Tortilijų traškučiai: nuo paprasto užkandžio iki kulinarinio fenomeno

Tortilijos traškučiai - tai universalus ir visų mėgstamas užkandis, puikiai tinkantis tiek vakarėliams, tiek jaukiems vakarams namuose. Šis patiekalas, kilęs iš Meksikos, greitai išpopuliarėjo visame pasaulyje dėl savo paprastumo, skonio ir galimybės improvizuoti su ingredientais.

Meksikos virtuvė Lietuvoje populiarėja, o tortilijų traškučiai - puikus būdas pažinti šios šalies skonius. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir idėjų, kaip pasigaminti gardžius tortilijų traškučius namuose ir panaudoti juos įvairiems patiekalams. Tortilijų traškučiai subalansuoti būtent prie futbolo ir alaus. Bet, jeigu nežiūrit, ne prasčiau tiks ir kitoms progoms.

Meksikietiškos virtuvės kontekstas ir tortilijų svarba

Susidomėjimas meksikietiška virtuve Lietuvoje nuolat auga. Spalvingi, sotūs ir aštrūs patiekalai su turtingais skoniais, kuriuos kuria prieskoniai, padažai, daržovės ir mėsa, traukia vis daugiau žmonių. Meksikietiškos virtuvės populiarumas kasmet pastebimai didėja. Tai patvirtina išaugusi šios šalies patiekalų ruošimui būtinų produktų paklausa. Šalies gyventojų prekių krepšeliuose vis dažniau atsiduria meksikietiški prieskonių mišiniai, padažai, traškučiai, tortilijos.

Meksikos virtuvė pradėjo formuotis maždaug septintajame tūkstantmetyje prieš mūsų erą. Tokios senos ir brandžios kulinarinės tradicijos sukūrė išskirtinius bei unikalius skonius. Meksikiečių virtuvėje naudojama daug ir skirtingos mėsos - kiaulienos, jautienos, vištienos. Taip pat ir pupų, kukurūzų. Iš pastarųjų miltų Meksikoje įprasta kepti tortilijas, nors dabar joms naudojami ir kvietiniai miltai. Tortilijos yra tik dalis spalvingos ir įvairiais skoniais turtingos Meksikos virtuvės.

Naminiai tortilijų traškučiai: paprasta, greita ir skanu

Naminiai tortilijų traškučiai - paprastas ir gardus užkandis. Jeigu jau pabodo pirkti bulvių traškučius, o namuose turite užsilikusių tortilijų lakštų, arba nežinote kokį užkandį neštis į svečius, tai gaminkite drąsiai! Skanu ir paprasta. Gaunasi tikrai labai gardūs bei greitai paruošiami tortilijų traškučiai. Man pačiai labai patiko tai, kad galima rinktis mėgiamus prieskonius bei improvizuoti pagal savo ir kiekvieno valgančiojo skonį.

Klasikiniai traškučiai su druska

Aš šįkart gaminau keturių rūšių traškučius. Skaniausi buvo patys paprasčiausi - su druska. Tortilijas supjaustyti trikampėliais ir dėti į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. 1-2 plačias skardas išklokite kepimo popieriumi. Dėkite po 2-3 tortilijas vieną ant kitos ir picos ratuku, aštriu peiliu ar žirklėmis supjaustykite / sukarpykite trikampiais - pvz., vertikaliai ir horizontaliai pusiau, o tada kiekvieną iš gautų dalių dar perpus. Vienu sluoksniu dėliokite trikampius ant paruoštų skardų, papurkškite aliejumi (arba plonai juo patepkite), pabarstykite druska (galite naudoti ir kitus mėgstamus prieskonius, tačiau jei traškučius mirkysite į padažus, nebūtina). Dėkite į orkaitę ir kepkite 10-12 min. arba kol gražiai skrustelės.

Traškučiai su prieskoniais ir sūriu

Šie traškučiai bus pikantiškesni ir sotesni. Sūris taip pat nėra būtinas, bet jis traškučiams suteikia pikantiškumo.

