Špinatai, senovėje vertinti kaip vaistas, šiandien yra pripažinti kaip maistingas produktas, turtingas vitaminais, antioksidantais ir kitomis naudingomis medžiagomis. „Maximos“ Maisto gamybos departamento vadovė Brigita Baratinskaitė pasakoja, kad špinatai kilo iš Senovės Persijos, viduramžiais pasiekė Europą, stipriai įsitvirtino Italijos, Ispanijos, Anglijos, Prancūzijos virtuvėse. Šią daržovę ypač išpopuliarino Viduržiemio regiono žydai, salotas naudoję daugelio patiekalų gamybai, o dabar špinatus vis dažniau renkasi ir lietuviai.
Manoma, kad špinatų gimtinė - Mažoji ir Vidurinė Azija, Persija. Europą špinatai pasiekė viduramžiais per Ispaniją. Špinatus žmonės valgo nuo senų laikų, jie pamėgti dar Persijoje, VII amžiuje špinatai paplito ir Kinijoje, o maždaug XII amžiuje - Europoje. „Špinatų panaudojimas virtuvėje toks gausus bei išradingas, kad iš pastarųjų galima gaminti netgi desertus - ledus, pyragus, veganiškus skanėstus.“
Špinatų nauda sveikatai ir maistingumas
Tai, kad špinatus valgyti verta ir kuo dažniau, tik patvirtina šių salotų milžiniška nauda. Brigita Baratinskaitė tikina - jos turi gausybę mineralų, vitaminų, maistingųjų medžiagų, todėl vadinamos bene sveikiausiomis daržovėmis pasaulyje.
„Vos 100 g špinatų slypi ištisas vertingųjų maistinių medžiagų kompleksas. Tai yra tik 23 kalorijos, 0,4 g cukraus ir riebalų, tačiau gausybė skaidulų - 2,2 g, baltymų - 2,9 g, bei 9 proc. organizmui taip reikalingo vandens.“ Kadangi špinatai skaidulų šaltinis, jie pagerina virškinimą, taip pat labai naudingi kitoms organizmo sistemoms.
Jolanta Sabaitienė, prekybos tinklo „Iki“ daržovių ir vaisių skyriaus darbuotoja, sako, kad špinatus drąsiai galima būtų pavadinti supermaistu. Špinatuose gausu vitaminų ir mineralų. Dėl tokių maistinių medžiagų kaip vitaminas A, folio rūgštis, vitaminai C, E, K1 bei mineralų - geležies, kalcio, natrio ir magnio - špinatai yra svarbi subalansuotos mitybos dalis. Jau vien dėl gausaus vitaminų, mineralų bei kitų vertingųjų medžiagų kiekio špinatus verta valgyti dažnai.
Be to, juose yra antioksidantų kempferolio bei kvercetino, dalyvaujančių kasdieniuose medžiagų apykaitos procesuose. Šie žalumynai laikomi funkciniu maistu - tai reiškia, kad juose gausu fitocheminių medžiagų ir bioaktyvių junginių, ženkliai prisidedančių prie geros sveikatos būklės.
Valgyti špinatus naudinga sergant nervų sistemos ligomis, išsekimu, mažakraujyste, anemija, hipertonija, cukriniu diabetu, gastritu. Rekomenduojama špinatais maitinti sveikstančius po sunkios ligos. Jie pasižymi laisvinamuoju, šlapinimąsi skatinančiu priešuždegiminiu poveikiu.
Tačiau svarbu atsiminti, kad špinatuose yra oksalatų, kurie gali skatinti inkstų akmenų formavimąsi ir trukdyti pasisavinti kalcį bei geležį. Špinatų virimas gali sumažinti oksalatų kiekį. Be to, žaliuose šių salotų lapuose gausu kalcio ir geležies, kurie geriau įsisavinami valgant daržoves virtas. To priežastis - špinatuose esanti oksalo rūgštis, kuri stabdo minėtų mineralų įsisavinimą, tačiau aukštoje temperatūroje pastaroji suyra. Verdant špinatai tampa dar maistingesni.
