Traškūs, saldūs, aromatingi ir tiesiog burnoje tirpstantys - tokie yra senoviniai vafliai, ne vienam primenantys vaikystę ir močiutės kepinius. Šis tradicinis lietuviškas gardėsis puikiai tinka tiek šventėms, tiek kasdienai, kai norisi greitai paruošiamo, bet itin skanaus deserto. Paruošti lengva, greita ir paprasta, tad puikiai tiks tiek laukiant svečių, tiek norint palepinti mylimiausius žmones.
Nostalgiškas skonis iš vaikystės
Tikriausiai daugelis pamename panašius vaflius iš vaikystės? Tokius senovinėje vaflinėje kepdavo mano močiutė. Kepimas senojoje vaflinėje būdavo itin lėtas procesas, todėl dažniausiai prisikviesdavau draugių ir po mokyklos kelias valandas beplepėdamos maišydavom tešlą, kepdavom ir skanaudavom. Pamenu: kepi kepi, o vaflių kaip nėra, taip nėra. Tokie jau jie - itin greitai suvalgomi.
Kaip iškepti skaniausius belgiškus vaflius per 5 minutes! paprasta ir skanu!
Klasikiniai senoviniai vafliai: receptas ir paruošimas
Šis receptas - tai klasika, išbandyta laiko. Jam reikės paprastų, bet kokybiškų ingredientų, kuriuos tikrai rasite savo virtuvėje.
Ingredientai tešlai:
- Kvietiniai miltai - 300 g
- Pienas - 250-300 ml
- Kiaušiniai - 6 vnt.
- Cukrus - 100 g
- Sviestas - 100 g
- Vanilinis cukrus - 1 a. š.
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga:
- Dubenyje rankine plakimo šluotele šiek tiek paplakite kiaušinius su žiupsneliu druskos. Suberkite cukrų ir plakite toliau, kol šiek tiek suputos.
- Įmaišykite vanilės ekstraktą ir tirpintą sviestą. Galiausiai supilkite pieną ir maišykite, kol tešla pasieks plonų blynų konsistenciją. Leiskite tešlai pastovėti apie 10 minučių.
- Įkaitinkite vaflinę iki maksimalios temperatūros. Patepkite ją augaliniu aliejumi arba sviestu. Į vaflinę įpilkite nedidelį kiekį tešlos ir kepkite 1-2 minutes, kol vafliai gražiai apskrus.
- Greitu judesiu iškepusį vaflį perkelkite ant drėgno rankšluosčio ir, prilaikant rankšluosčiu, skubiai susukite jį į vamzdelį. Vaflius palikite pilnai atvėsti.
Maskarponės kremo magija
Nors klasikiniai vafliai skanūs ir be įdaro, kreminis įdaras suteikia jiems dar daugiau prabangos. Štai kaip paruošti tobulą maskarponės kremą:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Maskarponė | 250 g |
| Plakama grietinėlė | 150 g |
| Karamelizuotas sutirštintas pienas | pusė skardinės |
| Vanilės ekstraktas | 1 a. š. |
Paruošimas: Švelniai sumaišykite šaltą grietinėlę, maskarponę, vanilės ekstraktą ir karamelizuotą pieną. Plakite elektriniu plaktuvu nedideliu greičiu - stebėkite, kad kremas taptų tolygios ir tvirtos konsistencijos, tačiau neperplakite. Sudėkite kremą į konditerinį maišelį ir pripildykite atvėsusius vaflius prieš pat patiekiant.
Patarimai tobuliems vafliams
- Vaflinė: Jei turite senąją vaflinę, būtinai ją panaudokite! Joje kepti vafliai turi ypatingą skonį ir tekstūrą.
- Traškumas: Jei norite visiškai traškių vafliukų, maskarponės kremu juos užpildykite prieš patiekiant, nes kremu įdaryti vafliukai po kiek laiko truputį suminkštėja.
- Tešla: Tešla turi būti vientisa, be gumuliukų. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno, jei per skysta - šiek tiek miltų.