Sveikuoliškų Blynų Tortų Įvairovė: Nuo Šventinio Stalo Iki Kasdienio Mėgavimosi

Ant Kalėdų ar Velykų stalo, o ką jau kalbėti apie gimtadienius, dažniausiai įsitaiso tortas. Kodėl šios tradicijos nepritaikius ir Užgavėnėms? Per šią šventę tradiciškai skanaujame blynų, tad kodėl gi nesukonstravus ir torto iš jų?

Pagaliau laikas atsikratyti įsitikinimo, kad tortas yra tik šventinis malonumas, kenkiantis sveikatai. Juk dažnai jis įsivaizduojamas kaip kaloringas patiekalas, galintis pakenkti figūrai, o paragavus apima sąžinės graužatis. Tačiau gera žinia ta, kad saldūs patiekalai išgyvena tikrą revoliuciją!

Tortai, sausainiai ir pyragai gali būti gaminami be riebalų, pridėtinio cukraus ir net be miltų. Šiandien sveikuoliški desertai tampa vis populiaresni, o tai paskatino sūnaus alergija ir poreikis maitintis vertingai dėl aktyvaus gyvenimo būdo.

Sveikų Ingredientų Nauda ir Panaudojimas

Medikai ir mitybos specialistai pabrėžia, kad žieminės daržovės, tokios kaip burokėliai, cukinijos ir moliūgai, yra nepaprastai naudingos organizmui.

Burokėliai - tikras vitaminų ir mineralų lobynas, kuriame gausu magnio, jodo, kalcio, kalio, fosforo ir geležies. Specialistai rekomenduoja vartoti šias daržoves kuo mažiau termiškai apdorotas, kad išsaugotume maksimalią naudą. Daugybėje maisto tinklaraščių galima rasti saldžių patiekalų receptų su paslėptomis naudingomis daržovėmis, kuriuos mamos gali drąsiai siūlyti savo vaikams.

Vis dėlto, atidžiau panagrinėjus kai kuriuos receptus, galima aptikti pridėtinio cukraus, kuris kartais pakeičiamas medumi ar klevų sirupu. Taip pat dažnai naudojami kiaušiniai, todėl tokie receptai netinka alergiškiems žmonėms ir augalinės mitybos šalininkams. Daugumoje pyragų ir sausainių receptų daržovės naudojamos jau apdorotos, pavyzdžiui, iš anksto kepamos ar verdamos. Tačiau termiškai apdorojant daržoves, jos praranda didžiąją dalį vertingųjų medžiagų ir vitaminų. Todėl verta apsvarstyti galimybę į pyragą įdėti džiovintų burokėlių miltelių arba tarkuoti nevirtą burokėlį tiesiai į tešlą.

Sveikuoliškų Blynų Tortų Receptai

Matcha Blynų Tortas su Šokoladu

Matcha Blynų Tortas - lengvas ir gaivus, nustebinantis savo sluoksnių skaičiumi, taps jūsų stalo puošmena! Galiu drąsiai teigti, kad tokį lietinių blynų tortą būtų šaunu valgyti ne tik per Užgavėnes, bet ir per gimtadienį ar kitą šeimos šventę. Žalia pavasario spalva suteikia natūralūs japoniškos arbatos Matcha milteliai.

Jei norite, kad lietinių blynų tortas būtų sveikesnis, galite pakeisti standartinius produktus alternatyvomis. Blynų torto glaistui galite rinktis kokosų aliejų, kakavos miltelius ir kokią nors cukraus alternatyvą (pvz., stevia saldiklį). Kaip visada kviečiame eksperimentuoti.

