Smaližių pasaulyje dažnai vyrauja klaidinga nuomonė, kad skanus ir pasitenkinimą teikiantis desertas privalo būti kupinas rafinuoto cukraus, baltųjų miltų bei didžiulio kiekio sočiųjų riebalų. Tačiau šiuolaikinės sveikos mitybos tendencijos vis sparčiau keičia šį požiūrį, įrodydamos, kad pilnavertis, sveikatai palankus maistas gali būti ne ką mažiau gardus, o kartais net ir pranašesnis už tradicinius konditerijos gaminius. Visi mes kartais pajuntame nenumaldomą norą pasilepinti kažkuo saldžiu prie puodelio rytinės kavos ar popietinės arbatos, tačiau po tokio pasilepinimo neretai užplūsta sunkumo jausmas ar net kaltė. Būtent todėl sveikuoliški desertai tampa vis populiaresniu pasirinkimu ne tik sportuojančiųjų, bet ir visų, besirūpinančių savo gera savijauta, virtuvėse.
Šiame straipsnyje pristatomas paprastas ir skanus sveikuoliškų sausainių receptas, kuris puikiai tiks tiek pusryčiams, tiek užkandžiui ar desertui po vakarienės. Šie sausainiai pagaminti iš natūralių ingredientų, be rafinuoto cukraus ir baltų miltų, todėl jų skonis švelnus, o maistinė vertė - itin aukšta. Sveikuoliški sausainiai tampa vis populiaresni ne tik tarp sportininkų, bet ir tarp žmonių, kurie nori maitintis subalansuotai. Daugelis tradicinių sausainių yra kupini cukraus, baltojo miltų ir riebalų, kurie ilgainiui gali neigiamai paveikti energijos lygį ir sveikatą.
Kodėl verta rinktis sveikuoliškus sausainius?
Šiandien dietiniai avižiniai sausainiai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis saldžiu skanėstu be didelio kaltės jausmo. Juose dažnai nėra miltų, sviesto ir cukraus, todėl tai puikus pasirinkimas norintiems sumažinti kalorijų kiekį. Avižiniai sausainiai yra ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai. Avižos yra puikus skaidulų šaltinis, kuris padeda reguliuoti virškinimą ir palaikyti sotumo jausmą. Be to, avižos turi mažą glikemijos indeksą, todėl jos nesukelia staigaus cukraus kiekio kraujyje šuolio. Tai ypač svarbu žmonėms, sergantiems diabetu ar tiems, kurie stengiasi kontroliuoti savo svorį.
Avižų privalumai
Pagrindinė avižinių sausainių sudedamoji dalis - avižos - yra tikras maistinių medžiagų lobynas. Jos pasižymi dideliu kiekiu skaidulų, kurios yra būtinos sveikai virškinimo sistemai palaikyti ir cholesterolio kiekiui kraujyje mažinti. Be to, avižose gausu antioksidantų, kovojančių su laisvaisiais radikalais ir mažinančių uždegimą organizme. Avižiniai sausainiai gali būti puikus pasirinkimas tiems, kurie siekia kontroliuoti savo svorį. Dėl didelio skaidulų kiekio šie sausainiai padeda ilgiau jaustis sotiems, todėl sumažėja noras užkandžiauti tarp valgymų.
Avižos teisėtai vadinamos vienu iš naudingiausių ir maistingiausių grūdų, prieinamų mūsų kasdienėje mityboje. Jose gausu tirpiųjų skaidulų, ypač beta gliukano, kuris atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį mažinant blogojo cholesterolio kiekį kraujyje ir palaikant sveiką širdies bei kraujagyslių sistemą. Šios skaidulos taip pat skatina gerųjų bakterijų dauginimąsi žarnyne, taip prisidėdamos prie sklandaus virškinimo ir stipraus imuniteto. Avižose gausu įvairių vitaminų ir mineralų: mangano, fosforo, magnio, vario, geležies, cinko ir B grupės vitaminų.
