Rokiškio rajono savivaldybės Juozo Keliuočio viešoji biblioteka, tęsdama tarptautinio bendradarbiavimo tradicijas, kartu su partneriais iš Latvijos bei Lietuvos įgyvendina naują 2021-2027 m. Interreg VI-A Latvijos ir Lietuvos bendradarbiavimo programos projektą „Sienų sujungimas: socialinę įtrauktį skatinančios bibliotekos Latvijoje ir Lietuvoje“, LL-00212-WIND OF CHANGE („Pokyčių vėjas“). Šis projektas skirtas mažinti gyventojų socialinę atskirtį, ypač tarp pažeidžiamų grupių, tokių kaip senjorai ir žmonės su negalia. Projekto trukmė: 2025 m. kovo 1 d. - 2027 m. Projektas startavo 2025 m. gegužės 6 d. ir truks iki 2027 m.
Viena iš bendrų problemų, su kuria susiduria Latvija ir Lietuva, yra nemažėjanti gyventojų socialinė atskirtis, ypač tarp pažeidžiamų grupių, tokių kaip senjorai ir žmonės su negalia. Projektas „Pokyčių vėjas“ siekia spręsti šią problemą, įtraukiant pažeidžiamas grupes į įvairias veiklas, skatinančias socialinę įtrauktį ir gerinančias jų gyvenimo kokybę.
Projekto įgyvendinimo bibliotekoje numatyta nemažai veiklų, skirtų įvairioms amžiaus grupėms ir poreikiams. Projekte numatyti 42 nemokami renginiai vyresnio amžiaus žmonėms, kuriuose dalyvaus mažiausiai 500 senjorų. Taip pat daug dėmesio skiriama ir vienai pažeidžiamų visuomenės grupių - asmenims su negalia. Projekto metu numatyta sukurti STEAM mokymo metodologiją bei įdiegti 20 programų negalią turintiems įvairaus amžiaus asmenims.
Veiklos senjorams
Senjorai bus kviečiami į naują bibliotekos sensorinę erdvę, kur vyks sensoriniai skaitymai ir edukaciniai-patyriminiai užsiėmimai. Jų metu bus naudojama speciali įranga: masažinė kėdė, šviesų efektai, vizualiniai rinkiniai, ortopediniai kilimėliai, šviečiantis stalas ir kt. Senjorai dalyvaus įkvepiančiuose neurografikos ir juoko terapijos užsiėmimuose, biblioterapijos užsiėmimuose viešojoje bibliotekose ir jos filialuose bei Rokiškio parapijos Šv. Mato senelių globos namuose. Mokysis kvėpavimo ir atsipalaidavimo pratimų ir metodikos.
Viena iš įsimintiniausių projekto veiklų senjorams buvo šakočio kepimo edukacija Juodupėje. Ši edukacija suteikė galimybę senjorams neatsižvelgiant į amžių, ne tik susipažinti su tradicinio lietuviško kepinio gaminimo procesu, bet ir patirti bendrystės jausmą. Edukacinė programa „Šakočio kepimo istorija“ supažindino dalyvius su autentiško tradicinio šakočio kepimo istorija, receptūra, gaminimo procesu ir reikmenimis.
Be šakočio kepimo edukacijos, senjorai taip pat mėgavosi žolynų terapija „Levandų Vanagynėje“. Ši terapija suteikė galimybę atsipalaiduoti, pasimėgauti gamta ir pagerinti savo savijautą.
Kartu su projekto partneriais iš Šiaulių ir Ludzos senjorai patyrė gyvūnų asistuojamosios terapijos naudą Rokiškyje organizuoto seminaro „Gyvūnų asistuojama terapija“ metu. Ši terapija padeda mažinti stresą, gerinti emocinę būklę ir skatina socialinę interakciją.
Veiklos asmenims su negalia
Projekte daug dėmesio skiriama ir vienai pažeidžiamų visuomenės grupių - asmenims su negalia. Projekto metu numatyta sukurti STEAM mokymo metodologiją bei įdiegti 20 programų negalią turintiems įvairaus amžiaus asmenims: 10 interaktyvių programų (fiziškai prieinamų bibliotekos erdvėje), pritaikytų žmonėms su protine negalia ir 10 STEAM programų, prieinamų bibliotekos internetiniame tinklalapyje.
