„Žaliuojam“ toliau ir gaminamės skanius patiekalus iš žalių daržovių. Jei einate link sveikos mitybos ir manote, kad pats laikas sakyti makaronams NE, šie cukinijų spagečiai skirti būtent Jums. Cukinijų makaronai su padažu - tai paprastai ir greitai pagaminamas gaivus patiekalas, puikiai tinkantis kaip pagrindinis patiekalas ar lengvas garnyras. Cukinijų makaronai su padažu - labai gaivūs cukinijų makaronai sveikai mitybai.
Cukinijų Makaronų Gamyba
Cukinijos yra puiki ir maistinga alternatyva tradiciniams kvietiniams makaronams. Jų paruošimas yra itin paprastas ir nereikalauja daug pastangų:
- Cukinijas nuplauname ir specialiu skustuku makaronams supjaustome plonais spageti „siūlais“. Tiesa, jei gyvenate Lietuvoje, gali tekti paieškoti specialaus skustuko, kuris iš cukinijos padaro gaivius spagečius. Taip pat galite cukinijas supjaustyti piršto storio ir 5 centimetrų ilgio juostelėmis, pailgais šiaudeliais arba plonais griežinėliais, priklausomai nuo norimos tekstūros ir patiekalo.
- Cukinijos juostelėms pastovėjus, nuspauskite nuo jų vandenį - tai galite daryti rankomis, rankšluosčiu arba popierinėmis šluostėmis. Šis žingsnis yra svarbus, kad patiekalas nebūtų per daug vandeningas.
Cukinijų Paruošimo Būdai
Cukinijas galima paruošti keliais būdais, priklausomai nuo norimo skonio, tekstūros ir laiko:
- Keptuvėje: Į keptuvę pilame šaukštą alyvuogių aliejaus ir sudedame cukinijas. Nuolat maišome ir leidžiame cukinijoms pasitroškinti, kol suminkštės, apie 3-5 minutes, ant vidutinės ugnies. Paskaniname cukinijų makaronus druska ir įvairiomis prieskoninėmis žolelėmis. Labai tinka česnakas, svogūno granulės, bazilikas, raudonėlis. Taip pat, įkaitintame aliejuje apkepti smulkintus svogūnus, kai pradės minkštėti, suberti smulkiais kubeliais pjaustytas cukinijas, česnaką, čiobrelius, čili, pagardinti druska bei pipirais ir kepti vis pamaišant apie 15 minučių, kol cukinijos taps minkštos. Keptuvėje pakaitinkite aliejų, įmeskite česnako skiltelę, kai pagels, pašalinkite. Suberkite cukinijas ir kelias minutes pakaitinkite, šiek tiek palaistę pastos virimo vandeniu. Nugarinkite cukinijas desertiniu „marsala“ vynu ir atvėsinkite.
- Orkaitėje: Cukinijas nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais ir po vieną išdėliokite kepimo popieriumi išklotoje skardoje. Pasūdykite, pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais, apšlakstykite pesto padažu ir aliejumi. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 8-12 min., kol suminkštės. Užberkite tarkuoto brandinto sūrio ir dar pakepkite, kol jis išsilydys.
- Ant grotelių: Cukinijas nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite griežinėliais. Išdėliokite juos ant aliejumi pateptų kepimo grotelių. Daržoves pabarstykite maltais juodaisiais pipirais, druska. Kepkite iš abiejų pusių po 4 minutes. Ant kiekvieno griežinėlio užlašinkite po kelis lašus balzaminio padažo, užberkite po žiupsnelį tarkuoto parmezano, dar minutę kitą pakepinkite.
Skanūs Sūrio Padažai Cukinijų Spagečiams
Cukinijų spagečiai su sūrio padažu - tai nuostabus derinys, leidžiantis mėgautis tirštais ir aromatingais skoniais, kurie puikiai papildo šviežių cukinijų gaivą.
1. Kreminis Parmezano ir Baltojo Vyno Padažas
Šis padažas suteiks spagečiams prabangos ir išskirtinumo, o baltasis vynas pridės subtilaus aromato.
- Paruoškite padažą: prikaistuvyje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Maišydami suberkite miltus, kaitinkite apie minutę.
- Maišydami supilkite baltąjį vyną. Sumažinkite ugnį, puodą uždenkite ir kaitinkite apie 8 minutes.
- Nukėlę nuo ugnies, sukrėskite tarkuotą parmezaną. Uždenkite, padėkite šiltai.
- Makaronus išvirkite pagal nurodymus ant pakuotės, padėkite šiltai. Pasūdytame vandenyje išvirkite makaronus, supilkite į kiaurasamtį, kad nusivarvėtų.
- Į lėkštes dėkite karštų makaronų, apšlakstykite sūrio ir vyno padažu.
SŪRIO padažas receptas
2. Švelnus Grietinėlės, Šalavijų ir Graikinių Riešutų Padažas
Šis padažas puikiai tiks tiems, kurie mėgsta švelnų, kreminį ir aromatingą skonį su riešutų prieskoniu.
- Maltus graikinius riešutus paskrudinkite sausoje keptuvėje, kol šiek tiek apskrus ir pasklis aromatas.
- Gilioje keptuvėje išlydykite sviestą, suberkite smukintus šalavijus ir paskrudintus riešutus, supilkite grietinėlę.