Cukraus ir miltų atsisakymo nauda
Tradiciniuose kepiniuose naudojami balti kvietiniai miltai ir rafinuotas cukrus yra vieni pagrindinių kaltininkų, sukeliančių staigius cukraus lygio kraujyje svyravimus. Suvalgius įprastą sausainį, gliukozės kiekis greitai pakyla, suteikdamas trumpalaikį energijos pliūpsnį, tačiau netrukus jis taip pat staigiai nukrenta, palikdamas mus pavargusius, irzlius ir dar labiau trokštančius saldumynų. Tai savotiškas užburtas ratas, iš kurio ištrūkti gali padėti tik protingas ingredientų pasirinkimas. Be to, miltų atsisakymas yra ypač aktualus žmonėms, turintiems jautrumą gliutenui ar sergantiems celiakija. Nors pačios avižos iš prigimties neturi gliuteno, gamyklose jos dažnai apdorojamos kartu su kviečiais, todėl turintiems alergiją svarbu rinktis specialiai sertifikuotus avižinius dribsnius.
Naminiai sausainiai vs. pirktiniai
Namie pagaminti „Belvita“ sausainiai - sotesni ir sveikesni sausainiai vaikams. Puikus sveikas užkandis rytais! Sveikuoliškų sausainių skonis nebus toks pats (gal net geresnis), o namie keptų sausainių sudėtis priklausys nuo jūsų pageidavimų. Jei norite sveiko užkandžio vaikams, šis sveikų sausainių receptas kaip tik jums. Mėgstate sausainius „Belvita“? Galite išsikepti šiuos skanius sausainius ir namuose. „Belvita“ sausainiai laikomi sveikais sausainiais ir puikiu užkandžiu vaikams, tačiau namie pagaminti „Belvita“ sausainiai tikrai sotesni ir sveikesni.
Teisingų ingredientų pasirinkimas
Norint paruošti sveikus ir skanius avižinius sausainius, labai svarbu atsakingai pasirinkti ingredientus. Vietoj rafinuoto cukraus rekomenduojama naudoti natūralius saldiklius, tokius kaip medus arba klevų sirupas. Taip pat verta rinktis viso grūdo avižas, kurios yra mažiau apdorotos ir turtingesnės maistinėmis medžiagomis nei greitai paruošiamos avižos. Gardinkite sausainius džiovintais vaisiais, uogomis, riešutais, smulkintu šokoladu, cukatomis. Dalį sviesto keiskite tarkuotomis morkomis, moliūgų tyre, dėkite susmulkintus bananus, tarkuotus obuolius. Kad būtų gardžiau, dalį miltų keiskite iki miltelių sumaltais riešutais. Puikiai tiks jau gatavi migdolų miltai. Dalį sviesto galite keisti pertrinta varške arba grietine. Cukrų sausainiuose galima pakeisti fruktoze arba stevija. Pakaks 2-3 šaukštelių. Šiuos sausainius galima kepti ir su viso grūdo miltais.
Bananai - natūralus saldiklis ir rišiklis
Atsisakius baltojo ar net rudojo cukraus, klevų sirupo, agavų nektaro ar medaus (kurie, nors ir natūralesni, vis tiek veikia organizmą panašiai kaip cukrus), pagrindiniu saldumo šaltiniu tampa vaisiai. Vaisiuose esanti fruktozė yra surišta su natūraliomis skaidulomis, todėl jos įsisavinimas yra gerokai lėtesnis. Geriausias pasirinkimas tokiems kepiniams - labai prinokę bananai. Kuo banano žievė labiau nusėta rudomis dėmelėmis (arba net visiškai pajuodusi), tuo jame daugiau natūralaus cukraus ir tuo jis minkštesnis, todėl idealiai tinka tešlos formavimui. Kepimo metu šis vaisius ne tik suteikia reikiamą saldumą, bet ir veikia kaip rišamoji medžiaga, atstojanti kiaušinius bei riebalus.
Sveikuoliškų sausainių receptai
Naminiai „Belvita“ tipo sausainiai
Štai kaip pasigaminti sveikuoliškus „Belvita“ tipo sausainius namuose:
Sudėtis:
- 85g. kvietinių pilno grūdo miltų
- 65g. speltos miltų
- 110g. avižinių miltų
- 8 šviežios datulės
- 2-3 v.š. medaus
- 25g. kakavos
- 130ml. švelnaus skonio alyvuogių aliejaus arba kito bekvapio aliejaus
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 3 v.š. augalinio arba įprasto pieno
- ½ a.š. druskos
- Priedai (nebūtinai): šokolado gabaliukai, džiovintos uogos
Gaminimo eiga:
- Dubenyje išmaišome visus sausus produktus, pilame į virtuvinį kombainą.
