Špinatų sriuba - tai skanus ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis tiek šaltoms dienoms, tiek kaip lengvas užkandis. Ši sriuba ne tik sveika, bet ir labai paprasta paruošti. Špinatų sriuba puikiai tinka pietums ar vakarienei, norint pavalgyti lengvai, bet maistingai. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi lengvo, greitai paruošiamo ir maistingo patiekalo, turtingo vitaminais bei baltymais.
Špinatų sriubos yra daugybė variantų, o pačių špinatų paruošimas sriubai gali būti skirtingas: špinatus galima virti arba apkepti. Dar daugiau skirtingų skonių gali duoti įvairūs priedai. Špinatų sriuba arba spinatu sriuba - tai puikus patiekalas, prisotintas ne tik skonio, bet ir sveikatos naudingų savybių. Ji ne tik skanu, bet ir sveika alternatyva jūsų mitybai. Aptarsime įvairius špinatų sriubos receptus ir patarimus, kaip ją pasigaminti skaniai ir sveikai.
Špinatų nauda sveikatai
Apie špinatų naudą sveikatai bei žmogaus mitybai jau sklando ne viena legenda. Eilines lauko žoles primenanti daržovė yra laikoma bene vienu sveikiausiu pasaulio maisto produktu, o gydytojai ir mitybos specialistai šias lapines daržoves vieningai pataria visiems: tiek užkietėjusiems mėsos mylėtojams, tiek ir vegetarams ar veganams.
Špinatai turtingi vitaminais ir vertingosiomis medžiagomis. Juose itin gausu geležies, vitaminų A, D ir K bei kalcio. Saujoje špinatų aptinkama visa rekomenduojama maistinių skaidulų paros norma, o jos atsakingos už virškinimą, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, palaiko mažą cukraus kiekį kraujyje ir skatina nepersivalgyti.
Antioksidantų, mineralų ir vitaminų mišinys, slypintis špinatų lapeliuose, padeda kovoti su vėžinėmis ląstelėmis, širdžių ligomis, antsvoriu bei osteoporoze. Špinatai - tai tikras geležies lobis ant mūsų stalo, kuris gali tapti ne tik skanaus patiekalo pagrindu, bet ir svarbiu sveikatos stiprinimo įrankiu. Geležies stoka paveiks ne tik mūsų energijos lygį, bet ir bendrą savijautą.
Špinatuose geležies kiekis tikrai nėra mažas - 100 gramų šviežių špinatų lapų suteiks apie 2,7 mg geležies. Tai gana padorus kiekis, ypač palyginus su kitomis žaliosiomis daržovėmis. Špinatuose esanti geležis priklauso nehemo geležies kategorijai, kuri įsisavina šiek tiek sunkiau nei geležis iš mėsos produktų. Vitaminas C žymiai pagerina geležies įsisavinimą, todėl į sriubą pridėsite pomidorų arba citrinų sulčių. Norėdami maksimaliai išnaudoti špinatų teikiamą geležį, turime žinoti keletą svarbių dalykų. Pirmiausia, špinatuose esantys oksalatai gali šiek tiek trukdyti geležies įsisavinimui. Vitaminas C yra geležies įsisavinimo geriausias draugas. Todėl į sriubą pridėti pomidorai ir citrinų sultys atlieka ne tik skonio, bet ir funkcionalų vaidmenį. Vengti reikėtų arbatos ar kavos gėrimo kartu su šia sriuba - juose esantys taninai gali sumažinti geležies įsisavinimą.
Špinatai - viena iš naudingiausių daržovių. Špinatus dar vadina žarnyno šluota, jie teigiamai veikia virškinimo sistemą. Taip pat špinatai turi daug vitaminų ir mineralinių medžiagų bei mikroelementų. Gana daug vitaminų špinatai išsaugo termiškai apdoroti.
Špinatai į Europą atkeliavo gana vėlai - tik XII amžiuje, atkeliavę iš Persijos per arabus. Ispanijoje jie buvo vadinami „arabų daržove”, o vėliau paplito po visą kontinentą. Populiariosios kultūros herojus Popeye’us špinatų populiarumą pakėlė iki dangų XX amžiuje, nors jo jėgos šaltinis buvo šiek tiek perdėtas.
