Valentino dienos tortų receptai – saldžios meilės išraiškos idėjos

Valentino diena - puiki proga parodyti meilę ir dėmesį artimiesiems, o ką gali būti geriau už gardų, namuose pagamintą desertą? Nėra nieko geriau, nei meilę išreikšti skaniu, pačių pagamintu tortu. Nesvarbu, ar esate patyręs konditeris, ar tik pradedantysis, šiame straipsnyje rasite receptą, kuris atitiks jūsų įgūdžius ir skonį. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės sukurti nepamirštamą Valentino dienos desertą. Nuo klasikinių šokoladinių tortų iki lengvų ir gaivių vaisinių desertų - kiekvienas ras kažką pagal savo skonį.

Šokoladiniai tortai ir desertai

Šokoladas - tai meilės simbolis, todėl šokoladinis tortas yra puikus pasirinkimas Valentino dienai. Štai keletas receptų, kurie padės sukurti nepamirštamą šokoladinį desertą.

Klasikinis šokoladinis tortas

Šis paprastas, bet labai skanus tortas puikiai tiks šokolado mėgėjams. Red Velvet Cake - klasika tapęs amerikiečių desertas. Jo istorija siekia devynioliktojo amžiaus pradžią.

Ingredientai:

• 200 g juodojo šokolado (ne daugiau nei 70 proc. kakavos)
• 100 g sviesto
• 3 kiaušiniai
• 1 stiklinė cukraus
• 0,25 arbatinio šaukštelio druskos
• 3 valgomieji šaukštai aliejaus
• 2 morkos
• Džiovintos slyvos ir datulės
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Kakava
• Vanilės ekstraktas

Gaminimo eiga:

1. Pamerkite džiovintas slyvas ir datules šiltame vandenyje bent dešimčiai minučių.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
3. Išmirkusias datules ir slyvas (be skysčio) virtuviniu kombainu sumalkite iki vientisos masės, suverskite tarkuotas morkas ir dar kartą sumalkite iki vientisos masės.
4. Ištirpinkite šokoladą ir jį bei aliejų įmaišykite į masę. Supilkite sultis ir vėl viską maišykite.
5. Maišydami pamažu supilkite miltus, cukrų, kepimo miltelius, kakavą ir visus prieskonius - turėtų išeiti vientisa lipni masė.
6. Gautą masę sukrėskite į aliejumi gerai pateptą kepimo formą.
7. Kepkite apie 40 minučių, tada patikrinkite, ar jau iškepė - prie įsmeigto dantų krapštuko neturėtų kibti tešla.
8. Ištraukite pyragą iš orkaitės ir prieš pjaustydami leiskite visiškai atvėsti.

Šokoladinis tortas su „Nutella“

Šis paprastas, bet labai skanus tortas puikiai tiks šokolado mėgėjams.

Ingredientai:

• Kambario temperatūros „Nutella“
• Kiaušiniai
• Kepimo popierius

Gaminimo eiga:

1. Kambario temperatūros „Nutellą“ plakite su kiaušiniais 8 minutes.
2. Gautą masę supilkite į nedidelę, kepimo popieriumi išklotą kepimo skardelę.
3. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.

Šokoladinis pyragas su maltais migdolais ir apelsinais

Ingredientai:

• Juodasis šokoladas
• Kambario temperatūros sviestas
• Cukrus
• Kiaušiniai
• Malti migdolai
• Apelsinai
• Kepimo popierius

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 150 ºC.
2. 23 cm skersmens formą išklokite kepimo popieriumi.
3. Dubenyje virš vandens išlydykite šokoladą.
4. Nutarkuokite geltonąjį apelsinų žievelės sluoksnį, šiek tiek palikite papuošti.
5. Kambario temperatūros sviestą paplakite su cukrumi ir žievelėmis 2-3 min.
6. Nuolat plakdami po vieną įmuškite kiaušinius, įmaišykite maltus migdolus.
7. Supilkite nekarštą šokoladą ir atsargiai išmaišykite.

Šokoladinis pyragas su riešutais

Ingredientai:

• Sviestas
• Šokoladas
• Cukrus
• Kiaušiniai
• Miltai
• Druska
• Kepimo milteliai
• Riešutai (nebūtina)

