Želė desertai, šviežios uogos, jogurtas - visa tai yra puikūs pasirinkimai saldžiai, gaiviai ir saulėtai vasarai pasitikti. Šio torto sluoksniuose tobulai dera viskas: minkštas ir purus biskvitas, gaivus jogurtinis-varškės sluoksnis ir saldus želė sluoksnis su įvairiausiomis uogomis. Tortas gaivus, ne per saldus, labai skanus ir paruošiamas pakankamai paprastai.
Sluoksniuoto torto pagrindo paruošimas
Pirmiausia pasiruoškite biskvitą. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros. Sviestu ištepkite ar kepimo popieriumi išklokite kepimo formą (22 cm skersmens). Kambario temperatūros sviestą elektriniu plaktuvu išplakite su cukrumi. Po vieną įplakite kiaušinius, įmaišykite grietinę. Suberkite į plakinį miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska. Lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
Paruoštą tešlą supilkite į kepimo formą. Kepkite 20-25 minutes. Ar biskvitas jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš centro, jis turi būti švarus. Iškepusį biskvitą visiškai atvėsinkite. Išimkite iš kepimo formos, perkelkite ant lėkštės ar padėklo, ant kurio sluoksniuosite tortą, ir apjuoskite tortinės borteliu ir kepimo popieriaus juostele.
Tortas " Varškės plombyras "
Varškės kremo ir želė sluoksnių gamyba
Paruoškite varškės kremą. Želatiną suberkite į dubenėlį, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti. Varškę, graikišką jogurtą ir saldintą sutirštintą pieną labai gerai išplakite iki visiškai tolygios tekstūros. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite virš garų vonelės. Labai svarbu - neleiskite užvirti, nes užvirusi želatina nesustings! Ištirpintą želatiną maišydami šiek tiek atvėsinkite, tuomet lėtai supilkite į varškės kremą, nuolat jį maišydami. Paruoštą kremą supilkite ant biskvito. Palaikykite šaldytuve apie 2 valandas, kol sustings.
Paruoškite želė sluoksnį. Želė paruoškite pagal instrukciją ant pakuotės. Atvėsinkite, bet neleiskite sustingti. Įmaišykite uogas (didesnes uogas perpjaukite perpus ar į kelias dalis, iš trešnių išimkite kauliukus). Paruoštą želė sluoksnį supilkite ant sustingusio varškės kremo sluoksnio. Grąžinkite atgal į šaldytuvą ir palaikykite pernakt, kol sustings. Sustingusį tortą išimkite iš indo. Pjaustykite gabalėliais ir patiekite.
Naudingi patarimai gaminant
Gaminant tokius desertus labai svarbu kokybiška ir patikima želatina. Štai keletas patarimų, kaip pagaminti šį nekeptą varškės tortą:
- Visi ingredientai turi būti daugmaž kambario temperatūros. Kitu atveju, želatina gali sušokti į gumuliukus.
- Visada naudokite patikimą želatiną, o jei naudojate kitokią - būtinai perskaitykite instrukciją ant pakuotės.
- Jei mėgstate saldžiau, į varškės kremą galite įmaišyti daugiau cukraus pudros.
- Tortą galima gaminti su skirtingais vaisiais ar uogomis - rinkitės sezonines gėrybes.
| Sudedamoji dalis | Funkcija |
|---|---|
| Biskvitas | Stabilus pagrindas |
| Varškės kremas | Pagrindinė desertinė masė |
| Želė su uogomis | Gaivus ir estetiškas viršus |
Desertas, kurio net puošti nereikės - jis iš esmės jau gražus. O ir pagaminamas labai paprastai, tad drąsiai galite į pagalbą kviestis mažuosius. Pasirinkite mėgstamas uogas, mėgstamą želę, jogurtą; šis tortas kaskart gali būti šiek tiek kitoks, sezoniškas ir spalvingas.