Šis straipsnis skirtas visiems, ieškantiems paprasto, bet skanaus deserto recepto. Varškės tortas su kondensuotu pienu - puikus pasirinkimas tiek šventėms, tiek jaukiems šeimos vakarams. Jį lengva pagaminti, daugeliui nereikalauja kepti, o ingredientai paprasti ir prieinami. Straipsnyje rasite įvairių šio torto variacijų, nuo klasikinių iki netradicinių, kad kiekvienas galėtų atrasti sau tinkamiausią.
Nekepti varškės tortai ir pyragai su kondensuotu pienu
Nekepti varškės tortai ir pyragai su kondensuotu pienu yra ypač populiarūs dėl savo paprastumo ir greito paruošimo. Tai puikus sprendimas, kai norisi skanėsto, bet neturite laiko ar noro kepti.
Klasikinis varškės tortas su kondensuotu pienu ir želė
Šis receptas - tikras klasika, kurį lengva pagaminti ir kuris visada pavyksta.
Ingredientai:
- 500 g pertrintos varškės
- 1 indelis (apie 400 g) kondensuoto pieno
- 30 g želatinos
- 3 pakeliai skirtingų spalvų želės
- 1 valg. š. vanilinio cukraus
- 50 ml pieno
Gaminimas:
- Pagal instrukciją paruoškite ir gerai atšaldykite želę iš pakelių. Želė turėtų būti visiškai sustingusi.
- Želatiną pamerkite piene ir palikite, kol išbrinks.
- Kai želatina išbrinks, truputį pašildykite (galima garų vonelėje ar mikrobangų krosnelėje), kad ištirptų. Svarbu neužvirinti!
- Dideliame dubenyje sumaišykite varškę, kondensuotą pieną, vanilinį cukrų ir atvėsusį pieną su ištirpinta želatina. Viską gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
- Į formą (geriausia - atsegamą) dėkite gabalėliais supjaustytą atšaldytą želę.
- Ant viršaus supilkite varškės masę.
- Dėkite tortą į šaldytuvą ir palikite bent 4-6 valandoms, kad sustingtų. Geriausia - per naktį.
Šis tortas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo dėl spalvingų želės gabalėlių.
Nekeptas varškės pyragas su sausainiais ir uogomis
Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta traškesnį pagrindą ir švelnų kremą. Nekeptas varškės pyragas su kondensuotu pienu, uogomis ir sausainiais labai tinka į mano paskutiniu metu aptariamą temą, kaip pagaminti lengvai pavykstančius pyragus (ir ne tik juos) su kondensuotu pienu. Tikrai nesunkus paruošti, ingredientų visai nedaug. Sunkiausia dalis išlaukti, kol skoniai “susidraugaus” šaldytuve. O visa kita sugebės padaryti net ir patys dydžiausi virtuvės naujokai.
Ingredientai:
- 400-500 g varškės
- 2 pakeliai sausainių (pvz., "Gaidelis" arba "Selga")
- 200 g sviesto
- 1 skardinė (apie 200-400 g) saldinto kondensuoto pieno
- 1 pakelis vanilinio cukraus
- ~300-400 g šviežių uogų (braškės, juodieji ir raudonieji serbentai, avietės, šilauogės)
- Želė (pageidautina aviečių skonio, jei norite sluoksnio)
- Želatina
- Plakta grietinėlė (apie 300 ml, jei norite sluoksnio)
Gaminimas:
- Paruoškite ingredientus. Spyruoklinę formą išklokite kepimo popieriumi.
- Sausainius sulaužykite ir išdėliokite ant formos dugno ir šonų. Galite juos šiek tiek sutrinti, kad geriau laikytųsi, arba susmulkinti virtuviniu kombainu. Smulkintus sausainius sumaišykite su ištirpintu sviestu ir kondensuotu pienu, tada smarkiai prispauskite prie formos dugno, kad jie lygiai be tarpelių jį padengtų.
- Pradžioje minkštą sviestą su vaniliniu cukrumi išsukite iki baltumo. Tada suberkite varškę ir toliau sukite, kol pasidarys vientisa masė. Tuomet sutrupinkite sausainius ir įberkite į masę bei užpilkite kondensuotu pienu. Viską gerai sumaišykite.
- Jeigu sausainiai šviesūs, galima į varškę įdėti kakavos, tada bus tamsi masė, arba pirkti kakavinius tamsius sausainius ir dėti baltą masę.
- Tuomet berkite pasirinktas uogas: braškes, juoduosius ir raudonuosius serbentus, avietes, šilauoges (galite ir kitas - pagal metų sezoną).
