Tortilijos - tai ploni, dažniausiai iš kukurūzų arba kvietinių miltų kepami paplotėliai, kilę iš Centrinės Amerikos. Šis universalus produktas puikiai tinka ne tik tradiciniams suktinukams, bet ir įvairiems saldiems patiekalams gaminti. Išbandykite įvairius tortilijų amplua ir atraskite naujus skonius!
Tortilijų universalumas slypi jų gebėjime prisitaikyti prie įvairiausių skonių ir patiekalų. Jos gali tapti pagrindu įvairiems desertams ir saldiems užkandžiams. Traškios, minkštos, keptos ar grilyje - tortilijos suteikia galimybę eksperimentuoti su tekstūromis ir skoniais.
Saldžių Tortilijų Receptų Idėjos
Štai keletas idėjų, kaip panaudoti tortilijas ruošiant desertus ir saldžius užkandžius, atskleidžiant jų universalumą ir suteikiant naujų skonių potyrių:
- Tortilijos su arbūzo ir uogų salotomis - gaivus ir lengvas desertas karštą vasaros dieną.
- Greitas ir neatsivalgomas tortilijų pyragas-apkepas - puikus pasirinkimas, kai norisi kažko saldaus ir greitai pagaminamo.
- Šašlykai tortilijose - originalus būdas patiekti desertą vakarėlio metu.
- Greitai pagaminami tortilijų blyneliai su varškės ir bananų įdaru - puikus pusryčių ar užkandžių variantas.
- Greitas ir originalus tortilijų užkandis su sūriu ir persikais - lengvas ir skanus užkandis, kuris patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.
- Vegetariška tortilija, ruošta ant grilio - sveikas ir skanus desertas, puikiai tinkantis vasaros vakarams.
Nors daugelis įprato tortilijas sieti su pikantiškais patiekalais, jos puikiai tinka ir saldžių skonių pasauliui atrasti. Pavyzdžiui, traškios tortilijos su saldžiarūgšte vištiena - tai netikėtas skonių derinys, puikiai tinkantis gurmanams, tačiau šioje apžvalgoje gilinsimės į saldžiuosius tortilijų variantus.
Receptas: Saldus Tortilijos Kesadilija su Varške, Bananais ir Avietėmis
Šis paprastas ir greitas receptas puikiai tinka pusryčiams, užkandžiui ar net desertui, suteikdamas malonų saldumo ir vaisių derinį.
Ingredientai:
- 2 SANTA MARIA tortilijos „Tortilla Original Medium“
- 50 g varškės kepiniams
- 1 bananas
- 3-4 avietės
- ½ šaukštelio SANTA MARIA malto cinamono
- 1 šaukštelio DANSUKKER cukraus miltelių
- Sviesto (kepti)
Paruošimas:
- Dvi tortilijas patepkite kepinių varške, palikdami laisvą kraštą.
- Ant vienos tortilijos supjaustykite bananą, avietes, pabarstykite maltu cinamonu ir cukraus milteliais.
- Uždenkite kita tortilijos puse ir kepkite įkaitintoje tefloninėje lietinių keptuvėje su sviestu, kol abi pusės gražiai apskrus.
Receptas: Braškių Tacos
Šis paprastas ir skanus braškių receptas puikiai tinka braškių sezono metu, suteikdamas lengvumo ir gaivumo.
Ingredientai:
- 4 didelės tortilijos
- 100 g maltų sausainių
- 2 šaukštai cukraus
- 50 g lydyto sviesto
- 100 g maskarponės
- 100 ml plaktos grietinėlės
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 150 g braškių
- 2 šaukštai laimo/citrinos sulčių
- Šviežių mėtų (papuošimui)
Paruošimas:
- Apvalia pjaustykle (8 cm) iš kiekvienos tortilijos išpjaukite 3-4 apskritimus.
- Dubenyje sumaišykite maltus sausainius ir cukrų.
- Kiekvieną tortilijos apskritimą patepkite tirpintu sviestu iš abiejų pusių.
- Taip pateptus tortilijų apskritimus apibarstykite ar apvoliokite sausainiais.
- Apverskite keksiukų formą aukštyn kojomis ir tarp atskirų išsikišimų išdėliokite paruoštus tortilijos apskritimus.
- Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, kol kraštai šiek tiek patamsės.
- Išimkite iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti.
- Braškes nuplaukite, nuskinkite lapelius ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sumaišykite jas su trupučiu citrinos arba laimo sulčių.
- Plaktą grietinėlę ir maskarponę sutrinkite iki kreminės masės.
- Atvėsusius tacos užpilkite paruoštu kremu ir ant viršaus uždėkite šaukštą braškių. Papuoškite šviežiomis mėtomis.
Receptas: Tortilijų Pyragas-Apkepas su Daržovėmis (Saldžiam Skoniui)
Šis receptas siūlo netradicinį pyragą-apkepą, kurį galima pritaikyti ir saldžiam variantui. Įdarui naudokite saldžias daržoves, vaisius ir uogas.
