Kas yra sužiedėjusi duona ir kaip ją atgaivinti ar panaudoti?

Duona, kad ir kokia miela ir vertinga mums būtų, turi trūkumų - ji greitai sensta. Todėl visais laikais buvo ieškoma būdų ilgiau išlaikyti vartojimui tinkamą duonos būklę - juk kiekvienas duonos gaminys pareikalavo labai daug darbo. Duona, ant mūsų stalo esanti mėgstama ir valgoma, turi savybę greitai apdžiūti ir sužiedėti. Tad kaip išsaugoti duonos šviežumą ir ką daryti, jei ji vis dėlto sužiedėjo?

Duonos reikšmė ir istorija

Duona žmoniją maitina jau tūkstančius metų. Archeologai yra radę ir 14 tūkstančių metų senumo duonos gabalėlių. Greičiausiai, pirmąją duoną žmonės iškepė dar prieš žemdirbystės sukūrimą. Per visus tuos amžius duona įgijo ir svarbią simbolinę reikšmę. Apvalus juodos duonos kepalas - tai gyvenimo, gerovės, laimės ir vaisingumo simbolis, o svarbiausia - kasdienis maistas. Tikintieji kasdienės duonos prašo maldoje, poetai ją garbina eilėmis, o filosofai juodos duonos riekėje įžvelgia būties paslaptis.

Lietuvių liaudies išmintis byloja: „Geriau sužiedėjusi duona savo namuose negu daugybė valgių ant svetimo stalo“. Amatininkai, duonos kepimo amato sergėtojai Edita Grigaliūnaitė ir Gintaras Ruzgys teigia, kad ruginė duona net turėjo įtakos formuojantis lietuvių genetikai: „Juk buvo laikas, kai lietuvis per dieną suvalgydavo iki pusantro kilogramo ruginės duonos.“ Ir kepame duoną iki šiol.

Kas yra sužiedėjusi duona?

Sužiedėjusi duona - tai duona, kurioje esantis krakmolas pereina į kristalinę formą, todėl ji tampa kieta ir sausa. Dažnai manoma, kad sužiedėjusi ir sudžiūvusi duona yra tas pats, tačiau tai nėra visiškai tiesa. „Kas yra sužiedėti?“ aiškina „Lietuvių kalbos žodynas“: „Sužíedėti - sukietėti, susenti“. Žodynas pateikia pavyzdžių: „Sužíedėjusi duona, t. y. kieta pasidariusi nuo senumo J.“

Štai pagrindiniai skirtumai tarp sužiedėjusios, sudžiūvusios ir supelijusios duonos:

1. Sužiedėjusi duona: Duona sužiedėja, kai joje esantis krakmolas pereina į kristalinę savo formą. Tai keičia duonos struktūrą, ji tampa kieta, bet nebūtinai praranda daug drėgmės.
2. Sudžiūvusi duona: Sudžiūvusi duona praranda drėgmę ir tampa lengvesnė, nes joje mažiau vandens. Džiovintoje duonoje yra mažiau drėgmės, kurią taip mėgsta pelėsis. Džiovintą duoną galima atgaivinti orkaitėje su trupučiu vandens.
3. Supelijusi duona: Duoną taip pat gali užpulti pelėsis. Nuo šių procesų duoninė ir gali apsaugoti. Svarbiausia yra naudoti sužiedėjusią, o ne sugedusią duoną. Jei ant jos atsirado pelėsio, tuomet duonos vartoti negalima - net išplaukite po jos duoninę. Be nemalonių žalių ar baltų dėmių, pakitusio kvapo ir skonio supelėjusioje duonoje atsiranda kenksmingų medžiagų.

