Tortas - tai desertas, kuris dažniausiai siejamas su šventėmis ir ypatingomis progomis. Vis dėlto, kartais gabalėlis torto gali būti puikus būdas palepinti save ir be jokios progos. Šis desertas, nors ir neturi tiesioginio ryšio su Raudondvario dvaro virtuve, puikiai iliustruoja, kaip klasikinius ingredientus galima panaudoti kuriant modernius ir įdomius patiekalus. Tortas "Stiklo šukės" - tai spalvingas, gaivus ir lengvai pagaminamas desertas, kuris tikrai papuoš bet kurį stalą.
Torto "Stiklo Šukės" receptas
Nors pavadinimas skamba neįprastai, šis desertas yra tikras skonio ir vaizdo malonumas. Jis puikiai tinka šventinėms progoms ar tiesiog norint palepinti save ir artimuosius. Išbandykite šį paprastą, tačiau efektingą receptą, kuris nustebins savo gaivumu ir spalvų įvairove.
Ingredientai
- Biskvitas:
- 1,5 kiaušinio (pusantro)
- 70 g cukraus
- 80 g miltų
- 50 g krakmolo
- 15 g vanilinio cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- Želė:
- Dviejų - trijų spalvų želė (reikia kietesnės, nes ją reikės supjaustyt gabalėliais)
- Kremas:
- 1 indelis grietinėlės (apie 250 ml)
- 300 ml šviesaus jogurto
- Cukraus ir citrinos rūgštelės pagal skonį
- 1 pakelis želatinos (ją brinkinti su 150 ml vandeniu)
- Aguonų, vanilinio cukraus pagal savo skonį (nebūtinai)
Gaminimo eiga
1. Biskvito paruošimas
Pirmiausia pasirūpinkite biskvitu, kuris taps torto pagrindu.
- Kiaušinius su 1,5 šaukšto šilto vandens plakite tol, kol jie smarkiai suputos (mikseriu visu greičiu), ir plakant per keletą kartų supilkite cukrų bei vanilę.
- Miltus, krakmolą ir kepimo miltelius sumaišykite ir juos įplakite lėčiausiu mikserio greičiu.
- Paruoštą tešlą pilkite į formą ir kepkite 180°C temperatūroje apie 20 minučių.
- Atvėsusį biskvitą supjaustykite gabaliukais.
Kaip išsikepti tobulą biskvitą
2. Želės paruošimas
Spalvingi želės gabalėliai suteiks tortui "Stiklo šukės" išskirtinę išvaizdą.
Iš vakaro pasiruoškite dviejų-trijų spalvų želė, kad ji būtų pakankamai kieta, nes ją reikės supjaustyti gabalėliais. Tai užtikrins, kad želė gražiai atrodys deserte.
3. Kremo paruošimas
Gaivus ir lengvas kremas subalansuos biskvito ir želės skonius.
Grietinėlę gerai išplakite su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir citrinos rūgštele. Supilkite jogurtą ir paplakite. Tada supilkite ištirpintą želatiną plona srovele, bet paskubant, kad išvengtumėte gumuliukų.
4. Torto sluoksniavimas ir stingdymas
Dabar laikas sujungti visus komponentus į vieną skanų tortą.
Į paruoštą kremą sudedame biskvito gabaliukus ir gabalėliais supjaustytą želė. Staigiai išmaišome. Kremą galima padalinti per pusę: į vieną dalį įpilti aguonų, jei norite papildomo skonio ir tekstūros. Tada greitai supilti į pasirinktą formą (pavyzdžiui, želė žiedo formą arba bet kokią kitą torto formą), o ant viršaus supilti kitą dalį kremo. Gerai paspauskite (galite trinktelėti formą į stalą, kad kuo geriau susispaustų ir neliktų tuščių tarpų) ir dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų. Geriausia palikti per naktį, kad tortas gerai sukietėtų ir skoniai susijungtų.
5. Puošybos idėjos
Nors tortas "Stiklo šukės" ir be papuošimų atrodo įspūdingai, keletas detalių gali jį paversti dar iškilmingesniu.
Prieš dedant kremą į formą, galima torto viršui padaryti papuošimą. Pavyzdžiui, patarkuoti truputį įvairių spalvų želė, kad būtų smulkiau. Tai kartokite 3 kartus (paimkite jau sutarkuotą želė į ranką ir vėl tarkuokite) - taip gausis smulkūs ir purūs želės gabaliukai, kurie atrodys lyg brangakmeniai ant torto viršaus.