„Visi mėgstame gaminti blynus, bet ne visi mėgstame stovėti prie keptuvės“, - sako B.Nicholson. Bulvinių blynų gamyba - ilgas procesas, tačiau kažko panašaus į bulvinius blynus vis tiek norisi. Laidos vedėja siūlo alternatyvą bulviniams blynams, o kepant šį patiekalą didįjį darbą atliks orkaitė. Bulviniai blynai orkaitėje yra puiki alternatyva tiems, kurie vengia kaloringo maisto, nori sumažinti riebalų kiekį ir mėgautis sveikesne maisto versija.
Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius bulvinių blynų receptus, pradedant tradiciniais ir baigiant moderniais, keptais orkaitėje, ypatingą dėmesį skiriant būtent orkaitės kepimo būdui.
Sėkmės Paslaptys: Patarimai Tobulam Bulvių Blynui
Nors kepimas orkaitėje palengvina procesą, yra keletas svarbių patarimų, padėsiančių paruošti tobulus bulvinius blynus, nepriklausomai nuo kepimo būdo. Pati neseniai turėjau progą daug bulvinių blynų prikepti, tai patarimai būtų tokie:
| Patarimas | Paaiškinimas |
|---|---|
| Bulvių kiekis | Bulvių pritarkuoti nedaug. Jei kepate keturiems, tai gerai, bet jei keturiolikai - sutarkuokite palaipsniui. |
| Skysčio nusunkiama | Šiuolaikinės bulvės gana vandeningos, todėl būtinai nusunkite skysčio perteklių. |
| Druskos pridėjimas | Nedėkite druskos per anksti, nes druska išstumia vandenį. |
| Kiaušinių svarba | Kiaušiniai! Jie svarbūs blynų purumui ir gardumui, todėl jų reikia negailėti ir gerai išplakti, beveik kaip pyragui. Tada blynai džiugins purumu ir minkštumu. |
| Skonio papildymai | Tinka džiovintos daržovės, pavyzdžiui, džiovinti porai, petražolės ir morkos, arba ekologiškas sultinys. Truputėlį bac! Na ir, žinoma, sutarkuoto svogūno puikiai užteks ir skoniui, ir spalvai. |
Šios tad paslaptys padės jums pasiekti puikių rezultatų.
Plonas Bulvių Blynas Orkaitėje Pagal Beatą Nicholson
Vienas iš B. Nicholson siūlomų variantų - plonas bulvių blynas orkaitėje. Šis receptas yra paprastas ir nereikalauja ilgo stovėjimo prie keptuvės.
Ingredientai:
- Apie 1 kg bulvių;
- Saujos svogūno laiškų;
- Kelių saujų tarkuoto sūrio;
- Druskos;
- Pipirų;
- Sūdytos lašišos patiekti.
Nors Beata nepateikia detalios gaminimo eigos žingsnis po žingsnio būtent šiam receptui, bendri bulvinių blynų kepimo orkaitėje principai yra panašūs, kaip aprašyta kituose skyriuose. Svarbiausia - paruošti bulvių tarkius, nusunkti skystį, sumaišyti su kitais ingredientais ir kepti orkaitėje iki gražaus apskrudimo.
Išsamus Bulvinių Blynų Orkaitėje Receptas
Jei norite sumažinti riebalų kiekį, bulvinius blynus galima kepti orkaitėje. Tokie blynai yra minkštesni ir neturi traškios plutelės, tačiau yra puiki alternatyva tiems, kurie vengia kaloringo maisto.
Receptas:
- Bulvės;
- Kiaušinis;
- Svogūnas;
- Kvietiniai miltai;
- Kepimo milteliai;
- Druska;
- Pipirai;
- Aliejus (skardai aptepti);
- Jogurto padažas (patiekimui).
Gaminimo eiga:
- Įkaitinti orkaitę iki 200 laipsnių. Ant skardos patiesti kepimo popierių ir aptepti jį aliejumi.
- Nuskusti bulves ir sutarkuoti smulkia tarka arba S formos smulkintuvu. Taip pat susmulkinti svogūną.
- Įmaišyti kiaušinį, miltus, kepimo miltelius, druską ir pipirus. Leisti tešlai šiek tiek pastovėti ir nusemti susidariusį skystį.
- Šaukštu formuoti blynelius ir dėti ant skardos.
- Kepti orkaitėje 10 minučių, tada apversti ir kepti dar 10 minučių.
- Patiekti su jogurto padažu.
Žemaičių Blynai Orkaitėje: Sotus Patiekalas Su Įdaru
Tačiau šiuolaikiniame pasaulyje, kai laikas yra brangus, galima pasigaminti žemaičių blynus orkaitėje. Tai ne tik greičiau, bet ir sveikiau, nes blynai kepami be aliejaus.