Ingredientai:

Lietinių blynų tešlai:

• 3 kiaušiniai
• 1,5 puodelio pieno (galite rinktis augalinį pieną)
• 60 g sviesto (galite keisti augaliniu aliejumi)
• 1 valg. š. Matcha miltelių
• 1 puodelis kvietinių miltų (galite keisti avižiniais, pilno grūdo, spelta miltais)
• Žiupsnelis druskos
• 2 valg. š. cukraus (nebūtinai)

Lietinių blynų torto kremui:

• 250 ml grietinėlės 35% (galite išbandyti kokosų grietinėlę)
• 3 valg. š. cukraus pudros (arba kito saldiklio pvz. stevia)
• Šiek tiek citrinos sulčių

Lietinių blynų torto glaistui:

• 200 ml grietinėlės 35% (nebūtinai)
• 150 g juodojo šokolado
• Matcha milteliai pabarstymui

Gaminimo Eiga:

Lietinių blynų kepimas:

1. Kiaušinius suplakame su cukrumi, druska, tirpintu sviestu.
2. Į juos pilame išsijotus miltus su Matcha milteliais ir gerai išsukame. Gauname tirštą masę.
3. Po truputį pilame kambario temperatūros pieną ir maišome. Gauname skystą lietinių blynų tešlą.
4. Jei norite gauti blynų tortą aukštą ir su daug sluoksnių, blynus kepkite nedidelio skersmens keptuvėje. Įkaitinkite keptuvę ir pilkite apie 2 valg. š. tešlos. Kepame blynus kaip standartinius lietinius blynus iš abiejų pusių.
5. Blynams leidžiame visiškai atvėsti arba galite juos iškepti vakare, o sutepti jau kitą dieną.

Blynų torto kremo ruošimas:

6. Išplakame grietinėlę su cukrumi ir citrinos sultimis iki standumo.
7. Sutepame plonu kremo sluoksniu visus blynus.

Torto užbaigimas:

8. Grietinėlę pakaitiname iki užvirimo, nukeliame nuo kaitlentės ir sudedame pasmulkintą juodąjį šokoladą. Maišome, kol šokoladas visiškai ištirps ir paliekame atvėsti.
9. Uždengiame suteptą blynų tortą maistine plėvele ir statome į šaldiklį porai valandų.
10. Ištraukiame lietinių blynų tortą iš šaldiklio, apipjaustome nelygius torto kraštus ir viską užliejame šokoladiniu glaistu, pabarstome Matcha milteliais.
11. Leidžiame blynų tortui pabūti šaldytuve valandą kitą ir skanaujame.

Šis tortas nėra labai saldus, cukraus kiekį galima reguliuoti. Jis pakankamai lengvas.

Varškės ir Uogų Blynų Tortas

Jau kad blynų ir varškės mėgėjai šio torto ateina valgyti nė nekviesti, pasakoti turbūt nereikia. Blynų tortą galite iškepti bet kada ir bet kur. Jį maloniai sutinka ir vaikai, ir suaugusieji. Uogoms sakome taip, ruošiamės savaitgaliui ir blynus kepame penktadienį.

Ingredientai:

Blynams:

• Kiaušiniai
• 4.00 valg. š. cukraus (1 arbat. š. - blynams)
• 2.00 valg. š. aliejaus
• 4.00 valg. š. pieno
• 1.00 arbat. š. druskos
• Persijoti miltai
• 320-350 ml vandens

Varškės kremui ir papuošimui:

• 400.00 g varškės (9 proc.)
• Miltelinis cukrus
• Grietinė ar grietinėlė
• Uogos
• Cukrus

Gaminimo eiga:

1. Kiaušinius, cukrų, aliejų ir pieną lengvai išplakame, pasūdome.
2. Beriame persijotus miltus ir išmaišome, išeis labai tiršta tešla.
3. Įpilame 320-350 ml vandens, išmaišome. Paliekame pastovėti 30 minučių, kad miltai gerai išbrinktų - tuomet masė bus tirštesnė, tačiau galėsite dar įpilti vandens.
4. Tešlą gerai išsukame ir kaitiname keptuvę. Keptuvę popieriniu rankšluosčiu sudrėkiname aliejumi. Liejame tešlą ir apkepame abi blyno puses.
5. Pasiruošiame varškės kremą. Elektriniu plakikliu gerai išplakame varškę su milteliniu cukrumi ir grietine ar grietinėle.
6. Uogas su cukrumi gerai pertriname maisto smulkintuvu ar šakute. Šiek tiek uogų pasilikite tortui papuošti.
7. Tepame lietinius uogų ir varškės kremais pakaitomis.
8. Tortą uždengiame maistine plėvele ir leidžiame bent valandą pastovėti šaldytuve. Tortas skaniausias, kai šaldytuve pabūna per naktį.
9. Ištraukę papuoškite uogomis!