- Variacija su želė ir grietinėle: Želė ir želatiną paruoškite pagal instrukcijas ant pakuotės. Atvėsinkite. Grietinėlę išplakite iki minkštų putų. Varškės mišinį padalinkite per pusę. Vienoje pusėje supilkite paruoštą aviečių želė, pirmiausia sumaišykite su nedideliu kiekiu varškės. Įmaišykite pusę plaktos grietinėlės. Paskirstykite lygiu sluoksniu ant sausainių pagrindo. Antrąją varškės pusę sumaišykite su likusia grietinėle ir želatinos tirpalu.
- Tortą su sausainiais ir varške truputį paspaudžiame ir dedame į šaldytuvą 6-8 val., bet geriausia - palaikyti per naktį.
Kaip greitai pagaminti tortą | Karamelinis tortas su kriaušėmis
Šokoladinis nekeptas varškės pyragas su kondensuotu pienu
Šokoladinis varškės pyragas su kondensuotu pienu - tai puikus desertas, nereikalaujantis kepimo, todėl idealiai tinka vasaros dienoms ar tiesiog tada, kai norisi greito ir skanaus skanėsto. Šis pyragas yra sotus, kreminis ir be galo gardus. Rezultatas pranoko visus lūkesčius. Buvo suvalgytas vienu prisėdimu.
Ingredientai:
- 250 g sausainių (pvz., "Gaidelis")
- 500 g varškės
- 2 v. š. cukraus
- 200 g sviesto
- Kondensuotas pienas (glajui)
- 2 v. š. kakavos (glajui)
- Cukraus pudra (papuošimui)
Gaminimas:
- Varškės masės paruošimas: 200 g sviesto ir cukrų gerai ištriname. Sudedame varškę, vanilinį cukrų ir viską gerai išmaišome iki vientisos masės. Jeigu sausainiai šviesūs, galima į varškę įdėti kakavos, tada bus tamsi masė, arba pirkti kakavinius tamsius sausainius ir dėti baltą masę.
- Pyrago formavimas: Išdėliojame sausainių eilę (norimo pyrago dydžio), tepame paruoštą varškės masę, vėl sausainių ir taip sluoksniuojame. Viršutinis sluoksnis turi būti sausainių. Pyragą su sausainiais ir varške truputį paspaudžiame ir dedam į šaldytuvą.
- Glajaus ruošimas: Į indą pilam kondensuotą pieną, beriam kakavą ir dedam 50 gramų sviesto, kaitindami ant mažos ugnies ir nuolat maišydami paruošiam glajų.
- Papuošimas ir šaldymas: Kai glajus sustings, puošiam cukraus pudra, arba kaip kam patinka. Vėl dedam į šaldytuvą 6-8 val., bet geriausia - palaikyti per naktį.
Kepti varškės pyragai su kondensuotu pienu
Tiems, kurie mėgsta tradicinį kepinių aromatą, varškės pyragai su kondensuotu pienu orkaitėje taip pat siūlo nuostabių skonių derinius.
Tradicinis keptas varškės pyragas su kondensuotu pienu
Ingredientai:
- 1 kg varškės
- 1 indelis kondensuoto pieno
- 2 kiaušiniai
- 1 v. š. krakmolo
- Vanilinis cukrus (pagal skonį)
- Tešlai: miltai, cukraus pudra, druska, šaltas sviestas, kiaušinis, grietinė
Gaminimas:
- Tešlos paruošimas: Miltus sumaišykite su cukraus pudra ir druska. Sudėkite kubeliais supjaustytą šaltą sviestą ir trinkite pirštais, kol gausite trupinius. Įmuškite kiaušinį, įdėkite grietinės ir greitai suminkykite tešlą. Suformuokite rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą 30 minučių.
- Įdaro paruošimas: Varškę sumaišykite su kondensuotu pienu, kiaušiniais, krakmolu ir vaniliniu cukrumi. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Pyrago formavimas: Atšaldytą tešlą iškočiokite ir įklokite į kepimo formą, suformuodami kraštelius. Subadykite dugną šakute.
- Kepimas: Supilkite varškės įdarą ant tešlos pagrindo. Kepkite iki 175 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 50 minučių, arba kol įdaras sutvirtės ir gražiai paruduos.
Šokoladinis varškės pyragas su kondensuotu pienu ir kakavine tešla
Šis pyragas pasižymi sodriu šokolado skoniu, kuris puikiai dera su kreminiu varškės įdaru.