Špinatų maistingumo vertė (100 g šviežių špinatų)
| Medžiaga | Kiekis |
|---|---|
| Balbtymai | 2,3 % |
| Angliavandeniai | 1,7 % |
| Riebalai | 0,3 % |
| Ląsteliena | 0,6 % |
| Vanduo | 93,3 % |
| Kalorijos | 23 kcal |
Špinatų rūšys ir paruošimo subtilybės
Tuo tarpu įprastais atvejais, dedant daržoves į sriubas, salotas, troškinius ar padažus, svarbu tinkamai išsirinkti šių salotų rūšį. Patys populiariausi - mažieji špinatai, kurie įprastai valgomi žali, tačiau juos galima ir lengvai apvirti. Didesni ir tvirtesni yra plokščialapiai arba garbanotieji špinatai. Jie skanesni tuomet, kai apdorojami termiškai.
„Ruošiant špinatus, praverčia kelios gudrybės. Štai verdant daržoves garuose, lapai greitai suminkštėja ir sudžiūsta, todėl jų nereikia pagardinti iki virimo pabaigos.“ Šias salotas galima ir plikyti. Tuomet lapai iš karto išverdami per kelias sekundes ir dažniausiai naudojami tolimesniam maisto ruošimo procesui. Špinatus galima ir trumpai kepti aukštoje temperatūroje. Tada daržovių skonis išryškėja, atsiskleidžia ypatingas jų aromatas.
Siekiant išsaugoti visas vertingas maisto medžiagas, geriausia špinatų termiškai neapdoroti. O apdorojant, pakanka pavirti vos 1 minutę, kad išliktų visi vitaminai ir mineralai. Taip pat rekomenduojama špinatus susmulkinti - taip pasisavinama daugiau karotinoido liuteino.
Kreminė špinatų sriuba
Prieskoniai, kurie puikiai dera su špinatais
Špinatai prėsko skonio, todėl jų skonį galima praturtinti įvairiais prieskoniais. Kulinarijoje jie puikiai dera su įvairiais produktais ir prieskoniais:
- Česnakas: Klasikinis derinys, suteikiantis špinatams aštrumo ir aromato.
- Muskatas: Suteikia špinatams šilto, riešutinio skonio. Puikiai dera su sūriu ir kreminiais špinatų patiekalais.
- Imbieras: Gaivus ir aštrus prieskonis, puikiai tinkantis azijietiškiems patiekalams su špinatais.
- Aitrioji paprika: Suteikia špinatams pikantiškumo ir aštrumo.
- Kmynai: Suteikia špinatams šilto, žemiško skonio, dažnai naudojamas indiškos virtuvės patiekaluose.
- Garam masala: Indiškas prieskonių mišinys, puikiai tinkantis špinatų patiekalams su bulvėmis ar lęšiais.
- Bazilikas: Suteikia špinatams gaivaus, aromatingo skonio, ypač tinka itališkiems patiekalams.
- Raudonėlis: Suteikia špinatams kartoko, sutraukiančio skonio.
- Čiobrelis: Suteikia špinatams aromato ir natūralaus konservanto savybių.
- Špinatai puikiai dera su kiauliena, sūriu, kedrų riešutėliais, pomidorais.
Špinatai virtuvėje: universalumas ir patarimai
Špinatai yra neįtikėtinai universalūs, todėl juos lengva naudoti įvairiuose patiekaluose. Jų panaudojimas virtuvėje toks gausus bei išradingas, kad iš pastarųjų galima gaminti netgi desertus - ledus, pyragus, veganiškus skanėstus. Juos galima dėti į salotas, sriubas, troškinius, padažus, kokteilius ir kitus patiekalus. Špinatai suteikia patiekalams papildomo skonio ir tekstūros.
