirpinkite juodą šokoladą inde ant garų, sumaišykite su medumi, supilkite į celofaninį maišelį ir palaikykite šaldytuve kelias valandas.
- Po to per maišelį gerai išminkykite ir suformuokite pailgą formą.
- Vėl pašaldykite, išimkite iš celofano, suformuokite šokoladines juosteles ir suformuokite rožes. Sušaldykite gėlytes.
Įdaras:
- Grietinėlę pakaitinkite iki užvirimo ir supilkite ją ant laužyto šokolado.
- Gerai išmaišykite ir padėkite bent 4 valandoms į šaldytuvą (ar nakčiai). Puiku, jei protarpiais pamaišysite.
Biskvitas:
- Rudąjį cukrų sumaišykite su kava ir 75 g kakavos.
- Sviestą gerai išmaišykite su cukrumi (225 g) iki purumo, kad nebūtų girgždesio.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais (galima įdėti šaukštelį kepimo miltelių ir pusę šaukštelio sodos).
- Maišant sviestą, muškite po vieną kiaušinį, pamaišykite, pilkite kelis šaukštus miltų, vėl kiaušinį, vėl miltų…
- Sumaišykite abi turimas mases kartu, pagardinkite vanilės ekstraktu. Išmaišykite. Bus skystoka ruda masė.
- Supilkite į sviestuotą formą (24 cm) pusę tešlos, dėkite į iki 180°C laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 25 min. Patikrinkite smeigtuku, ar iškepė.
- Iškepkite du biskvitus ir perpjaukite juos pusiau. Pjaustykite gerai atšaldytą!
Glaistas tortui aptepti:
- Želatiną paruoškite su 35 ml vandens, pagal instrukciją ant pakuotės.
- 100 g cukraus ištirpinkite 50 ml vandens, į jį supilkite sutirštintą pieną, sumaišytą su 15 g kakavos, išmaišykite ir viską užvirkite.
- Nukelkite nuo ugnies, kiek pravėsinkite, supilkite želė, išmaišykite ir galiausiai supilkite skystą masę ant trupinto šokolado, skirto glaistui. Maišant jį ištirpinkite.
- Gautą glaistą perkoškite per tinklelį arbatai. Padedkite, kol pravės galutinai.
Torto surinkimas:
- Dėkite ant padėklo biskvito lakštą.
- Torto įdaras išimamas iš šaldytuvo, kuriame prabuvo bent 4 val. ir gerai išsukamas. Turi gautis kreminės konsistencijos, minkštas, purus kremas.
- Pilame kelis šaukštus romo, „Mokos“ ar slyvinio brendžio „Gloria“. Kremas gerai išmaišomas. Dalį jo reikia atsidėti torto viršui aptepti. Jei valgys vaikai, kremui praskiesti tiks klevų sirupas, alkoholio nenaudokite.
- Kremas tepamas ant lakšto, apiberiamas brendyje, „Mokoje“, ar rome mirkytomis ir kiek pasmulkintomis slyvomis, vėl dedamas lakštas, vėl kremas, apiberiamas slyvomis, ir taip toliau…
- Jei darote su figų džemu, pirmiausia juo protarpiais aptepkite biskvitą.
- Torto viršų ir kraštus glotniai aptepkite pasiliktu kremu.
Apdaila:
- Tortą apliekite skaniuoju, blizgiuoju glaistu. Jis turi būti ne šiltas, bet ir ne šaltas, skystokas.
- Tortas vėl keliauja į šaldytuvą. Jau po valandos galima puošti.
3D torto struktūra, surinkimas ir formavimas (torto dekoravimas cukraus mase)
Šokolado Piešinys Ant Torto: Technikos ir Idėjos
Tortas - tai ne tik skanus desertas, bet ir puiki proga pademonstruoti savo kūrybiškumą. Vienas iš būdų paversti tortą išskirtiniu - papuošti jį šokoladiniu piešiniu. Šokoladas - vienas iš populiariausių ingredientų konditerijoje, suteikiantis desertams sodrumo, aromato ir prabangos.
Šokolado piešinys ant torto gali būti tiek subtilus akcentas, tiek pagrindinis dekoratyvinis elementas, priklausomai nuo jūsų norų ir įgūdžių. Yra daugybė būdų, kaip piešti šokoladu ant torto. Pateikiame keletą populiariausių ir efektyviausių technikų:
- Šokolado glaistas: Tai vienas paprasčiausių būdų padengti tortą šokoladu. Glaistas gaminamas ištirpinant šokoladą ir sumaišant jį su grietinėle arba sviestu. Gauta mase padengiamas tortas, sukuriant lygų ir blizgantį paviršių.