Gaminimo eiga:

1. Aliejų, išspaustą česnaką ir prieskonius sumaišyti.
2. Šiuo mišiniu aptepti tortilijas, ant viršaus užbarstyti smulkiai sutarkuotą sūrį (čia tiks sūresnis, sodresnio skonio sūris) ir sukarpyti į trikampius.
3. Vienu sluoksniu sudėti į kepimo skardą ir kepti iki 200° C įkaitintoje orkaitėje apie 10 min, kol gražiai apskrus.

Gaivūs traškučiai su laimu ir kmynais

Jei norite išbandyti gaivesnį skonį, šis receptas kaip tik jums:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių C.
2. Kiekvieną tortiliją supjaustykite į 4 gabalėlių dydžio skilteles.
3. Ant viršaus išspauskite šiek tiek laimo sulčių.
4. Pabarstykite jūros druska ir kmynais.
5. Kepkite 7-8 minutes.
6. Apverskite skilteles ir tolygiai pabarstykite skilteles papildomai druska / prieskoniais.
7. Kepkite dar 7-8 minutes arba kol švelniai apskrus.

Bendri patarimai kepant tortilijų traškučius

Torilijų traškučių rekomenduojama neperkepti, nes bus kieti. Skaniausia, kai jie truputį traškūs. Būtų geriau, jei pernelyg toli nuo orkaitės neatsitrauktumėt, o į pabaigą stebėtumėt, kad nepradėtų degti. Ištraukite, atvėsinkite, dėkite į dubenį ir tiekite su tinkančiais priedais.

Nachos: nuo paprasto užkandžio iki kulinarinio fenomeno

Nachos istorija

Nachos istorija prasidėjo 1943 metais Pjedras Negras mieste, Meksikoje. Ignacio "Nacho" Anaya, dirbęs restorane "Victory Club", improvizavo, kai staiga užsuko grupė amerikiečių karių žmonų, ieškančių užkandžio. Neturėdamas daug ingredientų, Ignacio supjaustė tortilijas trikampiais, apibarstė jas sūriu ir jalapenais, ir pašovė į orkaitę. Šis paprastas, bet genialus patiekalas greitai išpopuliarėjo ir buvo pavadintas "Nacho's especiales" - specialiaisiais Nacho. Laikui bėgant, receptas evoliucionavo, atsirado įvairių variacijų, ir nachos tapo neatsiejama meksikietiškos bei amerikietiškos virtuvių dalimi.

Pagrindiniai Nachos ingredientai

Pagrindinis nachos ingredientas yra tortilijos traškučiai (angl. tortilla chips), kurie paprastai gaminami iš kukurūzų miltų. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į kitus esminius komponentus, kurie sukuria tikrą nachos skonį:

• Sūris: Čederis, Monterey Jack, arba meksikietiškas sūrio mišinys yra populiariausi pasirinkimai. Sūris turėtų būti gerai besilydantis ir suteikiantis riebumo bei sūrumo skonį.
• Mėsa: Maltoji jautiena, vištiena, kiauliena, arba netgi vegetariški variantai, tokie kaip pupelės ar daržovės, gali būti naudojami kaip baltymų šaltinis. Mėsa dažniausiai pagardinama prieskoniais, suteikiančiais jai pikantiškumo.
• Priedai: Tai gali būti salsa, gvakamolė, grietinė, jalapenai, juodosios alyvuogės, svogūnai, pomidorai, kalendra ir kiti ingredientai, kurie suteikia nachos tekstūros, spalvos ir papildomo skonio.

Nachos receptas: žingsnis po žingsnio instrukcija

Štai išsamus nachos receptas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus:

Ingredientai:

• Tortilijos traškučiai (apie 500g)
• Malta jautiena (500g)
• Taco prieskonių mišinys (2 šaukštai)
• Konservuotos pupelės (400g)
• Konservuoti kukurūzai (400g)
• Susmulkintas čederio sūris (400g)
• Jalapenai (pagal skonį)
• Salsa (pagal skonį)
• Grietinė (pagal skonį)
• Gvakamolė (pagal skonį)
• Svogūnai (smulkiai pjaustyti, pagal skonį)
• Pomidorai (smulkiai pjaustyti, pagal skonį)
• Kalendra (smulkiai pjaustyta, pagal skonį)