- Ten pat sudedame visus likusius ingredientus ir plakame bei maišome, kol taps vientisa masė (sausainių tešla).
- Galiausiai įmaišome priedus naminiams „Belvita“ sausainiams: šokolado gabaliukus, džiovintas uogas ar vaisius.
- Sausainių tešla gan trapi, bet lipni. Paminkome tešlą kelias sekundes rankomis ir galime tiesiog formuoti rutuliukus, paspausti delnu ar šaukšteliu, kad būtų plokščias bei kepti.
- Norint išgauti originalią „Belvitos“ sausainių formą, tešlą galima dėti tarp dviejų kepimo popieriaus lapų, iškočioti apie 0,5 cm. storio lakštą ir su formele išpjauti ovalus.
- Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių ir kepame naminius „Belvita“ sausainius apie 8-10 min., priklausomai nuo suformuoto sausainių storio.
- Atvėsiname ir ragaujame. Skanaus!
Klasikinis avižinių sausainių receptas su razinomis
Šis receptas yra vienas populiariausių ir lengvai paruošiamų.
Ingredientai:
- Avižos
- Viso grūdo miltai
- Kepimo milteliai
- Cinamono
- Druska
- Sviestas arba kokosų aliejus
- Medus arba klevų sirupas
- Kiaušinis
- Razinos
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite sausus ingredientus: avižas, miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.
- Atskirame inde sumaišykite sviestą arba kokosų aliejų su medumi arba klevų sirupu ir kiaušiniu.
- Sujunkite abi mišinius ir įmaišykite razinas.
- Šaukštu tešlą dėkite į skardą.
- Kepkite, kol lengvai apskrus - apie 10-12 min. Išimkite tik gerai ataušusius sausainius.
Avižiniai sausainiai su riešutais ir tamsiu šokoladu
Šis receptas patiks mėgstantiems sodresnį skonį.
Ingredientai:
- Avižos
- Viso grūdo miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Kokosų aliejus
- Medus arba klevų sirupas
- Kiaušinis
- Smulkinti riešutai
- Tamsaus šokolado gabalėliai
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite sausus ingredientus: avižas, miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Atskirame inde sumaišykite kokosų aliejų su medumi arba klevų sirupu ir kiaušiniu.
- Sujunkite abi mišinius ir įmaišykite riešutus bei šokolado gabalėlius.
- Šaukštu tešlą dėkite į skardą.
- Kepkite, kol lengvai apskrus - apie 10-12 min. Išimkite tik gerai ataušusius sausainius.
Avižiniai dribsnių sausainiai su rome mirkytomis razinomis
Šis receptas suteikia sausainiams ypatingo aromato ir skonio.
Ingredientai (10 vnt.):
- ½ stiklinės razinų
- 2 šaukštai tamsaus romo
- 200 g avižinių dribsnių
- 25 g kokosų drožlių
- 100 g miltų
- ½ šaukštelio kepimo miltelių
- ¼ šaukštelio sodos
- ½ šaukštelio malto cinamono
- ¼ šaukštelio druskos
- 140 g sviesto, kambario temperatūros
- 80 g rudojo cukraus
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 kiaušinis
Gaminimas:
- Razinas iš anksto užpilkite romu ir palikite išbrinkti. Kuo ilgiau brinkinsite, tuo geriau. Mažiausia turėtumėt palikti valandai, bet idealu - per naktį.
- Dubenėlyje sumaišykite visus birius ingredientus - avižinius dribsnius, kokosų drožles, miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną ir druską.
- Virtuviniu kombainu (arba šaukštu) ištrinkite sviestą su cukrumi iki purios balkšvos masės. Supilkite vanilės ekstraktą, įmuškite kiaušinį ir labai gerai viską išsukite.
- Galiausia į sviesto masę suberkite birių ingredientų mišinį ir gerai sumaišykite.
- Pabaigoje sudėkite razinas kartu su skysčiu, jei jo liko, ir viską išsukite.
- Kol tešla minkšta, suformuokite norimo dydžio rutuliukus (aš panaudojau šaukštą ledams porcijuoti, man išėjo 10 rutuliukų). Šiuos rutuliukus dėkite į šaldytuvą ir palikite pernakt.
