Tiršta sriuba su faršu - puikus būdas pasimėgauti sočiu ir maistingu patiekalu. Šios sriubos ne tik puikiai sušildo šaltuoju metų laiku, bet ir yra be galo universalios, leidžiančios eksperimentuoti su ingredientais ir prieskoniais. Nuo pikantiškos čili sriubos iki aromatingos charčio ir sočios daržovių sriubos - kiekvienas ras sau tinkamą receptą.
Čili sriuba su faršu: klasikinis pasirinkimas
Čili sriuba - tai visame pasaulyje mėgiama meksikietiška sriuba, pasižyminti intensyviu skoniu ir išraiškingais aromatais. Šis receptas leidžia nesudėtingai paruošti trintą čili sriubą su pupelėmis ir farsu, kuri ne tik greitai pagaminama, bet ir itin soti.
Klasikinė čili sriuba su faršu yra vienas iš tų patiekalų, kurie šaltą žiemos vakarą ne tik sušildys, bet ir suteiks jėgų. Šis tradicinis Teksaso virtuvės patiekalas per daugelį metų tapo populiarus visame pasaulyje. Tiršta, aromatingų prieskonių kupina sriuba su maltos mėsos, pupelių ir pomidorų deriniu yra puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek savaitgalio pietums.
Tokia tiršta konservuotų pupelių sriuba su faršu, konservuotais pomidorais ir kukurūzais gaunasi labai skani ir niekada nenuvilianti.
Čili sriubos ingredientai (pavyzdys 4 porcijoms)
- Maltas jautienos faršas: 500 gramų (galima pakeisti malta kiauliena, kalakutiena arba jų mišiniu)
- Vanduo arba sultinys: 400 mililitrų (galima ir daugiau, pagal norimą tirštumą)
- Konservuotos raudonosios pupelės: 1 skardinė (galima pakeisti juodosiomis arba baltomis pupelėmis)
- Konservuoti smulkinti pomidorai: 1 skardinė
- Konservuoti kukurūzai: 1 skardinė
- Čili pipirai: 1 (galima dėti ir daug daugiau, priklausomai nuo norimo aštrumo; jei nemėgstate aštraus maisto, čili pipirus galima sumažinti arba visai praleisti)
- Paprikos: 1
- Česnakas: 4 skiltelės
- Svogūnai: 3 (šviežius pomidorus galima pakeisti konservuotais, o svogūnus - porais)
- Pomidorų pasta: 2 valgomieji šaukštai
- Maltas čili: 1 arbatinis šaukštelis (galite dėti ir daug daugiau)
- Malta paprika: 1 valgomojo šaukšto
- Rudas cukrus: 1 valgomojo šaukšto
- Džiovintas mairūnas: 0,5 arbatinio šaukštelio
- Kitos daržovės: jeigu norisi, nėra būtina (pvz. 2 morkos)
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Aliejus (kepimui)
- Lazanijos lakštai: 3 (nebūtina)
- Kietasis sūris: 50 gramų (nebūtina)
- Lauro lapai: 2 (nebūtina)
Paruošimo eiga (apie 60 min.)
- Sultinio paruošimas (nebūtina, bet rekomenduojama): Jei norite sodresnio skonio, naudokite sultinį. Jam labiausiai tinkanti mėsa - jautienos kulninė, nes kulninės sultinys įgaus mėsos ir kaulų čiulpų aromatą bei skonį. Užvirkite kulninę su morkomis, bulve, svogūnais ir prieskoniais, ir virkite maždaug dvi valandas.
- Daržovių paruošimas: Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūnus, česnaką, papriką (galima nulupti odelę skustuku), morkas (jei naudojate) ir čili pipirus. Jei norite aštresnės sriubos, čili pipiruose palikite sėklytes, jei ne - išimkite.
- Mėsos kepimas: Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Apkepkite smulkintą svogūną iki kol jis karamelizuosis (maždaug 5 minutes). Tada įkaitinkite aliejų ir dėkite česnaką, po to - mėsos faršą (maždaug 5 minutes), kepant vis pamaišykite ir stenkitės išardyti didesnius mėsos gumuliukus, kad mėsa paskrustų.
- Visų ingredientų apjungimas: Visas daržoves ir mėsą suberkite į puodą, sumaišykite maltą čili pipirą ir maltą papriką, kitus prieskonius ir užpilkite sultiniu (arba vandeniu), kad apsemtų masę. Užvirkite ir palaikykite maždaug 10 minučių.
- Pomidorų ir prieskonių įdėjimas: Po to į puodą suverskite vieną skardinę konservuotų, smulkintų pomidorų, įpilkite pomidorų pastos, džiovinto mairūno, rudo cukraus (jis subalansuoja pomidorų rūgštumą), pagardinkite druska ir pipirais.