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę: Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (350°F).
2. Paruoškite mėsą: Keptuvėje ant vidutinės ugnies apkepkite maltą jautieną, kol ji taps ruda. Nusunkite riebalus.
3. Pagardinkite mėsą: Į keptuvę su mėsa įberkite taco prieskonių mišinį ir išmaišykite. Įpilkite šiek tiek vandens (apie 1/4 puodelio) ir virkite, kol skystis išgaruos.
4. Sluoksniuokite nachos: Ant didelės kepimo skardos išdėliokite tortilijos traškučius vienu sluoksniu.
5. Uždėkite ingredientus: Ant traškučių tolygiai paskirstykite apkeptą mėsą, pupeles ir kukurūzus.
6. Apibarstykite sūriu: Gausiai apibarstykite viską susmulkintu čederio sūriu.
7. Kepkite: Dėkite skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 5-10 minučių, arba kol sūris išsilydys ir taps burbuliuojančiu.
8. Papuoškite: Išimkite nachos iš orkaitės ir papuoškite jalapenais, salsa, grietine, gvakamole, svogūnais, pomidorais ir kalendra.
9. Patiekite: Patiekite iš karto ir mėgaukitės!

Patarimai ir gudrybės: kaip pagaminti tobulus Nachos

Norint pagaminti tikrai skanius ir įsimintinus nachos, verta atkreipti dėmesį į keletą svarbių detalių:

• Traškučių pasirinkimas: Rinkitės kokybiškus tortilijos traškučius, kurie yra pakankamai tvirti, kad išlaikytų visus ingredientus. Venkite trapučių, kurie lengvai lūžta.
• Sūrio kiekis: Nebijokite naudoti daug sūrio! Sūris yra vienas iš pagrindinių nachos ingredientų, todėl negailėkite jo.
• Sluoksniavimas: Sluoksniuokite ingredientus taip, kad kiekvienas traškutis turėtų visų skonių. Tai užtikrins, kad kiekvienas kąsnis būtų pilnas skonio.
• Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamą skonį. Taco prieskonių mišinys yra puikus pagrindas, bet galite pridėti ir kitų prieskonių, tokių kaip čili milteliai, kmynai ar paprika.
• Švieži ingredientai: Naudokite šviežius ingredientus, kad nachos būtų kuo skanesni ir aromatingesni. Švieži pomidorai, svogūnai ir kalendra suteiks patiekalui gaivumo.
• Patiekimas: Patiekite nachos iš karto, kol jie dar karšti ir sūris yra išsilydęs.

Variacijos: atraskite naujus Nachos skonius

Nachos yra labai universalus patiekalas, kurį galima pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Štai keletas idėjų, kaip galite paįvairinti savo nachos:

• Vegetariški nachos: Vietoj mėsos naudokite pupeles, daržoves (paprikas, svogūnus, kukurūzus), grybus arba tofu.
• Vištienos nachos: Naudokite smulkintą keptą vištieną, vištienos faršą arba vištienos gabaliukus, marinuotus aštriame padaže.
• Jūros gėrybių nachos: Naudokite krevetes, krabus, arba kitas jūros gėrybes.
• Saldūs nachos: Vietoj sūrio naudokite šokoladą, vaisius, zefyrus ir kitus saldžius ingredientus.
• Meksikietiški nachos: Naudokite tradicinius meksikietiškus ingredientus, tokius kaip chorizo, queso fresco, chipotle padažas ir avokadai.

Nachos vakarėliui: kaip paruošti didelį kiekį nachos

Jei planuojate vakarėlį, nachos yra puikus pasirinkimas, nes juos lengva paruošti dideliais kiekiais. Štai keletas patarimų, kaip tai padaryti:

• Paruoškite ingredientus iš anksto: Iš anksto apvirkite mėsą, susmulkinkite daržoves ir paruoškite padažus. Tai sutaupys jums daug laiko vakarėlio dieną.
• Naudokite didelę kepimo skardą: Naudokite didelę kepimo skardą, kad galėtumėte vienu metu iškepti didelį kiekį nachos.
• Sluoksniuokite ingredientus: Sluoksniuokite ingredientus taip, kad kiekvienas traškutis turėtų visų skonių. Tai užtikrins, kad kiekvienas kąsnis būtų pilnas skonio.
• Kepkite dalimis: Jei turite daug svečių, kepkite nachos dalimis, kad jie visada būtų švieži ir karšti.
• Patiekite su įvairiais padažais: Patiekite nachos su įvairiais padažais, kad svečiai galėtų pasirinkti savo mėgstamiausius.