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C temperatūros.
2. Jeigu naudojate riešutus, paskleiskite juos ant kepimo popieriumi ištiestos kepimo skardos. Pakepinkite įkaitintoje orkaitėje apie 5-8 minutes.
3. Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir kepimo miltelius.
4. Pasiruoškite „garų vonelę“: į vidutinio dydžio puodą įpilkite šiek tiek vandens. Paimkite dubenį, kurį galėtumėte uždėti ant puodo viršaus taip, kad jis laikytųsi, bet dugnu neliestų vandens (įsitikinkite, kad vandens dubuo neliečia - tai labai svarbu).
5. Į šį dubenį sudėkite smulkintą šokoladą ir sviestą. Kaitinkite puodą ant vidutinio didumo ugnies, maišydami dubenėlyje esančius šokoladą ir sviestą.
6. Nuimkite dubenį nuo puodo. Šokolado ir sviesto masę perpilkite į kitą, didesnį dubenį. Suberkite cukrų ir išplakite.
7. Tuomet po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno masę gerai išplakdami.
8. Prie skystos masės suberiame miltų mišinį ir išmaišome.
9. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo popieriumi ar folija išklotą kepimo indą ir paskleiskite jame kuo tolygiau.
10. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 minutes. Atidžiai stebėkite kepimo laiką, kuris didele dalimi priklauso ir nuo Jūsų orkaitės - ruošiant šį amerikietišką šokoladinį pyragą, labai svarbu išimti jį iš orkaitės ne per anksti ir ne per vėlai. Ar pyragas jau iškepė, galite patikrinti mediniu pagaliuku ar dantų krapštuku.
11. Išėmę pyragą iš orkaitės, atvėsinkite iki kambario temperatūros. Tai gali trukti porą valandų, tačiau būkite kantrūs - kitu atveju, jei bandysite iš kepimo indo išimti pyragą anksčiau, dar karštą, tai sėkmingai padaryti bus labai sunku.
12. Jei nusprendėte naudoti šokoladą ir riešutus, šokoladą iš pradžių ištirpinkite „garų vonelėje“. Nuo pakepintų riešutų nuimkite odeles - jos atšoks labai lengvai, vos patrynus tarp delnų ar pirštų.
13. Tirpintu šokoladu aptepkite atvėsusį šokoladinį pyragą. Iš karto apibarstykite smulkintais kepintais riešutais. Palikite pyragą pastovėti, kol šokoladas sustings.
14. Jeigu šokolado ir riešutų nenaudosite, galite iš karto, atvėsusį išėmę iš kepimo indo, supjaustyti kvadratėliais, o prieš patiekdami apibarstyti kakava ar milteliniu cukrumi.

Raudonojo vyno šokoladinis pyragas

Šis pyragas pasižymi sodriu šokolado skoniu su subtilia raudonojo vyno užuomina.

Ingredientai:

• Sviestas
• Cukrus
• Kiaušiniai
• Raudonasis vynas
• Vanilės ekstraktas
• Miltai
• Kakava
• Kepimo milteliai
• Cinamonas
• Druska

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 C. Apvalios kepimo formos (geriausia - nuimamais kraštais) dugną išklokite kepimo popieriumi, o šonus patepkite sviestu ir pabarstykite miltais.
2. Dideliame dubenyje iki purumo išsukite sviestą ir abiejų rūšių cukrų. Tada sudėkite kiaušinį, trynį, vėl gerai išsukite.
3. Supilkite raudonąjį vyną, vanilės ekstraktą ir išmaišykite. Nieko tokio, jei masė nebus homogeniška.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite persijotus miltus, kakavą, kepimo miltelius, cinamoną ir druską, o tada suberkite į skystąją masę. Išmaišykite, kad neliktų sausų ingredientų.
5. Supilkite gautą masę į pasiruoštą kepimo formą ir kepkite 25-30 min. arba kol į pyrago vidurį įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukus bus sausas (pyrago viršus bus kiek blizgus).
6. Kiek atvėsinkite formoje (apie 10 min.), o tada atsargiai iš jos išimkite ir galutinai atvėsinkite.
7. Jei norite, galite pabarstyti cukraus pudra. Patiekite su ledais arba pasiruoštu maskarponės kremu.

Šokoladinis pyragas su slyvomis ir riešutais

Ingredientai:

• Juodasis šokoladas
• Sviestas
• Kiaušiniai
• Cukrus
• Miltai
• Riešutai
• Slyvos

Gaminimo eiga:

1. Patepkite 20 cm skersmens kepimo formą sviestu ir apibarstykite ryžių miltais. Miltų perteklių nupurtykite.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
3. Ištirpinkite šokoladą su sviestu mikrobangų krosnelėje arba virš karšto vandens dubens.
4. Sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir druska.
5. Į kiaušinių masę supilkite ištirpintą šokoladą su sviestu ir viską gerai išmaišykite.
6. Įmaišykite stambiai sukapotus riešutus ir slyvas.
7. Sudėkite masę į paruoštą kepimo formą.
8. Kepkite apie 20 min. arba kol į pyragą įsmeigtas pagaliukas bus sausas.
9. Leiskite pyragui visiškai atvėsti.

Šokoladinių putėsių desertas „Aistros taurė“

Šis desertas pasižymi sodriu šokolado skoniu ir subtilia kava.

