Sriuba - vienas seniausių patiekalų pasaulyje, žinomas dar nuo neatmenamų laikų. Archeologai teigia, kad sriubas gamino jau neandertaliečiai, o šiandien šis patiekalas ne tik numalšina alkį, bet ir gali būti puiki gydomoji priemonė. Šiame straipsnyje pasidalinsime keliais receptais, kaip pasigaminti sočią ir skanią sriubą su faršu ir daržovėmis, kuri tikrai patiks visai šeimai. Viena iš pačių populiariausių ir skaniausių sriubų, kuri yra nesunkiai paruošiama, soti ir tikrai itin gardi - tai čili sriuba.
Populiarioji Čili sriuba (pagal Beatos receptą)
Viena iš pačių populiariausių ir skaniausių sriubų, kuri yra nesunkiai paruošiama, soti ir tikrai itin gardi - tai čili sriuba. Ji yra nuostabi tuo, kad yra be galo universali, kuri gali patikti absoliučiai visiems. Turi pagrindinius ingredientus, bet pagal norimą skonį gali juos pakeisti, jei norisi aštresnės sriubos gali ją paaštrinti, taip pat galima reguliuoti kitus ingredientus pagal savo skonį. O šį kartą parodysiu variantą, kurį nusižiūrėjau Beatos knygoje - ir man jis labai patinka. Ir šiandien labai noriu juo pasidalinti su Jumis visais. Tad pradedam!
Ingredientai
- maltas jautienos faršas: 500 gramų
- vanduo arba sultinys: 400 mililitrų (galite ir daugiau, pagal norimą tirštumą)
- konservuotos raudonosios pupelės: 1 skardinė
- konservuoti smulkinti pomidorai: 1 skardinė
- konservuoti kukurūzai: 1 skardinė
- čili pipirai: 1 (galima dėti ir daug daugiau)
- paprikos: 1
- česnakas: 4 skiltelių
- svogūnai: 3
- pomidorų pasta: 2 valgomųjų šaukštų
- maltas čili: 1 arbatinio šaukštelio (galite dėti ir daug daugiau)
- malta paprika: 1 valgomojo šaukšto
- rudas cukrus: 1 valgomojo šaukšto
- džiovintas mairūnas: 0,5 arbatinio šaukštelio
- kitos daržovės: jeigu norisi, nėra būtina (pvz. 2 morkos)
- druska: pagal skonį
- pipirai: pagal skonį
- aliejus (kepimui)
Paruošimas
- Pradžioje reikia pasirinkti su kuo ruošite šią sriubą ar vandeniu ar sultiniu. Rekomenduoju pasirinkti sultinį, nes nuo jo gali priklausyti čili sriubos skonis. Jam labiausiai tinkanti mėsa - jautienos kulninė, nes kulninės sultinys įgaus mėsos ir kaulų čiulpų aromatą bei skonį (jį reikia užvirti ir virti maždaug dvi valandas, taip pat į jį įdėti morkų, bulvę bei svogūnų bei keletą prieskonių).
- Keptuvėje su aliejumi apkepk smulkintą svogūną iki kol jis karamelizuosis (maždaug 5 minutes).
- Įkaitinus aliejų dėk česnaką ir po to įdėk kepti mėsos faršą (maždaug 5 minutes).
- Tuomet apkepk kitas daržoves, susmulkintą papriką, susmulkintą morką ir susmulkintus čili pipirus (maždaug 5 minutes).
- Visas daržoves ir mėsą suberk į puodą, sumaišyk maltą čili pipirą ir maltą papriką, kitus prieskonius ir užpilk sultiniu, kad apsemtų masę. Užvirk ir palaikyk maždaug 10 minučių.
- Po to į puodą suversk vieną skardinę konservuotų, smulkintų pomidorų, supilk sultinį arba vandenį, įdėk pomidorų pastos, džiovinto mairūno, cukraus, nes jis subalansuoja pomidorų rūgštumą, pagardink druska ir pipirais.
- Tuomet užvirk, sumažink kaitrą ir virk maždaug pusvalandį. Pamaišyk ir stebėk ar sriuba nėra per tiršta.
- Po to į sriubą sudėk perplautas konservuotas pupeles ir kukurūzus, pagal skonį gali papildyti prieskoniais ir jei trūksta, gali įpilti dar vandens arba sultinio (šitaip reguliuok čili sriubos tirštumą, jo gali įpilti daugiau ir gauti skystą čili sriubą). Viską dar kartą užvirk, sumažink kaitrą ir virk dar apie 10 minučių.
- Kai sriuba jau yra išvirusi, gali palikti pastovėti, kad skoniai dar labiau susidraugautų, maždaug 10 minučių. Taip pat gali dar įdėti kelias smulkiai supjaustytas česnako skilteles ir šviežias petražoles, raudonėlį.
- Patiek su paskrudinta balta česnakine duona, prancūziška duona su česnakiniu sviestu arba su paprastu, šiek tiek apskrudintu batonu ir pabarstyk tarkuoto sūrio ir petražolių.
