Saulėje džiovinti pomidorai - tai tikras Viduržemio jūros regiono virtuvės perlas, suteikiantis patiekalams sodrų, koncentruotą skonį ir aromatą. Jie puikiai tinka įvairiems kulinariniams eksperimentams: nuo sočių pagrindinių patiekalų iki lengvų užkandžių. Šiame straipsnyje apžvelgsime daugybę receptų, kurie padės atskleisti visą šio nuostabaus ingrediento potencialą.
Pagrindiniai patiekalai su saulėje džiovintais pomidorais
Spagečiai su vištiena ir saulėje džiovintais pomidorais
Spagečius išvirkite kaip nurodyta ant pakuotės. Kol makaronai verda, pasiruoškite padažą. Vištieną supjaustykite nedideliais kubeliais. Svogūną ir česnaką susmulkinkite, apkepkite alyvuogių aliejuje ir svieste, sudėkite vištieną ir keletą minučių pakepkite, pasūdykite, pagardinkite pipirais. Tada sudėkite supjaustytus pomidorus ir viską dar porą minučių kepinkite.
Kito varianto metu į įkaitintą keptuvę supilkite grietinėlę, suberkite pjaustytus džiovintus pomidorus, papriką, svogūnų laiškus ir česnakus. Viską pagardinkite prieskoniais, smulkintais bazilikų lapais, juodaisiais pipirais. Viską išmaišykite, suberkite spageti makaronus, vėliau ir tarkuotą fermentinį sūrį, kepiname apie 5-10 min. Makaronus patiekiame pabarsčius tarkuotu sūriu ir pagražinus baziliko lapeliais.
Vištienos patiekalai su saulėje džiovintais pomidorais
Saulėje džiovinti pomidorai puikiai dera su vištiena, suteikdami jai išskirtinio skonio. Galite išbandyti įdarytos vištienos receptą.
Vištiena, įdaryta feta ir saulėje džiovintais pomidorais
Vištieną įpjaukite ir išmuškite, kad išeitų kuo plonesni gabalėliai, iš abiejų pusių pasūdykite, pagardinkite šviežiai maltais pipirais. Ruoškite įdarą: pomidorus ir česnakus susmulkinkite, sumaišykite su feta ir susmulkintais riešutais. Įdarą pagardinkite druska, pipirais, muskatu ir žolelėmis. Jei įdaras sunkiai maišosi, galite įpilti šlakelį aliejaus iš pomidorų. Vištieną įdarykite gautu įdaru, susukite ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje 15-17 min., kol bus iškepusi.
Kitas variantas: supjaustykite džiovintus pomidorus, sumaišykite su smulkinta feta ir bazilikų lapeliais. Krūtinėlę padalykite pusiau ir įtrinkite malta paprika, druska bei pipirais. Įpjaukite kišenę, į ją prikimškite paruoštos fetos bei pomidorų masės ir susekite dantų krapštukais.
Ant grilio kepta vištiena su mocarela ir saulėje džiovintais pomidorais
Krūtinėles apipjaustykite taip, kad gautųsi du kepsneliai, t. y. nereikalingus kraštelius tiesiog nupjaukite. Įpjaukite viduryje, kad vėliau būtų galima įdėti įdarą. Paskui paimkite maistinę plėvelę, dėkite ant jos krūtinėles, uždenkite maistine plėvele ir lengvai padaužykite, pavyzdžiui, mediniu kočėlu, kad krūtinėlė šiek tiek suminkštėtų. Išimtas krūtinėles apiberkite prieskoniais, gerai įtrinkite prieskoniais. Įdėkite į krūtinėles po griežinėlį mocarelos ir šiek tiek pasmulkintų saulėje džiovintų pomidorų. Įdaro dėkite savo nuožiūra, priklausomai nuo krūtinėlių dydžio, kad galėtumėte kraštelius suimti ir sutvirtinti mediniu smeigtuku. Taip paruoštas krūtinėles palikite pasimarinuoti 1-2 val. ir galite kepti. Geriausia ant grilio lauke arba ant grilinės keptuvės, priklausomai nuo galimybių. Iš iškepusių krūtinėlių išimkite smeigtukus.