- Šokolado drožlės: Šokolado drožlės suteikia tortui tekstūros ir elegancijos. Norint pagaminti šokolado drožles, šokoladą ištirpinkite, supilkite ant, pvz., plastikinės lentelės, išlyginkite ir palikite kambario temperatūroje, kol sukietės. Vėliau su gremžtuku braukite per šokoladą pasukant, kol susiformuos suktinukai.
- Šokolado figūrėlės: Iš ištirpinto šokolado galima formuoti įvairias figūrėles, pavyzdžiui, gėles, gyvūnus ar geometrines formas. Šokoladas pilamas į formeles arba formuojamas rankomis ir paliekamas sustingti.
- Šokolado raštai: Naudojant konditerinį maišelį su plonu antgaliu, ant torto paviršiaus galima kurti įvairius ornamentus ir raštus.
Naudingi Patarimai Tobulam Šokoladiniam Glajui
- Šokolado pasirinkimas: Rinkitės kokybišką šokoladą su dideliu kakavos procentu. Tai užtikrins intensyvų skonį ir gerą tekstūrą. Venkite šokolado, kuriame yra daug augalinių riebalų, nes jis gali sunkiau tirpti ir glaistas gali būti ne toks skanus.
- Temperatūra: Svarbu stebėti temperatūrą, ypač ruošiant ganache. Šokoladas neturi perkaisti, nes gali sudegti ir prarasti skonį. Geriausia šokoladą tirpinti garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje trumpais intervalais, nuolat maišant.
- Konsistencija: Glaisto konsistencija turėtų būti tokia, kad jį būtų lengva užtepti ant pyrago, bet jis nebėgtų. Jei glaistas per tirštas, įpilkite šiek tiek pieno arba grietinėlės. Jei per skystas, palikite jį šiek tiek atvėsti, kad sutirštėtų.
- Blizgesys: Norint, kad glaistas būtų blizgus, įmaišykite šiek tiek sviesto arba gliukozės sirupo.
- Glaisto užtepimas: Prieš užtepdami glaistą, įsitikinkite, kad pyragas yra visiškai atvėsęs. Naudokite mentelę arba konditerinį maišelį, kad glaistas būtų užteptas tolygiai.
- Dekoravimas: Papuoškite glaistą šokolado drožlėmis, riešutais, uogomis arba kitais mėgstamais priedais.
- Temperavimas: Norint, kad šokoladinis glaistas būtų blizgus ir trapus, jį reikia temperuoti. Temperavimas - tai šokolado kaitinimas ir atvėsinimas tam tikroje temperatūroje, kad stabilizuotųsi kakavos sviesto kristalai. Tai sudėtingesnis procesas, bet vertas pastangų, jei norite pasiekti profesionalų rezultatą.
- Alternatyvūs riebalai: Vietoj sviesto galite naudoti kokosų aliejų. Tai suteiks glaistui malonų kokoso aromatą ir blizgesį.
- Druska: Žiupsnelis druskos sustiprina šokolado skonį.
- Citrusiniai vaisiai: Nutarkuota apelsino ar citrinos žievelė suteikia glaistui gaivumo ir aromato.
Dažniausiai Pasitaikančios Klaidos ir Kaip Jų Išvengti
Net ir patyrę konditeriai kartais susiduria su problemomis ruošiant šokoladinį glaistą. Štai keletas dažniausiai pasitaikančių klaidų ir patarimai, kaip jų išvengti:
- Šokoladas nesitirpsta: Tai gali nutikti, jei šokoladas per senas arba per daug augalinių riebalų. Rinkitės kokybišką šokoladą ir tirpinkite jį lėtai, nuolat maišant.
- Glaistas susisluoksniuoja: Tai gali nutikti, jei į glaistą pateko per daug vandens arba jei jis per greitai atvėso. Stenkitės, kad į glaistą nepatektų vandens ir leiskite jam atvėsti palaipsniui.
- Glaistas per tirštas: Įpilkite šiek tiek pieno arba grietinėlės, kad atskiestumėte glaistą.
- Glaistas per skystas: Palikite glaistą šiek tiek atvėsti, kad sutirštėtų.
- Glaistas netolygiai pasiskirsto: Prieš užtepdami glaistą, įsitikinkite, kad pyragas yra visiškai atvėsęs. Naudokite mentelę arba konditerinį maišelį, kad glaistas būtų užteptas tolygiai.