Kadangi špinatų nereikia ilgai gaminti, juos galite dėti į įvairiausius patiekalus. Neapdoroti špinatai puikiai tiks pavasarinėms salotoms su avokadais ar riešutų sviestu. Apvirti vandenyje ar garuose špinatai nepamainomi su makaronais, kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų. Jų galima dėti ir į įvairius pyragus, apkepus, blynelius bei glotnučius. Šie lapuočiai ypač dera kiaušinienėms, sriuboms, troškiniams - beveik visiems jūsų mėgstamiems patiekalams. Be to, špinatai puikiai tinka ne tik salotoms: iš jų kepami blynai, gaminami įvairiausi padažai, lazanijos, pyragai.
Įvairūs receptai su špinatais
Šiame skyriuje rasite įvairių receptų su špinatais, kurie patenkins įvairius skonius ir mitybos poreikius - nuo greitų kasdienių patiekalų iki įmantresnių kulinarinių šedevrų.
Tikras delikatesas: avinžirnių, špinatų ir migdolų sviesto dubenėlis
Šis receptas - itin paprastas ir greitai paruošiamas, pagaminsite per 20 minučių. Svarbiausia, įsitikinsite, kokios skanios gali būti šios daržovės, kurios nuostabiai paįvairins įprastą šeimos meniu.
Reikės:
- Šiek tiek aliejaus kepimui
- 1 didelio ir smulkiai supjaustyto svogūno
- 3 sutrintų česnako skiltelių
- Poros centimetrų ilgio nulupto bei sutarkuoto imbiero gabalėlio
- 1 arbatinio šaukštelio maltos kalendros
- 2 arbatinių šaukštelių maltų kmynų
- 1 arbatinio šaukštelio maltos ciberžolės
- 400 g nusausintų ir nuplautų avinžirnių
- 300 ml natūralaus ir kokybiško daržovių sultinio
- 2 valgomųjų šaukštų ekologiškos švelnios migdolų masės
- 200 g stambiai supjaustytų špinatų
- Žiupsnelio juodųjų pipirų
- 100 g virtų mėgstamų ryžių
Gaminimas:
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir 5 minutes pakepinkite svogūnus.
- Tada įpilkite 50 ml vandens ir kepkite dar 7 minutes, kol svogūnai švelniai paruduos.
- Šalia jų sudėkite česnaką ir imbierą. Tuomet sumaišykite kalendrą, kmynus, ciberžolę, įdėkite pipirus, sumaišykite su 2 valgomaisiais šaukštais vandens, suberkite į keptuvę.
- Virkite dar 5 minutes ir įmaišykite avinžirnius.
- Paruoškite sultinį, supilkite į mišinį, sudėkite migdolų sviestą, tada - špinatus, virkite dar 3-5 minutes.
- Patiekite su virtais ryžiais, skanaus!
Pamils net vaikai: špinatų ledai
Šiuos ledus pagaminsite per penkias minutes!
Reikės:
- 2,5 puodelio špinatų
- 1 puodelio neriebaus pieno
- 2 valgomųjų šaukštų vanilės ekstrakto
- Ketvirčio puodelio medaus
- 2 puodelių ledo kubelių
Gaminimas:
- Į pieno plakiklio indą sudėkite špinatus, medų, pieną, vanilės ekstraktą ir ledo kubelius.
- Gerai sumaišykite visus ingredientus.
- Tuomet mišinį iš indo sudėkite į kitą ir palaikykite šaldiklyje, kad sušaltų.
- Ledus patiekite vafliniame kūgelyje arba dubenėlyje ir mėgaukitės.
