Pievagrybių sriuba su bulvėmis - tai klasikinis patiekalas, turintis daugybę variacijų. Ši sriuba gali būti tiek trinta, tiek su gabaliukais, pagardinta grietinėle, kokosų pienu ar lydytu sūreliu. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta greitai paruošiamas, maistingas ir skanias sriubas. Pievagrybių sriuba su bulvėmis - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta tirštas, maistingas ir greitai paruošiamas sriubas. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų pievagrybių sriubos receptų bei naudingų patarimų, kaip ją pagaminti dar skanesnę ir sveikesnę.
Pievagrybių nauda sveikatai
Pievagrybiai yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis, juose gausu vitamino D, kuris yra svarbus kaulų sveikatai. Pievagrybiai yra puikus baltymų šaltinis ir turi mažai kalorijų, todėl jie tinka tiems, kurie siekia sveikai maitintis. Be to, pievagrybiuose yra antioksidantų, kurie padeda kovoti su uždegimais ir palaiko imuninę sistemą. Morkos yra turtingos beta karoteno, kuris organizme virsta vitaminu A.
Kepta pievagrybių sriuba su morkomis ir bulvėmis: išsamus receptas
Kepta pievagrybių sriuba su morkomis ir bulvėmis yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta tirštas, maistingas ir greitai paruošiamas sriubas. Ši kepta pievagrybių sriuba yra puikus pasirinkimas šaltam vakarui. Ji ne tik greitai paruošiama, bet ir turi daug naudingų savybių jūsų sveikatai.
Ingredientai
- Svogūnas: 1 didelis
- Morkos: 2 didelės
- Bulvės: 2 didelės
- Pievagrybiai: 200 - 250 g
- Sviestas: 50 g
- Sultinys: 1 l (arba 1 sultinio kubelis)
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Muskato riešutas: žiupsnelis
- Laurų lapai: 2 vnt.
- Džiovinti salierai: žiupsnelis
Paruošimas
- Įkaitinkite keptuvę ir ištirpinkite sviestą.
- Susmulkinkite svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo.
- Morkas supjaustykite šiaudeliais ir troškinkite kartu su svogūnais, kol suminkštės.
- Bulves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į keptuvę. Maišykite, kad visos bulvės apkeptų iš visų pusių.
- Pievagrybius nuvalykite ir smulkiai supjaustykite, tada sudėkite į keptuvę ir troškinkite kartu su daržovėmis.
- Puode užvirinkite nedidelį kiekį vandens arba sultinio.
- Į užvirusį skystį sudėkite troškintas daržoves ir prieskonius.
- Maišykite ir virkite, kol daržovės bus visiškai minkštos ir sriuba taps tiršta. Jei naudojate sultinio kubelį, įdėkite jį dabar.
- Patiekite karštą, skanaukite su duonos skrebučiais arba grietinėlės lašeliu.
Maistinė vertė
- Viso patiekalo kalorijos: 600 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje: 150 kcal
Pagrindiniai peilio naudojimo įgūdžiai
Trintos pievagrybių sriubos variacijos
Pievagrybių sriuba su bulvėmis - tai paprastas, bet skanus patiekalas, kuris patiks visai šeimai. Ši trinta pievagrybių sriuba yra puikus pasirinkimas, kai norite paruošti šiltą ir skanų patiekalą, kuris ne tik pamaitins, bet ir sušildys.
Klasikinė trinta pievagrybių sriuba su grietinėle
Ši trinta sriuba patiks visiems trintų sriubų mėgėjams. Ji kreminė, švelni ir labai skani. Tai labai paprasta, bet nerealiai skani sriuba su bulvėmis. Pamėginkite!
Ingredientai
- Bulvės: 4-5 vnt.
- Pievagrybiai: 350 g
- Svogūnas: 1 didelis
- Grietinėlė: 200 ml
- Sviestas: kepimui
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
Paruošimas
- Nuskuskite bulves ir įdėkite į puodą virti pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
- Pievagrybius nuvalykite ir supjaustykite skiltelėmis.
- Nulupkite svogūnus ir supjaustykite.
- Įkaitinkite sviestą keptuvėje ir kepkite svogūnus iki skaidrumo, tada suberkite grybus.
- Kepkite, kol grybai apkeps, nuolat maišydami, kad nesudegtų.
- Kai bulvės išvirs, nupilkite vandenį (bet galite palikti stiklinę, jei sriuba gausis per tiršta).
- Į bulves suberkite pakepintus grybus su svogūnais, įpilkite grietinėlės, pasūdykite, įdėkite pipirų ir viską sumalkite trintuvu.
- Jei manote, kad sriuba per tiršta, įpilkite stiklinę vandens iš po virtų bulvių.
- Patiekite su skrebučiais.
Maistinė vertė (apytiksliai)
- Kalorijos: 381 kcal
- Baltymai: 9.6 g
- Riebalai: 26.2 g
- Angliavandeniai: 29.7 g
Grybų ir bulvių sriuba su kokosų pienu
Ši egzotiška sriuba nustebins jus savo neįprastu skoniu. Kokosų pienas suteikia sriubai kreminės tekstūros ir švelnaus saldumo.