- Glaistas suskilinėja: Tai gali nutikti, jei glaistas per greitai džiūsta. Kad to išvengtumėte, įmaišykite šiek tiek gliukozės sirupo arba medaus.
Šokoladinio Glaisto Alternatyvos: Ieškantiems Netradicinių Sprendimų
Nors šokoladinis glaistas yra klasika, kartais norisi išbandyti kažką naujo ir netradicinio. Štai keletas šokoladinio glaisto alternatyvų:
- Veidrodinis glaistas (Mirror Glaze): Tai itin blizgus glaistas, kuris suteikia pyragui veidrodinį efektą. Jis gaminamas iš želatinos, gliukozės sirupo, cukraus, vandens ir baltojo šokolado. Veidrodiniai tortai atrodo išties įspūdingai.
- Karamelinis glaistas: Šis glaistas pasižymi saldžiu karamelės skoniu ir puikiai tinka pyragams su obuolių ar kriaušių įdaru.
- Citrinų glaistas: Šis glaistas yra gaivus ir rūgštus, puikiai tinka pyragams su citrinų ar uogų įdaru.
- Kavos glaistas: Šis glaistas pasižymi aromatingu kavos skoniu ir puikiai tinka šokoladiniams pyragams.
- Riešutų glaistas: Šis glaistas gaminamas iš riešutų pastos (pvz., žemės riešutų, migdolų ar lazdyno riešutų) ir suteikia pyragui sodrų riešutų skonį.
Juodasis Šokoladas: Nauda Sveikatai
Juodasis šokoladas yra gaminamas iš kakavmedžio sėklų. Jame gausu medžiagų, kurios naudingos mūsų sveikatai. Kakava yra labai maistinga. Juodajame šokolade su 70-85% kakavos yra: skaidulų, geležies, magnio, vario, mangano, kalio, fosforo, cinko, seleno. Šokolade yra organinių junginių, kurie yra biologiškai aktyvūs ir veikia kaip antioksidantai - polifenoliai, flavanoliai ir katechinai.
Kiti Šokoladiniai Desertai su Glajumi
Tortas „Snickers“: Saldus Iššūkis Smaližiams
Devyniolikmetės Gražvilės tortas "Snickers" - tikras iššūkis smaližiams, sukurtas nebijantiesiems cukraus ir šokolado. Tortų kepėjos šlovė Gražvilę aplankė būtent dėl torto „Snickers“. Šis gražuolis tikrai ne bijantiesiems cukraus ir šokolado, jis sukurtas neįveikiamiems smaližiams, nes tai turbūt saldžiausias tortas planetoje. Tortas patiks ir tiems, kurie nori tapti vaikų vakarėlio žvaigždėmis.
Šokoladu Aplietos Braškės: Elegantiškas ir Paprastas Desertas
Šokoladu aplietos braškės - klasikinis desertas, dažnai siejamas su romantika ir šventėmis. Lietuvoje ypač populiarus Valentino dienos metu. „Iki“ konditeris Thierry Lauvray teigia, kad tai išskirtinai gražus ir įspūdingas desertas, tačiau norint, kad jis būtų tikrai skanus, reikia laikytis kelių paprastų taisyklių.
Kaip Pasirinkti Braškes ir Šokoladą?
Svarbu, kad ingredientai būtų kokybiški. Šokoladą galite rinktis pagal savo skonį - juodą, pienišką ar baltąjį. Braškės turi būti gražios, ryškiai raudonos, taisyklingos formos, be įdubimų, tamsių dėmių ar sausų lapelių.
Braškių Paruošimas
Prieš apliejant šokoladu, braškes būtina gerai nusausinti ant popierinio rankšluosčio. Galima šiek tiek patobulinti braškių skonį, įpurškiant į kiekvieną uogą šiek tiek likerio ar sirupo konditeriniu švirkštu. Braškių lapelių ir kotelių šalinti nereikia, nes jie sukurs gražų kontrastą.
Šokolado Tirpinimas ir Apliejimas
Šokoladą sulaužykite gabalėliais, sudėkite į karščiui atsparų indą ir ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba virš karšto vandens. Į ištirpusį šokoladą įmaišykite šiek tiek kokosų aliejaus, kad jis greičiau sukietėtų ir taptų tirštesnis.
Papildomi Priedai
Galite pasiruošti papildomų priedų, tokių kaip smulkinti riešutai, kokoso drožlės ar pabarstukai. Taip pat galite naudoti šviežius smulkintus mėtos lapelius, kurie suteiks desertui gaivumo.
