Daržovių sriuba su makaronais - tai klasikinis patiekalas, kuris yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas sveikatai. Tai puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei, ypač šaltuoju metų laiku, kai norisi kažko šilto ir sotaus. Ši sriuba yra lengvai pagaminama, o jos sudėtis gali būti įvairi, priklausomai nuo jūsų skonio ir turimų daržovių. Brokoliai, būdami pagrindiniu šios sriubos ingredientu, suteikia jai išskirtinių maistinių savybių.
Brokolių sriubos su makaronais nauda sveikatai
Daržovių sriuba su makaronais yra puikus vitaminų, mineralų ir skaidulų šaltinis. Daržovės aprūpina organizmą reikalingais vitaminais, tokiais kaip vitaminas C, vitaminas A, vitaminas K ir B grupės vitaminai. Mineralai, tokie kaip kalis, magnis ir geležis, yra svarbūs normaliai organizmo veiklai. Skaidulos padeda reguliuoti virškinimą ir palaikyti sveiką žarnyno mikroflorą. Ši sriuba taip pat yra puikus būdas gauti skysčių, kurie yra būtini organizmui, ypač kai sergame arba sportuojame. Be to, daržovių sriuba su makaronais yra mažai kaloringa, todėl ji tinka tiems, kurie stebi savo svorį.
Sriuba skatina skrandžio liaukas efektyviau išskirti fermentus nei kietas maistas. Virimas yra vienas švelniausių gaminimo būdų, nes gaminimo temperatūra yra daug žemesnė nei kepant. Verdant maistą, sultinyje ištirpsta daug naudingų medžiagų, kurias organizmas lengviau pasisavina. Brokoliai yra puikus vitaminų, mineralų ir skaidulų šaltinis, todėl brokolių sriuba yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas patiekalas. Ši sriuba gali būti puikus pasirinkimas tiems, kurie nori numesti svorio arba tiesiog maitintis sveikiau.
Ypač verta paminėti brokolių naudą. Trintų brokolių sriuba - labai skanus patiekalas, kuris taip pat turi antibakterinių ir priešvėžinių savybių (dėl sulforafano). Tyrimai rodo, jog kalcis, kurio gausu brokoliuose, yra susijęs su svorio mažėjimu.
Pagrindiniai ingredientai ir jų pasirinkimas
Pagrindiniai daržovių sriubos su makaronais ingredientai yra daržovės, sultinys ir makaronai. Svarbu rinktis šviežias ir kokybiškas daržoves, nes nuo jų priklauso sriubos skonis ir maistinė vertė.
- Daržovės: Daržovės gali būti įvairios, priklausomai nuo sezono ir jūsų skonio. Populiariausios daržovės šiai sriubai yra morkos, bulvės, svogūnai, salierai, porai, kopūstai, brokoliai, žiediniai kopūstai, cukinijos ir pomidorai. Brokolių žiedynus patariama virti trumpai, kad išlaikytų savo vertingas maistines medžiagas.
- Sultinys: Sultinys gali būti daržovių, vištienos arba jautienos. Jei norite vegetariškos sriubos, rinkitės daržovių sultinį. Sultinys suteikia sriubai skonį ir aromą. Jei naudojate konservuotą sultinį, atkreipkite dėmesį į jo sudėtį ir natrio kiekį.
- Makaronai: Makaronai gali būti įvairių formų ir dydžių. Populiariausi makaronai šiai sriubai yra smulkūs makaronai, pavyzdžiui, žvaigždutės, raidės arba vermišeliai. Taip pat galite naudoti spagečius, makaronus arba kitus mėgstamus makaronus, sulaužytus į mažesnius gabalėlius. Svarbu nepervirti makaronų, kad jie nebūtų per minkšti. Pilno grūdo makaronai yra sveikesnis pasirinkimas.