Čili sriubos receptas | Kaip pagaminti Čili Sriubą ? | Chili Soup Recipe | How To Make Chili Soup ?
Tradicinė Čili sriuba su pupelėmis ir farsu
Čili sriuba - tai visame pasaulyje mėgiama meksikietiška sriuba, pasižyminti intensyviu skoniu ir išraiškingais aromatais. Šis receptas leidžia nesudėtingai paruošti trintą čili sriubą su pupelėmis ir farsu, kuri ne tik greitai pagaminama, bet ir itin soti.
Ingredientai
- maltas faršas: (kiekis nenurodytas, bet naudojamas recepte)
- svogūnas: (kubeliais pjaustytas)
- česnakas: (smulkiai kapotas)
- čili pipiras: (smulkiai kapotas)
- paprika: (smulkiai kubeliais pjaustyta)
- druska: pagal skonį
- pipirai: pagal skonį
- saldžiosios paprikos milteliai: pagal skonį
- konservuoti smulkinti pomidorai: 1 skardinė
- sultinys arba vanduo: (tirštumui reguliuoti)
- aliejaus: (kepimui)
Paruošimas
- Storadugniame puode ant šiek tiek aliejaus apkepinkite kubeliais pjaustytą svogūną iki gražiai auksinės spalvos bei pagardinkite smulkiai kapotu česnaku bei čili pipiru.
- Sudėkite smulkiai kubeliais pjaustytą papriką bei maišant turinį pakepinkite dar 5 minutes.
- Puodo turinį pagardinkite prieskoniais: druska, pipirais, saldžiosios paprikos milteliais bei suverskite skardinę smulkintų konservuotų pomidorų.
- Priklausomai nuo skonio pageidavimų, galite pareguliuoti tirštumą su sultiniu arba vandeniu bei viską virkite (uždengus dangčiu) apie 20 minučių ant minimalios ugnies, kad puodo turinys tik vos vos burbuliuotų.
- Galima skanauti!
Lęšių sriuba su mėsa ir daržovėmis: primena vaikystę
Ši sriuba - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta tradicinius skonius. Ji ne tik soti, bet ir labai maistinga, o pagaminti ją visai nesudėtinga.
Ingredientai (3-4 asm.)
- avienos arba jautienos: 400 g
- žaliųjų lęšių: 0,5 stiklinės (prieš verdant nereikia mirkyti)
- didelių svogūnų: 1
- morkos: 2
- bulvės: 2
- šviežių čiobrelių šakelė: 1
- lauro lapas: 1
- kmyninio kumino sėklų, pagrūstų prieskonių grūstuvėje: 1 arbatinis šaukštelis
- alyvuogių aliejaus: 1 valgomasis šaukštas
- sviesto: 1 valgomasis šaukštas
- česnako: 3 skiltelės
- druskos: 1 arbatinis šaukštelis
- šviežiai maltų juodųjų pipirų: didelis žiupsnis
- sultinio arba vandens: 1,5 l
Gaminimas
- Pasiruoškite ingredientus: mėsą supjaustykite nedideliais kubeliais, morkas, svogūnus ir bulves nulupkite, taip pat supjaustykite kubeliais. Lęšius perplaukite po tekančiu vandeniu.
- Nemažame storadugniame puode ant vidutinės kaitros įkaitinkite sviestą bei aliejų. Suberkite svogūnus, maišydami pakepinkite, kol taps permatomi, tačiau neleiskite skrusti.
- Suberkite morkas bei nesmulkintas česnako skilteles, porą minučių pakepinkite, kad šios daržovės kiek karamelizuotųsi.
- Suberkite į puodą ir mėsos kubelius, maišydami pakepinkite, kad mėsa vos vos paskrustų, tada dėkite čiobrelių šakelę, lauro lapą, berkite druską, pipirus, kuminą, suberkite ir lęšius bei viską pamaišydami pakepinkite, kol pakvips kuminas.
- Tuomet supilkite sultinį ar vandenį, leiskite užvirti, o tada sumažinkite kaitrą iki kiek mažesnės, nei vidutinė, uždenkite puodą ir leiskite sriubai virti 25 min.
- Atidenkite puodą, paragaukite, ar netrūksta skonio, suberkite bulvių kubelius, vėl leiskite užvirti, uždenkite ir virkite dar 15 min. arba kol bulvės bei lęšiai bus išvirę.
- Leiskite sriubai kelias minutes ramiai pastovėti, o tada išgriebkite čiobrelio šakelę, lauro lapą, pilstykite į lėkštes ir tiekite. Jei norite, valgykite su grietine, užkąsdami duona, tačiau šie priedai nėra būtini, pati sriuba yra turtingo skonio.
Soti maltos jautienos sriuba su daržovėmis ir sūriu
Ši kvapni, soti ir sveika sriuba garantuotai įtiks visiems valgytojams. Ją pagaminti labai paprasta, o ingredientai - elementarūs.