15 Geriausių Šokoladinio Pyrago Kremo Receptų
Šokoladinis kremas visada padeda gardų tortą padaryti dar skanesnį. Šiandien dalijamės puikiais grietinėlės receptais - sviesto, varškės, grietinės, pieno ir tai tik pradžia.
| Kremo pavadinimas | Gaminimo metodas |
|---|---|
| 1. Sviesto šokolado kremas | Šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje ir šiek tiek atvėsinkite. Iki purumo išsukite sviestą ir pusę cukraus pudros. Sudėkite šokoladą, druską ir vanilę ir dar kartą suplakite. |
| 2. Šokoladinis kremas ir kondensuotas pienas | Minkštą sviestą išsukite mikseriu iki purumo. Toliau plakite ir supilkite kondensuotą pieną. |
| 3. Varškės šokolado kremas | Ištirpinkite šokoladą ir palikite šiek tiek atvėsti. Varškę sutrinkite trintuvu, o sviestą atskirai išsukite mikseriu iki purumo. Į sviestą suberkite kakavą ir cukraus pudrą ir dar kartą išsukite. |
| 4. Šokoladinis kremas su grietine | Grietinę su kakava ir cukrumi sumaišykite iki vientisos masės mikseriu arba plaktuvu. |
| 5. Šokoladinis kremas pyragui (užplikytas) | Kiaušinius suplakite plaktuvu, įpilkite porą šaukštų pieno ir miltų ir vėl suplakite. Likusį pieną sumaišykite su cukrumi ir kakava, pastatykite ant silpnos ugnies ir virkite, kol ištirps. Tada supilkite kiaušinių masę į keptuvę su likusiu pienu ir dar kartą išmaišykite. Grietinėlę nuolat maišydami virkite ant silpnos ugnies, kol pasirodys pirmieji burbuliukai. |
| 6. Šokoladinis kremas su konjaku | Sumaišykite šaltą vandenį ir smulkintą šokoladą, maišydami ištirpinkite vandens vonelėje. Kai mišinys atvės, supilkite brendį ir dar kartą išmaišykite. |
| 7. Baltojo šokolado torto kremas | Šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje. Užvirinkite grietinėlę, supilkite ją į šokoladą ir išmaišykite iki vientisos masės. |
| 8. Grietinėlė su karčiuoju šokolodu | Visą šokoladą ištirpinkite bet kokiu jums patinkančiu būdu. Grietinėlę pašildykite, bet neužvirinkite, supilkite į ją šokoladą ir virkite ant silpnos ugnies, kol ji taps vientisa. |
| 9. Šokoladinis aitriųjų paprikų kremas | Ištirpinkite šokoladą. Kiaušinių trynius išplakite su cukraus pudra iki baltumo. Įpilkite grietinėlės, įberkite druskos, cinamono ir aitriosios paprikos pagal skonį ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. |
| 10. Šokoladinis kremas su apelsinais | Pieną beveik užvirinkite, sudėkite apelsino žievelę, druską ir vaniliną, nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir palikite pusvalandžiui. Pieną perkoškite, sudėkite šokolado gabalėlius ir maišydami ištirpinkite vandens vonelėje. |
| 11. Šokoladinis vyšnių kremas | Šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje. Sudėkite visus kitus ingredientus ir išplakite šokoladinį kremą mikseriu iki vientisos masės. |
| 12. Šokoladinis kremas su riešutais | Susmulkinkite graikinius riešutus blenderiu. Sumaišykite miltus, kakavą ir cukrų, supilkite pieną ir išplakite iki vientisos masės. Suberkite riešutus, išmaišykite, užvirinkite ir maišydami virkite 5-7 minutes. |
| 13. Šokoladinis kremas su maskarpone | Grietinėlę ir cukraus pudrą išmaišykite iki šviesios ir purios masės. Palaipsniui mentele įmaišykite maskarponę. (Reikės: 300 g maskarponės, 200 g 33 proc. grietinėlės) |
| 14. Šokoladinis kremas su želatina | Želatiną išmirkykite vandenyje, kaip nurodyta instrukcijoje. Šokoladą sulaužykite, supilkite pieną ir ištirpinkite ant silpnos ugnies. Suberkite cukrų ir vanilę, virkite dar kelias minutes, tada supilkite želatiną. |
| 15. Bananų ir šokolado kremas | Bananus ir apelsinų sultis sutrinkite blenderiu, sudėkite tyrę ant viryklės ir užvirinkite. Sudėkite šokolado gabalėlius ir virkite grietinėlę, kol ji ištirps. |