Kai negaluoja skrandis ar turime polinkį jautresniam jo darbui, griebiamės tiek natūralių, tiek dirbtinių priemonių nuraminti ir gydyti šį svarbų virškinimo organą. Tam tikrais maisto produktais galima prevenciškai užkirsti kelią skrandžio problemoms, o joms atsiradus - gana efektyviai gydyti. O tas stebuklingas produktas - kopūstų sultys. Šviežiai spaustos sultys - tai puikus būdas papildyti savo mitybą vitaminais bei mineralais. Dažnai pirmenybę teikiame vaisių ar uogų sultims, tačiau daržovių sultys, ypač kopūstų, gali pasiūlyti ne mažiau naudos.
Kopūstai - daugelyje sodų randama daržovė, puikiai ištverianti mūsų klimato sąlygas. Baltagūžiai kopūstai yra populiari ir nebrangi daržovė, turinti daug naudos organizmui. Šiame straipsnyje išsamiai apžvelgsime šviežių kopūstų sulčių naudą, jų sudėtį, gydomąsias savybes ir vartojimo rekomendacijas.
Kopūstų Sulčių Sudėtis ir Maistinė Vertė
Kopūstų sultys yra vitaminų ir mineralų, būtinų optimaliam organizmo funkcionavimui, šaltinis. Jose gausu vitaminų A, B1, B2, B6, E, C ir K, folio rūgšties, geležies, jodo, sieros, fosforo ir kalio. Pastarasis gėrimas linksniuojamas moksliniuose straipsniuose kaip teigiamą įtaką skrandžiui darantis agentas, kuris ne tik padeda pasveikti nuo skrandžio ligų, bet kartu kovoti su jau prasidėjusiais navikiniais reiškiniais. Pagrindinė kopūstų sudėtinė dalis, dažnai vadinama „vitaminu U“, skatina skrandžio opos gijimą. Vitaminas K svarbus kraujo krešėjimui ir kaulų sveikatai, o vitaminas C stiprina imuninę sistemą, skatina kolageno gamybą ir palaiko odos būklę.
Tyrimai sako, kad raudonųjų ir baltųjų kopūstų sultys turi labai panašų kiekį S-metilmetionino (vitamino U), todėl skrandžio gleivinės apsaugai puikiai tinka abu gėrimai. Kita vertus, raudonieji kopūstai turi daugiau antocianinų (mėlynai-raudoni pigmentai), didesnį polifenolių kiekį. Tai reiškia, kad raudonieji kopūstai gali teikti stipresnę antioksidacinę apsaugą skrandžiui ir turi privalumų prieš oksidacinį stresą, gastritą, lėtinius uždegiminius procesus. Šios medžiagos raudonųjų kopūstų ekstraktas laboratoriniuose tyrimuose veikia stipresniu H. pylori slopinančiu poveikiu.
Šviežių Kopūstų Sulčių Nauda Virškinimo Sistemai
Kopūstų sultys yra labai naudingas produktas, turintiems skrandžio sutrikimų ar opų. Šios sultys subalansuoja skrandžio rūgštingumą ir mažina skrandžio opų atsiradimą.
Skrandžio ir Dvylikapirštės Žarnos Opos Gydymas
Moksliniais tyrimais nustatyta, kad kopūstų sultys nepakeičiamos gydant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opaligę. Moksliniais tyrimais nustatyta, kad kopūstų sultys nepakeičiamos gydant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opaligę. Sultyse yra unikalaus vitamino U, kuris, be kita ko, efektyviai gydo opas. Vienas tyrimo duomenimis, pacientai, sergantys dvylikapirštės žarnos opa ir gydyti kopūstų sultimis, pasveiko vidutiniškai per 10,4 dienos. Tai yra žymiai greičiau nei pacientai, gydyti standartine terapija, kurie pasveiko per 37 dienas. Atlikta tyrimų dėl skrandžio opos gydymo kopūstų sultimis. Tyrimai rodo, kad geriant po 1 puodelį kopūstų sulčių 3-4 kartus per dieną galima sumažinti skrandžio opas per mažiau nei dvi savaites.