Naminiai makaronai
Brokolių sriubos su naminiais makaronais receptas
Šis receptas siūlo pagaminti daržovių sriubą su naminiais makaronais, kas suteikia patiekalui papildomo jaukumo ir skonio. Naminiai makaronai yra lengvai pagaminami, o jų skonis yra daug geresnis nei pirktinių. Ši sriuba yra puikus pasirinkimas, kai norisi sveikai ir skaniai pavalgyti, o jos nauda sveikatai yra neįkainojama.
Ingredientai
- 1 didelis svogūnas
- 2 morkos
- 2 saliero stiebai
- 2 bulvės
- 1 puodelis pjaustytų kopūstų
- 1 puodelis pjaustytų brokolių
- 1 puodelis pjaustytų žiedinių kopūstų
- 1 cukinija
- 2 pomidorai
- 2 litrai daržovių sultinio
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Švieži krapai arba petražolės (papuošimui)
Naminiai makaronai:
- 1 puodelis miltų
- 1 kiaušinis
- Šiek tiek druskos
- 1-2 šaukštai vandens
Gaminimo eiga
- Naminiai makaronai: Sumaišykite miltus, kiaušinį ir druską. Palaipsniui pilkite vandenį ir minkykite, kol gausite elastingą tešlą. Iškočiokite tešlą labai plonai ir supjaustykite norimo dydžio makaronais. Palikite makaronus džiūti, kol ruošite sriubą.
- Svogūną, morkas ir salierus smulkiai supjaustykite. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Kopūstus, brokolius ir žiedinius kopūstus supjaustykite smulkiais žiedynais. Cukiniją ir pomidorus supjaustykite kubeliais.
- Dideliame puode įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Sudėkite svogūną, morkas ir salierus ir kepinkite, kol suminkštės.
- Sudėkite bulves, kopūstus, brokolius, žiedinius kopūstus, cukiniją ir pomidorus. Kepinkite dar kelias minutes.
- Supilkite daržovių sultinį. Užvirkite ir sumažinkite ugnį. Virkite, kol daržovės suminkštės.
- Įdėkite naminius makaronus ir virkite, kol jie išvirs (apie 5-7 minutes).
- Paskaninkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Patiekite sriubą karštą, apibarstytą šviežiais krapais arba petražolėmis.
Kaloringumas ir patarimai, kaip sumažinti
Brokolių sriubos kaloringumas priklauso nuo recepto ir ingredientų, tačiau paprastai vienoje porcijoje (apie 250 ml) yra apie 100-150 kalorijų. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori numesti svorio arba tiesiog maitintis sveikiau. Štai pavyzdys, kiek kalorijų gali turėti atskiri brokolių sriubos ingredientai:
| Ingredientas | Apytikslis kiekis recepte | Kalorijos (kcal) |
|---|---|---|
| Morkos | 1 vienetas (apie 100 g) | 45 |
| Petražolės | 5 g | 14 |
| Špinatai | 250 g | 55 |
| Svogūnas | 1 vienetas (apie 100 g) | 40 |
| Bazilikas | 100 g | 27 |
| Juodieji pipirai | 5 g | 13 |
| Avižiniai miltai | 2 valg. šaukštai (~20 g) | 75 |
| Daržovių sultinys | 1 litras | 70 |
| Sviestas | 30 g | 224 |
| Rukola | 250 g | 55 |
| Pastaba: Ši lentelė pateikia apytikslį kalorijų kiekį atskiriems ingredientams, naudojamiems brokolių sriubos be makaronų recepte. Įdėjus makaronų, bendras kaloringumas padidės. | ||
Patarimai, kaip sumažinti sriubos kaloringumą:
- Naudokite liesą sultinį arba daržovių sultinį vietoj riebaus mėsos sultinio.
- Vietoj grietinės ar riebaus pieno naudokite liesą pieną arba natūralų jogurtą.
- Sumažinkite riebalų kiekį, vengdami keptų ingredientų.
- Į sriubą įdėkite daugiau daržovių ir mažiau kruopų ar makaronų.
- Atsargiai naudokite druską ir prieskonius. Geriausias pasirinkimas - skystesnės daržovių sriubos. Visi skoniai atsiskleidžia tik baigus ją gaminti, todėl greičiausiai gali iš viso neprireikti papildomo žiupsnelio druskos.