Ingredientai:

• Juodojo šokolado-kavos putėsiai:
  • 200 g juodojo šokolado
  • 50 g sviesto
  • 70 ml grietinėlės 35 %
  • 50 ml kreminio likerio (Damų, Vanna Tallinn ar pan.)
  • 2 g želatinos
  • Tirpios kavos - pagal skonį
• Baltojo šokolado putėsiai:
  • 250 g baltojo šokolado
  • 50 g sviesto
  • 70 ml grietinėlės 35 %
  • 50 ml kreminio likerio
  • 3 g želatinos

Gaminimo eiga:

1. Ruošiame juodojo šokolado-kavos putėsius:
   • Juodąjį šokoladą sulaužome mažais gabaliukais, dedame į puodą kartu su sviestu ir ant silpnos ugnies maišydami pakaitiname, kol viskas ištirps.
   • Suberiame kavą ir dar kartą gerai išmaišome.
   • Dedame išbrinkusios želatinos, ir dar maišydami pakaitiname, kol želatina ištirpsta (neužviriname!).
   • Nukeliame nuo ugnies. Įmaišome likerį. Masę atvėsiname.
   • Dedame grietinėlės, viską atsargiai išmaišome.
2. Ruošiame baltojo šokolado putėsius: Analogiškai kaip ir juodojo šokolado putėsiai, tik be kavos.
3. Šokolado plokštelės:
   • Atskirai ištirpiname po plytelę baltojo ir juodojo šokolado.
   • Gautas mases išpilame ant padėklo, prieš tai iškloję jį pergamentiniu popieriumi. Įšpiltą šokoladą paskirstome peiliu per pergamentą iki norimo storio.
   • Leidžiame šokoladui sustingti (šaldytuve). Tada karštu peiliu galime išpjauti norimo dydžio (pagal taurės diametrą) apskritimus.
4. Sluoksniavimas:
   • Į taurės dugną dedame vyšnią ar kitą uogą.
   • Juodojo šokolado plokštelė.
   • Kavos putėsių sluoksnis.
   • Baltojo šokolado putėsių sluoksnis.
   • Baltojo šokolado plokštelė.
   • Viršų galime pabarstyti mėgiamais riešutais bei papuošti uoga.

Šokoladinė širdelė

Šis paprastas ir skanus desertas puikiai tiks Valentino dienai.

Ingredientai:

• 20 g migdolų riešutų
• 20 g džiovintų abrikosų
• 20 g džiovintų slyvų
• 100 g juodojo šokolado
• 10 g sviesto

Gaminimo eiga:

1. Migdolus, džiovintus abrikosus ir džiovintas slyvas supjaustome smulkiau ir sudedame į širdelės formą.
2. Metaliniame indelyje ant mažos ugnies šildome sviestą ir jame ištirpiname šokoladą.
3. Ištirpintą šokoladą pilame ant džiovintų vaisių į formelę, ant viršaus užberiame truputį smulkintų riešutų ir džiovintų vaisių.
4. Širdelę dedame į šaldytuvą maždaug 2 valandoms.

Lengvi ir gaivūs tortai ir desertai

Jei norite kažko lengvesnio, galite iškepti vaisinį tortą ar paruošti gaivų desertą.

Maskarponės tortas

Ingredientai:

• Biskvitas:
  • 3 kiaušiniai
  • 30 gr. miltų
  • 30 gr. krakmolo
  • 50 gr. cukraus
  • 1 a.š. kepimo miltelių
• Kremas:
  • 250 gr. maskarponės sūrio
  • 200 gr. grietinėlės 36 %
  • 100 gr. jogurto be priedų
  • 0,5 a. š. vanilinio cukraus
  • 80-90 gr. cukraus pudros
  • 0,5 citrinos sultys
  • 15 gr. želatinos

Gaminimo eiga:

1. Biskvito kepimas:
   • Baltymus išplakame iki putų, tuomet beriame cukrų ir plakame iki standumo.
   • Tuomet po vieną įmaišome trynius. Išsukame iki vientisos masės.
   • Miltus sumaišome su krakmolu ir kepimo milteliais. Persijojame ir beriame į kiaušinių masę. Labai svarbus dalykas - maišome viską viena kryptimi, tuomet tešla gaus deguonies, ir biskvitas iškeps minkštas ir porėtas.
   • Pilame tešlą į 26 cm. torto formą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepame 190 C 12-15 min. Iškepusį biskvitą atvėsiname.
2. Kremas:
   • Želatiną užpilame 50 ml. šalto vandens ir palaikome, kol išbrinks.
   • Išplakame sumaišytus jogurtą, citrinos sultis, cukraus pudrą, vaniliną ir maskarponę.
   • Ant silpnos ugnies ištirpiname želatiną, ir atvėsusią supilame į jogurto/maskarponės masę. Viska išplakame.
   • Pastatome į šaldytuvą, kad pradėtų stingti (iki drebučių konsistencijos). Masė stingsta labai greitai, svarbu neperlaikyti!
   • Iki standumo išplakame grietinėlę ir įmaišome ją į pradedančią stingti jogurtinę masę.
3. Į lėkštę, kurioje patieksime tortą, dedame biskvitą. Apjuosiame jį torto formos žiedu.
4. Supilame kremą, ant viršaus šaukšteliu "sušiaušiame" bangeles. Statome į šaldytuvą mažiausiai 4 val.
5. Sustingusį tortą papuošiame vaisiais ir truputi pabarstome cukraus pudra. Kas mėgsta, gali kremui naudoti visko dvigubai daugiau. Taip gausite dvigubai daugiau nuostabaus skonio.