Vištiena grietinėlės padaže su saulėje džiovintais pomidorais ir vynu
Vištieną supjaustykite smulkiais kubeliais ir apibarstykite paukštienos prieskoniais. Į keptuvę įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus ir sudėkite vištieną. Mėsai truputį apkepus (3-4 minutes), sudėkite pomidorus. Maždaug po 3 min. supilkite vyną. Kai jis šiek tiek nugaruos, suberkite baziliko lapelius, viską pabarstykite miltais ir supilkite grietinėlę. Nukėlę keptuvę nuo ugnies, paragaukite patiekalo, mat gali tekti šiek tiek įberti druskos. Garnyrui galite patiekti virtų ryžių, orkaitėje keptų bulvių ar makaronų.
Vištienos filė su saulėje džiovintais pomidorais ir kumpiu
Kiaulienos sprandinės vyniotinis su saulėje džiovintais pomidorais ir šonine
Supjaustykite sprandinę gabaliukais, t. y. kaip kepsnį. Recepto autorei gavosi keturi gabaliukai. Plonai juos išmuškite, pabarstykite pipirais, druska, žolelėmis ir palikite pasimarinuoti. Imkite mėsą ir dėkite visus keturis gabaliukus vieną prie kito. Sudėkite šoninę, pomidorus ir susukite kaip vyniotinį, gerai suspauskite. Ištepkite foliją ją aliejumi ir įdėkite į ją vyniotinį. Kepkite.
Pikantiškas pyragas su varške, feta ir saulėje džiovintais pomidorais
Šis pyragas puikiai tiks prie kavos ar arbatos, o taip pat kaip sotus užkandis. Mielės sumaišykite su cukrumi ir pienu, paliekite porai minučių suaktyvėti. Miltus sumaišykite su druska, į gautą mišinį supilkite mieles. Tešlą gerai išminkykite ir palikite ~1 valandai augti. Pomidorus su česnakais susmulkinkite. Varškę sumaišykite su feta, įmaišykite česnakus, pomidorus, pomidorų pastą, provanso žoleles. Tešlą iškočiokite, klokite į formą, sudėkite įdarą ir viską užklokite tešla. Pyragą aptepkite kiaušinio plakiniu ir jame padarykite keletą skylučių šakute. Kepkite iki auksinės spalvos.
Ryžoto su saulėje džiovintais pomidorais
Ryžoto - klasikinis itališkas patiekalas, kurį praturtins saulėje džiovinti pomidorai. Porą supjaustykite žiedeliais, suberkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepinkite 2 minutes. Sultinį supilkite į puodą ir pašildykite. Į keptuvę suberkite ryžius ir gerai išmaišykite. Įpilkite samtį karšto sultinio, išmaišykite ir kaitinkite, kol sultinys susigers į ryžius. Kartokite, kol taip supilsite visą sultinį (apie 20 minučių). Tuo metu supjaustykite džiovintus pomidorus ir sutarkuokite sūrį. Ryžiams išvirus pomidorus ir pusę sūrio suberkite į keptuvę, pagardinkite druska, mėgstamais prieskoniais ir išmaišykite.
Kalakutienos sriuba su bulvėmis, pupelėmis ir saulėje džiovintais pomidorais
Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite kubeliais, dėkite į verdantį daržovių sultinį ir virkite 15 minučių. Saulėje džiovintus pomidorus supjaustykite nedideliais gabalėliais, pupeles nuvarvinkite sietelyje. Svogūnų laiškus nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir iki virimo pabaigos likus 5 minutėms suberkite į puodą. Virtą kalakutieną supjaustykite juostelėmis, apkepinkite keptuvėje įkaitintame aliejuje ir išimkite į dubenį. Viską sumaišykite sriuboje ir patiekite karštą.
Žuvis su saulėje džiovintais pomidorais
Svogūnus ir česnakus nulupkite, susmulkinkite, pakepinkite karštame svieste. Kai svogūnai suminkštės, sudėkite nesmulkintus saulėje džiovintus pomidorus, padažą pasūdykite, pagardinkite pipirais ir dar apie 5 min. patroškinkite, tada sudėkite gabalėliais pjaustytą marinuotą žuvį, keptuvę uždenkite ir troškinkite apie 10 min., kol žuvis suminkštės. Žuvį su saulėje džiovintais pomidorais sluoksniuokite į lėkštes, užpilkite padažu ir pagardinkite džiovintais čiobreliais.
