Keptos Cukinijos Sumuštiniai: Skanūs Receptai ir Naudingi Patarimai

Kepta cukinija - vienas universaliausių patiekalų vasarą ir ankstyvą rudenį, kai daržai pilni šių švelnių, lengvai pagaminamų daržovių. Ji puikiai tinka tiek greitai vakarienei, tiek garnyrui prie mėsos ar žuvies. Cukinijos gali būti traškios, švelnios ar net sūriu užkeptos - viskas priklauso nuo to, kaip jas paruošite.

Cukinijos - tai viena universaliausių daržovių virtuvėje. Jas galima kepti, troškinti, dėti į blynus, apkepus ar net desertus. Jos ne tik skanios, bet ir maistingos - turinčios mažai kalorijų, daug vandens ir skaidulų. Cukinijos - tikras išsigelbėjimas, kai norisi greitai paruošti vakarienę iš to, kas yra šaldytuve. Jas galima įmaišyti į makaronus, sumuštinius, omletus ar net salotas. Keptas cukinijas skanu naudoti ir kaip pagrindą daržovių tortilijoms ar užkandžiams su sūriu.

Cukinijų sumuštinukai tikrai nustebins jus, kad cukinija gali būti tokia skani! Tai pasigėrėtinas ir komfortiškas receptas visomis prasmėmis. Jis lengvai, greitai pagaminamas ir labai skanus, nereikalaujantis daug pastangų ir įmantrių ingredientų. Pasitelkus šiek tiek kūrybos, kiekvienas iš šių receptų gali tapti jūsų mėgstamiausiu - ar tai būtų traškios keptuvės cukinijos, sūriu užkeptas variantas, ar lengvi griežinėliai orkaitėje.

Bendri patarimai ruošiant cukinijas

Ar reikia nulupti cukiniją prieš kepant? Jaunos cukinijos turi ploną, švelnią odelę, kuri kepant tampa minkšta, todėl jos nulupti nebūtina. Jei turite tik dideles cukinijas, odą rekomenduojama nulupti. Norėdami išvengti per didelio vandens kiekio patiekale, pabarstykite šiek tiek druskos ir palikite 10 minučių, kad išsiskirtų skystis.

Karšti sumuštiniai su kepta cukinija ir dešra orkaitėje

Kartais, kai kažko nori, bet nežinai ko nori - iki pilnos laimės užtenka tiesiog orkaitėje keptų, karštų sumuštinių. Šie, su jauna, mažyte cukinija, yra labai gardūs. Jie kažkiek panašūs į sumuštinius su cukinija ir sūriu, tik šie yra su dešryte ir pagaminami daug paprasčiau.

Ingredientai:

• Duonos riekelės
• Jauna, mažytė cukinija
• 150 g daktariškos dešros (arba karšto rūkymo kumpelis/filė)
• 150 g mozzarella sūrio (arba fermentinis sūris)
• Pesto padažas (arba lydytas sūrelis, majonezas, pomidorų padažas)

Gaminimo eiga:

1. Pirmiausia pasiruoškite ingredientus. Jei naudojate pesto padažą, pasiruoškite jį. Jei ne, išsitraukite lydytą sūrelį, majonezą arba pomidorų padažą.
2. Cukiniją nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Jei naudojate didesnę cukiniją, galite ją nulupti.
3. Dešrą arba kumpį supjaustykite kubeliais arba plonomis juostelėmis.
4. Sūrį sutarkuokite arba supjaustykite plonais griežinėliais.
5. Duonos riekeles patepkite pesto padažu (arba lydytu sūreliu, majonezu, pomidorų padažu).
6. Ant duonos riekelių dėkite cukinijos griežinėlius, dešrą ir sūrį.
7. Sumuštinius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
8. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 10-15 minučių, arba kol sūris išsilydys ir sumuštiniai gražiai apskrus.

