Špinatų tortas - tai ne tik originalus, bet ir skanus desertas, tinkantis įvairioms progoms. Jo ryški spalva ir gaivus skonis gali nustebinti net ir didžiausius skeptikus. Špinatų tortas - absoliutus hitas!!! Truputį žalias, tai ir žiemos šventėms, ir vasaros pasiilgusiems ir tortų mylėtojams tiks. Špinatai suteikia tik spalvą, skonio beveik jokio nėra, tad kas galvoja, kad jis bus neskanus - klysta. Vaikai mėgsta jį vadinti žolės tortas. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą špinatų tortų receptų, nuo klasikinių iki netradicinių, ir pasidalinsime patarimais, kaip išvengti dažniausiai pasitaikančių klaidų.
Trispalvis Špinatų Tortas: Šventinė Idėja Gaminant Puode
Jau greitai dar vienas Lietuvos gimtadienis. O koks gimtadienis be torto? Gražaus, gaivaus, tirpstančio burnoje ir, svarbiausia, trispalvio, kaip ir Lietuvos vėliava. Mums Lietuvos laisvė yra ypač svarbi, todėl turime švęsti savo valstybės gimtadienius lygiai taip pat kaip ir savo asmenines šventes.
Šis trispalvis tortas ypatingas dar ir tuo, kad gaminsime jį ne torto formoje, o puode. O puodą namie turi kiekvienas. Tortą sudarys trys dalys - viršuje geltoni gaivūs vaisiniai putėsiai, viduryje - žalias biskvitas, o apačioje - raudonų uogų želė. Tikrai labai geras skonis, tik perspėju, kad norint jį valgyti Kovo 11-ąją, gaminti reikia iš vakaro. Justina, kuri svečiavosi mano laidoje, pasidalinuo šiuo ypatingai gražiu ir gaiviu tortu.
Špinatų - mėlynių tortas (spinach - blueberry cake)
Ingredientai Trispalviam Tortui
Norėdami paruošti šį įspūdingą trispalvį tortą, Jums reikės toliau pateiktų ingredientų:
| Sluoksnis | Ingredientai |
|---|---|
| Žalias biskvitas | Špinatai, kokybiškas alyvuogių aliejus, kiaušiniai, cukrus, vanilės pasta, išsijoti miltai, kepimo milteliai. |
| Geltoni vaisiniai putėsiai | Mažos skardinės konservuotų mangų (400 g, su sirupu), persikų sirupas, želatina, išplakta grietinėlė, vaisių tyrė. |
| Raudonų uogų želė | Šaldyti vaisiai ir cukrus, vanduo, smulki želatina (arba pirktinė želė). |
Gaminimo eiga: Žalias biskvitas
Pirmiausia pasiruoškite žalią biskvitą, kuris bus mūsų torto viduryje:
- Įkaitiname orkaitę iki 180°C.
- Špinatus sumalame su kokybišku alyvuogių aliejumi, kad biskvitas būtų dar žalesnis ir skanesnis.
- Gerai iki standžių putų išplakame kiaušinius, cukrų ir vanilės pastą.
- Į juos supilame špinatus su alyvuogių aliejumi ir gerai išmaišome.
- Tada įmaišome išsijotus miltus su kepimo milteliais.
- Dėmesio! Kadangi tortą gaminsime puode, biskvitas turi būti šiek tiek mažesnis nei puodo skersmuo.
Gaminimo eiga: Geltoni vaisiniai putėsiai
Kol biskvitas kepa, gaminame geltonus putėsius - kremą, kuris bus mūsų torto viršūnėje:
- Persikų sirupe išbrinkinam želatiną.
- Ištirpytos želatinos negalima pilti į šaltą skystį, nes ji iš karto sušoks į gabalus.
- Tada galima sumaišyti želatiną, vaisių tyrę su išplakta gietinėle.
- Geltonasis sluoksnis paruoštas.