Ingredientai:
- Tešlai:
- 300 g miltų
- 200 g sviesto (arba margarino)
- 200 g cukraus
- 1 kiaušinis
- 2 arbat. š. vanilinio cukraus
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- 2 valg. š. kakavos
- 0,5 stiklinės mėgstamų riešutų (nebūtinai)
- Varškės įdarui:
- 400-500 g varškės
- 8 valg. š. kondensuoto pieno
- 3 nedideli kiaušiniai
- 2 valg. š. krakmolo
- 2 valg. š. romo arba brendžio (nebūtinai)
Gaminimas:
- Tešlos paruošimas: Sviestą išlydykite ir leiskite atvėsti. Tada į jį supilkite cukrų, vanilinį cukrų ir kiaušinį bei šiek tiek paplakite. Miltus, kepimo miltelius ir kakavą sumaišykite, berkite į plakinį ir minkykite tešlą (jei viską išmaišius, vis dar kažkiek lips prie rankų, šiek tiek pridėkite miltų). Tada padalinkite į maždaug dvi lygias dalis, įvyniokite į maišelius arba maistinę plėvelę ir maždaug vieną valandą palikite šaldymo kameroje.
- Varškės masės ruošimas: Varškę sumaišykite su kondensuotu pienu, kiaušiniais, krakmolu, romu (arba brendžiu) ir mikseriu arba blenderiu gerai pertrinkite iki vientisos masės.
- Pyrago formavimas: Kepimo skardą (apie 23x28 cm dydžio) išklokite kepimo popieriumi. Burokine tarka sutarkuokite pirmąjį tešlos gabaliuką ir gražiai paskirstykite ant dugno.
- Ant tarkuotos tešlos supilkite varškės masę.
- Ant viršaus sutarkuokite antrąjį tešlos gabaliuką.
- Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 minučių. Leiskite atvėsti kepimo formoje.
Varškės pyragas su riešutais ir kondensuotu pienu
Ingredientai:
- Tešlai:
- 400 g miltų
- 200 g sviesto
- 75 g cukraus
- 1 kiaušinis
- Žiupsnelis druskos
- Varškės įdarui:
- 500 g kreminės varškės
- 1 indelis kondensuoto pieno
- 2 kiaušiniai
- 1 stiklinė lazdyno riešutų su džiovintais papajais (arba kitų mėgstamų riešutų ir džiovintų vaisių)
Gaminimas:
- Tešlos paruošimas: Sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Įtrinkite šaltą sviestą, kol gausite trupinius. Įmuškite kiaušinį ir suminkykite tešlą. Padalinkite tešlą į dvi dalis (du trečdalius padui ir vieną trečdalį pyrago viršui), sudėkite į maišelius (arba įvyniokite į maistinę plėvelę) ir įdėkite į šaldymo kamerą.
- Įdaro paruošimas: Varškę sumaišykite su kondensuotu pienu ir kiaušiniais. Riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje, kad nusiimtų odelė.
- Pyrago formavimas: Kepimo formą sutepkite sviestu, išimkite vieną tešlos dalį iš šaldymo kameros ir išklokite ja paruoštą kepimo formą. Pyrago pagrindą kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje 10-15 minučių.
- Kepimas: Tada supilkite varškės įdarą ant apkepto tešlos pagrindo, pabarstykite riešutais ir kepkite dar apie 35 minutes, arba kol įdaras sutvirtės.
Kiti tortų variantai su kondensuotu pienu
Kondensuotas pienas puikiai dera ne tik su varške, bet ir su kitais ingredientais, kurdamas įvairius, gardžius tortus.
Serbentų tortas su kondensuotu pienu ir grietinėle
Gaivus, saldžiarūgštis tortas su serbentų kremo sluoksniu ir grietinėle, ant biskvitinių lakštų pagrindo.
Ingredientai:
- Biskvitiniai lakštai (galima pirkti jau paruoštus)
- Serbentai (švieži arba šaldyti)
- 350 ml grietinėlės
- Kondensuotas pienas (pagal skonį)
- 3 šaukštai želatinos
- Vanduo (želatinai brinkinti)
- Kietas padukas ir kepimo popieriaus juosta (formai)
Gaminimas:
- Pamerkite 2 šaukštus želatinos, tris kartus daugiau vandens nei želatinos. Jei reikia, galima įpilti dar truputį vandens.
- Išplakite 150 ml grietinėlės, įpilkite kondensuoto pieno ir ragaukite, kad būtų tinkamas saldumas.
