Sočiai, sveikai, bet ne per daug kaloringai - taip norime maitintis praūžus didžiosioms šventėms. Avinžirnių troškinys yra puikus pasirinkimas tiek pietums, tiek vakarienei, idealiai tinkantis tiems, kurie ieško maistingo ir sotaus patiekalo, galinčio pailsinti skrandį nuo mėsos, tačiau nepalikti alkanu.
Avinžirniai - Baltymų Šaltinis ir Sotumo Garantas
Vis daugiau žmonių atranda, kad sotūs, gardūs ir maistingi patiekalai gali būti be jokios mėsos. Avinžirnių troškinys - tai puikus priminimas, kad gardus maistas nebūtinai turi būti sudėtingas ar brangus. Tai paprastas, bet labai jaukus patiekalas, kuris tinka tiek pietums, tiek vakarienei.
Visų pirma, avinžirniai - tai vienas iš naudingiausių augalinių baltymų šaltinių. Jie ne tik sušildo, bet ir aprūpina organizmą svarbiomis medžiagomis, kurios ilgai suteikia sotumo jausmą. Šis avinžirnių ir daržovių troškinys yra sveikas, sotus ir lengvai paruošiamas. Be to, jis puikiai tinka tiek šviežiai pagamintas, tiek pašildytas kitą dieną.
Vegetariški Avinžirnių Troškiniai: Spalvos ir Skoniai Lėkštėje
Lėkštėje - spalvų puokštė: geltona, žalia ir raudona. Avinžirnių troškiniai su daržovėmis yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek norint nustebinti svečius. Šie patiekalai ne tik gardūs, bet ir labai maistingi, turtingi vitaminų, mineralų ir skaidulų. Jei mėgstate eksperimentuoti, galite juos papildyti keptomis paprikomis, špinatais ar net saldžiomis bulvėmis.
Avinžirnių Troškinys su Lapiniais Kopūstais
Šiuo metu tai pats mėgstamiausias troškinys, nes sušildo, yra tikrai sotus ir dar iš sveikuoliškų produktų: avinžirnių, lapinių kopūstų, paprikos. Iš nurodytų produktų išeis trys vidutinio dydžio porcijos. Iškart patariu padvigubinti produktų kiekį: pastovėjęs ir pašildytas šis troškinys gal net dar skanesnis.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Virtų konservuotų avinžirnių | 1 skardinė (arba atitinkamas kiekis išsivirkite patys) |
| Raudonosios paprikos | 1 vnt. |
| Lapinių kopūstų | Keli šakeliai |
| Svogūnas | 1 vnt. |
| Česnako | Kelios skiltelės |
| Kario prieskonių | 1 a. š. |
| Ciberžolių miltelių | Pusė a. š. |
| Kokosų pieno | 300-400 ml |
| Alyvuogių aliejaus | Keletas šaukštų |
| Druskos | Pagal skonį |
Gaminimo Eiga:
- Į puodą pilkite keletą šaukštų aliejaus, svogūną supjaustykite kubeliais ir suberkite į puodą, lengvai apkepkite.
- Berkite smulkintus česnakus ir taip pat apkepkite.
- Suberkite kario ir ciberžolės miltelius, pakaitinkite lengvai maišydami, kol prieskoniai paskleis kvapus.
- Suberkite pjaustytą papriką ir kiek pasmulkintus lapinius kopūstus, kepkite maišydami, kol daržovės šiek tiek suminkštės.
- Galiausiai supilkite kokosų pieną, suberkite avinžirnius ir troškinkite, kol viskas sušils ir skoniai susijungs. Pagardinkite druska pagal skonį.
Patarimai: Recepte nurodytus lapinius kopūstus (vadinamuosius kalė kopūstus) galite pakeisti špinatais, tačiau jie gležnesni už lapinius kopūstus ir verda trumpiau, tad špinatus į puodą dėkite tik baigiant virti. Bet jei dar nesate bandę šių kopūstų, patarčiau su jais susipažinti - šiame troškinyje jie puikiai dera. Ir be to, jie itin maistingi ir naudingi organizmui. Jeigu nemėgstate kokosų pieno, jį galite pakeisti šiek tiek atskiesta grietinėle. Bet kokosų pienas suteikia jam būdingo ir labai tinkančio prieskonio.