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių temperatūros. Didelę skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Ištraukę rutuliukus iš šaldytuvo, leiskite jiems šiek tiek sušilti, suminkštėti. Išdėliokite tešlos rutuliukus ant skardos palikdami didelius tarpus, tada plokščia mentele ar nedidelio puodo dugnu paspauskite rutuliukus, kad jie suplokštėtų, susiformuotų apvalūs sausainiai.
- Kepkite apie 20 min., t. y. kol gražiai pagels, taps traškūs.
Veganiški avižiniai sausainiai
Šis receptas skirtas tiems, kurie laikosi veganiškos mitybos. Pagrindinis šio recepto variantas yra 100 procentų augalinės kilmės, jame nėra jokių gyvūninių produktų - nei pieno, nei kiaušinių, nei sviesto. Riešutų sviestas ir trinti bananai atlieka puikų darbą surišdami tešlą.
Ingredientai:
- 170 g avižinių dribsnių
- 120 g viso grūdo speltos miltų
- 120 g speltos miltų
- 60 g nerafinuoto rudo cukraus
- 1 a.š. kepimo miltelių
- Žiupsnelio druskos
- 120 ml alyvuogių aliejaus
- 50 ml karšto vandens
- 1 gerai prinokusio didesnio banano
- 100 g džiovintų spanguolių arba razinų arba šokolado gabaliukų
Gaminimas:
- Dubenyje sumaišome avižinius dribsnius, miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską.
- Supilame aliejų, vandenį, šakute sutrintą bananą ir viską gerai išmaišome.
- Suberiame džiovintas spanguoles (ar kitus priedus, jei naudojame) ir formuojame sausainius. Suspaudžiame į rutuliuką, dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą ir truputį paspaudžiame, kad pasidarytų plokšti. Gali atrodyti, kad tešla per trapi, bet gerai suspaudus į rutuliuką, turėtų gerai sulipti.
- Kepame 180 laipsnių karštyje apie 12 - 15 min. arba kol lengvai apkeps. Iškeptus pilnai atvėsiname ant grotelių.
Sveikuoliški avižiniai sausainiai be miltų ir kiaušinių su bananais
Šis receptas yra itin paprastas ir greitai pagaminamas. Jis puikiai tinka pusryčiams ar užkandžiui.
Ingredientai:
- 2 labai prinokę bananai
- 90 g avižinių dribsnių
- 30 g saulėgrąžų arba moliūgų sėklų
- 20 g kokosų drožlių
- 40 g džiovintų spanguolių
- ½ a.š. cinamono
- Žiupsnelis druskos
Gaminimas:
- Pirmiausia šakute sutrinkite sunokusius bananus, kol gaunate košelę.
- Kitame dubenėlyje sumaišykite visus likusius ingredientus ir supilkite į bananų masę. Permaišome.
- Palikite šią masę "pailsėti" apie 5 minutes, kad avižiniai dribsniai sugertų skystį ir išbrinktų.
- Tuo metu pasiruoškite kepimo skardą sausainiams kepti ir išklojame ją kepimo popieriumi. Orkaitę įkaitiname iki 170 laipsnių.
- Šaukštu kabiname tešlą ir drėgnomis rankomis išformuojame sveikuoliškus sausainius, kad būtų apie 1,5 cm. aukščio.
- Sveikuolių sausainiai be miltų kepdami neiškyla, tad galite avižinius sausainukus dėlioti skardoje vieną šalia kito.
- Kepame apie 15-20min., kol avižinių dribsnių sausainiai su bananais gražiai parunda. Sveikuoliškus sausainius iš bananų pilnai atvėsinkite prieš valgydami.
Varškės ir avižinių dribsnių sausainiai
Šis receptas ypač patiks vertinantiems paprastumą ir maistingumą. 100 g tokių sausainių - tik 120 kalorijų ir 1,25 g riebalų.
Gaminimas:
- Varškę pertrinkite su medumi.
- Sudėkite avižinius dribsnius su druska, palikite pastovėti 30 min.
- Per tą laiką nulupkite obuolį, sutarkuokite jį burokine tarka, sumaišykite su citrinos sultimis.
- Bananą nulupkite, sutrinkite šakute ir sumaišykite su tarkuotu obuoliu.