Dar nustatyta, kad kopūstų sultys skrandžiui paskatina papildomą gleivių sluoksnio sekreciją, saugančią nuo rūgščių poveikio jau esant pažeistam organui. Dėl kopūstų sultyse esančio sulforafano ir kitų natūralių fermentų stiprėja skrandžio gleivinė, tad sumažėja rizika susidaryti ir atsirasti skrandžio opoms. Šiose sultyse esanti amino rūgštis metioninas apsaugo skrandį nuo rūgštinės erozijos bei skrandžio ir žarnyno gleivinės pažeidimų, o gijimą pagreitina kopūstų sultyse esantis kalcis, nes jis leidžia greitai susidaryti krešuliams. Vitaminas K, taip pat esantis sultyse, padeda kontroliuoti kraujavimą. Šviežios kopūstų sultys teigiamai veikia, kai kamuoja gastritas, sumažėja skrandžio sulčių rūgštingumas, kai žmogus serga tulžies pūslės ir žarnų uždegimu.
Kopūstų sultys didina skrandžio rūgšties išsiskyrimą, o tai naudinga turintiems per žemą skrandžio pH, sukeliantį virškinimo problemas, įskaitant rėmenį. Kopūstų sultys yra nepamainomos žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo, gastrito ar sumažėjusio skrandžio sulčių rūgštingumo. Šios sultys yra puiki profilaktinė priemonė nuo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opaligės, kepenų bei blužnies ligų.
Priešuždegiminis ir Antioksidacinis Poveikis
Kopūstų sultyse yra biologiškai aktyvių junginių (antioksidantų, izotiocianatų ir fenolinių medžiagų), kurie gali pagerinti žarnyno sveikatą bei skatinti endogeninę SOD, GST ir GSH-Px veiklą. Tai leidžia skrandžiui geriau pagyti, apsisaugoti nuo kenksmingų deguonies junginių. Vartojant kopūstų sultis, organizmas lengviau kovoja su uždegiminėmis reakcijomis. Kopūstų sultyse esančios maistinės medžiagos organizme virsta sulforafanu, kurį mūsų organizmas naudoja kovai su uždegimu ir kancerogeninėmis medžiagomis, sukeliančiomis storosios žarnos ir krūties vėžį. Kopūstų priešuždegiminės savybės yra pastebėtos ir naudojamos daugybę metų.
Kova su Vėžinėmis Skrandžio Ląstelėmis
Vienas įdomus eksperimentas tyrė ekologiškų ir paprastų raugintų kopūstų sulčių poveikį skrandžio adenokarcinomos ląstelėms. Jo metu nustatyta, kad vienintelės kopūstų sultys, išgautos iš daržovių, augintų su dideliu azoto kiekiu trąšomis, pasižymėjo nekrotiniu vėžinių ląstelių poveikiu. Tai rodo, kad didelis nitratų kiekis nebūtinai reiškia žalą organizmui. Apskritai nustatyta, kad specifiniai junginiai kopūstuose sumažina tikimybę susirgti kitais navikais (konkrečiau - limfoma) net 33 procentais.
Poveikis Skrandžio Bakterijai Helicobacter Pylori
Įvairūs in vitro ir gyvūnų tyrimai rodo, kad tam tikros pieno rūgšties bakterijos, izoliuotos iš raugintų kopūstų ar panašių fermentuotų produktų, gali slopinti H. pylori augimą arba sumažinti adheziją prie skrandžio ląstelių. Tai rodo potencialą kaip papildomą priemonę H. pylori infekcijos gydyme.