Morenginis desertas

Lengvas ir gaivus desertas su morengais ir vaisiais.

Ingredientai:

• Morengai
• Grietinėlė
• Jogurtas
• Apelsinai
• Vanilė
• Mangai
• Žaliosios citrinos

Gaminimo eiga:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite laužytus morengus, plaktą grietinėlę, jogurtą ir apelsino žievelę, vanilę.
2. Kitame dubenyje sumaišykite pjaustytus mangą, nutarkuotą žaliosios citrinos žievelę ir sultis.
3. Į desertų indelius dėkite šaukštą morengų masės, po to šaukštą vaisių.

Trapios tešlos pyragas su karamele ir riešutais

Šis pyragas pasižymi traškia tešla ir saldžiu karamelės bei riešutų įdaru.

Ingredientai:

• Miltai
• Sviestas
• Cukrus
• Kiaušiniai
• Grietinėlė
• Medus
• Riešutai

Gaminimo eiga:

1. Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų.
2. Supilkite miltų mišinį į smulkintuvą, sudėkite kubeliais pjaustytą sviestą ir smulkinkite, kol masė taps panaši į avižų dribsnius.
3. Tuomet po šaukštą pilkite plaktą kiaušinį, kaskart po to paleisdami smulkintuvą, kol visas kiaušinis bus įmaišytas.
4. Tešlą išimkite iš smulkintuvo, suformuokite iš jos rutulį, dėkite į maišelį ir šaldykite 2 val.
5. Atšalusią tešlą iškočiokite, kepimo inde suformuokite pyrago pagrindą.
6. Tešlą subadykite šakute, dar 30 min. šaldykite.
7. Orkaitę įkaitinkite iki 175 °C temperatūros. Pagrindą kepkite apie 15 minučių.
8. Grietinėlę, abiejų rūšių cukrų, medų sudėkite į puodą aukštomis sienelėmis ir virkite karamelę (nuo užvirimo - apie 6-10 min). Paruošta karamelė turi būti švelniai rusvos spalvos, skysta.
9. Įmaišykite į ją riešutus.

Apverstas kriaušių pyragas su kardamonu ir apelsinų žievelėmis

Šis pyragas yra ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo.

Ingredientai:

• Kriaušės
• Sviestas
• Cukrus
• Kardamonas
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Apelsinai
• Kiaušiniai

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Apvalią 21-23 cm skersmens kepimo formą ištepkite sviestu.
2. Pirmiausia pagaminkite kriaušių sluoksnį. Nedideliame puode ant nedidelės ugnies pakaitinkite sviestą, cukrų ir kardamoną - kol sviestas išsilydys, o cukrus ištirps. Dažnai maišydami pakaitinkite dar porą minučių.
3. Gautą karamelę primenančią masę supilkite į paruoštą kepimo formą ir paskirstykite per visą dugną. Į šią masę įspauskite kriaušių puseles pjūviu žemyn, taip, kad jos sudarytų savotišką „vainiką“.
4. Pagaminkite ir tešlą. Išsukite sviestą su cukrumi, tuomet po vieną muškite kiaušinius, kaskart gerai išsukdami, galiausiai suberkite miltus, kepimo miltelius ir nutarkuotas apelsinų žieveles, įsitikinkite, kad tešloje nebeliko sausų miltų.
5. Atsargiai perpilkite tešlą į kepimo formą ant kriaušių, šių nesujudindami, išlyginkite paviršių.
6. Kepkite 45-55 min., kol medinis pagaliukas, įsmeigtas į pyragą, ištraukus bus švarus ir sausas. Leiskite formoje pravėsti apie 10 min, o tada apverskite į didelę lėkštę ar, dar geriau, ant specialių grotelių, kad atvėstų.

„Oreo“ pyragas

Puikus pasirinkimas „Oreo“ sausainių mėgėjams.