- Sumaišykite visus ingredientus.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įtieskite į kepimo skardą kepimo popieriaus.
- Šlapiomis rankomis suformuokite apskritus ar ovalius sausainius ir sudėkite į kepimo skardą.
- Orkaitėje kepkite apie 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje, kol kepinys įgaus šviesiai geltoną spalvą.
Avižiniai sausainiai su bananais ir džiovintais vaisiais
Šis receptas yra dar paprastesnis ir greitesnis. Puikiai tinka, kai norisi greito ir sveiko užkandžio.
Ingredientai:
- 1 bananas
- 75 g avižinių dribsnių
- Sauja džiovintų vaisių
Gaminimas:
- Nulupti ir griežinėliais supjaustyti bananą.
- Pridėti avižinių dribsnių ir džiovintų vaisių.
- Maišyti ingredientus taip, kad susidarytų vienalytė lipni masė. Rankomis tai daryti bus patogiau!
- Suformuokite mažus sausainukus ir sudėkite į kepimo skardą.
- Orkaitėje kepkite apie 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje, kol kepinys įgaus šviesiai geltoną spalvą.
Sausainių skonis gali būti keičiamas pridedant riešutų, šaldytų uogų ar šokolado gabaliukų. Šis sveikas užkandis gali būti visada po ranka.
Avižiniai sausainiai su migdolais ir kokosais (Nidos receptas)
Jei jums (arba ypač jūsų vaikams) sunku pamilti pusrytinę košę, išmėginkite ją kitu pavidalu - avižinių sausainių forma!
Ingredientai:
- Avižiniai dribsniai
- Bananai
- Malti migdolai
- Kokosai
- Džiovintos mėlynės
- Klevų sirupas
- Šiek tiek alyvuogių aliejaus
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180C.
- Visus ingredientus sumaišykite.
- Valgomu šaukštu (arba geriausia - ledų dozavimo šaukštu) imkite masės, suformuokite iš jos apvalų rutuliuką ir padėję ant kepimo skardos paspauskite delnu (arba šaukšto nugarėle), kad būtų plokščias.
- Kepkite orkaitėje 25 minutes, arba kol gražiai apskrus.
- Išimkite iš orkaitės ir palikite pilnai atvėsti skardoje.
Bananiniai sausainiai
Bananiniai sausainiai - tai idėja jūsų sveikesniam saldumynų stalui. Šie sausainiai yra be glitimo, be laktozės, be pridėtinio cukraus ir be kiaušinių, o jų skonis itin gardus! Kviečiame išbandyti patiems ir įsitikinti, kad sveika gyvensena gali mus aprūpinti ne tik sveiku, maistingu, bet ir labai skaniu desertu!
Maistinė vertė (12 porcijų):
- Kalorijos: 250 kcal
- Angliavandeniai: 9 g
- Baltymai: 7 g
- Riebalai: 20 g
- Pagaminimo trukmė: apie 15 min. (+10 min. kepti orkaitėje)
Ingredientai:
- 2 labai prinokę bananai (su juodais taškeliais)
- pusė stiklinės riešutų sviesto
- 1 stiklinė migdolų miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1 šaukštelis cinamono
- 1 žiupsnelis druskos
- sauja smulkintų graikinių riešutų
- sauja kokoso drožlių
- sauja gabalėliais smulkinto juodojo šokolado
Paruošimas:
- Bananus susmulkiname su šakute ar blenderiu ir sumaišome su riešutų sviestu, kol gausis vientisa masė.
- Dideliame dubenyje dedame migdolų miltus, kepimo miltelius, cinamoną, druską ir viską bendrai išmaišome su bananų ir riešutų sviesto mase.
- Suberiame likusius produktus, t. y. kokoso drožles ir smulkintojo juodojo šokolado gabalėlius.
- Ant kepimo popieriumi ištiestos skardos dedame po šaukštą masės.
- Viduryje spaudžiame po banano griežinėlį ar riešutą.
- Apie 20 min. kepame 180 °C temperatūroje.
Ingredientų alternatyvos:
- Papildomai dar galite įdėti džiovintų vaisių (pavyzdžiui, razinų), truputį vanilės.