Bendros Kopūstų Sulčių ir Pačių Kopūstų Naudos Sveikatai
Kopūstai - ne tik skani, bet ir sveika daržovė, kuri gali padėti lieknėti, stiprinti imunitetą, mažinti uždegimus ir gerinti virškinimą. Kopūstai - tai kryžmažiedės daržovės, turinčios mažai kalorijų, bet daug skaidulinių medžiagų, vitamino C ir kitų antioksidantų.
Imuniteto Stiprinimas
Kopūstai gali padėti stiprinti imunitetą, tiksliau pasakius gali padėti lengviau atsispirti virusams ir kitoms puolančioms bėdoms dėl didelio kiekio antioksidantų ir vitamino C.
Uždegimų Mažinimas
Daugybė kopūstuose esančių antioksidantų mažina galimybę susirgti ūmiomis ar lėtinėmis ligomis. Liaudyje dažnai sakoma, kad kopūstai „valo toksinus“, rekomenduojama kopūsto lapus dėti prie sumušimų, daryti kompresus sergant angina ir ar prie sumušimo vietos.
Kraujotakai ir Cholesterolio Mažinimui
Kopūstuose esančios įvairios medžiagos padeda mažinti cholesterolio lygį kraujyje ir stiprina kraujagyslių sieneles. Taigi valgydami kopūstus vykdote prevenciją širdies ir kraujagyslių ligoms, išimtis jei šiuo metu turite sutirštėjusį kraują. Kalis, esantis kopūstų sultyse, padeda atpalaiduoti kraujagysles ir gerina kraujotaką, todėl mažėja širdies ir kraujagyslių sistemos apkrova.
Svorio Kontrolė
Kopūstai turi labai mažai kalorijų, tačiau daug skaidulų, kurios suteikia sotumo jausmą. Be to, turi cholino, kuris perdirbtas į acetilcholiną reguliuoja riebalų rūgščių metabolizmą, saugo kepenis nuo riebalų sankaupų. Matyt dėl šių priežasčių yra daugybė kopūstų dietos versijų. Kopūstai dėl juose esančių skaidulų, padeda sumažinti potraukį saldumynams ir miltiniams produktams.
Diabeto Prevencija
Kopūstai reguliuoja gliukozės ir insulino lygį kraujyje. Taigi kopūstų įvedimas į savo racioną gali padėti sumažinti šios lėtinės ligos riziką. O jau sergantiems padėti ją valdyti ir sušvelninti ligos pasekmes.
Odos Būklės Palaikymas ir Jaunatviškumas
Kopūstų sultys sudėtyje turi sieros junginių, kurie natūraliai padeda pašalinti toksinus iš odos, todėl ji tampa sveika ir švytinti. Vitaminai A ir E padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir apsaugo nuo ląstelių pažeidimų, todėl gali atitolinti senėjimo požymius. Dėl kopūstuose esančių seleno, vitamino C ir A bei kitų antioksidantų sulėtinamas senėjimo procesas, oda išlieka ilgiau graži ir stangri, mūsų organizme gaminasi kolagenas. Pastarasis ypatingai svarbus mūsų odos stangrumui ir sąnarių lankstumui.
Kaulų Stiprinimas ir Žaizdų Gijimas
Kopūstai padeda sustiprinti mūsų kaulus ir juos tokius išlaikyti dėl juose esančio didelio kiekio vitamino K. Greičiau gyja žaizdos dėl to paties vitamino K kraujas geriau kreša ir tai padeda sparčiau užgyti žaizdoms. Taigi mūsų kūnas greičiau atsigauna, o kitos kopūstuose esančios medžiagos numalšina apie žaizdą esantį uždegimą.
Atminties Gerinimas
Geresnė atmintis ypatingai vyresniame amžiuje. Kopūstai turi cholino - būtinos maistinės medžiagos. Tai nei vitaminas, nei mineralas, bet mūsų kūnui jo reikia dėl svarbaus neuromediatoriaus acetilcholino gamybos. Jis perduoda nervinius impulsus ir yra tiesiogiai susijęs su atmintimi, raumenų judėjimu, širdies ritmo reguliavimu ir kitomis pagrindinėmis organizmo funkcijomis.
