Gaivus varškės tortas su braškėmis ir bananais: šventei ir kasdienai

Ieškant recepto gimtadieniui ar tiesiog norint pasilepinti pavasariškais skoniais, dažnai norisi lengvo, gaivaus ir neriebaus torto. Šis varškės tortas su braškėmis ir bananais puikiai atitinka šiuos kriterijus, dovanojantis tikrą skonių džiaugsmą ir pavasario nuotaiką.

Šiandien - nuostabi diena! Šiandien tikras, tikrų tikriausias pavasaris, paskanintas šiltais saulės spinduliais ir su dideliu žiupsniu tyro oro. O naujai pradžiai, smagiai šventei ir saulėtai pavasario dienai atnešame tikrai pavasarišką varškės tortą su braškėmis ir bananais. Tai seniai žadėtas ir apkalbėtas tortas, kurio skonis įvertintas 9/10.

Varškės tortas su braškėmis ir bananais - gaivaus skonio receptas

Šis receptas leis pasigaminti nuostabiai lengvą ir skanų tortą, idealiai tinkantį bet kokiai progai.

Ingredientai

• Biskvitams (kiekvienam iš trijų atskirų biskvitų):

  • 2 kiaušiniai
  • Cukrus (proporcingai kitiems ingredientams)
  • Persijoti miltai
  • Persijotas krakmolas

• Kremui:

  • Minkštas sviestas
  • Kondensuotas pienas
  • Varškė
  • Cukrus

  Patarimas: Jei norite gausesnio kremo sluoksnio, rekomenduojama paruošti bent pusantro karto daugiau kremo, nei nurodyta recepte, nes jo dažnai vos užtenka.

• Pertepimui ir papuošimui:

  • Supjaustyti bananai
  • Supjaustytos braškės
  • Šokoladas (papuošimui)
  • Aisingas (kiaušinio baltymas + cukraus pudra, papuošimui)
  • Kokosų drožlės, migdolų drožlės arba smulkinti trupiniai (torto viršui)

Paruošimas

Biskvitų kepimas

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių Celsijaus.
2. Iškepkite tris torto biskvitus. Kiekvienam biskvitui naudokite 2 kiaušinius ir proporcingai kitų produktų.
3. Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų, palaipsniui pildami cukrų.
4. Kai baltymai išsiplaks, atsargiai įmaišykite trynius.
5. Suberkite persijotus miltus ir labai atsargiai išmaišykite.
6. Vėliau suberkite persijotą krakmolą ir taip pat viską atsargiai išmaišykite, kad tešla išliktų puri.
7. Kepkite biskvitą apie 10 minučių. Svarbu stebėti situaciją - biskvito viršus turi būti sausas ir lengvai „spyruokliuoti“.

Kremo ruošimas

1. Kol biskvitai vėsta, gaminkite kremą.
2. Minkštą sviestą išplakite su kondensuotu pienu.
3. Palaipsniui pridėkite varškę ir cukrų, plakite, kol gausite vientisą ir purią masę.

Torto surinkimas

1. Atvėsusius biskvitus sutepkite paruoštu kremu.
2. Kiekviename sluoksnyje tarp biskvitų ir kremo dėkite supjaustytus bananus ir braškes.
3. Surinktą tortą padėkite į šaldytuvą bent kelioms valandoms, kad sustingtų ir skoniai susijungtų.

Torto dekoravimo idėjos

Torto dekoravimas gali paversti jį tikru šventės akcentu. Štai kelios idėjos, kaip papuošti varškės tortą su braškėmis ir bananais.

Šokoladiniai ornamentai

Norint sukurti elegantiškus šokoladinius kraštus, galite išbandyti piešimą šokoladu:

1. Išlydykite šokoladą garų vonelėje.
2. Supilkite jį į konditerinį maišelį arba paprastą maišelį su nukirptu kampeliu.
3. Iš kepimo popieriaus iškirpkite torto ilgio, bet šiek tiek už jį aukštesnę juostą ir perpjaukite ją per pusę.
4. Ant abiejų popieriaus juostų nupieškite norimą ornamentą šokoladu.
5. Padėkite juostas 5 minutėms į šaldytuvą, kad šokoladas sustingtų, bet dar būtų pakankamai lankstus.
6. Išimkite juostas iš šaldytuvo ir priklijuokite jas prie torto kraštų, šokolado puse į tortą. Stengkitės, kad tarp dviejų juostų nebūtų plyšio.
7. Padėkite tortą su visu kepimo popieriumi į šaldytuvą bent kelioms valandoms.
8. Prieš patiekiant, atsargiai nuplėškite kepimo popierių. Šokoladas jau bus sustingęs ir popierius turėtų nusiimti labai lengvai.