Gaminimo eiga: Raudonų uogų želė
Šis sluoksnis suteiks tortui ne tik ryškią spalvą, bet ir gaivų skonį:
- Šaldytus vaisius ir cukrų puode užpilame vandeniu ir laukiame, kol uogos atitirps.
- Tuomet viską gerai sutriname iki vientisos masės.
- Supilame smulkią želatiną, kurios nereikės brinkinti.
- Dėmesio! Jei raudonąjį sluoksnį gaminsite iš pirktinės želės, reiks kelių pakelių. Pakelio turiniui pilkite dvigubai mažiau vandens, nei nurodyta, kad raudonas sluoksnis būtų tvirtesnis ir išlaikytų tortą.
Torto surinkimas ir stingdymas puode
Šis receptas išskirtinis tuo, kad tortas surenkamas ir stingdomas tiesiai puode, o tai palengvina gaminimo procesą ir leidžia sukurti gražią formą be specialių kepimo formų.
- Pirmiausia pasiruoškite puodą. Taigi į jo dugną, kad tortą po to būtų lengviau išimti, dedame iš kepimo popieriaus iškirptą dugno pločio lapą. Po to kepimo popieriumi išklojame puodo šonus.
- Į paruoštą puodą supilame raudonąją uogų želę. Supilame ir vėl dedame puodą į šaltą vietą, kad sustingtų raudonasis sluoksnis. Geriausia palikite per naktį.
- Ant sustingusio raudono sluoksnio atsargiai dedame iškepusį biskvitą. Kad jis būtų dar drėgnesnis, biskvitą sulaistome su šiek tiek sirupo, kuriame mirko mangai.
- Ant biskvito pilame geltonuosius putėsius.
- Paliekame nebaigtą tortą sustingti šaldiklyje, balkone arba šaldytuve. Kuo šalčiau, tuo geltona masė greičiau sustings.
- Tortui sustingus jį reikės atsargiai išimti iš puodo. Kad tai lengviau pavyktų, puodą išklojome kepimo popieriumi.
Gaivus Špinatų Tortas: Klasikinis Receptas su Uogų Pertepimu
Šis gaivus špinatų tortas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško lengvo ir spalvingo deserto. Špinatų tortas - hitas bet kuriuo metų laiku.
Ingredientai Gaiviam Špinatų Tortui
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Miltai
- Uogos (pertepimui ir glajui)
- Kondensuotas pienas
- Citrinų sultys
- Želatina
- Grietinėlė
Gaminimo eiga
- Įkaitiname orkaitę iki 180°C.
- Kitame inde išplakame kiaušinius su cukrumi, kol masė padvigubėja.
- Į gautą masę įmaišome išsijotus miltus.
- Gerai išmaišome ir supilame į paruoštą skardą.
- Biskvitą supjaustome į tris dalis.
Pertepimo ruošimas
- Pertepimui uogas, kondensuotą pieną ir citrinos sultis sumalame maisto smulkintuvu.
- Želatiną išbrinkiname vandenyje.
- Suplakame grietinėlę iki standžių putų.
- Išbrinkusią želatiną pašildome, kad ištirptų ir supilame į uogų masę.
Torto surinkimas
- Dedame vieną biskvito lakštą į tą pačią atsegamą kepimo formą, apsuosiame kepimo formos kraštus acetato juosta (ar bent jau kepimo popieriumi, kad išimti tortą būtų lengviau ir krašteliai neprikibtų).
- Užtepame kremo, dedame sekantį biskvito lakštą, tepame pusę likusio kremo.
- Uždedame tuomet paskutinį lakštą ir užtepame likusiu kremu.
Glajaus ruošimas
Kol tortas stingsta, pasiruošiame glajų:
- Želatiną išbrinkiname vandenyje, vėliau ištirpiname vandens vonelėje.
- Maisto smulkintuvu sutriname uogas iki visiškos tyrės, suberiame cukrų, citrinos sultis ir pakaitiname karščiui atspariame inde, kol cukrus ištirps.
- Supilame želatiną ir maišome, kol ištirps.