Virškinimo Gerinimas (kai žemas pH)
Kopūstų sultys didina skrandžio rūgšties išsiskyrimą - labai gerai, kas turi problemų su skrandžio per žemu pH dėl kurio kyla bėdų su virškinimu. Skaidulos, esančios kopūstuose, sukuria didesnį tūrį ir skatina maisto slinkimą žarnynu. Tokiu būdu padeda apsisaugoti nuo vidurių užkietėjimo.
Regėjimui
Kopūstai gali padėti gerinti regėjimą dėl didelio kiekio vitamino A bei antioksidantų liuteino ir zeaksantino poveikio mūsų akims.
Vėžinių Susirgimų Prevencijai
Kopūstai gali padėti sumažinti vėžio riziką. Taip kopūstai veikia dėl daugybės turimų medžiagų - nuo minėto populiaraus antioksidanto vitamino C iki specifinių tik jiems būdingų antioksidantų bei sieros junginių. Kryžmažiedės daržovės, kurių atstovai ir yra kopūstai, turi ypač daug sieros junginio gliukozinolato - kuri yra pagrindinis priešvėžinis elementas.
Kaip Teisingai Vartoti Šviežias Kopūstų Sultis
Geriausia gerti namie spaustas šviežias sultis. Gydytojai mano, kad naudingiausios yra šviežiai išspaustos sultys, palaikytos ne ilgiau negu 30 min. Geriausia daržovių sultis gerti lėtai, per šiaudelį, kad naudingosios medžiagos geriau įsisavintų.
Bendrosios Daržovių Sulčių Vartojimo Taisyklės
- Gydomaisiais tikslais daržovių sultis rekomenduojama gerti 30 minučių prieš valgį arba praėjus 1,5-2 valandoms po valgio.
- Svarbu atminti, kad sultis galima skiesti vandeniu, bet negalima dėti cukraus, druskos ar pipirų.
- Kopūstų sultis geriausia išgerti per 30 minučių po paruošimo, nes vėliau jos praranda savo maistinę vertę dėl oksidacijos. Jei negalite išgerti iš karto, laikykite stikliniame sandariame butelyje šaldytuve iki 24 valandų.
- Geriausias laikas gerti: Kopūstų sultis geriausia gerti ryte prieš valgį, taip greičiau įsisavinamos visos naudingosios medžiagos. Jei per dieną reikia gerti daugiau kartų, tuomet irgi geriausia gerti bent 30 min. prieš valgį.
Kopūstų Sulčių Dozavimas
Svarbiausia taisyklė - saikas. Priklausomai nuo sulčių rūšies, rekomenduojama išgerti nuo kelių šaukštų iki 3-4 stiklinių per dieną.
| Indikacija | Rekomenduojama dozė | Vartojimo dažnumas |
|---|---|---|
| Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opaligė | 1 stiklinė (puodelis) | 3-4 kartus per dieną, tarp valgių (arba 40-50 min prieš valgį) |
| Gastritas ar sumažėjęs skrandžio rūgštingumas | 1 stiklinė | 3-4 kartus per dieną, 40-50 minučių prieš valgį |
| Bendram sveikatos gerinimui / organizmo valymui | Apie 600 gr | Per dieną, šviežiai spaustos, per 30 min. |
Raugintų Kopūstų Sultys ir Jų Ypatumai
Jau nuo senų laikų žmonės raugino įvairias daržoves, kurios ne tik labai skanios, bet ir turinčios daug naudos organizmui. Raugintų daržovių sultys, o ypač raugintų kopūstų sultys, yra nuostabus sveikatos šaltinis, gerinantis virškinimą ir turintis daugybę vitaminų. Raugintų kopūstų sultys yra nekaloringas ir labai maistingas produktas, turintis vitamino C, vitamino K, beta karotino ir vitamino B12. Taip pat jose gausu probiotikų, kurie labai naudingi žarnyno sveikatai.