Variantai ir patarimai
Ši daržovių sriuba su makaronais gali būti pritaikyta pagal jūsų skonį ir turimas daržoves. Eksperimentuokite su ingredientais ir atraskite savo mėgstamiausią derinį.
- Vištienos sriuba: Įpilkite vištienos gabalėlių į sriubą, kad ji būtų sotesnė ir turtingesnė. Vištieną galite apkepti kartu su daržovėmis arba virti sultinyje.
- Pupelių sriuba: Įpilkite pupelių arba lęšių į sriubą, kad padidintumėte baltymų kiekį. Pupeles ir lęšius reikia išvirti atskirai prieš dedant į sriubą. Avinžirniai taip pat puikiai tinka.
- Grybų sriuba: Įpilkite grybų į sriubą, kad ji būtų aromatingesnė ir turtingesnė. Grybus galite apkepti kartu su daržovėmis arba virti sultinyje.
- Aitrioji paprika: Įpilkite aitriosios paprikos į sriubą, kad ji būtų aštresnė.
- Citrinų sultys: Įpilkite citrinų sulčių į sriubą, kad ji būtų gaivesnė.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip čiobreliai, rozmarinai, bazilikai arba raudonėliai, kad suteiktumėte sriubai unikalų skonį.
- Šaldytos daržovės: Jei neturite šviežių daržovių, galite naudoti šaldytas. Šaldytos daržovės yra puikus pasirinkimas, kai nėra sezono.
- Makaronų rūšis: Išbandykite įvairias makaronų rūšis, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį.
- Gaminimo patarimai: Virdamos įvairių daržovių sriubą, jas į vandenį berkite ne visas iš karto - pradėkite nuo ilgiau verdančių, pabaikite greičiausiai minkštėjančiomis. Kruopas sriuboms nuplaukite po tekančiu vandeniu. Paskui jas galima valandą pamirkyti vandenyje - greičiau išvirs. Druską į sriubą berkite irgi pačioje pabaigoje.
Patarimai patiekimui
Daržovių sriuba su makaronais gali būti patiekiama kaip pagrindinis patiekalas arba kaip užkandis. Ji puikiai dera su šviežia duona, skrebučiais arba sūriu. Taip pat galite patiekti sriubą su šaukštu grietinės arba jogurto. Papuoškite sriubą šviežiais krapais arba petražolėmis, kad ji atrodytų patraukliai.
Brokolių ir makaronų deriniai: kiti receptai
Be sriubos, brokoliai ir makaronai puikiai dera ir kituose patiekaluose, kurie gali paįvairinti jūsų mitybą ir suteikti naudingų maistinių medžiagų.
Makaronai su tahini ir šviežių rozmarinų padažu bei orkaitėje keptais brokoliais
Tai puikus patiekalas, jungiantis brokolių naudą ir makaronų sotumą, su pikantišku tahini ir rozmarinų padažu.
Ingredientai:
- 2 saujos brokolių
- 2 valg. šaukšt. aliejaus
- 1/2 arbat. šaukšt. česnako
- po žiupsnį druskos ir pipirų
- 6-8 lapeliai šviežio rozmarino
- 1 porcija makaronų
Padažui:
- 3 valg. šaukš. sezamų pastos tahini
- 1 valg. šaukšt. maistinių mielių dribsnių
- 1/4 arbat. šaukšt. česnakų miltelių
- 10 lapelių šviežio rozmarino
- 1/4 puodelio vandens
- po žiupsnį druskos ir pipirų
- nepilnas valg. šaukšt. citrinos sulčių
Gaminimas:
- Brokolius susmulkiname, sumaišome su aliejumi bei prieskoniais, ir dedame kepti į iki 180 °C laipsnių įkaitintą orkaitę maždaug 15 min.
- Per tą laiką užstatome virti makaronus ir pasigaminame padažą.