Špinatų Pyragas Pagal Beatą Nicholson (Sūrus Variantas)
Beata Nicholson kulinarinėse laidose ir bloge dažnai dalijasi įvairiais receptais. Štai vienas, kurį blogo gimtadienio proga atsiuntė Kristina - ačiū jai. Tai sūrus špinatų pyragas, nors ir pavadintas tortu, puikiai tiks ne kasdieniam stalui.
Ingredientai
- Visos pagrindo sudedamosios dalys (nurodytos recepte).
- Sūris.
- Špinatai.
- Svogūnai.
- Česnakai.
Gaminimo eiga
- Visas pagrindo sudedamąsias dalis sudėkite į didelį indą ir išmaišykite, išminkykite.
- Iškočiokite du lakštus („blynus“).
- Tada į indą sumeskite sūrį, špinatus, svogūnus ir česnakus.
- Kiškite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 180 laipsnių apie 40-45 min.
Kiti Špinatų Pyragų ir Tortų Įkvėpimai
Be špinatų torto, verta išbandyti ir kitus Beatos kepinių receptus ar pasisemti įkvėpimo. Špinatų tortas - tai tikras atradimas, tinkantis ne tik žiemos šventėms, bet ir vasaros vakarams. Jo žalia spalva primena gamtą ir suteikia gaivumo pojūtį.
Špinatų - mėlynių tortas (spinach - blueberry cake)
Šokoladinis špinatų tortas
Jei norite dar labiau nustebinti savo artimuosius, išbandykite šokoladinį špinatų tortą. Nebijokite, špinatai suteikia tik spalvą, skonio beveik jokio nėra, tad kas galvoja, kad jis bus neskanus - klysta.
Ingredientai:
- Šokoladas
- Špinatai
- Kiti ingredientai (pagal pasirinktą šokoladinio torto receptą)
Gaminimo eiga:
- Pasirinkite šokoladinio torto receptą.
- Į tešlą įmaišykite smulkiai supjaustytus špinatus.
- Kepkite pagal receptą.
- Papuoškite šokoladiniu kremu arba glajumi.
Itališkas špinatų pyragas „Torta Pasqualina“
Itališkas špinatų pyragas „Torta Pasqualina“ - tai lengvas, žalias ir sotus velykinis pyragas, kilęs iš Ligūrijos, dažnai kepamas šiuo periodu, tačiau jis toks skanus, kad juo galima mėgautis tikrai dažniau.
Gaminimo eiga:
- Susmulkiname česnaką ir svogūnus.
- Jei naudojate šaldytus špinatus, tai juos atšildykite, o jei šviežius - perliekite karštu vandeniu, palaikykite kelias minutes, nukoškite ir pasmulkinkite lapelius peiliu.
- Įkaitiname keptuvę su šlakeliu aliejaus, suberiame česnaką ir svogūnus. Pakepiname kelias minutes, kol suminkštės svogūnas.
- Suberiame saliero lapkočius ir pakepina porą minčių. Nukeliame keptuvę nuo ugnies.
- Petražoles susmulkiname.
- Kai pravėsta špinatai, įmaišome petražoles, varškę ir tarkuotą sūrį.
- Pasiruošiame apvalią, atsegamą kepimo formą (22-24 cm skersmens).
- Ant miltuoto paviršiaus, du tešlos lakštus pakočiojame, kad būtų plonesni ir tilptų į kepimo formą.
- Dedame tešlą į kepimo formą, kraštai turi būti iki formos viršaus arba geriau net nutysti.
- Lengvai patepame tešlą alyvuogių aliejumi.
- Suverčiame įdarą ir išlyginame.
- Uždengiame įdarą su iškočiotais lakštais. Jei matote, kad tešlos per daug, perviršį nupjauname peiliu ir užspaudžiame/užlenkiame dugno lakštus į vidų.
- Kiaušinį paplakame su druska ir aptepame pyrago viršų ir šonus kiaušinio plakiniu.
- Šauname į įkaitintą orkaitę iki 180C ir kepame 35 minutes arba kol gražiai apskrunda.
