Šis straipsnis skirtas tiems, kurie ieško paprasto, greito ir nostalgiją keliančio deserto recepto. Kukurūzai su irisais - tai skanėstas, kuris daugeliui primena vaikystę. Tai itin paprastai ir greit paruošiamas, ir dar greičiau suvalgomas saldumynas. O jam reikia vos kelių ingredientų, o paruošimas neužtruks nė pusvalandžio.
Gal daugeliui šis receptas jau yra žinomas ir bus nuostabus priminimas apie paprastą ir gerą desertą. O gal kitiems tai apskritai bus visiškai naujas atradimas, kaip pasigaminti kažką labai skanaus prie kavos arba arbatos. Bet kokiu atveju, nesvarbu kuris variantas bebūtų, imkite ir pasigaminkite. Tikrai pasilepinsite nuostabiu skoniu, kuris nukels į vaikystę.
Nerealaus skonio saldumynas atėjęs dar iš vaikystės. Lengvas ir greitas paruošimas, bet reikės palaukti, kol sustings. Tai - vienintelis minusas, o juk taip norisi skanauti iš karto, bet kantrybės, kantrybės.
Du receptai - du būdai pasimėgauti
Šiame straipsnyje rasite du šiek tiek skirtingus kukurūzų ir irisų gaminimo receptus. Abu jie yra paprasti ir lengvai įgyvendinami, tačiau skiriasi ingredientų sudėtimi ir paruošimo niuansais. Pasirinkite tą, kuris jums atrodo patrauklesnis arba išbandykite abu ir nuspręskite, kuris jums skanesnis!
Klasikinis kukurūzų ir irisų receptas
Šis receptas - tai pats paprasčiausias ir greičiausias būdas pasigaminti kukurūzus su irisais. Jam reikia vos 3 ingredientų.
Ingredientai:
- Nesaldūs kukurūzai: 120 gramų
- Irisai: 300 gramų (apie 45 vnt. kvadratinių irisiukų)
- Sviestas: 200 gramų
Gaminimo eiga:
- Pradžioje ištirpinkite puode sviestą. Kad nedegtų, pirmiausia puode ištirpinkite sviestą (tirpdomas sviestas niekada nesvils jei įbersit truputuką druskos), tada suberkite irisus.
- Sudėkite irisus ir ant vidutinės kaitros nuolatos maišydami juos tirpdykite, kad susidarytų vienalytė masė. Pastoviai maišykite, kol ištirps irisai (nenusisukite nuo puodo, nes momentaliai prisvyla).
- Kai irisai išsilydo, su mikseriu išplakite iki vientisos masės.
- Kai jau irisai suskystėja, šią masę vis dar kaitinkite ir kantriai maišykite, kol ji sutirštės. Užtrunka maždaug 20 minučių.
- Sutirštėjusia irisų ir sviesto mase apipilkite kukurūzus ir greitai išmaišykite, nes irisai itin greitai šąla bei stingsta.
- Viską išmaišome ir sudedame į lėkštę. Palaukite, kol sustings ir atvės.
- Galite iškart suformuoti norimo dydžio gabaliukus, arba galite dėti, pavyzdžiui, į atidaromą torto kepimo formą, o kai viskas sustings - pjaustyti norimo dydžio ir formos gabaliukais.
Autorius daro ne dešras, o suformuoja rutuliukus. Kad nebūtų karšta rankoms ir kad greitai formuotųsi, pasidėkite puodelį vėsaus vandens, pamirkykite rankas, paimkite saują masės, suspauskite gerai tarp rankų. Sudėkite ant padėklo ir į šaldytuvą.
Patarimai ir svarbūs niuansai:
- Skaniausia, kai jie yra kieti. Kai jie tokie minkšti, trapūs, gaunasi tokia miltinga ta lipdanti masė.
- Nors autorius asmeniškai mano, kad tas pats su "Karvutės" saldainiais turėtų gautis ir jam nepatiko tokia konsistencija, kai kuriems žmonėms patinka ir toks variantas. Vietoj paprastų irisų galima naudoti "Karvutės" saldainius.
- Dėl proporcijų: jei įdėsite daugiau nei 45 vnt. irisiukų, masė gaunasi tokia besitampanti, jei per mažai sviesto - vėlgi masė tamposi ir limpa prie rankų, net ir ištraukta iš šaldytuvo.
- Kukurūzus rinkitės nesaldintus. Autoriui geriausi yra "Pūkas" dribsniai, kurie yra parduodami Maximoje, prie fasuotų sausainių. Yra nesaldus ir saldus variantas, tad rinkitės nesaldintus.
- Irisų kokybė: Rinkitės kokybiškus, šviežius irisus. Geriausia naudoti minkštus irisus, nes jie lengviau tirpsta.
- Sviesto kokybė: Naudokite kokybišką sviestą, kuris suteiks desertui sodresnį skonį.
- Kantrybė: Būkite kantrūs tirpindami irisus ir maišydami masę.
Kukurūzai su irisais ir zefyrais: patobulintas skonis
Šis receptas - tai šiek tiek patobulintas klasikinis variantas, kuriam papildomo minkštumo ir saldumo suteikia zefyrai.
Ingredientai:
- 50 g sviesto
- 200 g kukurūzų dribsnių (nesaldžių)
- 200 g irisų (rekomenduojama rinktis minkštus)
- 200 g zefyrų
Eiga:
- Į puodą sudedame sviestą ir kaitiname ant silpnos ugnies.
- Kai sviestas pradeda lydytis, sudedame irisus. Nuolat maišome, kol irisai visiškai ištirpsta ir masė tampa vienalytė.
- Suberiame zefyrus ir maišome, kol jie išsilydys ir susijungs su irisų mase.
- Dedame kukurūzų dribsnius ir viską gerai ir greitai išmaišome, kad dribsniai tolygiai pasidengtų karamelės mase.
- Gautą masę paskirstome į kepimo popieriumi išklotą formą.
- Praėjus 5-10 minučių, kai masė šiek tiek atvės, ranka paspaudžiame, kad susislėgtų (iš karto tai padaryti sunku, nes viskas labai limpa).
- Dedame į šaldytuvą. Laikome per naktį, bet pilnai pakaks ir 3-4 valandų, kol sustings.
- Supjaustome norimo dydžio gabalėliais.
Patarimai:
- Svarbu pasirinkti minkštus irisus, nes jie lengviau ir greičiau ištirps.
- Maišant masę reikia būti kantriems ir nuolat maišyti, kad neprisviltų.
- Jei neturite kepimo popieriaus, galite naudoti maistinę plėvelę.
- Norint, kad desertas būtų dar skanesnis, galima įdėti šiek tiek riešutų ar džiovintų vaisių.
Ingredientų palyginimas
Žemiau pateiktoje lentelėje galite matyti abiejų receptų ingredientų kiekių skirtumus, padėsiančius lengviau apsispręsti, kurį variantą išbandyti pirmiausia.
| Ingredientas | Klasikinis variantas | Su zefyrais |
|---|---|---|
| Sviestas | 200 g | 50 g |
| Kukurūzų dribsniai | 120 g | 200 g |
| Irisai | 300 g | 200 g |
| Zefyrai | - | 200 g |