Indijos Įkvėptas Avinžirnių Karis
Kasdienei vakarienei šiandien - Indija kvepiantis troškinys su avinžirniais! Tai dar vienas patiekalas iš virtuvės spintelių atsargų, nes jo pagrindą sudaro avinžirniai, konservuoti pomidorai ir pakelis Santa Maria vidutinio riebumo kokosų pieno. Jei norite riebesnio ir dar tirštesnio kario, galite rinktis kreminės konsistencijos 24 proc. riebumo kokosų pieną. Kitą troškinio dalį sudaro švieži ir džiovinti prieskoniai, taigi troškinys gaunasi aromatingas ir šildantis. Tai bazinis avinžirnių kario receptas, sezono metu jį dar papildau pjaustytais moliūgais, arba špinatais.
Gaminimo Eiga:
- Pirmiausiai užstatykite virti ryžius, o kol jie išvirs paruošite troškinį.
- Gilesnėje keptuvėje ant lydyto sviesto pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, česnaką ir tarkuotą imbiero šaknį.
- Šviežius prieskonius apibarstykite džiovintais prieskoniais: kuminu, cinamonu, ciberžole, aitriosiomis paprikomis ir apkepkite maišydami.
- Tada supilkite konservuotus pomidorus ir nusunktus avinžirnius, skaninkite druska, cukrumi ir kelias minutes pavirkite.
- Galiausiai supilkite kokosų pieną ir dar kelias minutes pavirkite. Nukelkite nuo ugnies.
Troškinį pateikite indeliuose kartu su virtais ryžiais, apibarstytą smulkintais kalendrų lapeliais. Jei troškinys gavosi aštrokas, jį nugesinkite ant kario užpylę kelis šaukšus jogurto.
Maroku Kvepiantis Batatų ir Avinžirnių Troškinys
Šį kartą siūlau išbandyti Maroku kvepiantį batatų ir avinžirnių troškinį. Jis lengvai pagaminamas, ypač patogu, kad viskas paruošiama vienoje keptuvėje. Nuostabus skonis tik iš augalinės kilmės produktų, tad tiks ne tik veganams ir vegetarams, bet ir visavalgiams, kurie supranta, kad subalansuota mityba paremta įvairove ir kartais yra net labai naudinga pasigaminti pietus ar vakarienę be mėsos - sotumo jausmą čia užtikrina baltymų pilni avinžirniai.
Daržovių Troškinys su Avinžirniais ir Kokosų Pienu
Šis receptas - tai egzotiškas skonių derinys, kuris nustebins jūsų skonio receptorius. Ruošdami šį vegetarišką avinžirnių troškinį ilgai neužtruksite, todėl jis puikiai tinka darbo dienos pietums ar vakarienei.
Gaminimo Eiga:
Aliejuje pakepinkite pjaustytus česnakus ir imbierus, svogūną, aitriąją papriką. Toliau tęskite su prieskoniais ir avinžirniais bei trintais pomidorais, troškindami iki norimo tirštumo.
Baklažanų Troškinys su Pomidorais ir Avinžirniais
Šis receptas - tai skanus ir sotus patiekalas, kuris puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei. Baklažanai, pomidorai ir avinžirniai puikiai dera tarpusavyje, o prieskoniai suteikia troškiniui pikantiškumo.
Gaminimo Eiga:
- Smulkiais kubeliais supjaustykite svogūną, susmulkinkite česnaką ir sumaišykite su cukrumi. Įkaitinkite keptuvėje aliejų ir trumpai pakepkite svogūną su česnaku.
- Nulupkite baklažanus ir supjaustykite stambiais kubeliais, taip pat supjaustykite papriką.
- Į keptuvę su svogūnu ir česnaku suberkite baklažanus, apkepkite ir suberkite paprikas. 1-2 min. kepkite didelėje kaitroje, po to sumažinkite kaitrą.
- Suberkite raudonėlį, supilkite SUSLAVIČIAUS trintų pomidorų padažą, suberkite avinžirnius, uždenkite ir kaitinkite dar 10-15 min. Pagardinkite druska.
- Dubenyje bulgurą užpilkite verdančiu vandeniu (1:1,5), uždenkite plėvele ir palaikykite 5-7 min.
- Patiekite troškinį su supjaustytais pomidorais ir bulguru.