Šokoladinė saldainių masė (marshmallow)

Šokoladinė saldainių masė yra puikus pasirinkimas norint padengti tortą lygia ir elastinga danga, kuri yra maloni tiek rankoms, tiek akiai, ir pasižymi švelniu šokoladiniu skoniu:

1. Į indą sudėkite šokoladą, sviestą ir supilkite vandenį.
2. Indą dėkite ant puodo su verdančiu vandeniu (sudarykite vandens vonelę).
3. Maišydami tirpinkite, o šokoladui ištirpus, po truputį dėkite marshmallow saldainius. Maišykite, kol jie ištirps ir gausis vienalytė masė.
4. Paruošę šią masę, persipilkite ją į kitą (patogiausia - plastikinį) indą ir rankomis įmaišykite cukraus pudrą.
5. Išėmę iš šaldytuvo, masę kočiokite ant krakmolu pabarstyto lygaus ir švaraus paviršiaus.
6. Iškočioję pakankamo dydžio lakštą, atsargiai uždėkite jį ant torto paviršiaus, gražiai nuleiskite kraštus, stengdamiesi, kad išvis neliktų, arba liktų kuo mažiau „raukšlelių“.
7. Likusią masę nupjaukite peiliu, palikdami prie torto apačios dar 0,5 cm.

Aisingas ir kiti papuošimai

• Apdengtą tortą galite papuošti aisingu, kurį paruošite iš kiaušinio baltymo ir cukraus pudros.
• Torto viršų galima apibarstyti kokosų drožlėmis, migdolų drožlėmis arba tiesiog persijotais per smulkų sietą trupiniais, jei kokosų nemėgstate.

Braškių nauda ir patarimai vartojant

Nors lietuviškų braškių sezonas dar neprasidėjo, tuoj sulauksime ir šviežių braškių. Braškės yra vienos populiariausių uogų pasaulyje, vertinamos ne tik dėl skonio, bet ir dėl savo maistinės vertės.

Braškių maistinė vertė

Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad braškės yra tikras mineralinių medžiagų šaltinis. Jose yra:

• Geležies
• Magnio
• Cinko
• Vario
• Seleno
• Kalio
• Nemažai polifenolių (priešuždegiminėmis savybėmis pasižyminčios medžiagos)
• Karotinoidų
• Vitamino E, C, B1, folio rūgšties ir kitų B grupės vitaminų

Kam braškės ypač naudingos?

Atlikta nemažai klinikinių studijų, tyrusių braškių vartojimą ir sergamumą pagrindinėmis pasaulyje paplitusiomis ligomis. Įrodyta, jog žmonėms, kuriuos vargina:

• Širdies ir kraujagyslių ligos
• Metabolinis sindromas
• Nutukimas
• Nervų sistemos ligos
• Diabetas

Jiems naudinga braškes įtraukti į kasdienę mitybą.

Saikingas braškių vartojimas

Gydytoja dietologė atkreipia dėmesį, kad braškės - ypač vertingos uogos, kurios turi puikių maistinių savybių ir sezono metu turėtų rasti vietą kasdieniame mitybos racione. Žmonės, kurie nėra alergiški braškėms, gali vartoti jas kasdien, tik braškių kiekis neturėtų nutolti nuo rekomenduojamo vaisių kiekio dienai, kuris yra 300 gramų.

Rekomenduojamas braškių kiekis ir naudingos medžiagos

Rekomenduojamas kiekis (per dieną)	Pagrindinės mineralinės medžiagos	Pagrindiniai vitaminai
Iki 300 g (nealergiškiems)	Geležis, Magnis, Cinkas, Varis, Selenas, Kalis	Vitaminas C, E, B1, Folio rūgštis, B grupės vitaminai

Kam reikėtų vengti braškių?

