Šie makaronai su tunu, pomidorais, ančiuviais, kaparėliais ir kitais priedais yra vieni iš mano mėgstamiausių ir dažniausiai ruošiamų. Priežastis to itin paprasta - jie yra labai skanūs ir visus reikiamus produktus įprastai turiu namuose. O tai tikrai pasitarnauja, kai nėra įkvėpimo, laiko ir noro, bet skaniai pamaitinti šeimyną vis tik reikia.
Itališkas patiekalas „Spaghetti alla Putanesca” yra sukurtas 20 amžiaus viduryje Neapolyje ir savo pavadinime turi nelabai „skanią” žinutę. Autentiškame „Spaghetti alla Putanesca” recepte yra privalomi šie ingredientai: ančiuviai, česnakas, kaparėliai, juodosios alyvuogės, petražolės (tik ne bazilikas), pomidorai (pageidautina švieži, saldūs ir sunokę), čili pipiras (šviežias arba džiovintas), geras alyvuogių aliejus, druska ir pipirai. Kaip matote, jokio tuno ir jau šiukštu jokio parmezano. Su sūriu italai turi savo santykį - jo negali būti patiekaluose su jūrų gėrybėmis (šiuo atveju su ančiuviais) ir taškas. Bet, kad jau negyvenu Italijoje, tai manau, nedidelė saujelė parmezano reikalo tikrai negadina, bet Jūs spręskite patys - su ar be. Beja, paįvairinimas šio recepto konservuotu tunu gerokai mažesnė nuodėmė ir yra atleistinas.
Šis straipsnis skirtas visiems, ieškantiems greito, paprasto ir skanaus patiekalo. Spagečiai su tunu - puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei, kai neturite daug laiko. Pateiksime įvairius receptus, kuriuos paruošite greičiau nei per 30 minučių. Nuo klasikinių variantų su pomidorų padažu iki gurmaniškų interpretacijų su daržovėmis ir sūriu - kiekvienas ras sau tinkamą receptą.
Klasikiniai Spagečiai su Tunu ir Pomidorų Padažu
Šis receptas yra vienas populiariausių ir greičiausiai paruošiamų. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta paprastus, bet skanius patiekalus.
Ingredientai:
- 250 g spagečių
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- Konservuoti pomidorai (arba švieži, nulupti)
- Alyvuogių aliejus
- 1 skardinė konservuoto tuno
- Baziliko lapeliai
- Druska, pipirai, cukrus (pagal skonį)
Paruošimas:
- Išvirkite spagečius pasūdytame vandenyje.
- Kol makaronai verda, smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Pakepinkite juos keptuvėje su alyvuogių aliejumi, kol suminkštės.
- Sudėkite pomidorus (jei naudojate šviežius, nulupkite žievelę ir supjaustykite). Pagardinkite druska, pipirais ir žiupsneliu cukraus. Troškinkite, kol padažas sutirštės.
- Nusausinkite tuną ir sudėkite į padažą. Išmaišykite ir patroškinkite kelias minutes.
- Nukoškite spagečius ir sumaišykite su padažu. Patiekite apibarstę smulkintais bazilikų lapeliais.
Spagečiai su Tunu, Žirneliais ir Sūrio Padažu
Šis receptas yra kremiškesnis ir sotesnis, puikiai tinkantis tiems, kurie mėgsta sūrio skonį.
Ingredientai:
- 250 g makaronų (spagečių arba kitų mėgstamų)
- 2 v. š. sviesto
- 2 v. š. miltų
- 250 ml pieno
- 250 g tarkuoto fermentinio sūrio (pvz., Gouda)
- 1 skardinė konservuoto tuno
- 100 g šaldytų žirnelių
- Druska, pipirai, maltas muskato riešutas
Paruošimas:
- Išvirkite makaronus pasūdytame vandenyje ir nuvarvinkite.
- Puode ištirpinkite sviestą ir jame pakepinkite miltus. Maišant supilkite pieną ir kaitinkite, kol padažas ims tirštėti.
- Pagardinkite druska, pipirais ir muskatu. Įmaišykite pusę tarkuoto sūrio.
- Suberkite žirnelius, įmaišykite tuną.
- Makaronus sumaišykite su paruoštu padažu.
- Makaronus sudėkite į apkepo indą ir užberkite likusį sūrį.
- Apkepkite iki 220° C įkaitintoje orkaitėje, kol sūris gražiai apskrus (apie 10-20 min.). Jei trūksta laiko, galima valgyti iškart sumaišius su padažu, bet apskrudinus orkaitėje patiekalas būna ypač skanus.
Spagečiai su Tunu ir Daržovėmis
Šis receptas yra lengvesnis ir gaivesnis, puikiai tinkantis vasaros pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- 200 g spagečių
- 1 skardinė konservuoto tuno
- 1 agurkas
- 1 paprika (raudona arba geltona)
- 1/2 citrinos (sultys)
- Alyvuogių aliejus
- Druska, pipirai, krapai
Paruošimas:
- Išvirkite spagečius pasūdytame vandenyje ir atvėsinkite.
- Agurką ir papriką supjaustykite kubeliais.
- Nusausinkite tuną ir šakute pasmulkinkite.
- Sumaišykite spagečius, tuną, agurką ir papriką.
- Apšlakstykite citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi.