Nachos maistinė vertė

Nachos gali būti skanus ir patenkinti troškimus užkandis, tačiau svarbu atkreipti dėmesį į jų mitybinę vertę. Nachos paprastai turi daug kalorijų, riebalų ir natrio, ypač jei naudojami riebūs ingredientai ir didelis kiekis sūrio. Tačiau, pasirinkus sveikesnius ingredientus ir kontroliuojant porcijas, galima mėgautis nachos be didelės kaltės.

• Sveikesni traškučiai: Rinkitės traškučius iš viso grūdo kukurūzų miltų arba keptus, o ne keptus aliejuje.
• Riebalų mažinimas: Naudokite liesą maltą jautieną arba vištieną, ir sumažinkite sūrio kiekį.
• Daugiau daržovių: Pridėkite daugiau daržovių, tokių kaip paprikos, svogūnai, pomidorai ir kukurūzai, kad padidintumėte maistinę vertę ir sumažintumėte kalorijų kiekį.

Padažai ir užtepai prie tortilijų traškučių

Tortilijų traškučiai puikiai dera su įvairiais padažais. Štai keletas populiariausių receptų:

Tradicinė gvakamolė

Reikės:

• 2 didesnių avokadų
• 1 pomidoro
• 1 svogūno
• 1 česnako skiltelės
• 1 arbatinio šaukštelio žaliosios citrinos sulčių
• Žiupsnelio druskos bei juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Pirmiausia nulupkite ir sutrinkite avokadus.
2. Tada susmulkinkite svogūną, pomidorą bei česnako skiltelę, juos sudėkite į trintus avokadus.
3. Įberkite druskos, pipirų, supilkite žaliosios citrinos sultis, viską išmaišykite.

Gvakamolė su baltosiomis pupelėmis

Reikės:

• 1 avokado
• Baltųjų pupelių
• Žaliosios citrinos (laimo) sulčių
• Aitriųjų paprikų
• Petražolių
• Svogūno
• Druskos, pipirų
• Pomidorų

Gaminimas:

1. Baltąsias pupeles nuskalaukite ir nusausinkite.
2. Aitriąją papriką perpjaukite per pusę ir išimkite sėklytes.
3. Svogūną padalykite į keturias dalis ir šiek tiek pasmulkinkite.
4. Avokadą nulupkite, perpjaukite per pusę, išimkite kauliuką ir grubiai pasmulkinkite.
5. Į maisto smulkintuvą suberkite baltąsias pupeles ir supilkite žaliosios citrinos (laimo) sultis. Susmulkinkite iki vientisos masės.
6. Į tą patį maisto smulkintuvą sudėkite aitriąją papriką (jei norite, šiek tiek pasilikite papuošti), petražoles, svogūną, druską, pipirus. Pomidorus perpjaukite per pusę, išimkite sėklytes. Tvirtąją dalį supjaustykite gabaliukais ir taip pat sudėkite į smulkintuvą. Susmulkinkite iki visiškai vientisos masės.
7. Avokadą sutrinkite šakute taip, kad liktų šiek tiek gabalėlių, tačiau masė būtų beveik vientisa. Įmaišykite į pupelių masę.
8. Visus paruoštus produktus sumaišykite atskirame dubenėlyje.

Geriausia gvakamolę patiekti iš karto, vos pagaminus, tačiau, jeigu reikia, galite palaikyti apie valandą šaldytuve. Patiekite su „Tortilla“ traškučiais.

Avokadų majonezas

Reikės:

• 2 avokadų
• Pusės citrinos
• Alyvuogių aliejaus
• 1 skiltelės česnako
• Druskos, pipirų

Gaminimas:

1. Avokadus nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir dėkite į elektrinį maisto smulkintuvą.
2. Ten pat pilkite alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir įdėkite skiltelę česnako.
3. Viską gerai sutrinkite, masę pagardinkite žiupsneliu druskos ir pipirų.