Kaip Pasigaminti Raugintų Kopūstų Sulčių?
- Nulupkite išorinius kopūstų lapus, pašalinkite visus išblukusius ar sudžiūvusius lapus.
- Kopūstą supjaustykite stambesniais gabalais ir susmulkinkite virtuviniu kombainu arba sutarkuokite smulkia tarka.
- Susmulkintus kopūstus sudėkite į vidutinio dydžio dubenį, suberkite druską, supilkite obuolių sultis ir gerai išmaišykite.
- Gautą masę sudėkite į stiklainį ar kitą sandarų indą, jį pripildykite iki pat viršaus.
- Šaukštu įspauskite kopūstus į stiklainį, kad neliktų oro ertmių. Jei reikia, įdėkite daugiau kopūstų, kad stiklainis būtų užpildytas beveik iki viršaus.
- Įpilkite vandens, kad masė pasiektų stiklainio kraštus. Gerai užsukite stiklainio dangtelį ir įdėkite stiklainį į dubenį.
- Leiskite sultims fermentuotis 5-6 dienas. Praėjus šiam laikui, nupilkite susidariusias sultis per sietelį ir naudokite.
Raugintų kopūstų sultis galite naudoti salotoms gardinti, pagamintoms daržovėms ar mėsai gardinti, marinuoti mėsą arba rauginti kitas daržoves.
Atsargumo Priemonės ir Kontraindikacijos
Svarbu žinoti, kad kopūstų sultys ne visada yra tinkamas pasirinkimas. Prieš keletą dešimtmečių buvo atlikta tyrimų dėl skrandžio opos gydymo kopūstų sultimis. Siūlau saviveikla neužsiminėti ir gydymą būtinai suderinti su šeimos gydytoju ar gastraoenterologu, nes kiekvienas atvejis skirtingas.
Skrandžio ir Žarnyno Problemų Paūmėjimas
Paūmėjus gastritui ar esant ūmiam skausmui, kopūstų sultys gali dar labiau apsunkinti savijautą. Sustiprėjęs rėmuo arba refliuksas: nors kai kuriems kopūstai malšina rūgštį, kitiems kopūstų sultys gali skatinti rūgšties kilimą į stemplę, sudirginti skrandžio gleivinę, išprovokuoti deginimo pojūtį krūtinėje. Nepaisant to, jog kopūstų sultys turi gydomąjį poveikį skrandžio gleivinei, paūmėjus gastritui ir opaligei, reikėtų jų atsisakyti. Kai kuriems žmonėms geriant kopūstų sultis gali pasireikšti žarnyno veikos sutrikimai. Kopūstų sultyse gausu fruktanų - angliavandenių, kuriuos žmonėms, sergantiems dirgliosios žarnos sindromu (DŽS), dažnai sunku virškinti.
Skydliaukės Veikla
Vartojant didelį kiekį kopūstų sulčių gali būti sutrikdyta skydliaukės veikla. Tyrimai rodo, kad per didelis vartojimas kryžmažiedžių daržovių gali paveikti skydliaukės veiklą ir sukelti vėžio riziką. Be to, žaliuose kopūstuose randami didesni goitrogenų kiekiai, todėl žmonės, sergantys skydliaukės ligomis, pavyzdžiui, hipotiroze, turėtų pasitarti su gydytoju dėl kopūstų sulčių vartojimo.
Sąveika su Vaistais
- Kraują skystinantys vaistai: Dažniausiai minimi kraują skystinantys vaistai, pavyzdžiui, varfarinas. Kopūstuose yra didelis kiekis vitamino K. Šis yra naudojamas organizme kraujui tirštinti ir susidaryti krešuliams, kai iškyla poreikis žaizdas gydyti. Varfarinas naudojamas sulėtinti kraujo krešėjimą ir skystinti kraują. Kopūstai su vitaminu K veikia atvirkščiai, todėl vartojant didelius kiekius kopūstų sumažinamas varfarino efektyvumas.