Špinatų sriuba su kokosų pienu: egzotiškas skonis ir paprastumas
Špinatai gali tapti gardžių pietų pagrindu, tiesiog reikia žinoti, kaip juos skaniai paruošti. Vienas paprasčiausių būdų, kaip geriau pažinti šią sveikąją daržovę - išmėginti špinatų sriubos receptus, ypač su kokosų pienu, kuris suteikia sriubai egzotiško skonio.
Špinatų ir brokolių sriuba su kokosų pienu
Šis receptas suteikia sriubai egzotiško skonio.
Ingredientai:
- 2 brokoliai
- 1 svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- 100 g špinatų
- 1 šaukštas žaliosios kario pastos
- ½ šaukštelio malto kumino
- 400 g kokosų pieno
- 1 l daržovių sultinio
- Šlakelis alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas sviesto
- Šviežių kalendrų (papuošti)
- Keli virtų brokolio žiedynų (garnyrui)
- Virtų arba svieste keptų krevečių (garnyrui)
- Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį
Paruošimas:
- Brokolius išskirstykite smulkiais žiedynais.
- Svogūną ir česnaką supjaustykite griežinėliais.
- Didelėje įkaitintoje keptuvėje apkepkite pjaustytas daržoves su aliejumi ir sviestu, kol lengvai apskrus.
- Suberkite kuminą, kario pastą ir sudėkite špinatus. Maišydami kepkite dar apie minutę.
- Perkelkite daržoves į puodą.
- Supilkite daržovių sultinį ir kokosų pieną, užvirkite ir virkite apie 15 minučių, kol brokoliai suminkštės.
- Sutrinkite sriubą trintuvu iki vientisos masės.
- Pagardinkite druska ir pipirais.
- Patiekite papuoštą kalendromis, brokolio žiedynais ir krevetėmis.
Vegetariška špinatų sriuba su kokosų pienu
Šis receptas yra paprastas, greitas ir labai skanus.
Ingredientai:
- 2 česnako skiltelės
- 1 arbatinis šaukštelis malto muskato
- 1 poras
- 5 saujos špinatų
- 300 ml kokosų pieno
- Šiek tiek druskos
- 20 g sviesto
- 350 ml daržovių sultinio
- Šiek tiek kajeno pipirų (nebūtina)
Paruošimas:
- Špinatų lapus nupilkite karštu vandeniu ir šiek tiek pasmulkinkite.
- Puode ištirpinkite sviestą, sudedame susmulkintą porą ir pakepiname keletą minučių.
- Į tą patį puodą sudedame išspaustą česnaką, pakepiname dar apie 1 minutę.
- Supilkite sultinį, sudedame prieskonius bei špinato lapus.
- Uždengę paverdame apie 6 minutes.
- Pravėsusią sriubą sutriname.
- Vėl užkaičiame, maišant supilame kokosų pieną ir pavirę porą minučių patiekiame.
Greitas špinatų sriubos su kokosų pienu receptas
Šis receptas tinka tiems, kurie neturi daug laiko.
Ingredientai:
- 200 g špinatų (šaldytų arba šviežių)
- 200 ml kokoso pieno (skardinė)
- 1 l daržovių sultinio
- 2 svogūno galvutės
- 1 česnako skiltelė
- Poros šaukštų alyvuogių aliejaus
- Žiupsnelis kumino
- Druska, pipirai pagal skonį
Paruošimas:
- Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- Pirmiausiai apkepkite smulkintą svogūną iki auksinės spalvos - tai užtruks apie 5 minutes.
- Tada sudedame išspaustą česnaką, pakepiname dar apie 1 minutę.
- Suberkite kuminą. Supilkite daržovių sultinį ir kokosų pieną, užvirkite.
- Sudėkite špinatus (šviežius pridėkite porcijomis, kol jie suvys; šaldytus galite dėti iš karto) ir virkite kelias minutes, kol špinatai suminkštės.
- Nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek pravėsti.