Ingredientai:

• 44 „Oreo“ sausainiai
• 400 g grietinėlės (ne mažiau kaip 35 proc. riebumo)
• Sviestas
• Grietinėlės sūris
• Cukrus

Gaminimo eiga:

1. Ištirpinkite sviestą.
2. Virtuviniame kombaine iki labai smulkių trupinių susmulkinkite 8 sausainius (su visu įdaru). Atidėkite juos - jie bus reikalingi vėliau, pyrago paviršiui apibarsyti.
3. Susmulkinkite 16 sausainius, reikalingų sūrio masei. Skaniausia, kai jie nėra sumalti iki miltų ir lieka stambesnių gabalėlių. Todėl smulkinkite sausainius pulsiniu režimu. Atidėkite.
4. Galiausiai į virtuvinį kombainą sudėkite likusius 20 sausainius, skirtų pagrindui. Susmulkinkite gan smulkiai, pabaigoje supilkite ištirpintą sviestą, gerai išmaišykite.
5. Trupinius su sviestu tolygiai paskleiskite torto žiede ar kepimo formoje nuimamais kraštais. Lengvai paspauskite ir padėkite į šaldytuvą.
6. Grietinėlės sūrį išplakite su cukrumi. Kai cukrus ištirps, supilkite grietinėlę ir plakite, kol masė sutirštės. Įmaišykite smulkintus sausainius (16 stambiau smulkintų sausainių).
7. Sūrio masę paskleiskite ant sausainių pagrindo, išlyginkite ir apibarstykite likusiais sausainių trupiniais. Palikite šaldytuve bent 6 valandoms, o geriausia - per naktį.

Jogurtinis pyragas su apelsinais

Šis pyragas yra lengvas ir gaivus, puikiai tinkantis pavasariui.

Ingredientai:

• Cukraus pudra
• Lydytas sviestas
• Kiaušinių tryniai
• Jogurtas
• Apelsinai
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Kiaušinių baltymai
• Citrinų sultys

Gaminimo eiga:

1. Į didelį dubenį persijokite cukraus pudrą, supilkite tešlai skirtą lydytą sviestą, kiaušinių trynius ir gerai išsukite iki vientisos masės.
2. Supilkite jogurtą, nutarkuotą apelsino žievelės oranžinę dalį ir vėl gerai išmaišykite.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Suberkite į kiaušinių-jogurto masę ir išmaišykite, kad neliktų sausų ingredientų, tačiau nepersistenkite.
4. Dideliame sausame dubenyje be jokio lašelio riebalų iki standžių putų išplakite kiaušinių baltymus. Sudėkite juos į tešlą ir kruopščiai, tačiau atsargiai išmaišykite - tešla turi būti puri ir lengva.
5. Kepimo formos (geriau nuimamais kraštais) dugną išklokite kepimo popieriumi, dugną ir šonus ištepkite sviestu. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C (be vėjelio funkcijos).
6. Dėkite kepimo formą į orkaitę ir kepkite apie 50 min. - kol pyrago viršus bus tamsiai rusvas.
7. Leiskite pyragui 10 min. pravėsti formoje, o tada atsargiai išimkite.
8. Jei naudojate citrinų likerį, mediniu pagaliuku subadykite pyrago viršų ir sulaistykite likeriu. Tačiau galite ir praleisti šį žingsnį - tiesiog leiskite pyragui ramiai atvėsti.
9. Glajui skirtą cukraus pudrą persijokite į dubenėlį, supilkite lydytą sviestą, išmaišykite, o tada skieskite glajų iki norimos konsistencijos citrinų sultimis - jis turi būti bėgantis, tačiau ne per skystas. Apipilkite šiuo glajumi pyrago viršų, o tada ant viršaus išdėliokite apelsino riekeles.

Apverstas spanguolių pyragas

Šis pyragas pasižymi rūgščiu spanguolių skoniu, kuris puikiai dera su saldžia tešla.

Ingredientai:

• Spanguolės
• Sviestas
• Cukrus
• Miltai
• Kukurūzų miltai
• Kepimo milteliai
• Druska
• Kiaušiniai
• Citrinos
• Vanilės ekstraktas
• Pienas

