Obuolių pyragas - tai klasikinis kepinys, kuris asocijuojasi su jaukumu, namais ir rudens aromatais. Šis desertas turi daugybę variacijų, pradedant tradiciniais receptais ir baigiant netikėtais ingredientų deriniais. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius obuolių pyragų receptus, pradedant paprastais ir greitai pagaminamais, baigiant įmantresniais, reikalaujančiais daugiau laiko ir pastangų. Aptarsime tiek sviestinės, tiek sluoksniuotos tešlos variantus, kad kiekvienas galėtų atrasti sau tinkamiausią.
Biskvitinis obuolių pyragas su ryazhanka
Šis receptas išsiskiria tuo, kad tešla gaminama ryazhanka pagrindu. Dėl to pyragas įgauna ypatingą skonį ir tekstūrą, skiriasi nuo įprastų biskvitinių pyragų. Kiaušinius įmuškite į gilų dubenį ir plakite plaktuvu arba mikseriu, kol susidarys tirštos putos. Atsargiai supilkite ryazhanka ir toliau plakite, kol mišinys taps vientisas. Atskirai gerai išmaišykite miltus mikseriu ir persijokite juos per sietelį. Įmaišykite į išplaktą kiaušinių ir ryazhanka masę.
Kepimo formą ištepkite sviestu. Ant dugno sudėkite dalį obuolių gabaliukų, pabarstykite cinamonu. Užpilkite puse tešlos. Tada vėl dėkite obuolius ir užpilkite likusia tešla. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite pyragą apie 40 minučių. Pirmąsias 25 minutes orkaitės neatidarykite, kad tešla nesukristų. Iškepusį pyragą palikite šiek tiek atvėsti formoje, tada išimkite ir patiekite.
Lengviausias obuolių biskvito receptas, kuriame yra tik 4 ingredientai
Sluoksniuotos tešlos obuolių pyragai
Sluoksniuota tešla - tikras atradimas tiems, kurie vertina greitį ir trapią tekstūrą. Ikoniniai patiekalai, tokie kaip prancūziški Tarte Tatin ir austrų obuolių štrudelis paruošė pagrindą šiandieniniams paprastesniems ir greitesniems obuolių sluoksniuotos tešlos gaminiams.
Sluoksniuotas obuolių desertas su medumi
Tai itin greitas receptas, kuriam reikia vos keturių ingredientų. Ištepkite kepimo popierių arbatiniu šaukšteliu medaus. Sluoksniuotą tešlą iškočiokite ir padenkite medumi išteptą kepimo popierių. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Dėkite obuolių riekeles ant pyrago pagrindo, apibarstykite cinamonu ir likusiu medumi. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20-25 minutes, arba kol pyragas gražiai pagels.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Sluoksniuota tešla | 400 g |
| Obuoliai | 2 vnt. |
| Medus | 8 šaukšteliai |
| Cinamonas | Pagal skonį |
Patarimai renkantis obuolius pyragams
Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva pataria rinktis kietesnius obuolius su nepažeista odele. Minkštų dėmių ir ryškių pažeidimų turinčių obuolių geriau vengti. Pyragui netiks saldūs ir minkšti obuoliai - kepami jie turi išlaikyti struktūrą, tad rinkitės tvirtus, o dėl skonio - kuo rūgštesnius vaisius.
- Saldūs ir minkšti obuoliai: Tinka valgyti šviežius, dėti į salotas ar pusryčių košes.
- Sultingi ir traškūs obuoliai: Puikiai tinka kepti pyraguose, nes išlaikyti formą ir suteikia pyragui tekstūros.
- Obuoliai su rūgštele: Tinka pyragams, kuriuose norima subalansuoti saldumą.
Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad obuoliai yra ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai. Juose gausu vandens, skaidulinių medžiagų, vitaminų ir antioksidantų. Gydytoja dietologė E. Gavelienė rekomenduoja valgyti obuolius pirmoje dienos pusėje. Nepamirškite cinamono, kuris puikiai dera su obuoliais ir sustiprina jų skonį.
tags: #sviestines #ir #biskvitines #teslos #obupliu #pyragas