Bananų ir Kokosų Blynų Tortas

Šiandien siūlome išbandyti išskirtinį receptą - bananų ir kokosų blynų tortą, kuris nustebins savo gaivumu ir netradiciniu skoniu.

Ingredientai:

• Kiaušinis
• 4.00 valg. š. vandens
• 6.00 valg. š. miltų
• Bananai (gabalėliais sulaužyti)
• 8.00 valg. š. kokosų drožlių
• Pasukos ar jogurtas
• 2.00 arbat. š. cukraus
• Tarkuotos citrinos žievelės (nuo 1 citrinos)
• Maskarponė
• 200.00 ml grietinėlės (35 proc.)
• Uogos (pasirinktinai)

Gaminimo eiga:

1. Kiaušinį išplakite, įpilkite vandenį ir dar paplakite.
2. Suberkite pamažu miltus ir gerai išmaišykite, kad masė būtų vientisa.
3. Į elektrinį plaktuvą sumeskite gabalėliais sulaužytus bananus, suberkite kokosus ir supilkite pasukas ar jogurtą ir tešlą. Plakite, kol gausite vienalytę masę.
4. Blyno tešla turi būti grietinėlės konsistencijos. Jei ji per tiršta, įpilkite dar šiek tiek pasukų ar jogurto, jei per skysta - įverkite miltų arba kokoso drožlių.
5. Įkaitinkite keptuvę, ištepkite ją aliejumi ir kepkite per visą keptuvę neplonus blynus. Iš recepte nurodytų produktų iškepsite maždaug keturis blynus per visą keptuvę. Blynus atvėsinkite.
6. Maskarponę ir jogurtą išmaišykite su cukrumi ir tarkuotomis citrinos žievelėmis.
7. Išplakite grietinėlę iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į maskarponės masę.
8. Vieną blyną dėkite į lėkštę ir tepkite maskarponės kremo sluoksniu, užberkite ant viršaus saujelę pasirinktų uogų. Taip susluoksniuokite vienas ant kito visus turimus blynus.
9. Ant viršaus tepkite maskarponės sluoksnį ir papuoškite uogomis.
10. Padėkite bent valandai į šaldytuvą, kad susigulėtų.

Sveikuoliškų Blynelių ir Džemo Idėjos Tortui

Kviečiame išbandyti šiuos penkis sveikuoliškus blynelių ir vieną natūralaus uogų džemo receptą, kurie puikiai tiks sveikam blynų tortui sukurti, sluoksniuojant juos su mėgstamais kremais ar varške.

1. Blyneliai iš Trijų Ingredientų

Nuostabaus skonio purūs blyneliai su šokoladu ir šilauogėmis. Be glitimo. Vegetariški.

Ingredientai blyneliams:

• 70 g avižų dribsnių be glitimo
• 20 ml vandens
• 2 dideli kiaušiniai
• alyvuogių aliejaus (kepimui)

Ingredientai šokoladui:

• 1 1/2 arbat. š. neskrudintos kakavos
• 1 arbat. š. agavų sirupo, stevijos, medaus arba 2-3 šviežios datulės be kauliukų
• 2 arbat. š. šalto spaudimo alyvų aliejaus

Gaminimo eiga:

1. Avižų dribsnius sumalti kavamale iki miltų.
2. Atsiskirti kiaušinių trynius nuo baltymų.
3. Sumaišyti avižų miltus su kiaušinių tryniais ir vandeniu.
4. Kiaušinių baltymus plaktuvu suplakti iki standžių putų ir lėtai įmaišyti į tešlą.
5. Šokolado ingredientus sumaišyti iki vientisos masės.
6. Blynelius kepti alyvų aliejuje iš abiejų pusių. Patiekti su šokoladu ir mėgstamomis uogomis.