- Viską sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
- Pagardinkite druska, pipirais ir pasirinktais prieskoniais.
- Patiekite su duona, skrebučiu ar traškučiais.
Jūros gėrybių ir kokosų pieno sriuba „Robinzono sapnas"
Kiti populiarūs špinatų sriubos variantai
Klasikinė špinatų sriuba su kiaušiniais
Špinatų sriuba su kiaušiniais - tai lengvas, maistingas ir itin greitai paruošiamas patiekalas. Gaminimo trukmė: Paruošimas: 10 min. Virimas: 20 min. Iš viso: 30 min.
Ingredientai (2-4 porcijoms):
- Švieži špinatai: 200 g
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Svogūnas: 1 vnt.
- Morka: 1 vnt.
- Bulvės: 2 vnt.
- Česnakas: 2 skiltelės
- Daržovių arba vištienos sultinys: 1,5 l
- Alyvuogių aliejus: 1 valg. š.
- Druska, pipirai: Pagal skonį
- Grietinė (nebūtina): Patiekimui
Gaminimo eiga:
- Paruoškite daržoves: Svogūną ir česnaką smulkiai sukapokite, morką sutarkuokite, bulves supjaustykite kubeliais.
- Pakepinkite svogūną ir česnaką: Įkaitinkite alyvuogių aliejų ir lengvai pakepinkite svogūną su česnaku, kol taps skaidrūs.
- Įdėkite daržoves: Sudėkite tarkuotą morką ir bulves, viską kelias minutes pakepinkite.
- Supilkite sultinį: Užpilkite daržoves karštu sultiniu ir virkite apie 15 minučių, kol bulvės suminkštės.
- Įdėkite špinatus: Kai bulvės suminkštės, suberkite špinatus ir pavirkite dar 2-3 minutes.
- Įmaišykite kiaušinius: Lengvai suplakite kiaušinius ir lėtai pilkite į verdančią sriubą, nuolat maišydami.
Daugiau skonio: Galite pridėti žiupsnelį muskato riešuto ar tarkuoto sūrio. Lengvesnė versija: Vietoje kiaušinių galima naudoti augalinį pieną, o sriubą sutrinti trintuvu. Kreminė tekstūra: Prieš dedant kiaušinius, galima įpilti šlakelį grietinėlės ar kokosų pieno.
Trinta špinatų sriuba: patarimai ir variacijos
Lengva, greitai gaminama ir dietinė trinta špinatų sriuba tinka tiek šaltuoju, tiek šiltuoju metų laiku. Skaniausia trinta špinatų sriuba išeina naudojant šviežius špinatus ir tinkamai paruoštą vištienos sultinį.
Trintos špinatų sriubos gaminimo būdas:
Geriausia trintą špinatų sriubą ruošti puode su pastorintu dugnu. Įkaitiname aliejų, apkepiname iki apskrudimo svogūnus. Apskrudus sudedame kubeliais pjaustytas bulves. Apkepinus supilame sultinį. Užvirus ir pavirus apie 5 - 10 minučių dėdame špinatus. Dedame kai suminkštėja daržovės, tai priklauso nuo jų šviežumo. Špinatai verdami 3 - 5 minutes. Atskirai ant sviesto pakepiname voveraites. Sudedame į puodą baigiant virti, kai įdėti špinatai. Palaukiame, kol užvirs ir nuimame nuo ugnies. Atvėsiname apie 10 minučių. Tai labai svarbus momentas, sriuba gaunama sodresnio skonio. Vėl užverdame ir sudedame prieskonius, sublenderiuojame.
Trintos Špinatų Sriubos Variacijos:
- Visose trintose sriubose naudojamos bulvės, jos sutirština špinatų sriubą, suteikia jai kūną. Be bulvių špinatų sriuba būtų itin skysta.
- Daugiausiai skonio špinatų sriubai suteiks sultinys. Norint gauti įspūdingo skonio špinatų sriubą verta skirti daugiau laiko sultiniui. Naudojami vištienos kauliukai, puikiai tinka pigūs vištienos sriubos rinkiniai. Verdame apie 1 valandą, dedam svogūnų, morkų, bulvę, lauro lapų, pipiro žirnelių. Gerai dera gelsvė, čiobrelis. Taip pat puikiai tinka daržoviniai sultiniai. Ypač verta išbandyti variantą su šparagų sultiniu.