- Brinkintą želatiną ištirpinkite garų vonelėje ir, pravėsusią, plakdami supilkite į serbentų masę (serbentus galima sutrinti blenderiu). Atsargiai, po truputį įmaišykite grietinėlę. Turėtų gautis purus, spalvingas, saldžiai rūgštus kremas.
- Į torto formą (24 cm skersmens) įklokite kietą paduką, į šonus įstatykite bortelį iš kepimo popieriaus juostos (aukštesnės juostos, nei formos kraštai).
- Dėkite pirmą biskvitą, sudrėkinkite sirupu ir supilkite serbentų kremą. Statykite į šaldytuvą stingti.
- Toliau pamerkite 1 šaukštą su trupučiu želatinos. Išplakite likusią grietinėlę (350 ml).
- Maskarponę ištrinkite, įpilkite grietinėlės, įdėkite vanilės ir kondensuoto pieno pagal skonį. Silpna srovele, maišydami, įpilkite ištirpintą želatiną.
- Paruoštą Maskarponės-grietinėlės sluoksnį supilkite ant sustingusio serbentų kremo. Dėkite į šaldytuvą, kol sustings.
Braškinis tortas su Mascarpone ir kondensuotu pienu
Šis tortas - puikus vasaros desertas su gaiviomis braškėmis ir švelniu Mascarpone kremu.
Ingredientai:
- Sausainiai (smėliniai)
- Sviestas
- Kondensuotas pienas
- Braškės
- Jogurtas
- Citrinų sultys
- Mascarpone sūris
- Grietinėlė
- Vanilė
- Želatina
Gaminimas:
- Pamerkite želatiną, įpilkite tris kartus daugiau vandens, nei naudojate želatinos.
- Sausainius susmulkinkite, sviestą ištirpinkite ir supilkite ant sausainių masės, įdėkite kondensuoto pieno ir išmaišykite. Į tortinę (24 cm skersmens) dėkite sausainių masę ir, spausdami, išlyginkite. Dėkite į šaldytuvą sustingti.
- Braškių masę išmaišykite su jogurtu, įdėkite kondensuoto pieno, citrinos sulčių ir silpna srovele supilkite ant garų vonelės ištirpintą želatiną.
- Paruoštą masę supilkite ant sustingusio pagrindo ir dėkite į šaldytuvą. Laukiame, kol braškių sluoksnis sustings.
- Mascarponę ištrinkite, įpilkite grietinėlės, įdėkite vanilės ir kondensuoto pieno pagal skonį. Silpna srovele, maišydami, įpilkite ištirpintą želatiną.
- Paruoštą Mascarponės-grietinėlės sluoksnį supilkite ant sustingusio braškių kremo. Dėkite į šaldytuvą, kol sustings.
Medaus tortas (Medutis) su grietinės ir kondensuoto pieno kremu
Šis tortas reikalauja šiek tiek kantrybės, bet rezultatas tikrai vertas pastangų. Kad atsiskleistų savo skonį, Medutis turi subręsti. Šviežiai pagaminto valgyti nereikėtų.
Ingredientai:
- Tešla: (receptas nepateiktas, bet galima naudoti bet kokį medaus torto tešlos receptą)
- Grietinė
- Cukrus
- Citrinų sultys
- Želatina
- Kondensuotas pienas
Gaminimas:
- Iškepkite medaus lakštus.
- Kremui išbrinkinkite želatiną. Plakdami supilkite ant garų vonelės ištirpintą želatiną.
- Išplakę kremą, statykite į šaldytuvą, kad truputį apstingtų.
- Lakštus pertepkite kremu. Viršutinis sluoksnis turi būti kremo. Kremą prieš sluoksniavimą padalinkite lygiomis dalimis.
- Galite pridėti želė gabaliukų arba vaisių.
- Tortą reikia kelias valandas palaikyti kambario temperatūroje, tik po to dėti į šaldytuvą.
- Šonams ir viršui išplakite grietinę su cukrumi ir citrinos sultimis. Aptepkite torto šonus, viršų ir apibarstykite trupiniais.
Tortas "PRAHA" su kondensuotu pienu
Šis tortas reikalauja virti kondensuotą pieną, o jo sodrus šokolado skonis patiks daugeliui.