Ingredientai:
- 70 g svogūnų (galima pakeisti karamelizuotais svogūnais ar obuoliais)
- 2 skiltelės česnako (galima pakeisti vanile ar cinamonu)
- Nerafinuoto alyvuogių aliejaus (kepti)
- 150 g morkų (galima pakeisti saldžiaisiais batatais ar moliūgais)
- 90 g raudonosios paprikos (galima pakeisti obuoliais ar kriaušėmis)
- 400 g pomidorų be odelės (1 skardinės) (galima pakeisti uogiene ar džemu)
- 400 g konservuotų pupelių (1 skardinės) (galima pakeisti riešutais ar džiovintais vaisiais)
- Žiupsnelio druskos
- 1 šaukštelio kakavos miltelių (galima pakeisti cinamonu ar imbieru)
- Žiupsnelio juodųjų pipirų
- Žiupsnelio maltos rūkytos paprikos prieskonių
- Žiupsnelio aitriosios paprikos miltelių (galima pakeisti muskato riešutu)
- 1 tortilijų pakuotės
- 2 šaukštelių kaparėlių (galima pakeisti razinomis ar spanguolėmis)
Paruošimas:
- Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną bei česnaką, apkepkite juos aliejuje.
- Į keptuvę prie apkeptų svogūnų ir česnakų sudėkite smulkiai tarkuotą morką bei smulkiai pjaustytą papriką. Daržoves troškinkite, kol jos suminkštės.
- Pasmulkinkite konservuotus pomidorus. Pupeles nupilkite ir šiek tiek patraiškykite.
- Paruoštus konservuotus produktus sudėkite į keptuvę ir troškinkite, kol daržovių masė sutirštės.
- Sudėkite druską, kakavą bei prieskonius ir viską gerai išmaišykite.
- Atvėsusį troškinį tepkite ant tortilijos. Ant perteptos tortilijos dėkite kitą tortiliją ir vėl tepkite keptą daržovių masę.
- Troškiniu pertepkite visas tortilijas, išskyrus viršutinę. Perteptas tortilijas lengvai paspauskite ir suformuotą pyragą įdėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.
- Taip paruoštą tortilijų pyragą prieš patiekdami galite apkepti iš abiejų pusių ant grotelių.
Pastaba: Šį receptą galima pritaikyti ir saldžiam variantui, naudojant saldžias daržoves, vaisius, uogas, riešutus ir atitinkamus prieskonius. Vietoj daržovių troškinio galite naudoti vaisių uogienę, varškės kremą ar kitą saldų įdarą.
Mini Takai: Saldūs Vakarėlių Karaliai
Lengvai paruošiami ir visų mėgstami meksikietiški vieno kąsnio užkandžiai, tikri vakarėlių karaliai, gali būti ir saldūs!
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160C (su apipūtimo funkcija) arba 180C be apipūtimo.
- Pasiruoškite keksiukams kepti skirtą formą (naudosite ją apverstą).
- Iš tortilijų apvalia sausainiams formuoti skirtu žiedu išpjaukite 6cm skersmens apskritimus.
- Vieną tortilijų pusę patepkite aliejumi (arba lydytu sviestu) ir pabarstykite smulkia druska (labai patogu šį darbą atlikti su purškiamu aliejumi).
- Tada sulenkite apskritimą pusiau aliejuota puse į apačią ir įsprauskite į tarpą tarp dviejų keksiuko ertmių, apverstoje kepimo formoje.
- Suformuokite tokiu būdu visus takus.
- Aliejumi patepkite ir vidinę pusę, kai jau jie bus įsprausti į kepimo formą.
- Pašaukite kepti ir kepkite apie 12-13 minučių, arba kol gražiai apskrus.
- Išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti bei sukietėti kepimo formoje.
- Visiškai atvėsusius takus sudėkite į sandariai užsidarantį indą ir galite juos laikyti 2-3 dienas (ilgainiui takai sugers drėgmę, tad praras traškumą).
Kaip pagaminti tortilijų suktinukus | Tortilijos su vištiena
Šie mini takai gali būti papildyti įvairiausiais saldžiais įdarais, pavyzdžiui, vaisių kremu, uogiene ar šokoladiniu užpilu, suteikiant jiems dar daugiau žavesio.
Kiti Tortilijų Variantai Saldžiam Stalui
Tortilijos gali būti naudojamos įvairiais būdais ruošiant desertus ir saldžius užkandžius, suteikiant galimybę eksperimentuoti ir atrasti naujus skonių derinius:
- Tortilijos su arbūzo ir uogų salotomis
- Greitas ir neatsivalgomas tortilijų pyragas-apkepas
- Šašlykai tortilijose
- Greitai pagaminami tortilijų blyneliai su varškės ir bananų įdaru
- Greitas ir originalus tortilijų užkandis su sūriu ir persikais
- Vegetariška tortilija, ruošta ant grilio
Šie variantai rodo tortilijų universalumą ir gebėjimą prisitaikyti prie įvairiausių skonių ir progų, paversdami jas puikiu pasirinkimu tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniams susibūrimams.