2. Sveikuoliški Riešutų Blyneliai

Blyneliai be glitimo, žemo glikeminio indekso. Tinka besilaikantiems žemo angliavandenių kiekio mitybos režimo.

2 porcijoms reikės:

• 60 g migdolų miltų
• 60 g kokosų miltų
• 1 arbat. š. kokosų aliejaus (dedame į tešlą)
• 150 ml naminio migdolų pieno (kaip gaminti, rasite žemiau)
• 100 ml vandens
• 4 dideli kiaušiniai
• Galima įdėti stevijos, cinamono, neskrudintos kakavos arba vanilės (pasirinktinai)

Kaip gaminti:

1. Sumaišyti visus tešlos ingredientus. Leisti tešlai pastovėti 10-15 min.
2. Įkaitusiame alyvų aliejuje šaukštu formuoti nedidelius blynelius.
3. Apversti atsargiai plona blynų mentele (tešla trapi).
4. Per sietelį papudruoti kokosų miltais ir patiekti su mėgstamomis uogomis.

Migdolų pienui: 50 g migdolų pamirkyti per naktį, ryte perplauti, suplakti maisto plaktuvu su 200 ml vandens ir perkošti per sietelį. Išspaudos puikiai tiks su uogomis sveikam užkandžiui ar į įvairius desertus bei kepinius.

3. Purūs Saldžiųjų Bulvių Blynai su Cinamonu

2 porcijoms reikės:

• 2 saldžiųjų bulvių (apie 250 g)
• 2 kiaušinių
• 15 g kokosų miltų
• 15 g migdolų miltų
• 1/2 arbat. š. cinamono
• žiupsnelio jūros druskos
• 60-80 ml vandens arba migdolų pieno
• kokosų aliejaus kepimui

Kaip gaminti:

1. Saldžias bulves nuskusti, supjaustyti ir išvirti nedideliame kiekyje vandens.
2. Nupilti vandenį ir sutrinti bulves šakute iki košelės. Atvėsinti.
3. Dubenyje suplakti visus blynų ingredientus.
4. Leisti tešlai pastovėti apie 20 min.
5. 1 kupinas šaukštas tešlos 1 blynui. Blynai nedideli.
6. Kepti 4 min. iš vienos pusės ant nedidelės ugnies. Po poros minučių plona blynų mentele atkelti nuo dugno ir lengvai pastumdyti į šonus, kad neprisviltų, uždengus dangčiu dar pakepti. Atsargiai dviem mentelėm apversti (blynai trapūs) ir dar 2 min kepti kitą pusę.
7. Iškeptus blynus per sietelį „papudruoti“ kokosų miltais ir cinamonu.

4. Grikių Miltų ir Ispaninių Šalavijų Sėklų Blyneliai

Blyneliai be pieno, kiaušinių ir glitimo. Augalinės kilmės, tad puikiai tiks veganams.

Reikės:

• 1 puodelio grikių miltų
• 1/2 puodelio migdolų pieno
• 1 didelio banano
• žiupsnelio jūros druskos
• 3 arbat. š. ispaninio šalavijo sėklų
• 1 arbat. š. kokosų aliejaus

Kaip gaminti:

1. Ispaninių šalavijų sėklas užpilti vandeniu santykiu 1:3 ir pabrinkinti apie 10-15 min.
2. Suplakti visus ingredientus maisto plaktuvu, leisti tešlai pastovėti apie 10 min. ir kepti blynelius ant įkaitusio kokosų ar alyvų aliejaus.
3. Patiekti su mėgstamais vaisiais ar uogomis.