- Skausmą ir karščiavimą mažinantys vaistai: Kopūstai gali padidinti acetaminofeno skilimą. Kopūstų vartojimas kartu su acetaminofenu gali sumažinti acetaminofeno efektyvumą.
- Vaistai, kuriuos metabolizuoja kepenys: Kopūstai gali paskatinti kepenis pagreitinti vaistų suskaidymą ir keisti jų efektyvumą. Pasitarkite su vaistininku ar gydytoju dėl kopūstų vartojimo jei naudojate šiuos vaistus: klozapinas (Clozaril), ciklobenzaprinas (Flexeril), fluvoksaminas (Luvox), haloperidolis (Haldol), imipraminas (Tofranilis), meksiletinas (Mexitil), olanzapinas (Zyprexa), pentazocinas (Talvinas), propranololis (Inderal), takrinas (Cognex), teofilinas, zileutonas (Zyflo), zolmititas, galimi ir kiti.
- Raminantys vaistai nuo nerimo: Kopūstai gali padidinti tai, kaip greitai organizmas skaido oksazepamą (Serax), taigi sumažina jo efektyvumą.
Kitos Kontraindikacijos
Ropių sulčių negalima vartoti nėščiosioms, žmonėms, sergantiems kepenų, inkstų, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos, širdies ligomis.
Pilvo Pūtimas
Kopūstai turi net tris medžiagas dėl kurių mums pučia pilvą.
- Skaidulos: Kopūstų skaidulinės medžiagos labai vertingos, bet jei mes vartojame jų per daug, arba blogai sukramtome skaidulomis turtingus produktus - imą pūsti pilvą. Spaudžiant sultis iš kopūstų, pašalinama daug skaidulinių medžiagų. Todėl, vartojant kopūstų sultis, negaunama pakankamai skaidulinių medžiagų ir gali sutrikti šios organizmo sistemos.
- Rafinozė: Tai paprastasis angliavandenis, esantis šparaguose, pupelėse, briuselio kopūstuose, brokoliuose ir kituose kopūstuose. Jai suskaidyti reikia specifinio fermento α-galaktozidazės, kuris nėra išskiriamas nei skrandyje, nei plonajame žarnyne. Tik kopūstams nukeliavus į storąjį žarnyną čia juos pasitinka minėtas fermentas. Jis skaido rafinozę ir tuo pačiu pagamina didesnį kiekį dujų.
- Sieros junginiai: Šie junginiai esantys kopūstuose, yra paminėti skiltyje apie onkologinius susirgimus kaip padedantys apsisaugoti nuo vėžio, tačiau jie irgi prisideda prie meteorizmo (pilvo pūtimo).
Patarimai kaip sumažinti pilvo pūtimą: valgykite mažesniais kiekiais, maišant su kitomis daržovėmis; termiškai apdorokite, bet darykite tai saikingai; smulkiai supjaustykite ar sutarkuokite; pafermentuokite valandą ar daugiau su rūgščiomis sultimis, pavyzdžiui, citrinos, greipfruto; kartu vartokite prieskonius ir žoleles nuo kmynų, pankolių iki krapų.
Kopūstų Istorija ir Įdomūs Faktai
Kopūstai - tai daržovė, kurią galima rasti daugelyje sodų ir kuri puikiai prisitaiko prie mūsų klimato sąlygų. Tačiau senovės rašto paminklai ir archeologiniai tyrinėjimai rodo, kad kopūstai, matyt, bus paplitę iš Senovės Romos. „Iš visų daržovių - pirmoji“ - taip vadino kopūstus senovės romėnų karvedys ir rašytojas Markas Poncijus Katonas Vyresnysis. Romėnai manė, kad žmonės, reguliariai valgantys kopūstus, darosi ypač stiprūs, drąsus ir ligos jų lenkiasi. Senovės Egipte ši daržovė taip pat buvo labai vertinama ir netgi buvo siūloma įtraukti kopūstus į vaikų mitybą, nes buvo teigiama, kad vaikai nuo jų „darosi stiprūs“. Į Lietuvą kopūstai greičiausiai atkeliavo XIV a. Mūsų protėviai pamėgo kopūstus ir juos augino, vartojo šviežius, raugintus, troškintus, kaip įdarą kitiems patiekalams.