Žalieji blyneliai
Tešlai reikės:
- 300 ml pieno
- 100 ml vandens
- 2 kiaušinių
- 200 g kvietinių miltų
- 100 g špinatų
- 1 saujos gražgarsčių
- 3 v. š. saulėgrąžų aliejaus
- 1/2 a. š. sodos
- 1/2 a. š. druskos
Įdarui:
- 300 g bulvių
- 1 a. š. sviesto
- 2 v. š. grietinės
- 1/2 a. š. druskos
- 150 g pievagrybių
- 3 v. š. alyvuogių aliejaus
Gaminimas:
- Visus tešlai skirtus ingredientus, išskyrus aliejų, suberkite į elektrinį maišytuvą ir išmaišykite iki glotnios konsistencijos.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir iškepkite lietinius blynus.
- Bulves nuskuskite, supjaustykite kubeliais ir virkite apie 20 minučių, kol suminkštės.
- Nupilkite vandenį, bulves pasūdykite, įdėkite sviesto, grietinės ir sutrinkite.
- Pievagrybius nuplaukite, susmulkinkite ir suberkite į įkaitintą keptuvę su šlakeliu aliejaus. Kepkite 5-7 minutes.
- Grybus įmaišykite į bulves ir įvyniokite į blynelius.
Špinatų padažas
Reikės:
- 400 g špinatų
- 2 česnako skiltelių
- 50 g sviesto
- 1 v. š. miltų
- 250 ml pieno
- 100 ml grietinėlės
- 1 a. š. druskos
- 1/4 a. š. maltų juodųjų pipirų
Gaminimas:
- Špinatus nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu. Nusausinkite ir susmulkinkite.
- Keptuvėje išlydykite sviestą, įdėkite miltų ir maišydami kepkite, kol miltai pageltonuos.
- Susmulkinkite ir į keptuvę suberkite česnakus. Kai jie paskleis malonų aromatą, supilkite pieną ir plakite kulinarine šluotele, kol mišinys taps vientisas.
- Į keptuvę suberkite susmulkintus špinatus, pagardinkite druska bei pipirais ir kepkite dar 7-8 minutes.
- Į padažą įmaišykite grietinę, dar porą minučių pakaitinkite ir patiekite padažą karštą su mėsa, žuvimi ar kitu patiekalu.
„Spanakopita“ (Graikiškas pyragas su špinatais)
Reikės:
- 8 lakštų filo tešlos
Įdarui:
- 500 g šviežių mažųjų špinatų
- 100 g svogūnų
- 2 kiaušinių
- 2 v. š. smulkintų šviežių petražolių
- 2 v. š. smulkintų šviežių krapų
- 250 g fetos
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1 a. š. druskos
- 1/2 a. š. šviežiai maltų juodųjų pipirų
Patepti:
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus
- 4 v. š. išlydyto sviesto
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Šaltu vandeniu nuplaukite špinatus, gerai nusausinkite ir suberkite juos į didelį dubenį.
- Ant špinatų berkite susmulkintus svogūnus, fetą, petražoles bei krapus, įmuškite kiaušinius, įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus, įberkite druskos, pipirų ir viską gerai išmaišykite.
- Ištepkite kepimo skardą alyvuogių aliejumi, klokite 4 filo tešlos lakštus ir aptepkite juos lydytu sviestu.
- Ant tešlos gabalėlių dėkite po gerą šaukštą ar du įdaro.
- Pyragėlius užklokite likusiais tešlos lakštais ir taip pat aptepkite lydytu sviestu.
- Pašaukite spanakopitas į orkaitę ir kepkite 40 minučių, kol tešla taps traški ir švelniai paruduos.
Indiškas troškinys su špinatais ir saldžiomis bulvėmis
Ingredientai:
- 1 v. š. aliejaus
- 1 a. š. kmynų sėklų
- 1 a. š. garstyčių sėklų
- 1 svogūnas, supjaustytas
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 a. š. imbiero, tarkuoto
- Aitrioji paprika pagal skonį
- 2 saldžiosios bulvės, supjaustytos kubeliais
- Špinatų sauja
- Druska pagal skonį
- Garam masala pagal skonį
- Migdolų drožlės
Gaminimas:
- Dideliame puode įkaitinkite aliejų, suberkite kmynų ir garstyčių sėklas.