Sužiedėjimo priežastys

• Krakmolo kristalizacija: Krakmolas duonoje laikui bėgant kristalizuojasi, todėl duona tampa kieta.
• Temperatūra ir drėgmė: Netinkama temperatūra ir drėgmė gali pagreitinti sužiedėjimą.
• Šaldytuvas: Nors šaldytuvas apsaugo duoną nuo graužikų ir sudžiūvimo, jis pagreitina sužiedėjimo procesą, nes krakmolas į kristalinę formą greičiau pereina žemesnėje temperatūroje. Taigi, duona šaldytuve sugenda greičiau nei kambario temperatūroje. Aišku, tai nesvarbu, jei nusipirktą duoną suvalgote labai greitai.

Duoninės - istorija ir svarba

Žmonės ir dabar dažnai perka duonines - gražaus dizaino dėžes duonai laikyti. Tačiau dabar jos dažniausiai perkamos siekiant tvarkos ar tiesiog dėl išvaizdos. O anksčiau duoninės buvo praktiškai būtinos - kiekviena virtuvė turėjo tokį daiktą. Duona buvo uždaroma į dėžes ir pintines, o vėliau, kažkuriuo metu pradėtos kurti specializuotos duoninės. Manoma, kad tai prasidėjo Prancūzijoje, nes ši šalis garsėja savo duonos kultūra.

Duoninės ir 20 amžiaus viduryje vis dar buvo pakankamai populiarios. Jos gamintos iš metalo, keramikos ir, žinoma, medienos. Bet kaip duoninė veikia? Kaip ji ilgiau išlaiko duoną šviežią? Temperatūra duoninėje yra stabilesnė. Saulė nekaitina duonos ir skersvėjai jos nevėsina. Tačiau tuo pat metu duoninė negali būti sandari, kad joje nesikauptų drėgmė. Tas minimalus vėdinimas sumažina pelėsio susidarymo riziką. Galiausiai, duoninė apsaugo produktus nuo graužikų, vabzdžių ir suknežinimo (jei netyčia pamestumėte stiklainį). Ir būtent dėl to duoninės būdavo kiekvienuose namuose. Bet nebėra.

Kodėl duoninės prarado populiarumą?

Iš tikrųjų, duoninių populiarumą sumenkino keli lengvai nuspėjami veiksniai. Visų pirma, duona buvo pradėta pakuoti į popierinius ar plastikinius maišelius. Daug jų yra visiškai sandarūs ir apsaugo duoną nuo kenkėjų (ypač vabzdžių), nors tam tikroje aplinkoje ar netinkamai uždarius tokį maišelį jis gali padidinti pelijimo riziką. Be to, duona dabar kepama gamyklose, kurios naudojasi maisto pramonės laimėjimais - konservantai stipriai pailgina duonos gaminių galiojimo laiką. Galiausiai, žmonės dabar duoną dažnai saugo šaldytuve.

Kaip laikyti duoną, kad ji ilgiau išliktų šviežia?

Tam, kad nereikėtų galvoti, kaip sugrąžinti duonai minkštumą, ir neieškoti būdų, kur panaudoti sužiedėjusią duoną, tereikia žinoti, kaip ją teisingai laikyti. Norint išvengti duonos sužiedėjimo, svarbu ją tinkamai laikyti:

• Duoninėje: Būtent joje duona ilgiausiai išlieka šviežia ir minkšta. Papildomai į duoninę galima įdėti į mažą indelį įberto cukraus arba druskos - ši gudrybė padeda palaikyti optimalų drėgmės kiekį duoninėje.
• Plastikiniuose maišeliuose: Juose duona minkšta išliks 4-5 dienas. Tokiuose maišeliuose patartina pradurti kelias skylutes, nes be oro duona gali greitai supelyti.
• Specialiuose, duonai skirtuose maišeliuose: Jie sudaryti iš dviejų medvilninio audinio sluoksnių, kuriuos skiria polietileninis sluoksnis su skylutėmis.
• Popieriniame maišelyje arba susuktą į popierių: Jokiu būdu negalima naudoti laikraščių - kenksmingos medžiagos iš tipografinių dažų gali greitai susigerti į produktą.
• Šaldiklyje: Jei pamatote, kad duonos nesuvalgysite, suvyniokite po kelias riekeles atskirai ir sušaldykite. Suporcijuokite ir į šaldiklį dėkite duoną, desertus, pyragus ir kitus kepinius, kurių nespėjate suvalgyti iki galiojimo pabaigos.