Gautą padažą gerai išmaišykite. Avokadų majonezas yra labai panašios tekstūros, kaip ir tradicinis, o paruoštas su aliejumi ir citrinos sultimis nejuoduoja.

Sūrio padažas

Taškučius, ant kurių nepakliuvo priedų, gelbėja šalia patiekiamas mirkomas sūrio padažas.

Reikės:

• Pelėsinio sūrio
• Grietinėlės
• Svogūno
• Avokado
• Citrinos sulčių
• Druskos, pipirų, muskato

Gaminimas:

1. Į vidutinio dydžio dubenį suberkite pelėsinį sūrį, supilkite grietinėlę ir šakute gerai ištrinkite.
2. Tuomet įmaišykite smulkintą svogūną.
3. Išimkite avokado minkštimą ir pašlakstykite citrinos sultimis, sudėkite į dubenį su sūriu ir gerai ištrinkite šakute bei išmaišykite.
4. Paskaninkite druska, pipirais, muskatu.

Česnakinis padažas

Reikės:

• 4 v.š. grietinės arba graikiško jogurto
• 1 v.š. česnako

Gaminimas:

1. Indelyje sumaišome visus ingredientus.

Užtepas su rūkyta žuvimi ir krevetėmis

Ingredientai:

• 2 šaukštų DAUMANTŲ majonezo
• ½ citrinos žievelės
• 1 šaukštelio marinuoto imbiero
• 250 g karšto rūkymo menkės arba skumbrės
• 150 g mažų krevečių
• Keleto svogūnų laiškų
• Keleto laiškinių česnakų
• 2 AJI džiovintų jūrų dumblių lapų
• 60 g AJI miltų mišinio tempurai kepti
• 80 g vandens
• 1 stiklinės BORGES alyvuogių aliejaus „Extra light“
• 1 šaukštelio vasabio

Paruošimas:

1. Į dubenį sudėkite majonezą, įtarkuokite citrinos žievelės, berkite susmulkintą imbierą, žuvį, mažas krevetes (šiek tiek palikite jų papuošimui), smulkiai pjaustytus svogūnų ir česnakų laiškus. Viską išmaišykite.
2. Jūrų dumblių lapus supjaustykite kvadratėliais.
3. Pagal instrukciją ant pakuotės paruoškite tempuros mišinį su vandeniu.
4. Į mažą puodą pilkite aliejų, kai jis įkais, dėkite jūrų dumblių lapus pamirkytus tempuros tešloje ir apkepkite. Išėmus leiskite jiems atvėsti.

Serviravimas:

Serviruojant ant iškepusių dumblių lapų dėkite krevečių pagardą, šiek tiek vasabio, patarkuokite citrinos žievelės, užberkite smulkintų laiškinių česnakų ir likusių krevečių.

Kiti patiekalai su tortilijomis: plačios kulinarijos galimybės

Tortilijos gali būti naudojamos ne tik traškučiams, bet ir įvairiems kitiems patiekalams gaminti. Štai keletas idėjų:

Tortilijų variacijos

Nors tortilijos dažniausiai gaminamos iš kukurūzų ar kvietinių miltų, egzistuoja ir įvairių variacijų:

• Kukurūzų tortilijos: Gaminamos iš kukurūzų miltų. Jos yra trapesnės ir turi savitą skonį.
• Pilno grūdo tortilijos: Gaminamos iš pilno grūdo kvietinių miltų. Jos yra sveikesnės ir turi daugiau skaidulų.
• Speltų tortilijos: Gaminamos iš speltų miltų. Jos yra lengviau virškinamos ir turi subtilų skonį.
• Aromatizuotos tortilijos: Į tešlą galima įdėti įvairių prieskonių, žolelių ar daržovių, pavyzdžiui, česnakų, kalendrų, špinatų.

Tortilijų naudojimas kulinarijoje

Meksikoje atsirado išskirtinio skonio avokadų trintinys - gvakamolė. Taip pat kukurūzų traškučiai načios, buritai - į ritinėlį susukti kvietiniai paplotėliai su norimu įdaru. Iš Meksikos kilo ir enčilada - tortilija su aitriųjų paprikų padažu, įdaryta mėsa arba sūriu. Kartu ir takai - nedideli traškūs kukurūzų paplotėliai. Jie taip pat įdaryti mėsa ir daržovėmis, tik dažniausiai patiekiami perlenkti perpus.