Picai su saulėje džiovintais pomidorais
Picai reikės pagrindo ir įdaro. Paruoškite tešlą papločiui: į dubenį suberkite miltus, viduryje padarykite duobutę. Suberkite cukrų, druska, mieles, supilkite aliejų, vandenį ir suminkykite tešlą. Valandai padėkite į šaldytuvą. Ištraukusi iš jo, iškočiokite ploną apskritimą ir įtieskite į riebalais išteptą apvalią kepimo skardą. Subadžiusi šakute, plonai aptepkite pomidorų padažu. Ant papločio viršaus tolygiai paskleiskite tarkuotą sūrį ir, jei naudojate, keptą faršą. Juodaisiais pipirais bei druska pagardintą maltą mėsą maišydama 15 minučių pakepinkite karštuose riebaluose. Išdėliokite svogūnų griežinėlius, juostelėmis pjaustytus džiovintus pomidorus, vytintą kumpį, mocarelos griežinėlius ir 15 minučių pašaukite į karštą orkaitę.
Lengvi patiekalai ir užkandžiai su saulėje džiovintais pomidorais
Salotos su saulėje džiovintais pomidorais
Nulupkite svogūną, supjaustykite kuo plonesniais griežinėliais. Užpilkite padažą ant salotų, sudėkite svogūnus, agurkus, džiovintus ir šviežius pomidorus, atsargiai išmaišykite. Visus produktus dėkite į lėkštę, apibarstykite saulėgrąžomis bei migdolų drožlėmis ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Skanaus!
Kulinaro patarimas: Jei ruošiatės iškylauti toli nuo namų, paruoštą padažą salotoms supilkite į nedidelį stiklainį, supjaustytas daržoves sudėkite į sandarų indą. Prieš tiekdama salotas, sudėkite daržoves į plastikinį maišelį, supilkite padažą, papurtykite ir iškrėskite atgal į indą.
Cukinijų suktinukai su saulėje džiovintais pomidorais ir bazilikais
Cukinijas nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite išilgai plonomis riekelėmis. Džiovintus pomidorus ir bazilikų lapelius labai smulkiai supjaustykite. Įpilkite šlakelį aliejaus, kuriame mirko džiovinti pomidorai, įspauskite česnako skilteles, įberkite druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišykite. Paruoštą masę paskirstykite ant cukinijų riekelių ir susukite. Tai puikus lengvas užkandis ar garnyras.
Įdaryti lietiniai su sūriu ir saulėje džiovintais pomidorais
Kiaušinius išplakite su pienu, žiupsneliu druskos ir miltais. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, pilkite pussamtį tešlos ir vienodai paskirstykite keptuvėje, iškepdami plonus lietinius. Pomidorus smulkiai supjaustykite. Sūrį pabarstykite druska, pipirais, ir tarkuotomis citrinų žievelėmis. Įmaišykite pomidorus ir česnakus. Gerai išsukta mase plonai aptepkite lietinius ir susukite.
Pikantiškas pyragas su džiovintais pomidorais ir alyvuogėmis
Džiovintus pomidorus apšlakstykite romu, palikite brinkti. Gerai nuspauskite, susmulkinkite. Iš marinato išgriebtas alyvuoges perpjaukite pusiau. Gražgarstes nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, sudėkite į plakimo indą. Sukrėskite jogurtą ir gerai išplakite. Sukėskite į gilų dubenį. Supilkite aliejų, gerai išsukite. Maišydami po vieną įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, gerai išsukite. Po šaukštą berkite abiejų rūšių miltus, maišykite, kol gausite vidutinio tirštumo masę. Pagal skonį pasūdykite. Įmaišykite su šaukštu grietinės išsuktus kepimo miltelius, smulkintus džiovintus pomidorus, alyvuoges. Pailgą kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, sukrėskite paruoštą masę, paviršių išlyginkite peilio ar šaukšto nugarėle. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių.
Sumuštiniai su saulėje džiovintais pomidorais
Sumuštiniai - tai universalus patiekalas, tinkantis pusryčiams, pietums, vakarienei ar užkandžiui. Jie gali būti ruošiami su įvairiausiais ingredientais, o vienas iš įdomesnių ir skanesnių variantų - sumuštiniai su džiovintais pomidorais.
Klasikiniai sumuštiniai su lašiša ir džiovintais pomidorais
Šis receptas - tai puikus derinys tarp sūraus lašišos skonio ir saldžiarūgščių džiovintų pomidorų. Tai elegantiškas ir greitai paruošiamas užkandis, puikiai tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam vakarėliui.
