"Aš dievinu sumuštinius ir galėčiau juos vis skirtingus valgyti nors ir kasryt." Ši frazė puikiai atspindi sumuštinių su lašiša ir kiaušiniu žavesį - jie yra ne tik gardūs, bet ir itin universalūs. "Ingredientai paprasti ir žinomi," o jų derinys sukuria "skanų ir sotų sumuštinį pusryčiams". Tai "subalansuotas patiekalas", kuriame gausu baltymų (lašiša, kiaušinis), riebalų (lašiša, kiaušinis) ir angliavandenių (duona), užtikrinantis energiją ir sotumo jausmą. Nors kai kurie receptai apima pieną kiaušinienei, daugelis šių sumuštinių gali būti ruošiami "be pieno, be laktozės", pritaikant juos įvairiems mitybos poreikiams. "Mėgstu eksperimentuoti su sumuštinių priedais, o ši sūdytos lašišos, kiaušinio, avokado, saulėje džiovintų pomidorų ir dar kelių priedų kombinacija tiesiog puiki - malonumas su kiekvienu kąsniu."
Svarbūs patarimai ir mitybos aspektai
Nors sumuštiniai su lašiša ir kiaušiniu yra maistingi, svarbu atsižvelgti į jų vartojimo laiką, ypač jei rūpinatės savo mityba ir fiziniu aktyvumu. "Sumuštinis su lašiša ir kiaušiniene - nėra tinkamas pasirinkimas prieš treniruotę, nes didelis kiekis riebalų gali apsunkinti virškinimą, todėl treniruotė greičiausiai nepavyks." Panašiai, "taip pat šis sumuštinis netiks vakarienei, nes riebalai ir kiaušiniai gali apsunkinti virškinimą ir pabloginti miego kokybę." Siekiant subalansuoti patiekalą ir palengvinti virškinimą, "kadangi patiekale nemažas riebalų kiekis, valgykite su šviežiomis daržovėmis."
Mitybos plano rekomendacija
"Receptas iš mitybos plano. Užsisakę mitybos planą, tiksliai žinosite, kokio dydžio turi būti Jūsų porcija. Užsisakyti individualų mitybos planą galite: www.emityba.lt".
Kepalo įpjovimas skardinėje duonoje: du paprasti būdai ~ Raugo tešla namų kepėjams
Gardžių sumuštinių su lašiša ir kiaušiniu receptai
1. Skanus ir sotus sumuštinis su plakta kiaušiniene
Šis receptas puikiai tiks greitiems, bet sotiems pusryčiams ar užkandžiams.
Ingredientai:
- Duonos (pvz., paskrudintos riekelės)
- Sūdytos lašišos
- Kiaušinio
- Šviežių daržovių (salotų lapų, pomidorų, agurkų)
- Aliejaus kepimui
- Prieskonių (be gliutamato)
- Pieno (nebūtina, jei norima be laktozės ar pieno, arba augalinis pienas)
Gaminimas:
- Pasiruoškite duoną: "Kol kiaušiniai keps, duonos riekę - į skrudintuvą (toasterį)."
- Plakta kiaušinienė: "Kiaušinius mušame į dubenį ir dedame kartu tiek valgomų šaukštų pieno, kiek yra kiaušinių." (Jei norite be pieno/laktozės, pieną galite praleisti arba pakeisti augaliniu pienu). "Kiaušinius išplakam taip, kad ant viršaus susidarytų tokia nestipri, maždaug vieno cm storio puta."
- Kepimas: "Keptuvėje vidutiniškai įkaitinkite aliejų." "Ugnį sumažinam iki mažiausios įmanomos ir pilam kiaušinius į keptuvę. Ta pačia šluotele vis maišom lengvai, maišom nuolat - čia ne omletas, neturi susidaryti kiaušinio siena, o viskas turi sukepti, sutirštėti palengva… Kai jau matysis, kad beveik visas kiaušinis susigarbanojo - užtenka." "Užbarstykite prieskonių (be gliutamato)."
- Surinkimas: Ant paskrudintos duonos dėkite sūdytą lašišą, iškeptą kiaušinienę ir šviežias daržoves.
"Skanaus!"
2. Gurmaniškas sumuštinis su špinatais, lašiša ir poširuotu kiaušiniu
Šis receptas skirtas tiems, kurie nori pasilepinti ir mėgautis sudėtingesniais, bet be galo gardžiais skoniais. Puikiai tinka brunčui ar šventiniam stalui.