- Virimas: Užvirkite, sumažinkite kaitrą ir virkite maždaug pusvalandį.
- Pastovėjimas ir pagardinimas (nebūtina): Kai sriuba jau yra išvirusi, galite palikti pastovėti, kad skoniai dar labiau susidraugautų, maždaug 10 minučių. Taip pat galite dar įdėti kelias smulkiai supjaustytas česnako skilteles ir šviežias petražoles, raudonėlį.
- Alternatyvus virimas: Jei naudojate lazanijos lakštus, sulaužykite juos norimais gabaliukais ir sudėkite į sriubą kartu su pupelėmis. Virkite sriubą maždaug 20 minučių. Prieš pabaigą įtarkuokite sūrį.
GERIAUSIAS pasaulyje čili receptas – TOKS PAPRASTAS!!
Charčio sriuba su kiaulienos faršu ir pupelėmis
Tai šildantis ir maistingas patiekalas, idealiai tinkantis šaltoms dienoms. Ši sriuba sujungia švelnią maltą kiaulieną, raudonąsias pupeles, aromatingus prieskonius ir daržoves, sukuriant turtingą skonį.
Charčio sriubos ingredientai
- Malta kiauliena: ~500 gramų (tinka ir malta jautiena)
- Raudonosios paprikos: 1 vnt.
- Morkos: 2 vnt.
- Svogūnai: 1 vnt.
- Česnakai: 2 skiltelės
- Konservuoti trinti pomidorai: 400 g
- Konservuotos raudonosios pupelės: 400 g
- Pomidorų pasta: 100 g
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Džiovinti raudonėliai: 1 arb. š.
- Džiovinti bazilikai: 1 arb. š.
- Malta aitrioji paprika: 0,5 arb. š.
- Aliejus (kepimui)
- Vanduo: 0,5 l
- Patiekimui: Kietasis sūris: saujelė
Charčio sriubos paruošimas
- Morkas supjaustyti nedideliais kubeliais. Svogūną smulkiai sukapoti. Papriką taip pat supjaustyti nedideliais gabalėliais.
- Keptuvėje įkaitinti aliejų ir dėti kepti mėsą. Vis pamaišant apkepti, šaukštu pasmulkinant, kad nebūtų didelių gabalėlių.
- Prie apkeptos mėsos sudėti pjaustytas daržoves ir įspausti česnakus. Išmaišyti ir kepti apie 10 min.
- Tuomet visą keptuvės turinį perkelti į puodą. Užpilti vandeniu tiek, kad lengvai apsemtų.
- Į puodą sudėti nuplautas raudonąsias pupeles. Supilti konservuotus pomidorus. Taip pat sudėti pomidorų pastą. Viską išmaišyti ir užvirti.
- Sriubą pagardinti druska, pipirais, džiovintu raudonėliu, bazilikais ir aitriosios paprikos milteliais.
- Viską virti apie 10-15min.
Aštri pupelių sriuba su mėsos gabaliukais
Ši sriuba patiks mėgstantiems aštrų maistą.
Reikalingi produktai (3-4 porcijoms)
- 1 stiklinė baltų, sausų pupelių, mirkytų vandenyje 8 val.
- 1 lauro lapas
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 svogūnas, pjaustytas kubeliais
- 2 morkos, pjaustytos kubeliais
- 1 saliero kotas, pjaustytas kubeliais
- 2 skiltelės česnako, smulkiai kapoto
- Pusės nedidelės aitriosios paprikos, be sėklų, pjaustytos smulkiais kubeliais
- 400 g veršienos, pjaustytos pusantro centimetro gabaliukais
- 400 ml skardinės savo sultyse konservuotų pomidorų, pjaustytų kubeliais
- 3 stiklinės paukštienos sultinio
- Druskos, pipirų
- Saujos kapotų petražolių
Gaminimo eiga
- Mirkytas pupeles nuplaukite, drauge su lauro lapu dėkite į puodą, apliekite šaltu vandeniu, lengvai pasūdykite ir virkite apie valandą, kol pupelės bus visiškai minkštos. Nukelkite puodą nuo ugnies, bet vandens nenupilkite.
- Kitame puode įkaitinkite aliejų, berkite pjaustytus svogūnus, morkas, salierus. Kepkite tris minutes, suberkite smulkintą česnaką ir aitriąją papriką. Kepkite dar apie minutę, tada suberkite mėsos gabaliukus. Kepkite mėsą apie 5 minutes, kol ši iš išorės pakeis spalvą. Apliekite pomidorais ir sultiniu.
- Nupilkite vandenį nuo pupelių, gerai nuplaukite jas ir berkite į sriubą.