Braškių reikėtų vengti alergijų varginamiems žmonėms ir tiems, kuriems neseniai buvo atliktos žarnyno operacijos arba sergantiems virškinimo sistemos ligomis. Tuomet dėl braškių vartojimo reikėtų pasitarti su gydytoju. Nors sklando nuomonė, kad per sezoną reikia vaisių ir uogų valgyti kuo daugiau, nes taip esą prisikaupsime naudingų medžiagų „į priekį“, tai nėra tiesa: jos nesikaupia mūsų organizme. Todėl reikėtų išlaikyti raciono įvairovę nenutolstant nuo sveikatai palankių kiekių.

Kaip išsirinkti ir tinkamai laikyti braškes?

Braškės puikiai tinka tiek karštiems patiekalams, tiek kepiniams, jos gali būti dedamos ir į salotas kaip papildomas skonį suteikiantis komponentas, bet labiausiai braškės tinka tarpiniam valgymui. Norint išsaugoti šias subtilias uogas kuo ilgiau, svarbu žinoti, kaip jas išsirinkti ir laikyti.

Pasak prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovės Olgos Suchočevos, braškes namuose geriausia laikyti sandariame inde, šaldytuve, nes kontaktuojant su oru apvysta braškių paviršius, todėl, nors dar būdamos kokybiškos, jos atrodo prasčiau.

• Perkant braškes svarbu atkreipti dėmesį, kad jose nebūtų puvėsio ir mechaninių pažeidimų.
• Kuo ilgiau braškes laikysime su koteliais, tuo ilgiau jos išliks šviežios.
• Kartais tik kai kurios dėžutėje esančios braškės būna sugedusios, todėl jas pašalinę, kad nesusiliestų su kitomis, likusias išlaikysite sveikas.
• Braškių perteklių visada galite užšaldyti.

Kiti vasariški desertai su braškėmis ir bananais

Kulinarijos technologė Lina Barčaitė siūlo pasigaminti keletą paprastų, bet gardžių vasariškų desertų su braškėmis.

Kefyro desertas su braškėmis, bazilikais ir granola

Reikės:

• 0,9 l kefyro
• 50 g želatinos
• 40 g agavų arba obuolių sirupo
• 200 g braškių (šaldytų arba šviežių)
• 10 g šviežių bazilikų
• Apie 150 g vandens
• 30 g medaus
• 70 g sviesto, 82 proc. riebumo
• 200 g avižinių dribsnių

Kaip gaminti:

1. Granola: Avižinius dribsnius su sviestu ir medumi kepkite ant vidutinės kaitros keptuvėje, nuolatos maišydami. Apkepus atvėsinkite.
2. Kefyro drebučiai: Želatiną užpilkite vandeniu (jo turėtų būti trigubai daugiau nei želatinos) ir palaukite apie 20 minučių, kol išbrinks. Į kefyrą pilkite sirupo pagal skonį. Išbrinkus želatinai, ją vandens vonelėje ištirpinkite. Į tris ketvirčius želatinos kiekio pilkite porą šaukštų kefyro masės, gerai išmaišykite ir supilkite į likusį kefyrą, vėl išmaišykite ir supilkite į formą. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
3. Braškiniai drebučiai: Braškes sutrinkite, pilkite sirupą, įmeskite smulkintą baziliką, gerai išmaišykite, įpilkite likusį ketvirtadalį išbrinkintos ir ištirpintos želatinos, sumaišykite. Užpilkite ant sustingusių kefyro drebučių. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų. Prieš valgant uždėkite paruoštos granolos.

Bananų suktinukai

Patiekalui reikės:

• 4 vnt. kvietinių tortilijų su kukurūzais
• 20 g žemės riešutų kremo
• 4 vnt. bananų
• 100 g trintų su cukrumi braškių

Kaip gaminti:

1. Vieną tortilijos pusę ištepkite žemės riešutų sviestu, į vidų įdėkite visą bananą ir susukite.
2. Apkepkite suktinuką, kad bananas sušiltų.
3. Patiekite su uogomis.

Bananų ir braškių glotnutis

Patiekalui reikės:

• 2 vnt. bananų
• 2 stiklinių šaldytų braškių
• Razinų, kokosų drožlių, ispaninių šalavijų sėklų, kitų uogų - pagal skonį.

tags: #tortas #su #braskemis #ir #bananais

• Jaukumas ir elegancija su Provanso stalu
• Sužinokite daugiau apie medinius ir bambukinius iešmelius
• Apie vandens virimą
• Skanūs desertai svečiams
• Pyragas su obuoliais ir varške