- Padažui visus ingredientus gerai suplakame nedideliame elektriniame maisto smulkintuve.
- Kai makaronai išverda, nupilame vandenį, į tą patį puodą su makaronais pilame padažą ir kelias minutes vis maišant pakaitiname, kad padažas šiek tiek sutirštėtų.
- Iškepusius brokolius sumaišome su makaronais.
Sriuba ir svorio metimas
Sriuba gali būti puikus pagalbininkas metant svorį. Didelė karšto sultinio porcija suteikia išankstinį sotumo jausmą. Todėl pagrindinį patiekalą galite valgyti daug mažesnį. Buljonas yra idealus lieknėjimo produktas. To priežastis - didelis vandens kiekis nekaloringoje sriuboje. Neriebus sultinys tinkamas lieknėjimui ne tik dėl to, kad jame labai mažai kalorijų, bet ir todėl, kad jis aprūpina organizmą daug skysčių, o su priedais, pavyzdžiui, daržovėmis, taip pat daug maistinių skaidulų, kurios labai lengvai virškinamos. Be to, mėgaujantis karštu sultiniu, virškinimo trakte ir odoje sustiprėja kraujotaka ir dėl to masiškai sustiprėja sotumo signalai.
Tyrimai rodo, kad sriubų valgymas taip pat padeda suvartoti mažiau kalorijų visą likusią dieną. Mūsų patarimas norint numesti svorio: prieš kiekvieną valgį mėgaukitės puodeliu ar dubenėliu sultinio. Po jo skrandis jau būna kiek prisipildęs, dingsta alkio jausmas, o apetitas pagrindiniam patiekalui gerokai sumažėja. Svarbu! Sriuba neturi būti pervirta, Jūs turite turėti „ką kramtyti“. Kai sriuba jau paruošta, neskubėkite atidengti dangčio dar 10-15 minučių.
Nors pieniška makaronų sriuba nėra tiesiogiai susijusi su riebalų deginimu, į savo mitybą įtraukus tam tikrus produktus, galima pagreitinti medžiagų apykaitą ir padėti atsikratyti antsvorio.
- Vanduo: Nauji tyrimai byloja, jog vanduo greitina svorio kritimą.
- Žalioji arbata: Tyrimai rodo, jog žaliosios arbatos ekstraktas pagreitina medžiagų apykaitą ir tokiu būdu gali padėti metant svorį.
- Sriuba: Kaip pirmą patiekalą arba vietoj užkandžio suvalgant lėkštę sriubos, jūs suvalgote mažiau ir pagreitinate riebalų sudeginimą.
- Greipfrutas: Greipfruto dieta - ne mitas. Tyrėjai išsiaiškino, jog tie, kurie kasdien suvalgydavo po pusę greipfruto, per 12 savaičių sulieknėjo vidutiniškai 1,5 kg.
- Obuoliai ir kriaušės: Antsvorio turinčios moterys, kurios per dieną suvalgydavo 3 mažus obuolius arba kriaušes, prarasdavo daugiau svorio laikantis mažo kaloringumo dietos palyginus su tomis, kurios savo dietoje nevartojo vaisių.
- Brokoliai: Tyrimai rodo, jog kalcis yra susijęs su svorio mažėjimu.
- Neriebus jogurtas: Tyrimų duomenys byloja, jog pieno produktai gali pagreitinti svorio mažėjimą.
- Liesa kalakutiena: Daugelis tyrimų rodo, jog baltymas padeda pagreitinti medžiagų apykaitą, atsikratyti riebalų ir užsiauginti raumenis, sudeginant daugiau kalorijų.
- Avižų košė: Puikus tirpios ląstelienos šaltinis (7 g porcija ant ¾ puodelio vandens).
- Aitrusis pipiras: Aitrusis pipiras gali pagreitinti medžiagų apykaitą. Kapsaicinas - tai medžiaga, suteikianti aštrumą čili pipirėliams, - veikia kaip natūralus metabolizmo spartintuvas.
tags: #brokoliu #sriuba #su #makaronais