- Vietoje migdolų miltų galite rinktis bet kokius kitus miltus, tačiau geriausiam skoniui pasiekti, rekomenduojame rinktis būtent riešutų miltus.
- Riešutų pasirinkimas: Recepte naudojami graikiniai riešutai, tačiau jūs galite eksperimentuoti su kitais savo mėgstamais riešutais, pvz. anakardžais, migdolais.
- Kokosų drožlės, cinamonas ar juodas šokoladas nėra būtinas ingredientas, bet tai prideda papildomų skonio natų.
Bananiniai sausainiai jau paruošti. Juos mėgautis galite su bet kokiu gėrimu, pvz. kava ar arbata. Šių sausainių atsiskleidžiantis skonis ir gardumas tikrai nepaliks abejingų. O svarbiausia yra tai, kad šiais neįprastais sausainiais mėgautis galite be jokio sąžinės graužimo ar abejonių.
Sveikuoliški avižiniai sausainiai su obuoliais
„Sveikuoliški avižiniai sausainiai su obuoliais“ yra puikus būdas pasimėgauti skaniais ir sveikais užkandžiais, kurie gali tapti puikia energijos bomba. Dėl šių savybių „Sveikuoliški avižiniai sausainiai su obuoliais“ tampa idealiu pasirinkimu ne tik desertui, bet ir sveikiems pusryčiams ar užkandžiui.
Obuolių nauda:
Šie sausainiai taip pat turi obuolių, kurie yra puikus antioksidantų šaltinis, stiprinantis imuninę sistemą ir palaikantis sveiką virškinimą dėl didelio ląstelienos kiekio.
Ingredientai:
- 2 valg. š. maltų linų sėmenų
- 4 valg. š. vandens
- 1 arb. š. vanilės ekstrakto
- 1/2 arb. š. druskos
- 1/4 arb. š. maltos muskatos
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- 1/4 arb. š. malto cinamono
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC temperatūros.
- Maltus linų sėmenis sumaišykite su keturiais šaukštais vandens. Masę sudėkite į aliejaus ir cukraus plakinį. Supilkite vanilės ekstraktą.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, stambius avižinius dribsnius, kepimo miltelius, druską, maltą cinamoną ir muskatą.
- Obuolį nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir sutarkuokite burokine tarka.
- Semkite po nedidelį šaukštą tešlos ir drėgnais delnais suformuokite nedidelius apvalius sausainius.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15 minutes.
- Iškepusius sausainius leisti atvėsti ant kepimo skardos.
Patarimai ir gudrybės kepant ir laikant sausainius
Kadangi šių naminių sausainių sudėtyje nėra jokių pramoninių konservantų, stabilizatorių ar didelio kiekio pridėtinio cukraus, kuris veikia kaip natūralus konservantas, jų galiojimo laikas yra trumpesnis nei parduotuvinių gaminių.
- Eksperimentuokite su priedais: Sausainių skonį galima keisti pridedant įvairių priedų - riešutų, sėklų, džiovintų ar šaldytų uogų, šokolado gabalėlių. Sveikų sausainių receptą galima papildyti įvairiais ingredientais: džiovintais vaisiais, uogomis, riešutais, čija sėklomis arba šokolado gabaliukais. Sausainiai iš bananų ir avižinių dribsnių - kas kart vis kitoks skonis! Traškumo mėgėjams puikiai tiks įmaišyti smulkintų graikinių riešutų, migdolų plokštelių, moliūgų ar saulėgrąžų sėklų. Juodojo šokolado gabalėliai (rinkitės turintį bent 70% kakavos, kad išlaikytumėte mažą cukraus kiekį) taip pat puikiai tiks.
- Saldumo reguliavimas: Jei norite mažiau saldžių sausainių, sumažinkite medaus ar klevų sirupo kiekį. Galite naudoti sutrintas datules arba obuolių tyrelę kaip natūralius saldiklius.
- Konsistencija: Jei masė per skysta, įdėkite daugiau avižinių dribsnių. Jei per sausa - įpilkite šiek tiek vandens ar augalinio pieno. Jei pastebėjote, kad sumaišius viską tešla yra labai skysta, nepanikuokite. Tiesiog įberkite papildomus 2-3 valgomuosius šaukštus avižinių dribsnių, gerai išmaišykite ir leiskite tešlai pastovėti apie 10 minučių.