- Leiskite sriubai virsnoti ant lengvos ugnies 15-20 minučių. Pagardinkite pipirais, druska, jei reikia, apiberkite petražolėmis ir mėgaukitės.
Daržovių sriuba su malta mėsa
Labai skani ir soti daržovių sriuba.
Ingredientai (6 porcijoms, paruošimo laikas apie 45 min.)
- 3 skiltelės česnakų
- 1 vienetas pomidorų pastos (skardinė)
- 1 vienetas svogūnų
- 5 vienetai bulvių
- 1 arbatinis šaukštelis bazilikų (džiovinti)
- 2 stiklinės sultinio
- 2 vienetai morkų
- 1 vienetas porų
- 400 gramų mėsos (malta)
- 1 vienetas paprikų (geltona)
Paruošimo būdas
- Sultinį užvirinti, į jį sudėti nuskustas ir supjaustytas kubeliais bulves.
- Morkas, porą, svogūną ir paprikas susmulkinti, apkepti keptuvėje ir supilti į sriubą.
- Faršą dėti į keptuvę, sudėti smulkintą česnaką, kai mėsa apkeps, supilti konservuotus pomidorus, troškinti, kol pomidorai ištiš.
- Troškintą faršą/pomidorus supilti į sriubą ir pavirti dar apie 15 min, sriubą pagardinti druska ir bazilikais.
Tirštos sriubos su faršu nauda sveikatai
Šios sriubos ne tik skanios, bet ir naudingos sveikatai dėl savo sudedamųjų dalių:
- Baltymai: Malta mėsa suteikia baltymų ir svarbių mineralų, tokių kaip geležis. Jautienos faršas - puikus baltymų šaltinis, būtinas raumenų vystymuisi ir atstatymui. Jautiena taip pat turi daug geležies, kuri padeda kovoti su anemija ir stiprina kraujotaką.
- Likopenas: Pomidorai turtingi likopeno, kuris yra stiprus antioksidantas. Pomidorai yra geras antioksidantų šaltinis, ypač turintys likopeno - junginio, kuris padeda mažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
- Ląsteliena: Pupelės yra puikus ląstelienos ir baltymų šaltinis, kuris padeda gerinti virškinimą ir palaikyti sotumą ilgesnį laiką. Šios pupelės yra turtingos skaidulomis, baltymais, vitaminu B ir mineralais, padedančiais reguliuoti virškinimą ir pagerinti bendrą sveikatą.
- Vitaminai: Morkos turtingos vitaminais, ypač A, kuris svarbus akims, odai ir imunitetui.
- Priešuždegiminės savybės: Raudonėliai ir bazilikai turi priešuždegiminių ir antibakterinių savybių.
- Imunitetas: Česnakai turi imuninei sistemai naudingų savybių. Aštrieji čili pipirai ne tik suteikia sriubai šilumos, bet ir padeda pagerinti medžiagų apykaitą, mažina uždegimus ir net gali prisidėti prie svorio kontrolės.
Patarimai gaminant tirštą sriubą su faršu
- Tirštumą reguliuokite sultinio kiekiu - kuo jo daugiau, tuo sriuba skystesnė.
- Naudokite šviežius ingredientus, kad pasiektumėte geriausią skonį.
- Eksperimentuokite su prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį.
- Jei naudojate konservuotas pupeles, prieš dedant į sriubą, jas nuplaukite.
- Verdant pupeles į puodą įdėjus lauro lapą jų skonis būna geresnis. Jei pupeles verdate salotoms, į puodą įmeskite ir skiltelę česnako, taip virtos jos bus pačios gardžiausios.
- Mėsą kepkite nedidelėmis porcijomis, kad ji gražiai apskrustų.
- Prieskonius berkite į įkaitintą aliejų - taip jie geriau atskleis savo aromatą.
- Jei norite, galite įdėti šaukštelį kakavos gamybos pabaigoje - ji suteikia troškiniui gylio.
- Prieš gaminant rekomenduojama visus ingredientus pasiruošti iš anksto.
Patiekimas
Patiekite čili sriubą su paskrudinta balta česnakine duona, prancūziška duona su česnakiniu sviestu arba su paprastu, šiek tiek apskrudintu batonu, pabarstykite tarkuotu sūriu ir petražolėmis. Taip pat galite patiekti su:
- Virtais ryžiais
- Kukurūziniais traškučiais (nachos)
- Graikišku jogurtu arba grietine
- Avokadų gabalėliais
- Laimo sultimis
- Žalumynais
- Jalapeno griežinėliais
Prie sriubos puikiai tiks česnakinė duona: paimkite šaukštą minkšto sviesto, dvi skilteles smulkinto česnako, druskos ir smulkiai pjaustytų petražolių. Viską sumaišykite ir užtepkite ant batono riekių.