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite keptuvę ir sudėkite uogų sluoksniui skirtą sviestą bei cukrų, maišykite, kol cukrus ištirps. Kai masė ims burbuliuoti, nuimkite keptuvę nuo ugnies.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC laipsnių.
3. Nedideliame dubenyje sumaišykite sausuosius tešlai skirtus produktus - miltus, kukurūzų miltus, kepimo miltelius ir druską.
4. Kitame dubenyje iki purumo išsukite tešlai skirtą sviestą, cukrų ir citrinos žievelę. Po vieną įmuškite ir gerai įmaišykite kiaušinius, supilkite vanilės ekstraktą.
5. Atsargiai supilkite pusę sausųjų ingredientų mišinio, tada pieną, atsargiai išmaišykite, kol masė bus vientisa, galiausiai supilkite antrąją sausų ingredientų dalį. Nepermaišykite!
6. Ant sviesto-cukraus masės supilkite spanguoles ir paskirstykite vienodu sluoksniu (jei kepsite pyragą ne toje pačioje keptuvėje, bet kepimo formoje, pirmiausia į ją perpilkite cukraus-sviesto masę). Sukrėskite ant uogų tešlą ir tolygiai ją paskirstykite, palyginkite viršų.
7. Kepkite pyragą, kol viršus bus rusvas, o į jį įbestas medinis pagaliukas ištraukus bus sausas - tai užtruks apie 40-50 min.
8. Ištraukite pyragą iš orkaitės ir leiskite 10 min. ramiai pastovėti, o tada peiliu atskirkite jį nuo kraštų, uždėkite ant keptuvės ar skardos viršaus didelę plokščią lėkštę ir staigiai apversdami indą, kuriame kepėte, išverskite skanėstą (nepamirškite mūvėti virtuvinių pirštinių, kad nenusidegintumėte).

Švelnus itališkas desertas „Panakota“

Paprasta ir be galo skanu.

Ingredientai (2 porcijoms):

• 1 stiklinė grietinėlės (30 proc.)
• 50 g cukraus
• 1 šaukštas želatinos
• Poros šaukštų vandens
• Šaukštelis vanilinio cukraus
• Trintų braškių, kivių papuošti

Gaminimo eiga:

1. Želatiną užpilti šaltu vandeniu ir palikti valandai išbrinkti. Po to pašildyti vandens vonelėje ar mikrobangų krosnelėje, kol ištirps.
2. Grietinėlę įpilti į puodą, suberti cukrų ir vanilinį cukrų, maišant užvirinti. Sumažinti ugnį, įpilti ištirpintą želatiną, gerai išmaišyti. Nevirinti.
3. Grietinėlę išpilstyti į formeles ar stiklines ir įdėti į šaldytuvą 3-4 valandoms sustingti.
4. Prieš patiekiant užpilti trintomis braškėmis, papuošti kiviais.

„Red Velvet“ tortai ir keksiukai

„Red Velvet“ tortas - klasika tapęs amerikiečių desertas, pasižymintis ryškia raudona spalva ir švelniu vanilės-šokolado skoniu. Štai keletas receptų, kurie padės sukurti šį nuostabų desertą.

„Raudonojo Velveto“ tortas

Ingredientai:

• Sviestas
• Cukrus
• Kiaušiniai
• Druska
• Miltai
• Pasukos
• Baltasis actas
• Valgomoji soda
• Maisto dažai
• Kakava
• Vanilės ekstraktas
• Tepamas sūris
• Cukraus pudra

Gaminimo eiga:

1. Įstatykite į orkaitės vidurį groteles. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių Celsijaus.
2. Dvi didesnes kepimo formas (arba tris mažesnes) patepkite riebalais ir pabarstykite miltais.
3. Pasigaminkite tešlą - nedideliame dubenyje sumaišykite maisto dažus su kakava, supilkite vanilės ekstraktą.
4. Dideliame dubenyje su plaktuvu apie 5 min. maišykite riebalus konditeriniams gaminiams ir cukrų, kol pasidarys puri vientisa masė.
5. Po vieną įmuškite kiaušinius. Sulig kiekvienu įmuštu kiaušiniu kruopščiai išplakite masę.
6. Suberkite kakavos su dažais masę ir druską, išmaišykite.
7. Paeiliui suberkite miltus (per keturis kartus) ir supilkite pasukas (per tris kartus) - miltai, pasukos ir t.t.
8. Supilkite actą į sodą (jie turi suputoti), greitai pamaišykite ir įmaišykite į tešlą.
9. Iš karto padalinkite tešlą į kepimo formas ir pašaukite kepti į orkaitę.
10. Kepkite apie 30 min. didesnėse skardose (apie 25 min. mažesnėse skardose). Įkišus medinį pagaliuką į centrą ir ištraukus jis turi būti švarus.
11. Biskvitai paspaudus turi atšokti. Tik neperkepkite, nes bus labai sausi.
12. Palikite biskvitus pravėsti kepimo formose, po 15 min. nuimkite kraštus ir leiskite galutinai atvėsti - mažiausiai pusantros valandos.
13. Kad sluoksniai būtų plonesni, biskvitus galima dantytu peiliu perpjauti horizontaliai. Biskvito sluoksnius galima apvynioti maistine plėvele ir laikyti kambario temperatūroje iki dviejų dienų arba šaldiklyje - iki dviejų mėnesių. Užšaldžius ar atšaldžius biskvito sluoksnius lengviau juos pertepti kremu, nes tada netrupa, nelūžta.
14. Pasigaminkite kremą. Vidutinio dydžio dubenyje su plaktuvu apie minutę plakite tepamą sūrį ir sviestą. Palaipsniui suberkite cukraus pudrą, plakite apie 4 min., kol masė taps puri, vientisa. Įmaišykite vanilės ekstraktą.
15. Jei perpjovėte du biskvito lakštus horizontaliai perpus, dabar turite keturis lakštus. Uždėkite apatinį sluoksnį ant padėklo, ant jo užtepkite kremo.
16. DĖMESIO - keturių sluoksnių tortui reikės daugiau kremo, taigi kremą gaminkite iš 1,5 normos produktų. Ant kremo dėkite antrą lakštą - ir taip toliau, kol susluoksniuosite visus lakštus.
17. Uždėkit viršutinį lakštą. Jį ir torto šonus aptepkite kremu.