5. Šokoladiniai ir Vaniliniai Smaližių Blyneliai

Be glitimo, žemo glikeminio indekso.

Ingredientai 2 porcijoms:

• 60 g migdolų miltų
• 60 g kokosų miltų
• 1 valg. š. kokosų aliejaus (dedame į tešlą)
• 200 ml naminio gamybos migdolų pieno
• 50-80 ml vandens
• 4 dideli kiaušiniai
• keli lašeliai ekologiško vanilės ekstrakto
• 1 valg. š. neskrudintos kakavos miltelių
• galima įdėti stevijos (nebūtinai)
• alyvuogių aliejaus kepimui

Kaip gaminti:

1. Sumaišyti visus tešlos ingredientus. Leisti tešlai pastovėti 10-15 min. Kuo ilgiau pastovės - tuo bus tvirtesnė ir lengviau kepti blynelius.
2. Padalinti tešlą į du dubenėlius ir vieną sumaišyti su neskrudintos kakavos milteliais, o kitą - su vanile.
3. Ant įkaitusio alyvų aliejaus šaukštu formuoti nedidelius blynelius. 1 blyneliui - 1 kupinas valg. š. tešlos.
4. Apversti atsargiai plona blynų mentele (tešla trapi).
5. Per sietelį papudruoti kokosų miltais ir patiekti su mėgstamomis uogomis.

Migdolų pienui: 50 g migdolų pamirkyti per naktį, ryte perplauti, suplakti maisto plaktuvu su 250 ml vandens ir perkošti per sietelį. Išspaudos puikiai tiks su uogomis sveikam užkandžiui ar į įvairius desertus bei kepinius.

6. Natūralus Uogų Džemas

Argi ne puiku iškeptus blynus pagardinti skania namine uogiene? O jei ji sveikuoliška? Tada dar geriau.

Džemui reikės vos 2 ingredientų:

• 150-200 g šaldytų juodųjų serbentų (arba kitų uogų)
• stevijos ekstrakto pagal skonį (arba agavų sirupo, medaus). Pasaldinimui tinka ir šviežios datulės.

Kaip gaminti:

1. Ant mažos ugnies keptuvėje kaitinti uogas kartu su stevija nuolat maišant apie porą minučių, kol lengvai suminkštės ir atsiras skysčio. Jei uogas jau eina trinti - kaitinti pakaks.

Šiuos sveikuoliškus blynelius ir džemą galite naudoti kaip atskirus sluoksnius, derindami skirtingus skonius ir tekstūras, kad sukurtumėte unikalų sveikuolišką blynų tortą.

Patarimai ir Gudrybės

Jei ieškote būdo nustebinti savo šeimą ir draugus, lietinių blynų tortas yra puikus pasirinkimas. Šis desertas, ypač mėgstamas vaikų, nereikalauja didelių konditerinių įgūdžių ir gali būti lengvai pritaikytas pagal individualius skonius. „Blynų tortas tikrai nereikalauja didelių įgūdžių, svarbiausia mokėti iškepti lietinius."

• Jei norite, kad tortas būtų mažiau saldus, galite sumažinti cukraus kiekį recepte.
• Eksperimentuokite su skirtingais miltų tipais, tokiais kaip avižiniai, pilno grūdo ar spelta miltai, kad tortas būtų sveikesnis.
• Torto puošimas - smagiausia dalis. Naudokite spalvingus pabarstukus, glajus, kuriais galima piešti gražiausius ornamentus, želė, kurios kubeliai ant torto viršaus žibės kaip kokie brangakmeniai.

tags: #sveikuoliskas #blynu #tortas

• Hip hopo kultūra Pietų Korėjoje
• Išsamus „Baziliko“ pietų meniu
• Greitas ir skanus patiekalas
• Kaip gaminti su wok keptuve
• Kaip Iškelti Sultingą Obuolių Pyragą