- Špinatų sriuboje idealiai tinka grybai, juos netgi galima panaudoti vietoje bulvių suteikiant sriubai tirštumo. Ypač tinka špinatų sriubai voveraitės, jos neužmuša špinatų skonio, suteikia sriubai subtilumo. Tinka pievagrybiai, baravykai.
- Natūralaus saldumo suteikia burokėlių ir morkų panaudojimas.
- Kreminė špinatų sriuba: Kreminė špinatų sriuba - aristokratas tarp špinatų sriubų. Kalorijų dėl grietinėlės kiek daugiau, tačiau daug papildomo skonio.
- Špinatų sriuba su grybais: Grybai itin dera su špinatais. Tai mėgstamiausia vasaros pradžios sriuba. Ne visais metais sutampa špinatų, šparagų ir voveraičių sezonas. Tačiau kai sutampa, tai būna išties gurmaniška sriuba. Atkreipkit dėmesį į sviestą. Voveraitės, šparagai gali būti kepami tik svieste. Apie pusvalandį verdame šparagų kietuosius kotus, gauname puikų daržovinį sultinį.
Gaminant špinatų sriubą, svarbu suprasti, kad tai ne tik patiekalas, bet ir investicija į savo sveikatą. Ši sriuba puikiai dera su pilnagrūdžiais duonos riekėmis, kurie papildomai suteiks B grupės vitaminų. Nepamirškite, kad maisto gaminimas namuose visada geriau nei pirkti gatavus produktus. Taip kontroliuojate ingredientų kokybę ir galite pritaikyti receptą savo poreikiams.
Štai lentelė, apibendrinanti geležies kiekį špinatuose ir patarimus jos įsisavinimui:
| Aspektas | Geležis špinatuose | Patarimai geresniam įsisavinimui | Ko vengti |
|---|---|---|---|
| Kiekis | Apie 2,7 mg/100 g šviežių špinatų | Vitaminas C (pomidorai, citrinos sultys) | Arbata, kava (taninai) |
| Tipas | Nehemo geležis (sunkiau įsisavinama nei iš mėsos) | Kartu su geležies turinčiais maisto produktais vartoti Vitamino C šaltinius | Oksalatai (natūraliai esantys špinatuose, mažina įsisavinimą) |
Žirnių ir špinatų sriuba
Vasarą norisi gaivaus ir spalvoto maisto. Žirnių sriuba tam puikiai tiks.
Žirnių ir špinatų sriubos receptas:
- Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
- Nulupkite bulves ir supjaustykite jas mažais kubeliais, kad greičiau išvirtų.
- Į keptuvę įpilkite aliejaus ir sudėkite svogūną. Kepkite svogūnus dešimt minučių. Paskutines 2-3 minutes sudėkite česnaką.
- Svogūnui suminkštėjus, sudėkite bulves ir žirnelius ir virkite kelias minutes, retkarčiais pamaišydami.
- Supilkite sultinį, įberkite druskos ir leiskite virti, kol bulvės suminkštės ir išvirs.
- Kai bulvės bus paruoštos, sudėkite špinatus ir išmaišykite. Viską virkite dar 1-2 minutes.
- Leiskite šiek tiek atvėsti, perkelkite į maišytuvą ir sumaišykite iki kreminės tekstūros.
Patiekimas: Supilkite sriubą į atskirus dubenėlius, įpilkite šiek tiek grietinėlės ir, jei norite, papuoškite alyvuogių aliejumi, pakepintais česnakais ir šviežiais krapais.