Duonos riekeles supjaustome trikampiais gabaliukais. Lašišą supjaustome juostelėmis. Saulėje džiovintus pomidorus susmulkiname nedideliais gabalėliais. Duonos riekeles aptepame sviestu arba tepamu sūreliu. Ant viršaus dedame saulėje džiovinto pomidoro gabalėlį ir lašišos juostelę. Vieno kąsnio sumuštiniai su lašiša patiekiami gražiai išdėlioti ant lėkštelės. Galima papuošti šviežiais žalumynais.
Silkės sumuštinukai su saulėje džiovintais pomidorais
Silkės sumuštinukai su saulėje džiovintais pomidorais - puikus derinys tarp sūraus silkės skonio ir saldaus, intensyvaus pomidorų aromato. Šie sumuštinukai yra paprasti, tačiau labai skanūs, puikiai tinkantys tiek užkandžiams, tiek lengvai vakarienei.
Svogūną ir česnaką susmulkinti. Į keptuvę pilti porą šaukštų aliejaus nuo saulėje džiovintų pomidorų, įkaitinti, suberti svogūnus ir kepti apie 5-6 minutes iki suminkštės. Tuomet suberti česnaką ir dar pakepti apie 30 sekundžių, kol pasklis malonus česnako kvapas. Nuimti nuo kaitros, sukrėsti smulkintus saulėje džiovintus pomidorus, pomidorų pastą, berti raudonėlį ir išmaišyti. Prancūzišką batoną supjaustyti riekelėmis. Ant batono riekelių tepti pomidorų mišinį ir dėti silkės gabaliukus. Patiekti iš karto arba atšaldyti.
Kitos idėjos sumuštiniams su džiovintais pomidorais
Be aukščiau pateiktų receptų, yra daugybė kitų būdų, kaip panaudoti džiovintus pomidorus sumuštiniuose. Štai keletas idėjų:
- Su mocarelos sūriu ir bazilikais: Klasikinis itališkas derinys, puikiai tinkantis vegetariškiems sumuštiniams. Džiovintus pomidorus galima derinti su šviežia mocarela, bazilikais ir balzaminiu actu.
- Su avokadu ir kiaušiniu: Sveikas ir sotus sumuštinis, puikiai tinkantis pusryčiams. Džiovinti pomidorai suteikia jam papildomo skonio ir tekstūros.
- Su vištiena arba kalakutiena: Džiovinti pomidorai puikiai dera su paukštiena. Juos galima dėti į sumuštinius su kepta, virta ar rūkyta vištiena arba kalakutiena.
- Su tunu: Džiovinti pomidorai gali pagyvinti tradicinį tuno sumuštinį. Jie suteikia jam saldumo ir rūgštumo, puikiai subalansuodami tuno skonį.
- Su daržovėmis: Džiovinti pomidorai puikiai dera su įvairiomis daržovėmis, pavyzdžiui, agurkais, paprika, morkomis. Jie gali būti naudojami kaip pagrindinis ingredientas vegetariškuose sumuštiniuose arba kaip priedas prie kitų daržovių.
Kepti sumuštiniai su sūriu ir džiovintų pomidorų padažu
Paruoštą sumuštinį gerai suspauskite ir kepkite karštoje orkaitėje ant grotelių apie 5 min.
Patarimai gaminant su džiovintais pomidorais
- Rinkitės kokybiškus džiovintus pomidorus: Geriausia rinktis saulėje džiovintus pomidorus, marinuotus aliejuje. Jie turi intensyvesnį skonį ir minkštesnę tekstūrą.
- Nepamirškite kitų ingredientų: Džiovinti pomidorai puikiai dera su įvairiais ingredientais, todėl nebijokite eksperimentuoti ir ieškoti savo mėgstamiausių derinių.
- Pateikite gražiai: Sumuštiniai ne tik turi būti skanūs, bet ir gražiai atrodyti. Papuoškite juos šviežiais žalumynais, pabarstykite prieskoniais ar sėklomis.
Vištienos filė su saulėje džiovintais pomidorais ir kumpiu
Džiovintų pomidorų nauda sveikatai
Džiovinti pomidorai ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai. Juose gausu vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Koncentruotas pomidorų skonis atspindi ir juose esančių naudingųjų medžiagų, tokių kaip likopenas, didelę koncentraciją. Likopenas yra stiprus antioksidantas, prisidedantis prie ląstelių apsaugos nuo laisvųjų radikalų žalos. Be to, juose yra vitamino C, geležies ir kalio, kurie palaiko bendrą organizmo gerovę ir energiją.
tags: #su #saules #dziovintais #pomidorais #receptai