- Kai sėklos pradės kvepėti, suberkite svogūnus ir česnakus.
- Po kelių minučių įmaišykite imbierą ir aitriąją papriką.
- Įberkite druskos, sumažinkite ugnį ir sudėkite saldžiųjų bulvių kubelius.
- Palikite virti ant mažos kaitros apie 25-30 minučių, nuolat tikrinkite, bet per daug nemaišykite.
- Į keptuvę suberkite migdolus ir 1-2 min. pakepinkite, kol šiek tiek paruduos ir taps traškūs.
- Kai špinatai suvirs, paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite garam masala.
Gaivi itališka minestronė su špinatais
Ingredientai:
- 2 vnt. svogūnų
- 1 vnt. saliero
- 2 vnt. citrinos
- Špinatų sauja
- Žirnių sauja
- Smulkūs makaronai
- Pesto padažas
- Sūris
Gaminimas:
- Puode įkaitinkite aliejų, suberkite supjaustytus svogūnus, salierus, pasūdykite ir kepkite apie 8 minutes, kol daržovės suminkštės.
- Supilkite į puodą sultinį su citrinos žievele ir sultimis, pagardinkite prieskoniais.
- Įmaišykite smulkių makaronų ir virkite 5 minutes, tada suberkite žirnelius, špinatus ir dar pavirkite 5 minutes.
- Įmaišykite pesto padažą.
- Sriubą išpilstykite į dubenėlius, į kiekvieną priberkite šiek tiek tarkuoto sūrio.
Špinatų, pupelių salotos su raugintais pomidorais
Ingredientai:
- 300 g raugintų raudonų pomidorų
- 10 g šviežių špinatų lapų
- 100 g baltų virtų pupelių
- 50 g konservuotų žirnelių
- 500 g agurkų
- Kelių šakelių krapų, petražolių, svogūnų laiškų
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus
- Pagal skonį juodųjų pipirų, druskos, muskato, baziliko prieskonių
Gaminimas:
- Špinatus smulkiai suplėšykite, agurką sutarkuokite stambia tarka, petražoles, krapus ir svogūnų laiškus susmulkinkite.
- Pomidorus supjaustykite į keturias dalis išilgai.
- Virtas pupeles ir konservuotus žirnelius suberkite į dubenį.
- Pabarstykite prieskoniais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Viską gerai permaišykite.
Kiti populiarūs špinatų receptai
- Špinatų ir fetos apkepas: Sotus, skanus ir lengvai pagaminamas apkepas su sūriu ir kiaušiniais.
- Špinatų ir rikotta įdaryti makaronai: Puikus pasirinkimas vakarienei, naudojant cannelloni ar lazanijos lakštus.
- Špinatų sriuba: Maistinga, skani ir lengvai pagaminama sriuba, puikiai tinkanti sušilti šaltą dieną.
- Špinatų kokteilis: Greitas, lengvas ir labai skanus būdas gauti daugiau vitaminų ir mineralų, sumaišius su bananais ir pienu.
- Vištienos apkepas su špinatais ir bulvėmis: Puikus sotus ir maistingas patiekalas visai šeimai.
- Špinatų ir kiaušinių pusryčių suktinukas: Puikus būdas pradėti dieną - su maistingu ir skaniu suktinuku tortilijoje.
- Špinatų ir avokado salotos: Lengvos ir gaivios salotos, puikiai tinkančios pietums ar vakarienei, su graikiniais riešutais.
- Špinatų ir grybų apkepas: Vegetariškas apkepas, puikiai tinkantis vakarienei, su grietinėle ir sūriu.
- Špinatų ir lęšių sriuba: Soti ir maistinga sriuba, puikiai tinkanti šaltam orui, su daržovių sultiniu.