„Red Velvet“ keksiukai

„Red Velvet“ keksiukai - tai paprasti, maži, jaukūs ir šilti meilės keksiukai, puikiai tinkantys Valentino dienai. Nors gaminimo procesas nėra toks ilgas, tačiau galutinis rezultatas - mylimojo šypsena, kai pamato šiuos „mažylius“, atmintyje išlieka ilgai.

Ingredientai (12 keksiukų):

• 180 g sviesto
• 180 g cukraus pudros (galima naudoti 100 g rudo cukraus ir 100 g baltojo)
• 180 g miltų sumaišytų ir persijotų su arbatiniu šaukšteliu kepimo miltelių
• Žiupsnelis druskos
• 3 kiaušiniai
• 4 šaukštai pieno
• 2 šaukštai aviečių uogienės

Papuošimui:

• 500 ml plakamos grietinėlės
• Cukraus pagal skonį
• Vanilės ekstrakto

Gaminimo eiga:

1. Sumaišykite sviestą su cukraus pudra, kai masė taps vienalytė, įmuškite po vieną kiaušinius ir vėl gerai išmaišykite.
2. Po to įmaišykite miltus su kepimo milteliais, druską bei supilkite pieną.
3. Galiausiai tešlą „nuspalvinkite“ aviečių uogiene, sudėkite į keksiukų formeles ir kepkite 180°C orkaitėje apie 30 minutes.
4. Papuošimui išplakite grietinėlę su cukrumi (jo dėkite pagal skonį) ir keliais lašais vanilės ekstrakto.

Kiti Valentino dienos desertai

Be tortų, Valentino dienai tinka ir kiti saldūs bei romantiški desertai.

Tiramisu tortas

Ingredientai:

• 400 g biskvitinių pirštelių (didesnio pakelio - iš keturių eilių)
• 500 g Maskarponės sūrio (didesnio indelio)
• 3 kiaušiniai
• 2 puodeliai arba 0,5 l. stiprios kavos
• 2 valg. šaukštai kakavos miltelių

Gaminimo eiga:

1. Kiaušinius gerai nuplauname.
2. Maskarponę sumaišome su kiaušiniais, kad gautųsi vientisa masė.
3. Biskvitinius pirštelius pamirkome kavoje ir sudedame stikliniame inde sluoksnį, tada užtepame kremo sluoksnį.
4. Taip sluoksniuojame, kol baigiasi produktai. Viršutinis sluoksnis turi būti kremo - ant jo užberiame kakavos miltelius (nusijotus, kad nebūtų gumuliukų).
5. Paliekame šaldytuve kelioms valandoms, kad susigulėtų.

Vyšnių pyragas su lazdyno riešutais

Ingredientai:

• 700 g vyšnių
• 4 padžiūvusios bandelės
• 0,5 stiklinės pieno
• 100 g cukraus
• 2 šaukšteliai cinamono
• 4 kiaušiniai
• 0,5 stiklinės kapotų lazdyno riešutų
• Druska
• 2 šaukštai margarino
• Miltinis cukrus

Gaminimas:

1. Bandeles supjaustyti kvadratėliais, užpilti pienu ir laukti, kol suminkštės.
2. Vyšnias nuplauti, išimti kauliukus ir nusausinti.
3. Kiaušinių trynius ištrinti su cukrumi ir cinamonu.
4. Vyšnias sumaišyti su kapotais riešutais ir bandelėmis.
5. Į vyšnių masę sudėti ištrintus trynius ir baltymus, kartu su druska išplaktus iki standžių putų. Viską gerai išmaišyti.
6. Kepimo skardą ištepti margarinu ir supilti tešlą. Ant pyrago viršaus uždėti margarino gabaliukus.
7. Orkaitę įkaitinti iki 200 C temperatūros ir kepti pyragą 40-50 min.
8. Iškeptą pyragą apibarstyti miltiniu cukrumi.