Kaip atšviežinti sužiedėjusią duoną?

Svarbiausia taisyklė, kurios reikia laikytis: atšviežinti galima tik tą duoną, kuri sukietėjo, tačiau dar nepasidengė pelėsiu. Jei ant duonos matyti net ir pirminiai pelėsinio grybo požymiai, jokiu būdu negalima jos vartoti maistui, bandyti suminkštinti ar dėti į kitus patiekalus - pelėsiu galima labai sunkiai apsinuodyti. Duona sukietėja dėl to, kad praranda drėgmę, todėl visų žemiau išvardintų atšviežinimo metodų tikslas - vėl ją prisotinti drėgmės.

Atšviežinimo būdai:

1. Mikrobangų krosnelėje

   Šis metodas laikomas vienu iš pačių greičiausių ir veiksmingiausių, nors labiau tinka duonos riekėms minkštinti - jos turi būti ne storesnės nei 2 centimetrų. Tai galima daryti dviem būdais:

   • Sudžiūvusias duonos riekes apipurkškite vandeniu ir įdėkite į mikrobangų krosnelę vienai minutei. Papildomai į mikrobangų krosnelę šalia duonos galima įdėti dubenėlį arba stiklinę su šiltu vandeniu. Geriau kas 15 sekundžių tikrinti riekelių būklę, kitaip jas galite perdžiovinti - jos dar labiau sukietės. Be to, pageidautina uždengti jas specialiu, mikrobangėms skirtu plastikiniu dangčiu.
   • Sudrėkinkite vėsiame vandenyje popierinį rankšluostį, išsunkite iš jo drėgmės perteklių ir įsukite į jį sudžiūvusią duoną. Įjunkite 15-20 sekundžių, patikrinkite minkštumą, paskui pakartokite procedūrą dar kartą ar du. Paprastai pakanka 40-50 sekundžių, kad duona vėl suminkštėtų. Tikrinti reikia dažnai, nes pakaitinus per ilgai gali būti, kad rezultatas bus priešingas - duona virs džiūvėsiais.

2. Orkaitėje

   Šis būdas pagal paruošimą praktiškai nesiskiria nuo duonos minkštinimo mikrobangų krosnelėje - sužiedėjusios riekės visų pirma apipurškiamos vandeniu arba įvyniojamos į drėgną rankšluostį ir pašaunamos į įkaitintą orkaitę.

   • Jei orkaitė įkaitinta iki 160-180 laipsnių Celsijaus, duonos riekes joje laikykite 2-3 minutes, o jei iki 100-120 laipsnių - 5-8 minutes.
   • Taip pat orkaitėje galima atšviežinti duoną įsukus ją į maistinę foliją, tada orkaitėje šildyti reikės ilgiau: 160-180 laipsnių Celsijaus temperatūroje - 10-15 minučių. Būtinai palikite duoną kiek ataušti, tik po to traukite iš folijos. Labai svarbu duonai leisti ataušti neišvyniojant folijos, tada ji bus tikrai minkšta.

3. Garuose

   Pats paprasčiausias šio metodo variantas - garinimas garų puode arba daugiafunkciame puode - palaikykite jame duoną 1-2 minutes, įjungę darbinį režimą. Jeigu neturite garų ar daugiafunkcio puodo, galima naudoti paprastą puodą su ant jo uždėtu kiaurasamčiu. Sudėkite sudžiūvusias riekes ar visą kepalą duonos į kiaurasamtį ir uždėkite jį ant puodo su verdančiu vandeniu. Svarbu, kad vanduo neliestų duonos, kitaip ji virs koše. Garuose palaikykite sužiedėjusias riekes 5-7 minutes - gausite gana minkštą duoną, tinkamą naudojimui. Šio metodo trūkumas - reikia visą laiką kontroliuoti procesą, nes duona gali sugerti per daug drėgmės ir ją teks padžiovinti.