- Išmaišykite ir pagal skonį pasūdykite. Sukrėskite išvirtus makaronus ir kiek pakaitinkite, kad padažas tolygiai pasiskirstytų.
3. Rosé Padažas su Pomidorais ir Grietinėle
Rosé padažas - tai tiesiog kreminis pomidorų padažas, kuris gaminamas kepant trintus šviežius arba konservuotus pomidorus ir šviesinant juos grietinėle. Taip spalva iš raudonos pakinta į švelniai rožinę, o skonis tampa dar švelnesnis.
- Įspauskite česnako skiltelę, apkepkite apie pusę minutės ir supilkite trintus pomidorus.
- Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
- Cukinijas supjaustykite griežinėliais (jei naudojate didesnes - pusžiedžiais) ir sudėkite į padažą. Troškinkite, kol cukinija suminkštės.
- Supilkite grietinėlę ir viską išmaišykite, užvirus nukelkite nuo ugnies.
- Išvirkite 1 pakelį spagečių (galima naudoti ir kitus, jums patinkančius makaronus), nukoškite ir supilkite paruoštą padažą. Viską gerai išmaišykite.
Cukinijų Spagečių Receptai su Papildomais Priedais
Cukinijos puikiai dera su įvairiais ingredientais, praturtindami patiekalą naujais skoniais ir aromatais.
Cukinijų Spagečiai su Keptomis Daržovėmis ir Sūriu
Šis receptas siūlo lengvai paruošiamą ir maistingą patiekalą, kuriame dera špinatų ir džiovintų pomidorų skoniai.
- Pasūdytame vandenyje išvirkite makaronus, supilkite į kiaurasamtį, kad nusivarvėtų.
- Po tekančiu vandeniu kruopščiai nuplaukite špinatus. Jei naudosite šaldytus špinatus, juos atšildykite. Nuplaukite ir plonais griežinėliais supjaustykite cukinijas. Džiovintus pomidorus nuvarvinkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Gilioje keptuvėje įkaitinkite sviestą, išspauskite česnaką, maišydama pakepinkite maždaug minutę. Tik neleiskite paruduoti, nes įgaus kartų skonį.
- Kai pasklis malonus česnako kvapas, sudėkite cukinijų griežinėlius, špinatus ir džiovintus pomidorus. Sumažinkite ugnį ir kepkite, kol cukinijos suminkštės. Pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais.
- Baigiant kepti, užberkite tarkuoto sūrio (pvz., „Džiugo“) ir leiskite jam išsilydyti. Sumaišykite su išvirtais makaronais ir patiekite.
Cukinijų Spagečiai su Lašiša ir Kreminiu Sūriu
Šis receptas puikiai tiks tiems, kurie nori pasimėgauti ne tik sveiku, bet ir skaniu patiekalu. Švelniai pakepintos daržovės ir rūkyta lašiša suteikia makaronams ypatingo skonio ir aromato.
- Makaronus užpilame verdančiu vandeniu.
- Porą ir salierą smulkiai supjaustome. Švelniai pakepiname keptuvėje su šaukštu įkaitinto aliejaus.
- Grybus, cukiniją ir lašišą smulkiai supjaustome.
- Į didesnį dubenį supilame makaronus kartu su vandeniu. Ten pat suberiame grybus, porus, salierus, cukiniją, lašišą, sukrečiame kreminį sūrį ar grietinę. Viską gerai išmaišome ir patiekiame.
Svarbiausi Ingredientai Cukinijų Spagečiams
Norint paruošti skanius cukinijų spagečius su sūrio padažu, svarbu pasirinkti kokybiškus ir šviežius ingredientus. Žemiau pateikiama pagrindinių ingredientų lentelė, kuri padės jums planuoti gamybą ir užtikrinti geriausią skonį.
| Ingredientas | Kiekis (rekomenduojamas 2 porcijoms) | Pastabos |
|---|---|---|
| Cukinija | 2 vidutinės arba 1 didelė | Geriausia šviežia, tvirta, jauna |
| Spagečiai (tradiciniai) | 200-250 g | Galima keisti kitais mėgstamais makaronais (pvz., kaspinėliais) |
| Sūris (Parmezanas, Džiugas, varškės sūris ar kitas brandintas) | 50-100 g | Tarkuotas, pagal skonį ir pasirinktą receptą |
| Alyvuogių aliejus | 2-4 valg. š. | Ypač tyras, kepimui ir padažui |
| Česnakas | 2-3 skiltelės | Smulkintas arba spaustas, pagal skonį |
| Svogūnas | 1 vnt. (mažas) | Smulkintas arba svogūno granulės |
| Druska | Pagal skonį | Rekomenduojama stambi druska makaronams virti |
| Juodieji pipirai | Pagal skonį | Šviežiai malti |
| Baltojo vyno | 2-3 valg. š. | Sauso, padažui (pasirinktinai) |
| Grietinėlė (30-35%) | 50-100 ml | Padažui (pasirinktinai) |
| Prieskoninės žolelės | Pagal skonį | Šalavijas, čiobreliai, bazilikas, raudonėlis, krapai |
| Malti graikiniai riešutai | 1-2 valg. š. | Padažui (pasirinktinai) |