- Omletas su špinatais ir paprika: Maistingi ir greiti pusryčiai, kuriuos galima valgyti karštus ar šaltus.
- Empanadas su vištiena ir špinatais: Pietų Amerikos įkvėpti pyragėliai su traškia tešla ir sočiu įdaru.
- Grikių ir špinatų pyragas su rikota: Išskirtinio skonio pyragas su grikių tešla, rikota, špinatais ir pomidorais.
- Varškėčiai su špinatais: Skanūs varškėčiai, praturtinti špinatais, puikiai tinka pusryčiams ar užkandžiui.
- Lazanija su špinatais ir mėsa: Klasikinis patiekalas, kur špinatai suteikia gaivumo mėsos sluoksniui.
- Kiši su špinatais: Prancūziškas pyragas su špinatų, porų, salierų ir kiaušinių įdaru.
Špinatų auginimas
Špinatai auginami gerai įdirbtoje, derlingoje žemėje. Geriausiai tinka gerai drėgmę laikantis, tačiau neįmirkęs humusingas priemolis. Smėlingoje dirvoje špinatus reikės gausiai laistyti. Špinatams reikalingos neutralios dirvos (5,5 pH).
Geriausia sodinti po organinėmis trąšomis tręštų daržovių: bulvių, kopūstų. Špinatai į tą pačią vietą sodinami po 3 metų. Ankstyvam ir vėlyvam derliui parenkamas šviesus plotas, apsaugotas nuo šiaurės ir rytų vėjų, tiks su nuolydžiu į pietinę pusę.
Ruošiama dirva iš rudens, giliai sukasama, įterpiama 1 kv./m 30 g superfosfato ir 15 g kalio chlorido. Jei dirva rūgšti, reikėtų kalkinti. Pavasarį į 1 m2 įterpiama apie 30 g amoniako salietros, 5 g kalio chlorido arba kompleksinės trąšos špinatams, kuriose yra daugiau kitų špinatams reikalingų mikroelementų. Dirvožemis turi būti purus ant viršaus ir gana kietas po sėkla.
Špinatai yra atsparūs šalčiui, nes sėklos dygsta ir esant vos +4 °C, daigai ir suaugę augalai ištveria šalnas iki -6 °C. Tinkamiausia jų augimo temperatūra +15 °C. Tinkamomis sąlygomis špinatai užauga per 30-45 dienas.
Sėklos sudedamos į šlapią skudurėlį, pamerkiamos į silpną kalio permanganato tirpalą, ištraukus palaukiama, kol išbrinks - daigai pasirodys 4-5 dienomis greičiau. Sėjami špinatai balandžio pradžioje, pražydus šalpusniams. Sėjama 4-5 eilių juostomis, atstumai tarp juostų 50 cm, tarp eilių 20 cm. Daromi 4 cm gylio grioveliai, suberiamos sėklos kas 2-3 cm. Paviršius išlyginamas, kad sėklos būtų apie 2 cm gylyje, žemė suspaudžiama grėbliu ar nesunkiu volu.
Norint gauti papildomą derlių, galima sėti kelis kartus - iki gegužės vidurio, vėliau špinatai auga smulkesni, greičiau ima žydėti. Vasarą sėjant reikėtų rinktis pavėsį. Rudenį galima gauti dar vieną ar kelis špinatų derlius. Ypač ankstyvam derliui špinatai gali būti sėjami iš rudens. Sėjama į paruoštą dirvą vėlai rudenį, atėjus šalčiams, kad nespėtų sudygti.
Pasirodžius pirmiesiems tikriesiems lapeliams, geresnį derlių galima gauti palaisčius kalio arba amonio salietros tirpalu (10 l vandens / 20 g trąšų). Laistoma taip, kad 1 m2 tektų 6-8 l tirpalo. Palaisčius būtina palieti švariu vandeniu, kad trąšos nenudegintų daigelių. Špinatai labai reiklūs drėgmei, jos trūkstant ima auginti stiebus, lapai grubėja. Laistoma gausiai, apie 20 l per savaitę 1 m2, geriausia vakare.