4. Keptuvėje

   Šis būdas ne pats veiksmingiausias, tačiau jei neįmanoma naudoti kitų, jis taip pat tinkamas. Sužiedėjusią duoną vėlgi reikia kiek sudrėkinti vandeniu, tada sudėti į ant silpnos ugnies įkaitintą keptuvę ir palaikyti nuo vienos iki penkių minučių.

5. Maišelyje

   Sužiedėjusias duonos riekes sudėkite į plastikinį maišelį, tvirtai jį užriškite ir padėkite arba ant palangės, jei tai šiltasis metų laikas ir jį apšvies tiesioginiai saulės spinduliai, arba ant radiatoriaus, jei jis šiltas. Minkštėjimo procesas truks gana ilgai, užtat ir poveikis bus ilgesnis. Po kurio laiko maišelyje ims kauptis kondensatas, kuris ir suminkštins duoną.

6. Su salieru

   Galima sudžiūvusią duoną į maišelį įdėti kartu su saliero šaknimi ir įdėti nakčiai į šaldytuvą (bent 6 valandoms). Tokiu atveju duonos riekių turi būti kuo mažiau. Praėjus nurodytam laikui, pamatysite, kad salieras apdžiūvo, atidavęs drėgmę dabar jau suminkštėjusiai duonai.

Svarbu! Reikia turėti omenyje, kad suminkštinti sužiedėjusią duoną reikia prieš pat vartojimą, nes ji išlieka minkšta ne ilgiau nei dvi valandas, ir po to dar kartą jos suminkštinti nepavyks.

Ką gaminti iš sužiedėjusios duonos?

Maisto švaistymas yra tikra šių laikų rykštė. Maisto turime daug ir galime lengvai nusipirkti, todėl tikriausiai prarandame pagarbą maistui ir nemažais kiekiais jį išmetame. Ar žinojote, kad Lietuvoje kasmet išmetama 9 mln. tonų maisto? Lietuvių šeima kasmet į šiukšlių dėžę išmeta apie 150 kg maisto. Statistika rodo, kad dažniausiai išmetame duoną. Tačiau sumaniai panaudojus jos likučius galima ne tik prisidėti prie maisto švaistymo mažinimo, bet ir sukurti itin gardžių patiekalų. Jei neturite galimybių ar nenorite atgaivinti sužiedėjusios duonos, galima rasti jai kitą pritaikymą:

• Džiūvėsėliai: Papildomai padžiovinkite, apibarstykite prieskonių mišiniu ir naudokite kaip džiūvėsius. Išdžiovintą ruginę duoną malkite į džiūvėsėlius - jie sveikesni už įprastus kvietinius. Baltos duonos džiūvėsėlius galite naudoti maltiniams vietoje duonos riekės, tik reikės kiek ilgiau pamirkyti. Kepdami pyragus, štrudelius su vaisiais, džiūvėsėliais pabarstykite vietą vaisiams, kad tešla nesudrėktų. Ir baltos ir juodos duonos džiūvėsėlius galima naudoti vietoje miltų, taip suteikdami išskirtinį skonį.
• Faršas: Įdėkite į maltinukų, balandėlių ir kt. gaminimui naudojamą faršą. Sutrupintos duonos gabalėlius galite naudoti padažų gamyboje, apvolioti mėsos ir kitus kepinius, galite įdaryti paukštieną, daržoves, apibarstyti užkepėles.
• Kepiniams: Naudokite kepant naminius skanėstus - pyragus, pyragaičius ir pan. Trupinti sausainiai tegu nugula į sluoksniuotą desertą arba tampa sūrio torto pagrindu.
• Skrebučiai: Apkepinkite, apvoliojus kiaušinyje. Naminiai skrebučiai, dar žinomi kaip krutonai - tai puikus būdas pagardinti jūsų mėgstamas salotas. Pasigaminkite skrebučių salotoms - baltą arba juodą duoną sulaužykite nedideliais gabaliukais, pašlakstykite aliejumi, pabarstykite mėgstamais prieskoniais ir šaukite į orkaitę.
• Padažams ir sriuboms: Juodos duonos džiūvėsėlius galite naudoti padažų, sriubų sutirštinimui. Ypač gardžiai derinasi juodosios duonos džiūvėsėliai su grietinėle, pvz., padaže. Baltos duonos padžiovintomis riekelėmis galima sutirštinti sriubą - prisiminkite ispanišką gaspačą - jis gaminamas su padžiovinta duona. Sukietėjusią duoną naudokite gamindami klasikines sriubas, pavyzdžiui ispanišką gaspačio, itališką duonos ar prancūzišką svogūnų sriubą.
• Desertų pabarstai: Juodą duoną galite sulaužyti nedideliais gabaliukais, padžiovinti orkaitėje, sudėti į trintuvą kartu su riešutais, pvz., lazdynų, ir susmulkinti. Suberti viską į keptuvę, įberti cukraus ir pakepinti, kol cukrus pradės lydytis. Ataušinti ir vėl sutrinti. Tokie pabarstai puikiai tinka desertams gardinti. Paragaukite vanilinių ledų su tokiais pabarstais. Juodos duonos pabarstus galite pagaminti ir pikantiškus - lygiai taip pat sutrinkite padžiovintus ruginės duonos džiūvėsėlius kartu su skrudintais riešutais, petražolėmis, česnaku ir citrinos žievele. Su tokiais pabarstais tinka net ir makaronai.
• Raugintoms daržovėms: Gabalėlis ruginės duonos padės greičiau pasigaminti raugintoms daržovėms - agurkams, burokėliams, pomidorams, kopūstams. Taip pat su duona galima parauginti ir pieną.
• Duonos pica/apkepas: Juodos duonos riekeles sudėliokite vieną šalia kitos, aptepkite pomidorų padažu, užberkite sūrio ir šaukite į orkaitę.
• Saldūs apkepai, pudingai, šarlotės: Baltos arba juodos duonos riekeles naudokite ir saldiems apkepams, pudingams, šarlotėms. Duonos pudingas - tai itin lengvai pagaminamas desertas, kuomet kartu kepama sudžiūvusi duona ir kiaušinių bei pieno mišinys. Sudžiūvusi duona kepiniui puikiai tinka, nes neištyžta ir sugeria skystį.
• Gira ir kisielius: Juodos duonos riekeles panaudokite girai arba kisieliui. Taip pat galima pagaminti saldžią sriubą, želę arba putėsius.
• Trąšos: Duoną su mielėmis paverskite trąšomis. Mielinę sužiedėjusią ar net papelijusią duoną sumaišykite su medienos pelenais. Tokios trąšos padidins žemėje azoto ir kitų naudingųjų medžiagų kiekį.

Veganiškas ruginės duonos pyragas

Ruginės duonos pyragas yra dažnas patiekalas Danijoje, kur rugiai ilgą laiką buvo pagrindinis maisto produktas. Šio pyrago pagrindas tradiciškai yra gaminamas iš sutrupintos ruginės duonos, kiaušinių, cukraus ir lazdyno riešutų, o įdaras yra ruošiamas iš uogienės ir plaktos grietinėlės. Jei norite sausį pradėti lengviau, išbandykite veganišką šio pyrago versiją.