Pavasariškas Daržovių Troškinys su Avinžirniais
Šis troškinys - tikras vitaminų užtaisas! Jame gausu įvairių daržovių ir žolelių, o avinžirniai suteikia sotumo. Pavasariškas daržovių troškinys su avinžirniais - pavasariškas, maistingas ir sotus patiekalas.
Gaminimo Eiga:
- Keptuvėje įkaitinti alyvuogių aliejų ant vidutinės temperatūros. Suberti svogūną ir morką. Kepti dažnai pamaišant apie 4 min. ar kol svogūnai taps auksinės spalvos, o morkos suminkštės.
- Suberti česnaką. Pakepinti jį apie 30 s.
- Suberti paprikas. Įpilti 1/4 st. vandens, uždengti dangtį, sumažinti temperatūrą iki mažesnės nei vidutinė ir troškinti apie 6-7 min. ar kol paprikos suminkštės.
- Suberti cukiniją, špinatus. Troškinti apie 4-5 min. ar kol cukinija suminkštės.
- Suberti avinžirnius, petražoles, krapus, pomidorų pastą, įberti druskos, pipirų, apšlakstyti alyvuogių aliejumi.
Galima patiekti su grikiais, ryžiais arba duona.
Avinžirnių Troškiniai su Mėsa: Sotūs ir Aromatingi
Avinžirnių troškiniai yra itin universalūs ir puikiai dera su įvairių rūšių mėsa, suteikdami patiekalui sodrumo ir papildomų skonio niuansų.
Veršienos Troškinys su Avinžirniais (Šefo Reinio Receptas)
Veršienos troškinys su avinžirniais - puikus pietų pasirinkimas, kurį siūlo šefas Reinis. Patiekalui reikės: 15 g sviesto, 50 g svogūnų, 50 g morkų, 50 g salierų stiebų, 30 g porų, 3 lauro lapų, 200 g veršienos, 10 g česnakų, 5 g čiobrelių, žiupsnelio maltų juodųjų pipirų, 250 g moliūgo, 250 g avinžirnių, 10 g petražolių, druskos pagal skonį, kubelio sultinio, trupučio vandens, saujelės svogūnų laiškų.
Skaniausia troškinta jautiena | Kaip skaniai paruošti jautieną | Minkšta ir sultinga jautiena
Kaip gaminti šį veršienos troškinį, žiūrėkite aukščiau pateiktoje video reportaže.
Avinžirnių Troškinys su Vištiena ir Špinatais
Šis troškinys yra dar vienas sezoninės virtuvės receptas, skirtas žiemos laikotarpiui, kuomet gaminamas sotus ir maistingas valgis. Tai - Viduržemio jūros virtuvių skoniai, susipynę viename šildančio troškinio dubenėlyje. Rūkyta paprika ir kuminas šiam patiekalui suteikia pikantiškumo, kokosų pienas - švelnumo, kremiškumo ir saldumo, o šį puikiai subalansuoja šiek tiek rūgštūs trinti pomidorai. Avinžirniai ir vištiena - vardan valgio pilnumo ir sotumo, špinatai - vardan gaivių spalvų ir papildomos saujos vitaminų.
Gaminimo Eiga:
- Keptuvę įkaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies. Įpilkite alyvuogių aliejaus. Suberkite kapotus svogūnus ir pamaišydami kepinkite, kol suminkštės, apie 4-5 minutes.
- Suberkite smulkiai tarkuotą morką ir kapotus česnakus. Pakepinkite dar minutę, kol suminkštės.
- Sudėkite į keptuvę pomidorų pastą, suberkite rūkytą papriką, kuminą, pipirus ir druską. Maišydami pakaitinkite dar minutę, kol prieskoniai paskleis savo aromatą.
- Sudėkite nedideliais gabalėliais supjaustytą vištieną ir kepkite, kartais pamaišydami, kol mėsa pabals.
- Supilkite kokosų pieną, konservuotus trintus pomidorus, suberkite avinžirnius. Kaitinkite, vis pamaišydami, kol užvirs.
- Tuomet lėtai virkite apie 10 minučių, kol vištiena bus visiškai iškepusi, o troškinys šiek tiek sutirštės.
- Nuimkite nuo ugnies ir iš karto įmaišykite šiek tiek pasmulkintus špinatus - jie sukris, praras savo tūrį ir suminkštės.
