Slyvos - tai nuostabus ingredientas, galintis vištienai suteikti išskirtinį saldžiarūgštį ir pikantišką skonį. Jos puikiai dera su įvairiais vištienos pjaustymo būdais ir ruošimo metodais, praturtindamos patiekalus unikaliomis natomis. Šiame straipsnyje pristatysime kelis išbandytus vištienos receptus su slyvomis, kurie tikrai nustebins jūsų skonio receptorius ir praturtins kasdienį bei šventinį stalą.
Orkaitėje Keptas Viščiukas su Slyvomis
Šis patiekalas yra tikras virtuvės perlas, kuris sujungia sultingą vištieną su aromatingomis slyvomis ir prieskoniais. Šis receptas tikrai sužavės kiekvieną.
Ingridientai
- 1 vnt. šviežio viščiuko
- 1 vnt. citrinos
- 0,5 kg mėlynųjų slyvų
- 2 svogūnai (supjaustyti 6 mm storio griežinėliais)
- 1 v. š. medaus
- 1 a. š. cinamono
- 2 skiltelės išspausto česnako
- 1 vnt. lauro lapų
- Mėgstami vištienos prieskoniai (pagal skonį)
- Druska (pagal skonį)
- Pipirai (pagal skonį)
- Aliejus (pagal skonį)
Gaminimas
- Citriną gerai nuplaukite ir sutarkuokite žievelę. Citriną atidėkite, o žieveles suberkite į dubenį.
- Kartu sudėkite vištienos prieskonius, druską, pipirus, pusę cinamono.
- Įpilkite aliejaus ir sudėkite išspaustą česnaką, o tada viską sumaišykite.
- Gautu mišiniu įtrinkite viščiuką, įskaitant ir jo vidų, bei palikite marinuotis šaldytuve bent vienai valandai.
- Prieš kepimą bent 30 minučių palaikykite viščiuką kambario temperatūroje.
- Per tą laiką įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių ir paruoškite slyvas: perpjaukite jas per pusę, išimkite kauliukus ir sudėkite į didelį kepimo indą.
- Kartu į indą sudėkite griežinėliais pjaustytus svogūnus, medų, lauro lapą. Suberkite likusį cinamoną, pagardinkite druska ir pipirais, įpilkite šiek tiek aliejaus ir vandens. Viską išmaišykite ir tolygiai paskirstykite inde.
- Ant indo viršaus uždėkite groteles ir ant jų sudėkite viščiuką. Viską kepkite 30 minučių.
- Kol patiekalas kepa, atidėtą citriną išspauskite. Gautas sultis sumaišykite su alyvuogių aliejumi.
- Šį mišinį užpilkite ant kepančios vištos ir kepkite toliau, kol višta taps auksinės spalvos ir pilnai iškeps - maždaug apie 30-45 minutes.
- Viščiukui iškepus, leiskite jam 10 minučių pravėsti. Tuomet supjaustykite ir patiekite kartu su keptomis slyvomis. Skanaus!
Naminis Vištienos Vyniotinis su Džiovintomis Slyvomis
Anksčiau galbūt vyniotinio nė pirštu nepaliesdavote, bet naminis - minkštas, švelnus ir beveik tirpstantis burnoje! Šis receptas atskleis, kaip pasigaminti nepaprastai skanų vištienos vyniotinį su džiovintomis slyvomis.
Ingridientai
- Vištienos šlaunelių mėsa
- Vištienos filė
- Džiovintos slyvos
- Druska (pagal skonį)
- Pipirai (pagal skonį)
- Kiti mėgstami prieskoniai
- Kepimo rankovė
- Storas siūlas
Kaip paruošti vištienos vyniotinį?
- Vištienos šlaunelių mėsą ir filė nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.
- Filė perpjaukite peiliu išilgai (iš vieno gabalo gaunasi du), „paploninkite“ ją, taip pat ir šlaunelių mėsą virtuviniu metaliniu plaktuku.
- Iš abiejų pusių pabarstykite druska, pipirais bei kitais mėgstamais prieskoniais. Šiam vištienos vyniotiniui vištienos šlaunelių mėsą barsčiau „žaliais“, filė - „raudonais“ prieskoniais.
- (Palikite mėsą pasimarinuoti šaldytuve, kad geriau pasimarinuotų.)
- Kitą dieną traukite mėsą iš šaldytuvo.
- Imkite didelį stačiakampį kepimo rankovės ir kirpkite ją per pusę.
- Džiovintas slyvas pasmulkinkite.
- Kiek arčiau vieno ilgojo krašto dėkite džiovintų slyvų juostelę, šalia berkite džiovintų slyvų.
- Išilgai darykite po dvi tokias juosteles. Vyniojant vyniotinį, jos gražiai pasiskirstys.
- Vyniotinį standžiai susukite kepimo rankovėje (kaip saldainį), vieną galą riškite storesniu siūlu, persukite per vyniotinį ir suriškite kitą galą.
- Per visą vyniotinį prisukite siūlo, kad rankovė kuo standžiau apimtų mėsą.
Kaip iškepti vištienos vyniotinį?
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
- Kepimo skardoje įtieskite kepimo popierių.