Ingredientai:

• Pagrindui: 250 g ruginės duonos, 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių, 180 ml (3/4 puodelio) augalinio pieno, 6 datulės (apie 125 gramų), 2 valg. šaukšt. kakavos miltelių, 50 ml mėgstamo saldiklio (pavyzdžiui, agavos arba klevų sirupo)
• Kremui: 1 skardinė riebaus kokosų pieno (palaikykite jį šaldytuve per naktį), 100 g cukraus pudros, šlakelis vanilės ekstrakto
• Pertepimui: 100 g mėgstamos uogienės
• Papuošimui: uogų ir šokolado gabalėlių

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C laipsnių temperatūros.
2. Visus pyrago pagrindo ingredientus susmulkinkite iki vientisos masės. Nedidelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir sukrėskite masę. Kepkite apie 10-15 min.
3. Paruoškite kokosų kremą. Atšaldykite dubenį, kuriame plaksite kremą. Išimkite iš šaldytuvo kokosų pieno skardinę ir nuimkite sukietėjusį riebiausią sluoksnį, naudokite tik jį. Plakite apie 1 minutę, o tuomet įpilkite vanilę ir cukraus pudrą. Plakite dar apie minutę.
4. Ant atvėsusio pyrago viršaus tepkite mėgstamą uogienę, o tuomet dosniai paskirstykite plaktą kremą. Puoškite uogomis, šokoladu ar riešutais. Patiekite nedelsiant, kol kokosų kremas nesuskystėjo.

Pusryčių strata iš „visko, kas šaldytuve“

Strata - tai amerikietiškas patiekalas, kuris panašus į tradicinį kišą, tačiau čia subtilią tešlos plutelę pakeičia ruginė ar kvietinė duona. Tai lyg pusryčių sumuštinis apkepo formatu. Šiam patiekalui galite naudoti sudžiūvusią duoną ir kitus šaldytuve rastus ingredientus - daržoves, mėsą, sūrį ar įvairius grūdus.

Ingredientai:

• 8 kiaušiniai
• 500 ml pieno
• 2 arbat. šaukšt. druskos
• 1 arbat. šaukšt. pipirų
• 4 puodeliai (iš maždaug 8-10 riekelių) šviesios duonos kubelių
• sauja svogūnų laiškų
• 1 valg. šaukšt. garstyčių
• 200 g čederio ar kito mėgstamo sūrio
• 200 g virto kumpio

Gaminimas:

1. Kepimo formą (maždaug 20 cm pločio ir 10 cm aukščio) patepkite sviestu.
2. Užpildykite ją duonos gabalėliais, įmaišykite pjaustytą kumpį ir didžiąją dalį tarkuoto sūrio, svogūnų laiškus.
3. Dideliame dubenyje gerai suplakite pieną, kiaušinius, druską su pipirais ir garstyčiomis. Pieno ir kiaušinių mišinį užpilkite ant duonos, sūrio ir kumpio mišinio. Paspauskite duoną rankomis, kad skystis susigertų.
4. Viską užbarstykite likusiu sūriu ir leiskite masei bent pusvalandį „susigulėti“, kol orkaitė įkais iki 175-180 °C laipsnių. Galite indą laikyti šaldytuve ir per naktį ir kepti tik kitą dieną.
5. Pirmąsias 20 min kepkite indą uždengę folija, tada atidenkite ir kepkite dar apie 20-30 min., priklausomai nuo jūsų kepimo indo gylio. Iškeptos stratos skystis turėtų nebejudėti ir būti tvirtas.

Skandinaviškos salotos su ruginės duonos skrebučiais

Rugiai puikiai dera su tokiais ingredientais kaip burokėliai, rūkyta žuvis, krapai, grybai, sūriai. Išbandykite skandinaviško stiliaus salotas, kuriose drąsiai eksperimentuokite su šio maisto likučiais.

