Koks mėgstamiausias vaikų patiekalas? Žinoma, kad pica! O jei ji dar pagaminta kartu su mylimiausiais pasakos personažais, tai tampa tikru stebuklu kasdienybėje! Nors pica yra vienas populiariausių patiekalų daugelyje šalių, ji dažnai asocijuojasi su nesveiku maistu. Tačiau ar gali mėgstama pica tapti sveikesniu pasirinkimu? „Pica, kaip patiekalas vien iš pavadinimo, nėra organizmui žalingas ar nenaudinagas produktas“, - teigia specialistai. Svarbu suprasti, kad nėra vieno produkto, kuris žalotų mūsų organizmą. Žalą daro nesubalansuota, nereguliari, neįvairi ir nesaikinga mityba.
Sveikesnio picos pagrindo paslaptys
Gaminant picas namuose galima išlaisvinti savo fantaziją ir nustebinti receptorius netikėtais deriniais. Norint, kad pica būtų sveikesnė, pirmiausia reikėtų atkreipti dėmesį į picos pagrindą. Vietoj įprastinių baltųjų miltų rekomenduojama naudoti viso grūdo arba speltos miltus. Prekybos tinklo komercijos operacijų vadovės Olgos Suchočevos teigimu, picos pagrindas yra vienas svarbiausių šio itališko patiekalo elementų, atliekantis ne tik struktūrinę funkciją, bet ir prisidedantis prie picos skonio.
Receptas: Picos pagrindas su varške ir spelta miltais
- 250 g viso grūdo speltos miltų
- 250 g šviesių speltos miltų
- 250 g varškės (9%)
- 100 g kefyro (2,5%)
- 2 kiaušiniai
- 1 a.š. druskos
Be to, picos pagrindą galima gaminti ir be miltų, pavyzdžiui, naudojant kynvos kruopas arba žiedinius kopūstus. Tai puiki alternatyva tiems, kurie vengia glitimo.
Sveikuoliška pica be miltų (su kynvos kruopomis)
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie vengia glitimo. Ingredientai (picos pagrindui): 1 puodelis kynvos kruopų (užpilti vandeniu ir palikti 6-8 val.), 0,5 a.š. druskos, 0,5 a.š. kepimo miltelių, ¼ puodelio vandens, 2 v.š. alyvuogių aliejaus.
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių C. Pasiruoškite apvalią formą (apie 25cm skersmens), išklokite ją kepimo popieriumi ir patepkite 1 v.š. alyvuogių aliejaus.
- Visus picos pagrindo ingredientus supilkite į virtuvinį kombainą ir plakite, kol gausite vientisą tešlą.
- Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir pašaukite į orkaitę 15 min.
- Ištraukite formą, picos pagrindą apverskite ir pašaukite į orkaitę dar 15 min.
- Vėl ištraukite formą su picos pagrindą ir sudėkite likusius ingredientus: patepkite pomidorų padažu, pabarstykite prieskoniais, kumpeliu, sūriu ir dar kartą pašaukite į orkaitę 10 min., arba kol sūris išsilydys.
Picos padas tesla
Sveikatai palankūs priedų pasirinkimai
Renkantis priedus, reikėtų vengti rūkytų, vytintų mėsos ar žuvies produktų, nenaudoti per daug sūrio. Fermentinį sūrį geriau keisti kietuoju, puskiečiu sūriu, mocarela tipo sūriu ar net varškės sūriu. Taip pat reikėtų vengti didelio kiekio druskos - saikingą jos kiekį naudoti tik pagrindo pagardinimui. Picą geriausia gardinti prieskoninėmis žolelėmis, pavyzdžiui, baziliku.
Anot gydytojos dietologės dr. E. Gavelienės, vegetariškose picose yra mažiau sočiųjų riebalų, o tai padeda nepakenkti širdies sveikatai. Kadangi šiose picose nėra mėsos, tai ir cholesterolio kiekis ženkliai mažesnis arba jo visai nėra.
| Priedas | Sveikatai palankesnė alternatyva |
|---|---|
| Rūkyta mėsa | Šviežia vištiena, kalakutiena arba daržovės |
| Fermentinis sūris | Mocarela, kietasis sūris arba varškės sūris |
| Balti miltai | Viso grūdo arba speltos miltai |
Patarimai tobulai naminei picai
Visada laikykitės vadinamojo trejeto principo: ant picos vertėtų dėti ne daugiau kaip tris produktus, išskyrus sūrį ir padažą. Taip pat, pica yra puikus būdas išlaisvinti savo kūrybiškumą virtuvėje. Galite naudoti įvairius ingredientus, kad sukurtumėte unikalų ir skanų patiekalą. Kepamos picos kvapas visada suburia draugus ir namiškius prie stalo.
tags: #sveikuoliska #pica #juventos