Rūgštynių ir špinatų sriuba su kiaušiniais
Su rūgštynių sriuba yra taip, kad abejingų jai nėra: ją arba mėgsti arba ne. Tiesa yra dar vienas aspektas: mėgsti su virtais kiaušiniais arba įleistais. Mano vaikystėje visos ragautos sriubos buvo su įleistu kiaušiniu ir apie virtus sužinojau tik pradėjus valgyti pietus kavinėse. Tačiau šis variantas ir liko mano virtuvėje. O su špinatais buvo dar įdomiau. Špinatai puikiai dera su rūgštynėmis. Girdėjau, kad prancūzai rūgštynių sriubą gardina būtent svieste keptais špinatais.
Ingredientai:
- 1 l vištienos sultinio
- 2-3 bulvės
- Poro balta dalis
- 1 morka
- 2 kietai virti kiaušiniai
- Sauja rūgštynių
- Sauja špinatų
- Krapų
- Juodųjų pipirų
- Aliejaus kepimui
- Šaukštas sviesto špinatų kepimui
- Grietinė ir juodos duonos pateikimui
Gaminimo eiga:
- Morkas smulkiai supjaustome arba sutarkuojame ir pakepiname aliejuje su smulkiai pjaustytu poru.
- Į verdantį mėsos sultinį sudėkite kubeliais pjaustytas bulves.
- Pavirus maždaug 5 minutes sudėkite pakepintas morkas, suberkite pipirus. Virkite, kol bulvės suminkštės.
- Špinatus lengvai apkepkite svieste.
- Tuomet sudėkite pjaustytas, be kotelių rūgštynes. Viską pakaitinkite, patiekite su virtais kiaušiniais, grietine ir krapais.
Špinatų sriuba su ryžiais
Ingredientai:
- Špinatai
- Sultinys
- Išmirkyti ryžiai
- Miltai
- Sviestas
Paruošimas:
- Špinatus supjaustyti ir sudėti į verdantį sultinį.
- Suberti išmirkytus ryžius ir virti.
- Miltus pakepti svieste, įpilti truputį sultinio ir gerai išmaišius supilti į sriubą.
Patarimai ir dažnai užduodami klausimai
Špinatų sriuba puikiai tinka bet kuriam dienos metui, tačiau ypač naudinga ji pietų metu. Jei siekiate papildyti geležies atsargas organizme, tokią sriubą galima vartoti 2-3 kartus per savaitę. Šis pagrindinis receptas puikiai tinka eksperimentams. Norint padidinti baltymo kiekį, į sriubą galima pridėti virtos lęšių arba avinžirnių. Žiemą, kai šviežių špinatų sunku rasti, puikiai tiks ir šaldyti. Tiems, kurie mėgsta aštresnį skonį, galima pridėti šiek tiek čili pipirų arba imbiero.
Dažnai užduodami klausimai:
- Klausimas: Ar galima naudoti šaldytus špinatus?
Atsakymas: Taip, galima! - Klausimas: Kokia nauda sveikatai teikia špinatų sriuba?
Atsakymas: Špinatai yra labai naudingi sveikatai, nes jie yra pilni vitaminų, mineralų ir antioksidantų. - Klausimas: Kaip paruošti skanią špinatų sriubą namuose?
Atsakymas: Norint paruošti skanią špinatų sriubą namuose, reikės špinatų, bulvės, svogūno, česnako, grietinės bei prieskonių. Pirmiausia reikia pakepti svogūną su česnaku, pridėti supjaustytas bulves ir špinatus, užpilti vandeniu ir virti, kol daržovės suminkštės. - Klausimas: Ar špinatų sriuba tinka vegetarams?
Atsakymas: Taip, špinatų sriuba puikiai tinka vegetarams, nes ji yra gaminama iš daržovių ir nėra jokio mėsos ar žuvies produkto. - Klausimas: Kiek kalorijų yra špinatų sriuboje?
Atsakymas: Kalorijų kiekis špinatų sriuboje priklauso nuo ingredientų, kurie naudojami jos gamybai. - Klausimas: Kokie yra alternatyvūs ingredientai špinatų sriubai?
Atsakymas: Špinatų sriubą galima pagaminti su įvairiais alternatyviais ingredientais, pavyzdžiui, bulvėmis, morkomis, lęšiais ar netgi kokosų pienu. Šie ingredientai gali praturtinti sriubos skonį ir suteikti jai unikalų aromatą.