Paaugę (3-4 savaitės po pasėjimo) špinatų daigai retinami - paliekami 8-10 cm tarpai. Jauni išrauti augalai gali būti naudojami maistui. Vėliau raunama kas antrą augalą. Augalai mėgsta purenimą, turi būti ravimi. Derlius imamas tada, kai užauga 5-6 lapai. Apatiniai lapai skabomi arba nupjaunamas visas augalas prieš imant formuotis žiedynui. Surinkti galima 1,5 - 2 kg lapų iš 1 m2.
Ligos ir kenkėjai
Siekiant išvengti ligų, būtina išlaikyti sėjomainą, į tą pačią vietą nesodinti 3 metus. Dažniausiai susiduriama su netikrąja miltlige. Ant lapų paviršiaus atsiranda geltonų dėmių, apačioje - pilkai violetinių apnašų. Dėmių vietos džiūsta, lapai raitosi, augalas prastai vystosi. Palankios vystymosi sąlygos - drėgnas, vėsus oras, per gausiai patręšta azoto trąšomis. Sunkiose ir tankiose dirvose špinatai gali susirgti šaknies puviniu. Šaknies kaklelis juoduoja, neplatėja, augalai išgula.
Špinatų laikymas ir šaldymas
Špinatus geriausia valgyti šviežiai skintus - kuo špinatai ilgiau stovi šaldytuve, tuo labiau nuvertėja jų maistinės savybės. Špinatai iš karto naudojami, gali būti konservuojami ar šaldomi.
Norint, kad špinatai kuo ilgiau išliktų švieži, parsinešus iš parduotuvės juos svarbu laikyti šaldytuve, pakuotėje arba sandariame inde. Taip juos traškius išlaikysite iki ant pakuotės nurodyto termino. Nesandarioje pakuotėje špinatai pradės greitai vysti. Pagrindinis špinatų šviežumo rodiklis - stangrūs ir tiesūs lapai: išaugę špinatai yra ryškesnės ir sodresnės žalios spalvos, mažieji - švelnesnės žalios spalvos.
Kreminė špinatų sriuba
Šaldyti špinatai - tai puikus būdas turėti po ranka maistingą ir universalų ingredientą. Jie yra patogūs, ilgai galioja ir puikiai tinka įvairiems patiekalams gaminti. Šaldyti špinatai yra labai maistingi: jie yra puikus vitaminų A, C, K ir folio rūgšties šaltinis. Juose taip pat gausu geležies, kalcio ir kitų svarbių mineralų. Šaldymas leidžia išsaugoti didžiąją dalį šių maistinių medžiagų, todėl galite mėgautis jų nauda ištisus metus. Be to, šaldyti špinatai yra labai patogūs, juos galima laikyti šaldiklyje ilgą laiką, todėl visada turėsite po ranka sveiką ingredientą.
Patarimai, kaip naudoti šaldytus špinatus:
- Prieš naudojant šaldytus špinatus, juos reikia atšildyti. Galite tai padaryti palikdami juos šaldytuve per naktį arba greičiau - panardinę pakuotę į šaltą vandenį.
- Atšildytus špinatus reikia gerai nuspausti, kad pašalintumėte perteklinį vandenį. Tai padės išvengti patiekalo per skysto.
- Šaldytus špinatus galima naudoti įvairiuose patiekaluose - sriubose, apkepuose, salotose, kokteiliuose ir kt.
- Rinkdamiesi šaldytus špinatus, įsitikinkite, kad maišelyje nėra sniego ar ledo.
Šaldyti špinatai yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.
tags: #su #kokiais #prieskoniais #tinka #spinatai