Spagečiai su Tunu ir Alyvuogėmis (Panašus į Putanesca)
Ingredientai:
- 250 g spagečių
- 1 skardinė konservuoto tuno aliejuje
- 1/2 stiklinės alyvuogių be kauliukų
- 2 skiltelės česnako
- Aitriųjų paprikų dribsnių (pagal skonį)
- Alyvuogių aliejus
- Petražolės
- Druska, pipirai
Paruošimas:
- Išvirkite spagečius pasūdytame vandenyje.
- Kol makaronai verda, keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite smulkintą česnaką ir aitriųjų paprikų dribsnius. Pakepinkite, kol česnakas pradės kvepėti.
- Sudėkite pjaustytas alyvuoges ir tuną (su aliejumi). Patroškinkite kelias minutes.
- Nukoškite spagečius ir sumaišykite su padažu. Patiekite apibarstę smulkintomis petražolėmis.
Spagečių Salotos su Tunu ir Kiaušiniais
Šis receptas yra puikus būdas panaudoti likusius makaronus ir pasigaminti skanią mišrainę.
Ingredientai:
- 200 g virtų spagečių
- 2 skardinės tuno
- 2 kiaušiniai
- Salotos lapai
- Pomidorai
- Čiobreliai
- Kaparėliai
- Vermutas
- Alyvuogių aliejus
- Česnakas
- Rudasis cukrus
- Druska, pipirai
Paruošimas:
- Išvirkite kiaušinius ir supjaustykite riekelėmis.
- Nuplaukite ir suplėšykite salotas.
- Pomidorus supjaustykite griežinėliais.
- Nusausinkite tuną ir pasmulkinkite šakute.
- Sumaišykite spagečius, salotas, pomidorus ir kiaušinius.
- Paruoškite užpilą: sumaišykite vermutą, alyvuogių aliejų, trintą česnaką, rudąjį cukrų, druską ir pipirus.
- Užpilkite salotas užpilu ir išmaišykite. Ant viršaus sudėkite tuną ir apibarstykite čiobreliais bei kaparėliais.
Kūrybiški Spagečių su Tunu Variantai
Be klasikinių receptų, galite eksperimentuoti su įvairiais ingredientais ir sukurti savo unikalų spagečių su tunu receptą. Štai keletas idėjų:
- Su kukurūzais ir majonezu: Sumaišykite tuną, kukurūzus ir majonezą. Pagardinkite pipirais ir patiekite su spagečiais.
- Su agurkais ir jogurtu: Supjaustykite agurkus ir sumaišykite su tunu, jogurtu ir dūminės paprikos milteliais. Patiekite su spagečiais.
- Su ančiuviais ir cukinijomis: Įdarykite cukinijas tuno, kaparėlių, džiūvėsėlių, kedro riešutų ir ančiuvių mišiniu. Apibarstykite parmezanu ir iškepkite orkaitėje. Patiekite su spagečiais.
- Su bulvėmis ir kaparėliais: Iškepkite bulves orkaitėje ir patiekite su tuno, kaparėlių, petražolių ir kiaušinių padažu.
Patarimai ir Gudrybės
- Makaronų virimas: Visada virkite makaronus pasūdytame vandenyje, kad jie būtų skanesni. Stebėkite, kad nepervirtų - jie turi būti al dente.
- Tuno pasirinkimas: Galite naudoti tuną aliejuje arba vandenyje.
Makaronai su tunu | Receptų receptai
Dviems porcijoms reikės:
- 200g makaronų (geriausiai tinka spaghetti arba bucatini, bet galitnaudoti kokius turite)
- 2-3 skiltelių česnako
- 0,5-1 čili pipiro
- 6 vyšninių pomidorų
- 3 ančiuvių file
- 1 valg. šaukšto kaparėlių
- Skardinės kokybiško tuno savo sultyse
- Šlakelio citrinos sulčių
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- Šlakelio alyvuogių aliejaus
- Saujelės rukolos (patiekimui)
Gaminimo eiga
- Gaminant itališkus makaronus labai svarbu jų nepervirti! Prieš virdami makaronus, susiplanuokite laiką taip, kad išvirę spagečiai keliautų tiesiai į padažą ir jokiu būdu nepalikite jų plaukioti karštame vandenyje.
- Dedame virti makaronus. Tuo tarpu į keptuvėje įkaitintą alyvuogių aliejų beriame pjaustytus česnakus, čili pipirą, ketvirčiais pjaustytus vyšninius pomidoriukus, smulkiai pjaustytas ančiuvių file. Viską išmaišom ir kepame porą minučių, o tada beriame kaparėlius (jų smulkinti nereikia). Dar minutėlę viską pakepame ir į keptuvę dedame išvirtus makaronus, įpilame šiek tiek vandenuko, kuriame virė mūsų makaronai, dedame tuną (prieš tai nupylę vandenį iš skardinės) tada viską išmaišę pakepame apie minutę.
- Įspaudžiame truputį citrinos sulčių (nepersistenkit, jų reikia tikrai nedaug), dedame šiek tiek druskos ir pipirų, paskutinį kartą viską gerai išmaišome ir - done - makaronai su tunu paruošti. Patiekalas keliauja į lekštes.
- Patiekimui rekomenduojame atskirame dubenėlyje saujelę rukolos apšlakstyti alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, įberti druskos ir viską gerai išmaišius dėti ant lėkštėje esančių makaronų.
Skanaus.