Su šiomis technologinėmis priemonėmis J. Bibliotekoje bus įrengta speciali STEAM mokymuisi skirta erdvė (fotelis, sofa, spintelės, apšvietimo lempa, lentynos, užuolaidos, kilimai, 8 VR akiniai ir kt. priemonės). Ši erdvė leis asmenims su negalia patogiai ir saugiai dalyvauti STEAM užsiėmimuose.
Bibliotekos specialistai, neįgaliųjų organizacijų, socialinių paslaugų centrų ir švietimo įstaigų atstovai dalyvaus Ludzoje vyksiančiame dviejų dienų forume, kur bus aptarta STEAM užsiėmimų ir sukurtos metodikos bei programos įvertinimas ir nauda.
Šakočio kepimo edukacija: tradicijos ir šiuolaikiškumas
Šakočio kepimo edukacija yra puikus pavyzdys, kaip tradiciniai amatai gali būti integruoti į sveikatinimo projektus. Šis užsiėmimas ne tik suteikia dalyviams praktinių įgūdžių, bet ir skatina bendravimą, kūrybiškumą bei kultūrinį identitetą. Šakočio kepimas, kaip kultūros dalis, gali turėti teigiamą poveikį emocinei savijautai, mažinti stresą ir gerinti nuotaiką.
Šakotis - ne tik tradicinis lietuviškas skanėstas, bet ir svarbi mūsų kultūros dalis. Šio unikalaus kepinio istorija, gaminimo procesas ir simbolinė reikšmė atspindi šalies tradicijas bei kulinarinį paveldą. Štai kodėl mokiniams skirta šakočio kepimo programa yra puiki galimybė susipažinti su šiuo paveldu iš arčiau.
Edukacinė programa „Šakočio kepimo istorija“ apima šiuos aspektus: šakočio kepimo istorija, jo kilmė ir paplitimas Lietuvoje; tradicinės šakočio receptūros, sužinoti apie ingredientų svarbą ir jų proporcijas; demonstruojamas ir paaiškinamas šakočio gaminimo procesas, nuo tešlos paruošimo iki kepimo ant specialaus įrenginio; dalyviai susipažįsta su tradiciniais šakočio kepimo reikmenimis, jų paskirtimi ir naudojimo būdais; aptariama šakočio, kaip kulinarinio paveldo, svarba Lietuvos kultūroje ir tradicijose.
Jau XV a. Europoje buvo žinoma apie šakočio kepimą, o receptus saugojo vienuoliai. Iš viso žinoma apie 60 šakočių receptų, tačiau tiksli šakočio atsiradimo istorija apgaubta paslapties. Programa „Parodomasis šakočio kepimas“ atskleidžia šio gardėsio evoliuciją, pradedant seniausiais kepimo būdais ir baigiant šiuolaikinėmis technologijomis. Dalyviai sužino, kokį šakotį kepė protėviai akmens amžiuje ir koks desertas buvo mėgstamiausias kunigaikštienės Barboros Radvilaitės. Taip pat nagrinėjami skirtingų pasaulio šalių šakočių analogai, jų gaminimo ypatumai, panašumas ir skirtumas su tradiciniu lietuvišku šakočiu.
Programa neapsiriboja vien teorinėmis žiniomis. Dalyviai iš arti pamato visą šakočio gamybos procesą ir patys jame dalyvauja. „Parodomasis šakočio kepimas“ suteikia unikalią galimybę pamatyti, iš ko ir kaip kepamas šakotis, kuo jis skiriasi nuo „baumkūcheno“. Dalyviai ne tik stebi, bet ir patys išbando šakočio kepimą tikros ugnies kaitroje. Tai leidžia pajusti tradicinio amato dvasią ir įvertinti meistrų įdėtą darbą.
Po praktinės dalies dalyvių laukia degustacija. Dažniausiai siūloma ragauti ne vieną, o kelias šakočio rūšis. Tai puiki galimybė palyginti skirtingus skonius ir tekstūras, atrasti savo mėgstamiausią variantą.
Šakotis Lietuvoje tapo pagrindine vaišių stalo puošmena neatsitiktinai. Tai ne tik skanus desertas, bet ir svarbus kultūrinis simbolis. Edukacinės programos metu dalyviai sužino, kodėl šakotis tapo toks populiarus, kas dažniausiai jį kepdavo ir kodėl receptai buvo laikomi paslaptyje.