Patiekite su virtais ryžiais, žaliosios citrinos skiltelėmis, pagardinkite ryšeliu smulkintų šviežių prieskoninių žolelių.
Avinžirnių Troškinys su Šonine ir Svogūnais (Gian Luca Demarco Receptas)
Žiemą, kuomet spaudžia šaltukas ir šąla rankos, norisi užkąsti ko nors paprasto, greitai paruošiamo ir sotaus. Mūsų bičiulis Gian Luca Demarco dalinasi būtent tokių pietų idėja - avinžirnių troškinys. Sena ir visiems gerai žinoma tiesa: būnant lauke viskas daug gardžiau nei valgant namie. Kviečiame ant ledo - čia žymusis šefas pažindinosi su poledinės žūklės ypatumais ir paruošė skanius pietus ant kelioninio COBB grilio.
Skaniausia troškinta jautiena | Kaip skaniai paruošti jautieną | Minkšta ir sultinga jautiena
Gaminimo Eiga:
- Įkaitinkite COBB gilią keptuvę. Įberkite smulkiais kubeliais supjaustytą šoninę.
- Šoninei apkepus, įberkite smulkiai supjaustytus svogūnus.
- Įpilkite šiek tiek sultinio.
- Viskam pasitroškinus, suberkite avinžirnius ir likusią dalį sultinio.
Kiaulienos ir Avinžirnių Troškinys
Kiaulienos ir avinžirnių troškinys - tai sotus ir aromatingas troškinys, kuriame dera sultinga kiauliena, saldžios paprikos, švelnios cukinijos ir maistingi avinžirniai.
Universalūs Patarimai Tobulam Avinžirnių Troškiniui
Kad jūsų avinžirnių troškinys visada būtų tobulas, verta atsižvelgti į kelias svarbias detales, pradedant ingredientų pasirinkimu ir baigiant patiekimu.
Daržovių Pasirinkimas
Galite naudoti bet kokias daržoves, kurios jums patinka. Puikiai tinka morkos, paprikos, cukinijos, baklažanai, pomidorai, svogūnai, česnakai, špinatai, brokoliai ir kt.
Avinžirnių Paruošimas
Dažniausiai šį troškinį ruošiu su namuose virtais avinžirniais, kurių dažniausiai savaitės pradžioje išsiverdu daugiau ir laikau šaldytuve, kad galėčiau greituoju būdu pagaminti humusą, įberti jų į ruošiamas salotas ar trintas sriubas, troškinius. Jei virtų avinžirnių neturite, puikiai tiks ir konservuoti avinžirniai skardinėje. Jei tik turite laiko - nepirkite jau apdorotų ir konservuotų pupelių ar avinžirnių. Džiovinti ankštiniai yra tikrai pigūs ir jų išeiga didelė.
Prieskoniai ir Jų Svarba
Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais! Puikiai tinka raudonėlis, kuminas, kalendra, malta paprika, kario milteliai, druska, pipirai ir kt. Būtent jie kartu su kokybišku pomidorų padažu sukuria patiekalo skonio bazę. Tad nepraleiskite nei prieskonių, nei pomidorų padažo.
Pomidorų Pasta arba Padažas
Naudokite kokybišką pomidorų pastą arba padažą, kad troškinys įgautų sodrų skonį. Pomidorų padažą rinkitės kokybišką, su kuo daugiau pomidorų pastos sudėtyje.
Troškinimo Būdas
Troškinkite daržoves ant vidutinės arba žemos temperatūros, kad jos suminkštėtų, bet nepervirtų. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens.
Žalumynai ir Patiekimas
Prieš patiekdami apibarstykite troškinį šviežiais žalumynais - petražolėmis, krapais, kalendromis ar špinatais. Daržovių troškinį su avinžirniais galite patiekti vieną arba su garnyru - ryžiais, grikiais, bulguru, duona. Kaip ir būdinga tokio tipo troškiniams (angl. curry), gardžiausia jį valgyti su virtais ryžiais. Troškinį gali papildomai praturtinti stambiai tarkuotomis morkomis, paprikų milteliais, rūkyta šonine, kuri suteiks jaukų dūmo aromatą. Ir patiekiant padėkite šalia raugintų agurkėlių.
tags: #sotus #avinzirniu #troskinys #la #maistas