Ingredientai
- maltos jautienos: 500 g
- didelių svogūnų: 1
- vidutinio dydžio saliero stiebai: 2
- didelė morka: 1
- didelė raudona paprika: 1
- didesnės česnako skiltelės: 4
- smulkiai supjaustytų plačialapių petražolių stiebų: 1 šaukštas
- didesnės bulvės: 3 (apie 350 g)
- konservuotų smulkintų pomidorų: 1 skardinė (400 ml)
- pomidorų pastos: 2 šaukštai (ne kečupo!)
- gero naminio vištienos ar jautienos sultinio: 1,2-1,4 litro
- raudonojo vyno: 100 ml (nebūtina)
- džiovinto raudonėlio, baziliko, čiobrelio: (pagal skonį)
- sojų padažo: (pagal skonį)
- druskos, pipirų: (pagal skonį)
Gaminimas
- Pasiruoškite daržoves: į vieną lėkštę ar dubenėlį sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir mažais kubeliais supjaustytą morką bei saliero stiebus. Į kitą indą sudėkite smulkiai sukapotas česnako skilteles, petražolių stiebus ir mažais kubeliais supjaustytą papriką. Bulves nulupkite, kruopščiai nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir užpilkite šaltu vandeniu, kad nepajuoduotų.
- Sausą puodą (be riebalų), kuriame virsite sriubą, įkaitinkite ant aukštos ugnies. Į įkaitintą puodą sudėkite maltą jautieną. Mėsą kepkite apie 7 minutes nuolat maigydami mentele, kad ji suirtų į mažus gabalėlius ir šiek tiek apskrustų. Jeigu malta jautiena yra labai liesa ir limpa prie dugno, įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus, jeigu riebesnė - papildomai aliejaus nereikia. Apkeptą mėsą išimkite ir atidėkite ant lėkštės.
- Puodą nuimkite nuo ugnies ir leiskite kelias minutes atvėsti (kad daržovės nepradėtų per greitai kepti). Šiek tiek atvėsusį puodą įkaitinkite ant mažos vidutinės ugnies ir jeigu neliko iš mėsos išsiskyrusių riebaliukų, įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus. Į puodą suberkite supjaustytus svogūną, morką, salierų stiebus ir retkarčiais pamaišydami lėtai kepkite apie 10 minučių. Neleiskite daržovėms apskrusti.
- Šiek tiek padidinkite ugnį ir į puodą suberkite papriką, česnaką bei petražolių stiebus. Jeigu daržovės sausos, įpilkite papildomą šaukštą aliejaus. Kartkartėmis pamaišydami kepkite apie 4 minutes.
- Mėsą su visomis išsiskyrusiomis sultimis sudėkite atgal į puodą ir suberkite sausus prieskonius (raudonėlį, baziliką, čiobrelį). Viską gerai išmaišykite ir kepkite apie 1 minutę, kol prieskoniai sušils bei paskleis savo aromatą.
- Ugnį padidinkite iki aukštos ir supilkite vyną (jeigu nenaudosite, šią skiltį praleiskite ir keliaukite prie kitos). Viską išmaišykite nuo dugno nugramdydami prikepusius gabalėlius ir virkite, kol puode beveik neliks skysčio.
- Į puodą sudėkite bulves, pomidorų pastą, supilkite konservuotus pomidorus, sultinį, pagardinkite druska, pipirais ir užvirkite. Nuo paviršiaus nugraibykite iškilusias putas, ugnį sumažinkite iki mažos, puodą pridenkite (neuždenkite pilnai) dangčiu ir virkite apie 20 minučių, kol bulvės bus minkštos.
Greita sriuba su faršu ir makaronais
Ingredientai
- Morka: 1 vnt.
- Bulvė: 1 vnt.
- Lauro lapas: 1 vnt.
- Svogūnas: 1 vnt.
- Faršas: 300 g
- Saldžioji paprika: ½ vnt.
- Pomidorų pasta: 50 g
- Česnakas: 2 skiltelės
- Makaronai: 100 g.
Gaminimas
- Ant vidutinių tarkos dantukų sutarkuojame morką, dedame į puodo dugną su augaliniu aliejumi. Kelias minutes pakepiname morką puode ant vidutinės ugnies.
- Nulupame bulves, supjaustome jas nedideliais kubeliais. Įpilame į puodą vandens, sudedame bulves ir lauro lapą. Po dangčiu verdame daržoves iki užvirimo.
- Supjaustome stambiais gabalėliais svogūną, pakepiname mažame kiekyje augalinio aliejaus, kol apskrus. Prie svogūno dedame faršą, kurį pasūdome ir pabarstome pipirais pagal skonį.
- Kol kepa faršas, reikia smulkiai supjaustyti saldžiąją papriką. Dedame į mėsos masę pomidorų pastą, smulkintas česnako skilteles ir saldžiąją papriką, sumaišome ingredientus ir pakepiname 10 minučių.
- Faršą su daržovėmis perkeliame į puodą, ant lėtos ugnies verdame sriubą 10 minučių po dangčiu.
- Tada į sriubą dedame makaronus, užbaigiame patiekalą iki galo.
- Gaminimo pabaigoje į sriubą įdėkite smulkintų krapų ir petražolių.