Receptas:
- Bulvės;
- Apkeptas svogūnas;
- Kiaušinis;
- Druska;
- Pipirai;
- Mėsos įdaras (arba varškės su žolelėmis, grybų);
- Grietinė arba padažas (patiekimui).
Gaminimo eiga:
- Nulupkite bulves ir jas sutarkuokite. Rūpestingai išspausti perteklinį skystį iš tarkuotų bulvių.
- Dubenyje sumaišykite tarkuotas bulves, apkepintą svogūną, kiaušinį, druską ir pipirus.
- Formuokite blynelius su įdaru ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.
- Patiekdami galite papildyti grietine arba padažu.
Labai skanūs│Bulviniai vėdarai
Kūrybiškos Variacijos: Daržovių Blynai Orkaitėje
Bulviniai blynai gali būti gaminami ne tik iš bulvių, bet ir iš kitų daržovių, tokių kaip cukinijos, morkos ar moliūgai, derinant jas su bulvėmis. Štai cukinijų ir bulvių blynų orkaitėje receptas.
Receptas (cukinijų ir bulvių blynai):
- Bulvės;
- Cukinija;
- Svogūnas;
- Miltai;
- Aliejus;
- Druska;
- Pipirai;
- Kiaušinis;
- Varškės ir grietinėlės padažas (patiekimui).
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinti iki 180C laipsnių temperatūros. Kepimo skardą iškloti pergamentiniu popieriumi.
- Cukinijas stambiai sutarkuoti ir nuspausti, pašalinant perteklinį skystį. Bulves ir svogūną sutarkuoti burokine tarka.
- Dubenyje suplakti kiaušinius, sudėti tarkuotas cukinijas, bulves ir svogūnus, įberti druskos ir pipirų, suberti miltus ir sumaišyti tešlą. Jei tešla pernelyg skysta ir vandeninga, įdėti daugiau miltų.
- Skardoje esantį pergamentinį popierių pašlakstyti aliejumi. Šaukštu formuoti blynus skardoje. Blynų viršų pašlakstyti dar trupučiu aliejaus ir pašauti į orkaitę.
- Kepti apie 30-40 minučių, arba kol blynai gražiai apskrus.
- Kol blynai kepa, pasigaminti padažą: varškę gerai sutrinti ir sumaišyti su grietinėle, kol gausite vientisą tirštą padažą.
Skonio Pagyvinimas: Padažai Prie Bulvinių Blynų
Bulviniai blynai puikiai dera su įvairiais padažais. Priklausomai nuo jūsų pasirinkto recepto ir skonio, galite rinktis iš šių variantų:
- Grietinė: Klasikinis ir visada tinkantis pasirinkimas, pabrėžiantis bulvinių blynų skonį.
- Jogurto padažas: Lengvesnė ir gaivesnė alternatyva, ypač tinkanti prie orkaitėje keptų blynų.
- Varškės ir grietinėlės padažas: Ypač rekomenduojamas prie daržovių blynų, suteikiantis papildomo kremiškumo ir gaivumo.
Kiti priedai, tokie kaip sūdyta lašiša (kaip Beatos recepte), šoninė, ar vyšniniai pomidorėliai, taip pat gali praturtinti bulvinių blynų patiekimą.
Bulvinių Blynų Pasaulio Įvairovė
Paragavus bulvinio blyno, iš karto gyvenimas kitokiomis spalvomis nusidažo. Nors esame nutolę nuo bulvinių blynų dėl vienokių ar kitokių priežasčių, jie visada traukia, ypač jei tai ne kasdienis dalykas.
Bulviniai blynai yra populiarūs visame pasaulyje, turintys įvairių pavadinimų ir gaminimo tradicijų. Amerikoje ir Anglijoje populiarus gaminys angliškai vadinasi hash brown. Tai tiesiog didžiulis bulvinis blynas, kepamas per visą keptuvę ir dažnai siūlomas pusryčiams, tačiau puikiai tiks ir pietums. Dar kitose virtuvėse vadinamas rosti, o iš viso plačiausiai bulvinis blynas pasaulyje žinomas kaip latke, kuri kepama aliejuje per Chanuką. Pavyzdžiui, mano bičiuliai žydai Londone gruodį darydavo šventinį latkių vakarėlį: vienas stovi ir kepa, kepa, kepa.
Lietuvoje taip pat gausu puikių vietų, kur galima paragauti gardžių bulvinių blynų. Pavyzdžiui, Nidoje „Senoji sodyba” siūlo storus, baltus ir gražiai apskrudusius blynus. Vilniuje bulvinius blynus esu valgiusi „Stiklių” aludėje. Faktas - bulvinis blynas yra super!