Porcijos:
4 porcijos
Ingredientai:
- 300 g špinatų (nuplautų)
- 4 bandelių
- 4 kiaušinių
- 8 plonų griežinėlių sūdytos lašišos
- 1 šaukštas sviesto
- 1 šaukštelis baltojo vyno acto
- truputis tarkuotų muskatų riešutų
- druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Padažui reikės:
- 125 g sviesto
- 3 kiaušinių trynių
- 2 šaukštelių citrinų sulčių
- 1 ar 2 šaukštelių baltojo vyno acto
- druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Gaminimas:
- Paruoškite bandeles: "Bandeles perpjaukite pusiau ir pjauta puse žemyn paskrudinkite įkaitintoje keptuvėje."
- Išvirkite poširuotus kiaušinius: "Į puode verdantį vandenį įpilkite actą, įberkite truputį druskos, karštį sumažinkite. Tada po vieną įmuškite ir išvirkite kiaušinius, kiekvieną - po maždaug 4 min., tada kiaurasamčiu išgriebkite ir padėkite ant rankšluosčio arba į lėkštę. (Kiaušinius sumuštiniams galima ne virti, o kepti keptuvėje.)"
- Patroškinkite špinatus: "Keptuvėje įkaitinkite sviestą, sudėkite špinatus, įberkite druskos, pipirų, maltų muskatų riešutų ir patroškinkite - iki lapai sukris."
- Paruoškite padažą: "Dubenyje iki purumo išplakite trynius su citrinų sultimis ir vyno actu. Šį dubenį įstatykite į vos verdantį vandenį ir plakite šluotele trynius, iki šie ims tirštėti, tada po gabaliuką sumeskite susmulkintą kambario temperatūros sviestą. Kai masė vėl ims tirštėti, pagardinkite druska, pipirais."
- Surinkite sumuštinius: "Tada perdėkite juos ant paskrudintų bandelių, ant viršaus uždėkite po porą griežinėlių lašišos ir po išvirtą kiaušinį." Apšlakstykite paruoštu padažu.
Kepalo įpjovimas skardinėje duonoje: du paprasti būdai ~ Raugo tešla namų kepėjams
3. Vieno kąsnio sumuštinukai su putpelių kiaušiniais ir lašiša
Šie maži, elegantiški sumuštinukai puikiai tinka vaišėms, vakarėliams ar tiesiog kai norisi ko nors ypatingo.
Vieno kąsnio sumuštiniams reikės:
- Silpnai sūdyta arba rūkyta lašiša
- Prancūziškas batonas ar panaši duonelė
- Putpelių kiaušiniai
- Sviestas arba tepamas sūrelis
- Švieži krapai
Gaminimas:
- Paruoškite ingredientus: "Pasiruošiame visus ingredientus. Prancūzišką batoną pjaustome riekelėmis. Putpelės kiaušinius išverdame kietai. Lašišą pasmulkiname."
- Surinkimas: "Aptepame prancūziško batono riekeles sviestu arba tepamu sūreliu, ant viršaus dedame smulkintos lašišos ir putpelės kiaušinio puselę. Sumuštinius apibarstome kapotais krapais."
"Vieno kąsnio sumuštiniai su lašiša patiekiami gražiai išdėlioti ant lėkštelės."
Duonos pasirinkimas - svarbi detalė
Pasirinkus tinkamą duoną, sumuštinio skonis ir tekstūra gali dar labiau pagerėti. "Naudojau Vilniaus duonos “Laba aviža” duoneles." Šios duonelės yra puikus pasirinkimas: "šios 100% avižinės porcijinės duonelės yra išskirtinis produktas, kai norisi tradicinę ruginę ar kvietinę duoną pakeisti kitokia alternatyva. Sudėtyje nėra pridėtinių cukrų, labai mažas druskos kiekis, daug skaidulų ir baltymų, o pačios duonelės plonesnės, leidžia mėgautis sumuštiniais su mažesniu pačios duonos kiekiu didesnį dėmesį skiriant sumuštinio priedams." "Reklama sukurta bendradarbiaujant su “Vilniaus duona”."
tags: #sumustiniai #su #lasisa #ir #kiausiniu