Ingredientai:

• 1,2 kg nedidelių bulvių
• 3 riekės tamsios ruginės duonos, supjaustytos į 2-3 cm gabaliukus
• ryšulėlis šviežių krapų
• 5 ančiuvių filė aliejuje
• 4 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
• ½ valg. šaukšt. raudonojo vyno acto
• 1 česnako skiltelė
• 80 g mėgstamų žalumynų
• 50 g pjaustytų ridikėlių
• 2 keptos vištos krūtinėlės be odelės

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180-200 °C laipsnių temperatūros. Kubeliais pjaustytą duoną dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite apie 15 minutes, vidury kepimo apversdami.
2. Virkite bulves dideliame pasūdyto verdančio vandens puode 20 minučių, kol jos suminkštės.
3. Pusę krapų, visus ančiuvius, alyvuogių aliejų, actą ir česnaką su dviem šaukštais vandens sutrinkite iki padažui tinkamos konsistencijos.
4. Dar šiltas, nusausintas ir per pusę perpjautas bulves dėkite į dubenį kartu su žalėsiais, plonai pjaustytais ridikėliais ir plėšyta vištiena. Supilkite padažą, gerai išmaišykite.
5. Sudėkite ruginės duonos skrebučius, tada atsargiai įmaišykite į likusius supjaustytus krapus.

Tvarumas ir maisto švaistymas

Vienas populiariausių ir būtiniausių, tačiau tuo pačiu metu ir dažniausiai išmetamų maisto produktų yra duona. Maisto turime daug ir galime lengvai nusipirkti, todėl tikriausiai prarandame pagarbą maistui ir nemažais kiekiais jį išmetame. Tačiau sumaniai panaudojus jos likučius galima ne tik prisidėti prie maisto švaistymo mažinimo, bet ir sukurti itin gardžių patiekalų.

Mažų, tačiau palankių Žemei sprendimų galime imtis tiek savo namuose, tiek didelėse įmonėse. Ne išimtis ir „Biržų duonos“ kepykla, kuri prieš 7 metus sąmoningai ėmėsi tvarumą skatinančių žingsnių. Jie neliko nepastebėti - nepriklausomo tyrimo duomenimis „Biržų duona“ šiemet tapo tvarumo lydere maisto ir gėrimų industrijoje Lietuvoje.

Kas atsitinka, kai gaminiai prastai iškyla ar suformuojami neidealiai? Sumalę lentynos standarto neatitinkančią duoną „Biržų duonos“ darbuotojai gamina granolą, naudoja ledams, šokoladui. Iš konditerinių „nesėkmių“ šį pavasarį gimė „Tinginys“. Dalis jame naudojamų ingredientų yra rankomis gaminti, netobulos išvaizdos sausainiai. „Biržų duonos“ technologai sukūrė specialų raugą, kuris „maitinamas“ sumalta neprekinės išvaizdos duona.

Duona ant mūsų stalo yra mėgstama ir valgoma, bet ar žinote, kad ją galima panaudoti ir kitur ūkyje? Jei jūsų nežavi idėja gaminti patiekalus iš pasenusios duonos, galite periodiškai ją sumaitinti paukščiams arba įdėti į šaldytuvą duonos riekeles su daržovėmis ir vaisiais, kad jie išliktų švieži. Daugybė namų šeimininkių maišo duonos trupinius su žeme sodindamos augalus, kad maitintųsi ir išlaikytų drėgmę, o kažkas iš duonos padaro plaukų kaukę.

„Biržų duona“ įsipareigoja saugoti ne tik duonos tradicijas, bet ir tai, ką turime dabar - žalią ir švarią gamtą. Kiekvienas galime gyventi bent truputį tvariau. Vietoje to, kad maistą išmestume - pasidalykime su kitais, užšaldykime ar suteikime antrą galimybę.

tags: #suziedejusi #duona #kas #tai

• patarimai užkandžiams visoms progoms
• soti perlinių kruopų sriuba
• Dienos pietūs restorane "Bokštas"
• Sužinokite apie prieskonių naudą lieknėjimui
• Tradicinis lietuviškas likeris