Kitų Daržovių Sulčių Nauda
Be kopūstų sulčių, yra ir kitų daržovių, iš kurių galima pasigaminti sveikų ir naudingų sulčių:
- Morkų sultys: Gerina apetitą ir virškinimą, stiprina dantis, gerina imunitetą, teigiamai veikia akis bei odą. Tačiau piktnaudžiauti nereikėtų, nes morkose gausu riebaluose tirpaus vitamino A, kurio perteklius gali sukelti hipervitaminozę.
- Burokėlių sultys: Stimuliuoja raudonųjų kraujo kūnelių gamybą, didina hemoglobino kiekį, valo kepenis, inkstus, tulžies pūslę, mažina kraujo spaudimą ir padeda nuo nemigos. Tačiau grynos burokėlių sultys kai kuriems žmonėms gali sukelti pykinimą, todėl rekomenduojama jas skiesti morkų sultimis.
- Bulvių sultys: Skatina žarnyno peristaltiką, gydo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opas, mažina skrandžio sulčių išsiskyrimą.
- Agurkų sultys: Gausu natrio, fosforo, kalio ir kalcio, kurie reikalingi silpniems nagams bei plaukams. Taip pat tai geriausia šlapimo varymo priemonė.
- Pomidorų sultys: Suteikia jėgų ir atgaivina, slopina rūgimo ir puvimo procesus žarnyne, gerina širdies darbą ir reguliuoja medžiagų apykaitą.
- Salierų sultys: Tonizuoja, gerina apetitą ir virškinimą, išvalo šlakus bei toksinus, stiprina imunitetą ir padeda atsigauti po fizinio krūvio.
- Moliūgų sultys: Gausu vitamino C, B grupės vitaminų bei beta karoteno. Tai puiki šlapimo varymo priemonė ir vaistas nuo širdies ligų, padidėjusio kraujospūdžio bei nutukimo.
Receptai su Kopūstais
Štai keli receptai, kaip įtraukti kopūstus į savo mitybą:
Raugintų Kopūstų Blynai (Be Glitimo)
Raugintus kopūstus galima naudoti ir blynams! Šaltuoju sezonu rekomenduojama valgyti raugintas daržoves, nes jose gausu gerųjų bakterijų - probiotikų. Raugintų daržovių sultys, o ypač raugintų kopūstų sultys, yra nuostabus sveikatos šaltinis, ne tik gerinantis virškinimo sistemą, bet ir turintis daugybę vitaminų.
Šviežio Kopūsto Kotletai su Linų Sėmenimis
- Jums reikės: pusės nedidelio kopūsto; 1 kiaušinio; 2 v. š. viso grūdo speltos miltų arba viso grūdo kvietinių miltų (labiausiai tinka žirnių miltai); 0,5 v. š. gysločio luobelių; 1 a. š. maltų linų sėmenų; druskos (pagal skonį); pipirų (pagal skonį); ypač tyro alyvuogių aliejaus.
- Gaminimo eiga: Kopūstą sutarkuokite stambia (liaudyje vadinama „burokine“) tarka, įmuškite kiaušinį. Suberkite visus birius produktus, pagardinkite prieskoniais ir viską gerai išmaišykite. Rankomis formuokite kotletus, kepkite juos keptuvėje ant aliejaus, ant nedidelės kaitros. Skanaukite su graikišku jogurtu ir daržovėmis.