Šventės prabėga greitai, tačiau prisiminimai apie jas išlieka ilgam. Tikimės, kad šis tortas taps dalimi jūsų gražių šventinių prisiminimų.
Šis neįprastas, akį traukiantis tortas, puikiai tinkantis bet kokiai šventei, sujungia žalią špinatų biskvitą, švelnų maskarponės-grietinėlės kremą ir gaivias miško uogas. Nors ir skamba netradiciškai, špinatų skonis biskvite visiškai nejuntamas, todėl tai puikus būdas įtraukti daržoves į desertą.
Torto įkvėpimas ir istorija
„Miško pasakos“ tortas - tai ne tik skanus desertas, bet ir šventės akcentas, galintis papuošti bet kurį stalą. Jo neįprasta išvaizda ir puikus skonis nustebins jūsų svečius ir paliks neišdildomą įspūdį. Tai tortas, kuris primena apie gamtą, mišką ir jo teikiamus malonumus.
Šio torto receptas įkvėptas gamtos grožio ir noro sukurti kažką neįprasto. Recepto autorė Emilija Dagnytė, gardusreceptai.lt receptų autorė, maisto mylėtoja ir kūrėja, tikinti, kad skonis slypi paprastume. Tortas buvo sukurtas žurnalui "Sveikata" Velykų numerio fotosesijai ir iškart tapo hitu.
Ingredientai „Miško pasaka“ tortui
Norint pagaminti šį įspūdingą tortą, Jums reikės šių ingredientų:
| Ingredientas | Kiekis | Pastabos |
|---|---|---|
| Tešlai: | ||
| Kiaušiniai | 3 vnt. | |
| Cukrus | 200 g | |
| Vanilinis cukrus | 2 a.š. | |
| Švieži špinatai | 250 g | |
| Kvietiniai miltai | 300 g | Papildomai 1 v.š., jei tešla per skysta |
| Kepimo milteliai | 3 a.š. | |
| Aliejus | 250 ml | |
| Pertepimui: | ||
| Uogienė | Pagal skonį | Pavyzdžiui, braškių, aviečių, miško uogų |
| Sultys | Pagal poreikį | Apelsinų arba kitos rūgščios sultys |
| Kremui: | ||
| Grietinėlė | 200-250 g | 30-36% riebumo |
| Maskarponės sūris | 250 g | |
| Cukraus pudra | 1-2 v.š. | |
| Papuošimui: | ||
| Šviežios uogos | Pagal poreikį | Pavyzdžiui, avietės, mėlynės, gervuogės |
| Morengai | Pagal skonį | Nebūtinai |
Torto paruošimas
Gaminant šį tortą, rekomenduojama atlikti veiksmus nuosekliai, siekiant geriausio rezultato.
Biskvito gaminimas
- Šviežius špinatus nuplaukite, gerai nusausinkite ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Jei naudojate šaldytus špinatus, atšildykite ir gerai nusausinkite. Jei naudojate šviežius špinatus, nuos sumeskite į puodą ir pakaitinkite, kol suglebs (galit įpilti kokį šaukštą vandens, kad susidarytų garai).
- Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki šviesios ir purios masės (plakite apie 7-8 minutes).
- Maišydami pamažu supilkite aliejų.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais. Įpilkite į išplaktą kiaušinių masę ir atsargiai išmaišykite.
- Įmaišykite trintus špinatus.
- Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno. Jei per skysta, įberkite daugiau miltų. Tešla turi būti kreminės konsistencijos.
- Torto formą (geriausia apvalią, apie 20-22 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi, šonus plonai ištepkite sviestu arba margarinu.
- Supilkite tešlą į formą ir tolygiai paskirstykite.
- Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes, arba kol įsmeigtas medinis pagaliukas išlips sausas.
- Iškepusį biskvitą kurį laiką palikite orkaitėje, šiek tiek pravertomis durelėmis, tada išimkite ant stalviršio ir palikite visiškai atvėsti.
Kremo gaminimas
- Grietinėlę standžiai išplakti su maskarponės sūriu. Plakimo pabaigoje suberkite cukraus pudrą.
Torto surinkimas
- Atvėsusį biskvitą perpjaukite horizontaliai į du sluoksnius.
- Abu sluoksnius sudrėkinkite rūgščiomis sultimis (pvz., apelsinų).
- Apatinį sluoksnį ištepkite uogiene.
- Ant uogienės užtepkite pusę maskarponės kremo.
- Uždenkite antruoju biskvito sluoksniu.
- Ant viršutinio sluoksnio užtepkite likusį kremą.
- Papuoškite šviežiomis uogomis ir morengais (jei naudojate).
Alternatyvūs variantai ir patarimai
Štai keletas idėjų ir patarimų, kaip galite pritaikyti ir patobulinti „Miško pasaka“ tortą:
- Riešutai: Į tešlą galite įmaišyti 100 g maltų lazdyno riešutų, tačiau jei, kaip ir vienam iš autorių, jubiliatas nemėgsta riešutų, galite juos praleisti.
- Forma: Vietoj apvalios formos galite naudoti ir keturkampę, kaip kad buvo padaryta žurnalui "Sveikata".
- Drėkinimas: Jei neturite sulčių, galite naudoti saldų sirupą arba netgi likerį.
- Kremas: Galite eksperimentuoti su kremais.
- Papuošimas: Tortą galite papuošti ne tik uogomis ir morengais, bet ir šokoladiniais papuošimais, pavyzdžiui, šokoladinėmis eglutėmis.
- Biskvito likučiai: Nupjaukite kraštus. Susmulkinkite supjaustytas likučius į dubenį. Kremu tolygiai padenkite biskvito apatinį sluoksnį. Ant viršaus suberkite kivi gabalėlius, ir ant jų sudėkite išskabytus nupjauto viršutinio sluoksnio biskvito gabalėlius.
- Karamelė: Tortą galite papuošti sūria karamele.
Štai kaip paruošti karamelę:
- Cukrų suberkite į didelį storadugnį puodą ar keptuvę. Kaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies nemaišydami, kol cukrus kraštuose pradės tirpti. Tuomet mediniu šaukštu ar mentele lėtai ir lengvais judesiais pradėkite maišyti nuo puodo ar keptuvės kraštų link centro. Kai visas cukrus ištirps, toliau kaitinkite lėtai maišydami, kol sirupo spalva taps tamsiai gintarinė.
- Sudėkite gabalėliais supjaustytą sviestą ir išmaišykite, kol sviestas ištirps.
- Sviestui ištirpus, nuolat maišydami masę, lėtai plona srovele supilkite grietinėlę. Elkitės labai atsargiai, kadangi karamelė vėl pradės stipriai burbuliuoti. Jeigu, supylus grietinėlę, karamelė staiga sukietėtų, dėkite puodą ar keptuvę ant labai silpnos ugnies ir maišydami trumpai pakaitinkite, kol gausite vientisą masę.
- Šiek tiek atvėsinkite karamelę ir po 10-15 minučių supilkite į stiklainėlį (apie 300 ml talpos). Sandariai uždarę, šaldytuve stiklainėlį su atvėsinta karamele galite laikyti iki 2 savaičių.
- Sausainių pagrindas: Jei norite, galite paruošti sausainių pagrindą. Sausainius sumulkinkite maisto smulkintuvu iki smulkių trupinių. Riešutus smulkiai sukapokite.
Kaip teigia viena tinklaraštininkė, "Tam, kad šventės būtų puikios ir smagios, tikrai nereikia dešimt skirtingų desertų." Pakanka vieno, bet išskirtinio ir skanaus!