Ingredientai (biskvitui):
- 2 kiaušiniai
- 1 stiklinė cukraus
- 1 v.š. kakavos
- 0,5 skardinės kondensuoto pieno
- 200 g grietinės
- 0,5 a.š. gesintos sodos
- 1.5 stiklinės miltų
Ingredientai (kremui):
- 0,5 skardinės kondensuoto pieno
- 150g sviesto
Ingredientai (glajui):
- 3 v.š. cukraus
- 50 g sviesto
- 3 a.š. kakavos
- 3 v.š. pieno
Gaminimas:
- Kondensuotą pieną virkite 1,5-2 valandas.
- Biskvitui: viską išmaišykite ir darykite biskvitus. Iškepkite.
- Kremui: virtą kondensuotą pieną išplakite su minkštu sviestu.
- Glajui: cukrų, sviestą, kakavą ir pieną kaitinkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami, kol masė taps vientisa ir blizgi.
- Iškepusius ir atvėsusius biskvitus pertepkite kremu. Ant viršaus užpilkite glajų. Papuoškite pagal skonį.
Varškės kremai tortams
Universalus varškės kremas gali būti naudojamas ne tik tortams, bet ir pyragams, keksiukams ar tiesiog kaip atskiras desertas.
Varškės kremas tortui su grietinėle ir kondensuotu pienu
Šis kremas puikiai tinka įvairiems tortams ir pyragams, suteikdamas jiems švelnumo ir saldumo.
Ingredientai:
- Grietinėlė
- Kondensuotas pienas
- Citrinų sultys
- Želatina
Gaminimas:
- Pamerkite želatiną, kad išbrinktų, tuomet ištirpinkite ant garų vonelės ir leiskite pravėsti.
- Grietinėlę maišykite su kondensuotu pienu, įdėkite citrinos sulčių ir, maišydami, supilkite ant garų vonelės ištirpintą, pravėsusią želatiną. Grietinėlės plakti nereikia.
Patarimai ir variacijos
Kad jūsų varškės tortas su kondensuotu pienu būtų tobulas, atkreipkite dėmesį į šiuos patarimus ir galimas variacijas:
- Sausainiai: Galite naudoti įvairių rūšių sausainius - nuo paprastų "Gaidelis" iki šokoladinių ar imbierinių. Svarbu, kad jie būtų traškūs ir gerai sugertų drėgmę iš varškės masės.
- Varškė: Geriausia naudoti riebią, kreminę varškę, kad pyragas būtų kuo švelnesnis. Jei naudojate sausą varškę, galite ją pertrinti per sietelį arba sumaišyti su grietine.
- Saldumas: Kondensuoto pieno kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį. Jei mėgstate saldžiau, galite į varškės masę įdėti daugiau cukraus arba kondensuoto pieno. Tačiau nepamirškite, kad kondensuotas pienas jau pats savaime yra labai saldus.
- Priedai: Į varškės masę galite įdėti įvairių priedų - uogų, vaisių, šokolado gabalėlių, riešutų, džiovintų vaisių, citrinos ar apelsino žievelės.
- Glajus: Vietoj kondensuoto pieno ir kakavos glajaus galite naudoti šokoladinį glaistą, pagamintą iš juodojo šokolado ir grietinėlės.
- Veganiškas variantas: Norėdami pagaminti veganišką pyragą, naudokite veganiškus sausainius, augalinį sviestą ir tofu varškę. Kondensuotą pieną galite pakeisti kokosų pienu arba agavų sirupu.
Palyginamoji lentelė: Nekeptų varškės tortų variacijos
| Torto pavadinimas | Pagrindiniai ingredientai | Savybės | Paruošimo ypatumai |
|---|---|---|---|
| Klasikinis su želė | Varškė, kondensuotas pienas, želatina, spalvota želė | Spalvingas, gaivus, lengvas | Želė paruošiama iš anksto, įmaišoma į varškės masę su želatina |
| Su sausainiais ir uogomis | Varškė, kondensuotas pienas, sausainiai, sviestas, šviežios uogos | Traškus pagrindas, purus kremas, gaivu | Sausainių pagrindas, varškės masė su uogomis, be želatinos (arba su ja) |
| Šokoladinis su sausainiais | Varškė, kondensuotas pienas, sausainiai, sviestas, kakava | Sotus, kreminis, sodraus šokolado skonio | Šviesūs sausainiai su kakava arba tamsūs sausainiai, kakavinis glajus |
| Su Mascarpone ir braškėmis | Sausainiai, sviestas, braškės, jogurtas, Mascarpone, grietinėlė, želatina | Gaivus, sluoksniuotas, su lengva rūgštele | Sausainių pagrindas, braškių sluoksnis, Mascarpone-grietinėlės sluoksnis |
tags: #tortas #su #varske #ir #kondensuotu