Kiti sveikatinimo projektai ir veiklos
Šakočio kepimo edukacija nėra vienintelė sveikatinimo veikla, vykdoma Lietuvoje. Pavyzdžiui, Kukečių kaimo bendruomenė įgyvendina įvairius projektus, skirtus sveikatinimui ir bendruomenės aktyvumui skatinti.
Asociacija „Kukečių kaimo bendruomenė“ įgyvendino vietos projektą „Sportiniais ir kultūriniais renginiais kuriame tradicijas“. Projektas prisidėjo prie Kukečių bendruomenės kultūrinės veiklos populiarinimo, senųjų krašto tradicijų puoselėjimo, skatino visų Kukečių seniūnijos gyventojų bendravimą ir įsitraukimą į bendruomeninę veiklą.
Tradicinė šventė „Piliakalnis senas mums praeitį mena“ kasmet organizuojama nuo 2003 metų prie kultūros paveldo objekto Burbaičių piliakalnio. Šventėje dalyvauti kviečiamos visos Kukečių seniūnijos bendruomenės.
Sveikatingumo stovykla vyko vieną dieną. Stovyklos metu dalyviai mokėsi taisyklingos laikysenos, ėjimo, judesių pratimų, išklausė paskaitą apie teisingo kvėpavimo įtaką kūnui, protui ir sielai, energetinių labirintų naudą. Stovyklos metu dalyviai buvo supažindinami su sąnarių ir liaukų mankšta, masažais ir savimasažais, tibeto vienuolių mankšta, tempimo pratimais.
Be sveikatinimo projektų, Kukečių kaimo bendruomenė taip pat rūpinasi kultūros paveldo išsaugojimu. Įgyvendintas vietos projektas Kultūros paveldo objekto, Burbaičių piliakalnio su gyvenviete išsaugojimas ir pritaikymas gyventojų poreikiams.
Šakotis - tai aukštas, šakotas, tuščiaviduris, primenantis eglę konditerijos kepinys. Daugai Dzūkijos regione nuo seno garsėja šakočių kepimu. Juos užsisakydavo žmonės iš įvairių miestų ir miestelių vestuvėms, krikštynoms ar kitoms didesnėms progoms. Ilona Zapolskienė, kurios šeima šį amatą puoselėja jau kelis šimtmečius, teigia, kad šakočio receptūra nekito daugiau nei visą šimtmetį.
Ilona, padedant šeimos nariams, labai dažnai šiuo gardėsiu vaišina draugus ne tik Lietuvoje, bet jo ragavo gyvenantys ir Anglijoje, Norvegijoje, Gruzijoje. Parodomasis šakočio kepimas nepaliko abejingų, nes vyko ne tik saldi pramoga, bet ir galimybė įgyti naujų žinių apie Lietuvos kulinarinį paveldą. Šakočio kepimo edukacinė programa patiko visiems jos dalyviams, be to, gerokai praplėtė žinias apie lietuvių tautinį kulinarinį paveldą.
Be šakočio kepimo proceso ir istorijos, edukacinės programos metu galima sužinoti ir kitų įdomių faktų: kuo skiriasi šakotis nuo kitų panašių kepinių, tokių kaip baumkuchenas; kokios yra šakočio kepimo tradicijos įvairiuose Lietuvos regionuose; kaip šakotis tapo svarbia Lietuvos vestuvių ir kitų švenčių dalimi; kokios yra šakočio kepimo subtilybės ir paslaptys; kaip šakotį galima panaudoti kuriant modernius desertus.
Jei šakočio kepimas - ne vienintelis jūsų tikslas, verta pasidomėti ir kitomis edukacinėmis programomis. Pavyzdžiui, galima dalyvauti duonos kepimo edukacijoje, kurios metu savomis rankomis užminkysite duoną ir pašausite ją į tikrą zanavykišką duonkepę krosnį. Taip pat galima susipažinti su žemaičių patiekalais ir jų gaminimo paslaptimis, pavyzdžiui, sužinoti, kaip gaminamas kąstinys - unikalus žemaičių kulinarinis paveldas. Be to, kai kuriuose regionuose siūlomos edukacinės programos, susijusios su žirgais.
tags: #sveikatinimo #projekto #dalyviai #dalyvavo #sakocio #kepimo