Ar kada nors svajojote apie kelionę į egzotiškąją Tailandą, bet nenorite palikti savo namų? Ši tailandietiška ryžių makaronų sriuba su vištiena - tai puikus būdas pasinerti į Azijos skonius tiesiog savo virtuvėje. Vakarienei labiausiai mėgstu virti sriubą. Tokią, kurią galiu paruošti vos per pusvalandį, bet kuri bus maistinga, skani ir sušildanti visus namiškius, susirinkusius namo. Ši sriuba ne tik aromatinga nuo prieskonių, bet ir soti, nes gaminama su vištienos krūtinėle ir grybais. Tai greitai paruošiamas, pigus ir labai populiarus patiekalas, puikiai tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei.
Kodėl Tailandietiška Sriuba?
Azijos šalių virtuvė žavi ypatingu skonio balansu. Saldumas, sūrumas, rūgštumas ir aštrumas - tai idealus skonių derinys, kuris patenkina visus skonio receptorius. Ši sriuba yra puikus pavyzdys, kaip galima sukurti harmoningą skonį naudojant įvairius ingredientus ir prieskonius. Dauguma mano, jog azijietiškoms sriuboms reikia įvairių egzotiškų prieskonių, todėl jų vengia, bet aš visada naudoju svogūnus, česnakus, imbierą, aitriąją papriką, kurių dažniausiai turiu šaldytuve, o prieskonių spintelėje tokioms sriubos esu pasiruošusi džiovintų kaffir laimo lapų ir citrinžolės bei žuvies ir sojų padažų.
Receptas: Tailandietiška Ryžių Makaronų Sriuba su Vištiena
Ši universali sriuba gali būti ruošiama pagal kelis variantus, tačiau pagrindiniai ingredientai ir principai išlieka panašūs. Pateikiame vieną iš galimų receptų, kuris puikiai tiks tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems virėjams.
"Tom Yum" Sriuba su Vištiena ir Makaronais (Viena iš variacijų)
Tai viena iš tailandietiškos sriubos variacijų, kuri puikiai tinka tiems, kurie mėgsta aštresnius skonius. Ši sriuba yra ne tik skani, bet ir gali padėti atsikratyti pagirių.
Reikalingi ingredientai:
- 250 g vištienos krūtinėlės
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 200 g rudųjų pievagrybių
- 1 v. š. kokosų aliejaus
- 2 v. š. sojų padažo
- 1 v. š. raudonos kario pastos
- 400 ml kokosų pieno
- 400 ml vištienos sultinio arba vandens
- 100 g ryžių makaronų
- Aitriosios paprikos (pagal skonį)
- 1 žaliosios citrinos
- Kalendrų lapelių
Gaminimo eiga:
- Svogūną ir česnaką nulupkite ir pasmulkinkite. Vištienos krūtinėlę supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais, pievagrybius padalinkite į 4 dalis.
- Puode ištirpinkite kokosų aliejų. Pakepinkite svogūną, česnaką ir kario pastą apie porą minučių. Sudėkite smulkintą vištieną ir pakepinkite dar keletą minučių.
- Į puodą supilkite kokosų pieną, sultinį, sojų padažą. Suberkite pievagrybius, ryžių makaronus ir virkite apie 10 minučių.
- Jei naudojate krevetes, sudėkite jas ir paverkite dar apie 5 minutes. Išjunkite kaitrą.
- Pilstykite sriubą į dubenėlius. Patiekite su aitriąja paprika, žaliosios citrinos skiltele ir kalendrų lapeliais.
Greitas Būdas Pasigaminti Sultinį
Jei neturite paruošto sultinio, galite greitai jį išvirti. Dėkite į puodą vištienos kaulus, morką, salierą, svogūną ir virkite kelias valandas ant mažos ugnies.
Variacijos ir Patarimai
Šios sriubos "Thai Chicken Noodle Soup" variacijų ir patiekimo būdų yra daug. Peršviečiama sriuba bus be kokosų pieno. Makaronai ir vištiena papildomai neverdami bendrame puode, o dedami į lėkštę ir užpilami sultiniu. Tai greitai paruošiamas, pigus ir labai populiarus "fast food" patiekalas. Nors tailandietiška raudonojo kario sriuba skamba kiek egzotiškai, tačiau su SANTA MARIA raudonojo kario prieskonių mišiniu ir kokosų pienu lengvai ir greitai išgausite autentišką skonį.
Patarimai ir Gudrybės:
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Įvairūs kario pastos, čili pipirai ir žolelės gali suteikti sriubai unikalų skonį.
- Daržovės: Naudokite savo mėgstamas daržoves. Brokoliai, morkos, paprika, šparaginės pupelės ir kukurūzai puikiai tiks šioje sriuboje.
- Makaronai: Galite naudoti įvairius makaronų tipus, tačiau ryžių makaronai yra tradicinis pasirinkimas. Dauguma ryžių makaronų sudaro 95 procentai ryžių, o likusią dalį sudaro tapiokos krakmolas, kuris gerai pažįstamas netoleruojantiems glitimo.
- Kokosų pienas: Kokosų pienas suteikia sriubai kreminės tekstūros ir egzotiško skonio. Sriubą užbalinu kokybišku kreminiu kokosų pienu, kuris sriubai suteikia dar daugiau azijietiškų skonių ir aromatų.
- Aštrumas: Jei mėgstate aštriau, įdėkite daugiau čili pipirų arba naudokite aštresnę kario pastą.
Sezoninė Virtuvė: Sriuba su Grybais ir Vištienos Krūtinėle
Renata Ničajienė iš sezoninėvirtuvė.lt siūlo savą tailandietiškos sriubos versiją, kuri išverda ne tik aromatinga nuo prieskonių, bet ir soti, nes ji gaminama su vištienos krūtinėle ir grybais. Ji naudoja kokybišką kreminį kokosų pieną, kuris sriubai suteikia dar daugiau azijietiškų skonių ir aromatų.
Nors sriuba soti, bet neriebi ir lengvai virškinama, todėl labai tinka vakarienei. Tik būtinai nepamirškite apsibarsyti kalendų lapeliais ir įsispausti žaliosios citrinos sulčių. Berašydama receptą ir vėl jos užsimaniau, būtinai virsiu kurį vakarą ir šią darbo savaitę.
Jei galite pagaminti tik VIENĄ patiekalą, gaminkite Tom Kha Gai
Porcijos: 4. Užtruksite apie 30 min.
tags: #tailandietiska #ryziu #makaronu #sriuba #su #vistiena