- Kepimo temperatūra: Būtinai įkaitinkite orkaitę prieš dedant sausainius. Tai padės jiems gražiai iškepti ir tapti traškiems. Kepimo laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo jūsų orkaitės ypatybių bei suformuotų sausainių dydžio.
- Avižinių dribsnių pasirinkimas: Rinkitės stambius, ilgai verdamus dribsnius, tokius, kuriuos gaminti reikia 15-20 min. Nors teoriškai greito paruošimo avižiniai dribsniai tinka ir sausainiai iškeps, mes labai rekomenduojame naudoti stambius dribsnius. Greito paruošimo dribsniai yra labiau susmulkinti ir termiškai apdoroti, todėl tešloje jie greitai pavirs į vientisą košę. Rezultate sausainiai praras savo kramtomąją, ryškią tekstūrą ir taps labiau panašūs į minkštus duonos gabalėlius.
- Formavimas: Vidutinis sausainių formavimo dydis - truputį didesni nei graikinis riešutas.
- Atvėsinimas po kepimo: Ištraukę iš orkaitės, jokiu būdu iškart nekelkite jų nuo skardos - jie bus labai minkšti ir gali subyrėti. Iškeptus pilnai atvėsiname ant grotelių.
- Laikymas kambario temperatūroje: Jei planuojate sausainius suvartoti per 2-3 dienas, geriausia juos laikyti sandariame plastikiniame ar stikliniame inde kambario temperatūroje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir šilumos šaltinių. Iškepusių sausainių neuždengiu. Laikau atvirus, nes kitaip jie praras traškumą.
- Laikymas šaldytuve: Norint, kad jie išliktų šviežūs ilgiau, iki savaitės, rekomenduojama indą su sausainiais įdėti į šaldytuvą. Valgant iš šaldytuvo jie bus šiek tiek kietesni, tad prieš patiekiant galite juos palikti kelias minutes atšilti arba trumpai pašildyti orkaitėje.
- Šaldymas: Šie sausainiai tobulai tinka šaldymui. Sudėkite atvėsusius sausainius į šaldymui skirtą maišelį, tarp kiekvieno sluoksnio įtiesdami kepimo popieriaus gabalėlį, kad jie nesuliptų tarpusavyje.
- Glitimo netoleravimas: Jei netoleruojate glitimo, rinkitės sertifikuotus avižinius dribsnius be glitimo.
Sveikuoliški sausainiai vaikams ir kūdikiams
Šie sausainiai - puikus pasirinkimas vaikams, nes juose nėra dirbtinių priedų, rafinuoto cukraus ar hidrintų riebalų. Vaikams jie gali būti sveikesnė alternatyva parduotuviniams saldumynams mokykliniams užkandžiams. Be to, tai puikus būdas skatinti vaikus rinktis sveikus užkandžius vietoj saldainių ar batonėlių. Galite kepinius ruošti kartu su šeima, taip paversdami kepimą smagia tradicija.
Paruošti sausainiai kūdikiams: pasirinkimai ir savybės
Rinkoje taip pat galima rasti įvairių paruoštų sausainių kūdikiams, kurie atitinka tam tikrus kokybės ir saugumo kriterijus.
Kabrita® sausainiai kūdikiams
Šie sausainiai yra gardūs, minkšti, tirpūs ir pagaminti su ožkų pienu. Smulkiai malti kvietiniai miltai, ūkyje auginamų ožkų pienas, cukranendrių cukrus, vitaminai ir mineralai bei švelni kepimo technologija daro šiuos sausainius neįtikėtinai minkštus. Šie sausainiai taps mėgstamiausiu jūsų kūdikio užkandžiu - juos patogu laikyti mažose rankytėse ir galima ištirpinti pieno mišinyje, sultyse ar arbatoje. Mūsų ūkininkų ožkų pienas suteikia sausainiams švelnų pienišką skonį ir daro juos ypač minkštus. Kabrita® sausainiuose esantis ožkų pienas ir grūdų skaidulos suteikia jiems minkštumą ir subalansuotą skonį. Dėl minkštos konsistencijos sausainiai lengvai tirpsta burnoje ir yra lengvai kramtomi. Produktas yra paruoštas valgyti. Sausainius galima lengvai ir be gumulėlių ištirpinti šiltame pieno mišinyje, sultyse, tyrėje ar arbatoje, arba vartoti sausus, jų neištirpdžius. Švelnūs kepiniai patiems mažiausiems - italų konditeriai užtikrina, kad šie sausainiai būtų kepami vidutinėje temperatūroje, kad nesusidarytų tamsi plutelė. Dėl švelnios konsistencijos jie tinka kūdikiams nuo 6 mėnesių amžiaus.