Tortilijos gali būti naudojamos įvairiuose patiekaluose:

• Tacos: Tradicinis meksikietiškas patiekalas, kurį sudaro tortilija, įdaryta mėsa, daržovėmis, padažais ir sūriu.
• Burritos: Didelės tortilijos, suvyniotos su įvairiais įdarais: mėsa, ryžiais, pupelėmis, daržovėmis, padažais ir sūriu.
• Quesadillas: Tortilijos, įdarytos sūriu ir kitais ingredientais (mėsa, daržovėmis), ir apkepamos keptuvėje arba orkaitėje.
• Enchiladas: Tortilijos, įdarytos mėsa, sūriu ir daržovėmis, suvyniotos ir apipiltos padažu, o tada kepamos orkaitėje.
• Tortilijų traškučiai: Tortilijos supjaustomos trikampiais, apšlakstomos aliejumi ir prieskoniais ir kepamos orkaitėje, kol tampa traškios.
• Tortilijų sriuba: Tortilijos supjaustomos juostelėmis ir naudojamos kaip priedas prie sriubos.
• Suvožtiniai: Tortilijos gali būti naudojamos vietoj duonos suvožtiniams gaminti.
• Desertas: Tortilijas galima aptepti šokoladiniu kremu, uogiene arba vaisiais ir suvynioti.

Takai su vištiena ir sūriu

Reikės:

• 10 takų paplotėlių
• Pusės kilogramo vištienos filė
• 100 g tarkuoto mėgstamo sūrio
• Takų prieskonių mišinio
• 2 pomidorų
• 2 raudonųjų paprikų
• 2 svogūnų
• 3 skiltelių česnako
• Poros salotų lapelių
• Šiek tiek aliejaus
• 2 valgomųjų šaukštų žaliosios citrinos sulčių

Gaminimas:

1. Nedideliais gabaliukais supjaustykite vištieną, apibarstykite ją takų prieskoniais.
2. Tada supjaustykite svogūnus ir česnako skilteles, pakepinkite keptuvėje, suberkite vištieną. Kepkite, kol ji apskrus.
3. Susmulkinkite pomidorus ir paprikas, sumaišykite su plėšytais salotų lapeliais, žaliosios citrinos sultimis bei sūriu.
4. Ant kiekvieno takų paplotėlio dėkite pasigaminto padažo, vištienos gabalėlių ir kelias minutes pakepinkite orkaitėje, kol sušils. Patiekite su salotomis.

Takus taip pat galima gaminti ir su malta kiauliena arba jautiena. Tuo metu mėsos nenorintiems, verta išbandyti receptą su traškiu žiediniu kopūstu.

Nachos su mėsos padažu

Jei norite sotesnio ir išdaresnio Nachos varianto, išbandykite šį receptą, kuriame tortilijų traškučiai serviruojami su mėsos padažu.

Reikės:

• Aliejaus kepimui
• 200 g maltos jautienos
• 1 skiltelės česnako
• 3 v.š. konservuotų kukurūzų
• 3 v.š. konservuotų pupelių
• 3 v.š. Taco prieskonių mišinio
• 3 v.š. Taco padažo
• 4 v.š. grietinės arba graikiško jogurto
• 1 v.š. žaliosios citrinos sulčių
• Avokado
• Druskos, pipirų
• Sūrio
• Pomidorų
• Čili pipirų
• Kalendros

Gaminimas:

1. Ruošiame mėsos padažą: Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame maltą jautieną ir iškepame. Įtarkuojame česnaką, dedame kukurūzus, pupeles, Taco prieskonius ir pakepiname maišydami minutę. Tuomet sudedame Taco padažą ir išmaišome.
2. Gaminimo eiga: Avokadą sutriname su laimo sultimis, druska ir pipirais. Pasiruošiame visus priedus: sūrį sutarkuojame, daržoves supjaustome.
3. Į kepimo formą beriame traškučius, ant jų kiek įmanoma tolygiai paskirstome mėsos padažą. Ant viršaus beriame tarkuotą sūrį.
4. Kepimo formą dedame į 150 laipsnių orkaitę ir kepame 10 minutes.
5. Ant viršaus tolygiai užberiame kitus priedus: pomidoro kubelius, trintą avokadą, čili griežinėlius, kalendrą.