Patarimai ir variacijos:

• Vietoj daktariškos dešros galite naudoti karšto rūkymo kumpį, filė ar kitą mėgstamą mėsos gaminį. Svarbu, kad mėsa būtų kokybiška ir skani. Galite naudoti ir vegetariškus mėsos pakaitalus, pavyzdžiui, tofu arba tempeh.
• Mozzarella sūrį galite keisti fermentiniu sūriu arba kitu mėgstamu sūriu. Sūrio pasirinkimas priklauso nuo jūsų skonio. Mozzarella sūris suteikia sumuštiniams švelnų skonį ir gerai išsilydo. Fermentinis sūris turi ryškesnį skonį ir taip pat gerai tinka sumuštiniams. Galite eksperimentuoti su įvairiais sūriais ir atrasti savo mėgstamiausią derinį.
• Jei neturite pesto padažo, galite naudoti lydytą sūrelį, majonezą, pomidorų padažą arba kitą mėgstamą padažą. Naminis pesto padažas suteikia sumuštiniams ypatingo skonio ir aromato. Jei turite galimybę, būtinai pasigaminkite pesto padažą namuose. Jam reikės bazilikų, kedro riešutų, česnako, parmezano sūrio ir alyvuogių aliejaus. Viską sumalkite smulkintuvu ir mėgaukitės nuostabiu skoniu.
• Sumuštinius galite pagardinti šviežiais žolelėmis, pavyzdžiui, bazilikais arba petražolėmis.
• Norėdami aštresnio skonio, į sumuštinius galite įdėti šiek tiek čili pipirų.
• Sumuštinius galite kepti ne tik orkaitėje, bet ir keptuvėje arba sumuštinių keptuve.

Sumuštinių kepimo subtilybės:

Svarbu neperkepti sumuštinių, kad duona netaptų pernelyg kieta. Geriausia stebėti kepimo procesą ir išimti sumuštinius iš orkaitės, kai sūris išsilydys ir duona bus auksinės spalvos. Jei norite, kad sumuštiniai būtų traškesni, galite juos trumpam įjungti grilio režimą. Duonos pasirinkimas taip pat svarbus. Geriausiai tinka šviesi duona arba batonas. Galite naudoti ir pilno grūdo duoną, jei norite sveikesnio varianto.

Sumuštinių patiekimas:

Karštus sumuštinius patiekite iškart, kol jie dar šilti ir sūris išsilydęs. Galite juos patiekti su šviežiomis salotomis arba daržovėmis.

Traškios keptos cukinijos keptuvėje

Šis receptas tiks, kai norisi greitos, šiek tiek sūrios ir labai gardžios vakarienės. Šis traškių keptuvėje keptų cukinijų receptas pakeis jūsų požiūrį į daržoves amžiams! Tai tarsi mini užkandžiai ar garnyras, kuriuos galima ruošti ir keptuvėje, ir orkaitėje. Tokios cukinijos puikiai dera su jogurtiniu padažu, pomidorų salsa arba tiesiog šiek tiek citrinos sulčių. Traškios keptos cukinijos puikiai tinka su grietinės ir česnako padažu arba tiesiog šiltos su šviežiomis daržovėmis.

Ingredientai:

• 1 (185 g) cukinija, plonai supjaustyta (0,3 - 0,5 cm) riekelėmis. Rinkitės mažesnę ir jaunesnę cukiniją.
• 3 v. š. miltų
• 3/4 a. š. smulkios jūros druskos, padalintos į dvi 1/4 a. š. ir 1/2 a. š.
• Aliejus kepimui
• Krapai
• Citrina

Gaminimas:

1. Supjaustytą cukiniją sudėkite ant lygaus paviršiaus ir tolygiai pabarstykite druska (1/4 šaukštelio). Palaikykite apie 5 min.
2. Miltus ir likusią druską (1/2 šaukštelio) sudėkite į šaldymo maišelį ir suberkite cukinijas.
3. Gerai įkaitinkite sunkią (geriausia ketaus) keptuvę ir įpilkite 3 šaukštus aliejaus.
4. Sudėkite cukinijas ir palikite jas kepti, nejudinant ir nevartant, apie 5 minutes. Per tiek laiko cukinijos gerokai apskrus, bet nespės ištežti.
5. Smulkiai supjaustykite krapų kotelius (reikia apie 2 šaukštų smulkintų krapų), likusius krapus supjaustykite stambiau.
6. Kai tik cukinijų kita pusė iškeps, suberkite į keptuvę stambiau supjaustytus krapus, ir nukelkite nuo kaitros.
7. Pamaišykite viską virtuvinėmis žnyplėmis ir perkelkite karštas cukinijas kartu su suglebusiais krapais į dubenį su paruoštu citrinų padažu. Pamaišykite ir pavartykite, kad visos cukinijos juo pasidengtų.
8. Jogurto mišinį sudėkite į lėkštę ir šaukšto nugarėle paskirstykite po lėkštės dugną.

Kepta cukinija keptuvėje su sūriu ir pomidorais

Šis receptas tiks, kai norisi greitos, šiek tiek sūrios ir labai gardžios vakarienės. Jei mėgstate sūriau - gamindami įberkite žiupsnelį druskos, o jei norite pikantiškesnio skonio - įspauskite česnako skiltelę. Jei sūris, kurį naudojate, yra sūrokas, papildomai druskos galite ir neberti.

Ingredientai:

• 2 jaunos cukinijos
• 2 skiltelės česnako
• Šiek tiek juodųjų pipirų (maltų)
• 2 vnt. pomidorų
• 2 vnt. kiaušinių
• 2 valg. šaukštai majonezo
• 50 ml pieno
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek aliejaus
• Šiek tiek žalumynų
• Sūris

Paruošimo būdas:

1. Cukinijas supjaustykite griežinėliais. Jei turite tik dideles cukinijas, odą rekomenduojama nulupti.
2. Įkaitinkite aliejų ir pakepinkite susmulkintą česnaką ir cukinijas apie 3-4 min. (iš abiejų pusių).
3. Kiaušinius išplakite su majonezu ir prieskoniais. Užpilkite šį plakinį ant cukinijų.
4. Pakepinkite apie 1 minutę ir ant viršaus sudėkite pomidorų griežinėlius.
5. Ant pomidorų sudėkite sūrio gabaliukus arba užberkite sutarkuotą sūrį.
6. Uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 5-10 minučių.
7. Apibarstykite žalumynais.

Keptos cukinijos orkaitėje su sūriu

Šis variantas - tikra gardumynų klasika. Keptos cukinijos orkaitėje su sūriu yra sotus, kvapnus ir labai švelnus patiekalas. Rezultatas - burnoje tirpstantys, sūriu apsitraukę cukinijų gabalėliai, kurie kvepia česnaku ir žolelėmis.

Ingredientai:

• Cukinija
• Fermentinis sūris
• Kiaušinis
• Druska (pagal skonį)
• Aliejus

Paruošimo būdas:

1. Cukiniją supjaustome maždaug 1,5 - 2 cm storio griežinėliais, apvalia formele išspaudžiame arba tiesiog peiliu išpjauname vidurį.
2. Cukinijos minkštimą sutarkuojame burokine tarkele ir dedame į dubenį, įtarkuojame fermentinį sūrį, įmušame kiaušinį ir išmaišome.
3. Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus, dedame cukinijos griežinėlius, į jų vidų po šaukštelį pasiruoštos masės.
4. Kepame po 3-4 minutes iš abiejų pusių.

tags: #sumustiniai #su #kepta #cukinija

• Maisto pelėsio pavojai
• Pusryčių receptai sportininkams
• Klasikinis itališkas desertas
• Švelnūs ir gardūs varškės desertų receptai
• Skanumėlis kiekvienam skoniui