Savybės:
- Su ožkos pienu A2.
- Ekologiškas produktas.
- Galima valgyti sausą arba ištirpintą.
- Saugus - lengvai tirpsta burnoje.
- Praturtintas vitaminais ir mineralais.
- Patogi forma vaiko rankytei.
- Švelnus kepimas išsaugo maistines medžiagas.
- Be palmių aliejaus, dirbtinių skonių ir saldiklių.
- Patogi pakuotė su daugkartiniu uždarymu.
Maistinė vertė (100 g, vidutinės reikšmės):
| Maistinė medžiaga | Kiekis (100 g) |
|---|---|
| Energinė vertė | 1800 kJ / 427 kcal |
| Riebalai | 10 g |
| Angliavandeniai | 74 g |
| iš kurių cukrų | 20 g |
| pridėto cukraus | 18 g |
| Skaidulinės medžiagos | 2,4 g |
| Baltymai | 9 g |
| Natris | 64 mg |
| Kalcis | 410 mg |
| Geležis | 12 mg |
| Vitaminas B1 | 0,45 mg |
| Vitaminas B2 | 0,6 mg |
| Vitaminas B6 | 0,45 mg |
| Vitaminas PP | 7,5 mg |
Sudėtis:
Kvietiniai miltai*, Cukranendrių cukrus*, Saulėgrąžų aliejus*, Ožkų pieno milteliai*, Mineralinės druskos (geležies laktatas, kalcio karbonatas), Kildinimo medžiagos (amonio bikarbonatas, natrio bikarbonatas), Emulsiklis - saulėgrąžų lecitinas*, Natūrali kvapioji medžiaga (vanilė, alyvuogių ekstraktas), Vitaminų mišinys (tiamino mononitratas - vitaminas B1, riboflavinas - vitaminas B2, piridoksino hidrochloridas - vitaminas B6, nikotinamidas - vitaminas PP). Gali būti sojos, kiaušinių, garstyčių pėdsakų. *97 % sudėtinių dalių užauginta ekologiškuose ūkiuose pagal ES reglamentą Nr.
Svarbi pastaba: Neduokite kūdikiui sausainių gulinčiam kūdikiui. Laikyti vėsioje, sausoje vietoje, ne aukštesnėje kaip +25 °C temperatūroje, rekomenduojama santykinė oro drėgmė ne didesnė kaip 75 %. Atidarius, produktą laikyti sandariai uždarytoje pakuotėje, vėsioje, sausoje vietoje (ne šaldytuve) ne ilgiau kaip 3 savaites.
Holle Bio Baby spelled biscuit
Dar viena paruošta alternatyva yra Holle Bio Baby spelled biscuit, pagaminti iš speltos miltų. Šie sausainiai idealiai tinka kaip užkandis kramtymui ir taip skatina žandikaulių bei kramtomuosius raumenis.
Sudėtis:
SPELTOS MILTAI**¹ (63%), ryžių sirupas*, SVIESTAS**, bananų milteliai*, tešlos kildinimo medžiaga: natrio bikarbonatas, tiaminas (vitaminizuotas pagal įstatymą). *iš ekologinio žemės ūkio. ** Demeter (iš biodinaminio žemės ūkio; bendra Demeter dalis 76%). ¹Spelta yra originalių kviečių rūšis.
Savybės:
- Tinka nuo 8 mėnesių amžiaus.
- Nerekomenduojama leisti kūdikiui kramtyti be priežiūros.
- Neduokite sausainio vaikui gulint, kad išvengtumėte užspringimo.
- Sausainyje yra angliavandenių. Nuolatinis kontaktas su maistu, kuriame yra angliavandenių, gali sukelti dantų ėduonį. Todėl pasirūpinkite savo dantimis nuo pirmojo dantuko.
- Prašome laikyti sausoje vietoje.
tags: #sveikuoliski #sausainiai #kepti #orkaiteje