Saldžios tortilijos su vaisiais ir uogų padažu (desertas)

Reikės:

• 4 tortilijų paplotėlių
• Šiek tiek sviesto
• 200 g konservuotų persikų
• Trečdalio šviežio ananaso
• 1 kriaušės
• 2 arbatinių šaukštelių rudojo cukraus
• Saujos mėlynių ir aviečių

Gaminimas:

1. Kubeliais supjaustykite vaisius.
2. Tada juos sudėkite į tortiliją, gražiai suvyniokite, tortiliją patepkite lydytu sviestu, apkepkite keptuvėje arba grilyje.
3. Padažas: Į dubenį sudėkite uogas, suberkite cukrų, viską sutrinkite trintuvu. Gautą masę kelias minutes pavirkite, patiekite su vaisiais įdaryta tortilija.

Šis patiekalas yra tikra meksikiečių virtuvės improvizacija. Juo mėgautis galima tiek pusryčiams, tiek valgyti kaip desertą po sočių pietų.

Karamelizuotos tortilijos su bananais (desertas)

Labai greitas ir geras sprendimas, kai vienam norisi pyrago, kitam blyno, o trečiam tiesiog saldaus deserto. Karamelizuotos tortilijos su bananais - nei blynas, nei pyragas - viskas viename! Saldus pusryčių patiekalas, greitas desertas svečiams (namiškiams) palepinti, o kartu ir saldi klasika, ypač, kai patiekiama su ledais ir mėtos lapeliu.

Ingredientai (2 asm.):

• 2 tortilijos
• 1 MAGIJA glaistyto sūrelio su vanile
• 1 bananas
• 50 g PERGALĖ juodojo šokolado su karamelizuotais migdolais ir apelsinų gabaliukais
• 20 g ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
• 10 g DANSUKKER nerafinuoto cukranendrių cukraus
• 20 g migdolų likerio
• ½ raudonojo apelsino
• Vanilinių ledų (patiekti)
• Mėtų lapelių (papuošti)

Gaminimas:

1. Ant tortilijų dėkite MAGIJA glaistyto sūrelio su vanile gabalėlius ir paskleiskite po visą pagrindą.
2. Supjaustykite bananą riekelėmis, dėkite ant tortilijos, užtarkuokite PERGALĖ juodojo šokolado su karamelizuotais migdolais ir apelsinų gabaliukais, tada perlenkite tortilijas pusiau.
3. Į įkaitintą keptuvę dėkite ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto, išlydykite ir jame apkepkite tortilijas.
4. Į kitą keptuvę taip pat dėkite saldžios grietinėlės sviesto, jį išlydykite, berkite DANSUKKER nerafinuoto cukranendrių cukraus ir maišydami supilkite migdolų likerį. Uždekite jį, kad išgaruotų alkoholis ir liktų tik jo aromatas.

Patiekalai su tortilijomis - apibendrinanti lentelė

Patiekalas	Pagrindiniai ingredientai	Aprašymas
Tortilijų traškučiai su gvakamole	Tortilijų traškučiai, avokadai, pomidorai, svogūnai, žaliosios citrinos sultys	Klasikinis užkandis, puikiai tinkantis vakarėliams ar kasdieniam pasimėgavimui.
Užkepti tortilijų traškučiai	Tortilijų traškučiai, sūris, pupelės, mėsa, daržovės	Sotus ir skanus užkandis, tinkantis didesnei kompanijai.
Tortilijų sriuba	Vištienos sultinys, tortilijų traškučiai, avokadai, grietinė, sūris	Šildanti ir maistinga sriuba, puikiai tinkanti šaltesniam orui.

tags: #tortilijos #traskuciai #receptai

• Viskas apie vaiko globos rūpybą
• Kaip Paruošti Meduolinę Tešlą
• Ar kopūstų sriubos dieta – greitas būdas lieknėti, ar pavojus sveikatai?
• Tešlos paslaptys tobuloms bandelėms
• Grikių sriubos nauda sveikatai