Morengas su grietinėle ir braškėmis

Siunčiu nuodėmingai skanų, gundantį, viliojantį, lengvą ir kerintį desertą, kuriuo gali susigundyti kiekvienas netgi saldumynų nemėgstantis žmogus.

Ingredientai:

• 3 kiaušinių baltymai
• 100 g cukraus
• 50 g cukraus pudros
• 1 šaukštelis krakmolo
• 0,5 šaukštelio vyno acto
• 200 g riebios (35%) grietinėlės
• 3 šaukštai cukraus pudros (grietinėlei)
• Braškės ar kitos uogos papuošimui

Gaminimo eiga:

1. 3 kiaušinių baltymus atskirti nuo trynių ir gerai išplakti iki standumo.
2. Berti 100 g cukraus ir 50 g cukraus pudros ir plakti tol, kol putos dar labiau sustandės (neliks cukraus gabaliukų).
3. Berti šaukštelį krakmolo bei pusę šaukštelio vyno acto.
4. Formuoti morengą kepimui. Kepti 120 laipsnių karštumo orkaitėje apie 1.5 valandos.
5. Toliau palikti orkaitėje, kad pasidžiovintų dar maždaug 1 val.
6. Riebią (35%) grietinėlę 200 g išplakti su 3 šaukštais cukraus pudros.
7. Išplaktą grietinėlę dėti ant morengo ir padekoruoti braškėmis ar kitomis uogomis. Tiesiog nerealu!

Saldus krepšelis

Šiam krepšeliui ir sausainiams iškepti reikės šių produktų:

Ingredientai:

• 250 g sviesto
• 300 g miltų
• 2 kiaušiniai
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 0,5 stiklinės cukraus
• Krepšeliui papuošti balto ir juodo šokolado

Paruošimas:

1. Cukrų išmaišome su sviestu, sudedame likusius produktus, minkome tešlą kol nebelips prie rankų.
2. Suformuojame krepšelį, iš likusios tešlos padarome sausainius širdelės formos, kepame orkaitėje 20 min.

Meilės kąsnis arba Rafaelo svajonė

Ingredientai:

• Biskvitui:
  • 5 dideli kiaušiniai
  • 230 g cukraus
  • 230 g miltų
  • 65 g aliejaus
  • 1 didelis pakelis vanilinio cukraus
  • 20 g kepimo miltelių
• Kremui:
  • 1 indelis kondensuoto pieno
  • 200 g sviesto
  • 450 g grietinėlės (riebesnės)
  • 2 pakeliai grietinėlės standiklio
  • 50 g. kokoso drožlių

Kiaušinius plakti...

Dažniausiai užduodami klausimai

Kokie patiekalai tinka Valentino dienai?

Valentino dienai tinka itališki makaronai, jūros gėrybės, kepsniai ar salotos. Šventinę atmosferą sustiprins šokolado fondiu, šokoladu aplietos braškės ar širdelės formos tortai.

Kokie gėrimai tinka Valentino dienai?

Valentino dienai tinka romantiški gėrimai, tokie kaip putojantis prosecco ar šampanas. Taip pat puikiai tiks rausvasis džinas su toniku, „Cosmopolitan“ arba braškių daikiri. Jei norite nealkoholinio varianto, išbandykite kombučia su avietėmis arba rožėmis.

Kaip sudaryti Valentino meniu?

Valentino dienos meniu turėtų būti skanus ir romantiškas. Man labai patinka, kad prekybos tinklas IKI turi didelį privačių prekės ženklų asortimentą nuo ypatingai gera kaina pasižyminčių produktų iki itin aukštos kokybės gourmet produkcijos. Valentino dienos patiekalai man asocijuojasi būtent su gurmaniškais skoniais, todėl į pagalbą pasitelkiau IKI GOURMET ir prancūziškų Nos Régions ont du Talent prekės ženklų produkciją, kurią rasite tik IKI parduotuvėse. Puikiu gurmanišku užkandžiu taps sluoksniuotos tešlos tarta su pesto padažu, Serrano kumpiu ir Burrata. Karštam patiekalui siūlau pagaminti Italijos pasididžiavimą - kokybišką Risotto su krevetėmis. Kalbant apie desertą, kas gali būti romantiškiau už šokolado ir braškių duetą? Kurdama Valentino dienos meniu norėjau, kad patiekalai primintų ne namų virtuvę, o restoraną. Lygiai taip pat svarbu buvo tai, kad nereikėtų pervargti prie puodų. Todėl šiuose patiekaluose susijungia gurmaniškas skonis ir vaizdas bei gana paprasta ir greita gamyba.

tags: #tortas #valentino #dienai

• idėjos vakarienei su bolivine balanda
• Klasikinės Cezario salotos
• veganiška mityba
• Medumi aplakstyti Kalėdų burbuliukai
• Išmokite gaminti trintas brokolių sriubas