- Paruoštą vištienos vyniotinį dėkite į skardą taip, kad galuose surištos rankovės galiukai žiūrėtų į viršų. Kitu atveju, kepant iš mėsos išsiskiriantis vanduo gali pradėti bėgti žemyn į skardą.
- Iškepusį vištienos vyniotinį iš karto paslėkite sunkesne pjaustymo lentute. Palikite suslėgtą per naktį.
- Ryte vištienos vyniotinį išvyniokite iš kepimo rankovės ir ištraukite siūlą.
- Dėkite jį į šaldytuvą kelioms valandoms, kad sustingtų išsiskyręs drebutis.
- Ragaukite su duona ir sviestu arba majonezu. Skanaus!
Sprandines vyniotinis įdarytas grybais(kaip pasigaminti pačiam)
Vištienos Kulšelės su Šviežiomis ir Džiovintomis Slyvomis
Šis receptas siūlo greitą ir paprastą būdą paruošti vištienos kulšeles, kurios bus sultingos, aromatingos ir saldžiarūgštės dėl slyvų bei medaus derinio.
Ingridientai
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Vištienos kulšelės | 4 vienetai |
| Šviežios slyvos | 5 vienetai |
| Džiovintos slyvos | 3 saujos |
| Raudonieji svogūnai | 2 vienetai |
| Medus | 3 valgomieji šaukštai |
| Garstyčios | 3 valgomieji šaukštai |
| Paukštienos prieskoniai | šiek tiek |
| Čiobreliai | šiek tiek |
| Aliejus | 1 valgomasis šaukštas |
| Sviestas | 20 gramų |
Paruošimo būdas
- Pirmiausia paimkite dubenį ir jame sumaišykite paukštienos prieskonius, garstyčias bei medų ir šia tyre aptepkite vištienos kulšeles.
- Svogūnus supjaustykite į 6-8 skilteles.
- Šviežias slyvas nulupkite, perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus.
- Sumaišykite džiovintas slyvas, šviežias slyvas ir svogūnus su aliejumi bei čiobreliais.
- Vištienos kulšeles (odelėmis į viršų) sudėkite į kepimo indą, o ant jos ir aplink ją išdėliokite svogūnus bei šviežias ir džiovintas slyvas.
- Ant viršaus retais tarpais išdėliokite sviesto gabalėlius.
- Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 45 minutes.
Vištienos Suktinukai su Slyvomis ir Kreminiu Padažu
Šie vištienos suktinukai yra puikus pasirinkimas ieškantiems įdomesnio ir šventiškesnio patiekalo. Minkšta vištiena, saldžios slyvos ir sodrus padažas sukuria nuostabią skonių harmoniją.
Ingridientai
- Vištienos juostelės
- Slyvos (džiovintos, supjaustytos per pusę)
- Majonezas
- Česnakas
- Čiobrelis
- Druska
- Juodieji pipirai
- Mediniai dantų krapštukai
Padažui reikės:
- Sviestas
- Miltai
- Pienas
- Grietinė
- Citrinų sultys
- Sojos padažas
- Karis
Gaminimas
- Į majonezą įspauskite česnaką, įberkite čiobrelio, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, viską gerai išmaišykite ir sudėkite vištieną.
- Imkite vištienos juostelę, dėkite slyvą ant ploniausio galiuko ir suvyniokite.
- Suktinuką sutvirtinkite mediniu dantų krapštuku.
- Padažo gaminimas: sviestą išlydykite keptuvėje, nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite miltus, vėl dėkite ant viryklės, supilkite pieną ir išmaišykite.
- Atskirame indelyje sumaišykite grietinę, citrinos sultis, sojos padažą ir karį.
- Sumaišykite padažo komponentus ir patiekite su vištienos suktinukais.
Vištiena su Bulvių ir Morkų Koše bei Slyvomis ir Abrikosais
Šis receptas, nors ir fragmentiškas, siūlo puikią idėją, kaip paįvairinti tradicinę bulvių košę, pridedant morkų, slyvų ir abrikosų, o vištieną patiekiant kaip pagrindinį patiekalą.
Ingridientai Košei:
- Bulvės
- Morkos
- Slyvos (šviežios arba džiovintos)
- Abrikosai (švieži arba džiovinti)
- Aliejus
- Kmynai
- Ciberžolė
- Grietinėlė
- Druska
- Pipirai
- Pienas
- Sviestas
- Grietinė
- Actas
Gaminimas
- Pirmiausia užvirkite puode vandenį ir nuskuskite bulves ir morkas. Dabar supjaustykite jas.
- Morkas dėkite į verdantį vandenį pirmiausia, pavirkite 5-10 minučių ir tada sudėkite bulves.
- Slyvas ir abrikosus gerai nuplaukite ir palikite vandenyje (jei džiovintos).
- Įkaitinkite keptuvę, įpilkite truputį aliejaus, suberkite kmynus ir ciberžolę ir pakepkite, kol pakvips.
- Supilkite grietinėlę, įberkite druskos bei pipirų pagal skonį.
- Kai bulvės ir morkos išvirė, supilkite pieną, įdėkite sviesto, grietinės, acto. Sutrinkite rankine trintuve ar blenderiu.
- Patiekite košę kartu su vištiena (rekomenduojama kepta ar troškinta).