Ingredientai
- Pievagrybiai: 100 g
- Kokosų pienas (18% riebumo): 100 ml
- Bulvės: 70 g
- Morkos: 40 g
- Svogūnai: 30 g
- Alyvuogių aliejus (ypač tyras, tinkamas kepimui): 8 g
- Česnakas: 3 skiltelės
- Druska: 0,2 g
- Krapai: 0,2 g
- Pipirai: 0,1 g
Paruošimas
- Smulkiai supjaustykite svogūną, morką ir apkepkite alyvuogių aliejuje.
- Į puodą, kuriame yra apkepę svogūnai su morkomis, dedame kubeliais supjaustytas bulves, užpilame verdančiu vandeniu.
- Paviriname viską maždaug 10 minučių. Gardiname druska, pipirais.
- Į tą patį puodą sudedame pjaustytus pievagrybius, užverdame, uždengiame dangčiu ir paliekame kokias 5 minutes.
- Prieš valgant skaniname pjaustytais krapais, užbaliname kokosų pienu.
Maistinė vertė (vienai porcijai)
- Kalorijos: 386 kcal (19%)
- Angliavandeniai: 28 g
- Baltymai: 8 g
- Riebalai: 30 g
- Sočiosios riebalų rūgštys: 20 g
Trinta pievagrybių sriuba su lydytu sūreliu
Ši sriuba yra maistinga, soti ir lengvai pagaminama.
Ingredientai
- Svogūnas: 1 didelis
- Morkos: 2 didelės
- Bulvės: 2 didelės
- Pievagrybiai: 200 - 250 g
- Sviestas: 50 g
- Sultinys: 1 l (arba 1 sultinio kubelis)
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Muskato riešutas: žiupsnelis
- Laurų lapai: 2 vnt.
- Džiovinti salierai: žiupsnelis
- Lydytas sūrelis: pagal skonį
- Grietinėlė: 30% riebumo (nebūtinai)
Paruošimas
- Nuskuskite bulves ir įdėkite į puodą virti.
- Pievagrybius nuvalykite ir supjaustykite skiltelėmis.
- Nulupkite svogūnus ir supjaustykite.
- Įkaitinkite sviestą keptuvėje ir kepkite svogūnus iki skaidrumo, tada suberkite grybus. Kepkite, kol grybai apkeps, nuolat maišydami, kad nesudegtų.
- Kai bulvės išvirs, nupilkite vandenį (bet galite palikti stiklinę, jei sriuba gausis per tiršta).
- Į bulves suberkite pakepintus grybus su svogūnais.
- Į puodą suberkite pakepintus svogūnus su grybais.
- Įpilkite sultinio, druskos, pipirų, muskato riešuto, lauro lapų ir džiovintų salierų.
- Virkite, kol visos daržovės suminkštės.
- Įdėkite lydytą sūrelį ir, jei norite, grietinėlės.
- Viską sumalkite trintuvu iki vientisos masės.
- Pakaitinkite kelias minutes.
Kreminė grybų sriuba su citrinos pagardu
Šiame recepte stengiuosi parašyti ne tik tikslų savo receptą, tačiau pridėsiu ir įvairius naudojamų produktų bei gaminimo derinius. Šie ingredientai suteiks jūsų sriubai puikų skonį, o jų derinys leis išryškinti pievagrybių aromatą.
Ingredientai
- Pievagrybiai
- Svogūnas
- Česnakas
- Alyvuogių aliejus
- Sultinys
- Grietinėlė
- Citrina
- Druska
- Pipirai
- Švieži prieskoniai (pagal skonį)
- Mėlynojo pelėsio sūris (pagal skonį)
Gaminimo Eiga
- Žingsnis 1: Daržovių paruošimas. Iš pradžių reikia supjaustyti svogūną bei česnaką - nebūtina smulkiai - vis tiek sriuba bus trinama. Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pridėkite svogūną. Į keptuvę pilame šaukštą aliejaus, suverčiame svogūną su česnaku ir paliekame lėtai kepti. Tuo tarpu nuplauname ir supjaustome pievagrybius.
- Žingsnis 2: Grybų kepimas. Viską pamaišom, toliau kepam/troškinam ant lėtos ugnies apie 20 minučių. Taip troškinant niekas nepridega, tačiau grybai ilgainiui išskiria savo sultis, kurias reikia nugarinti.
- Žingsnis 3: Sriubos virimas ir trynimas. Per šias 20 minučių sultinys pasisavins visą „grybų troškinio“ skonį, šiek tiek nugaruos bei pradės minimaliai tirštėti. Kol verdam sriubą, puikus metas išsiplauti indus, susitvarkyti virtuvę ir paruošti sriubos pagardą iš citrinos. Grąžinkite sriubą į keptuvę, pridėkite grietinėlę, druską ir pipirus. Būtent citrinos pagardas suteikia šiai sriubai išskirtinį skonį. Sutarkuojam pusę citrinos žievelės (svarbu netarkuoti baltos dalies, nes ji suteikia daug kartumo), įspaudžiam pusės citrinos sultis bei įdedam šiek tiek druskos ir pipirų. Iš pirmo žvilgsnio tai gali pasirodyti labai keistas derinys, tačiau šis rūgštus pagardas tikrai paįvairina sriubos skonį gerąja prasme, juolab, kad grietinėlė natūraliai pasaldina sriubą.
- Žingsnis 4: Sriubos užbaigimas. Baigus ruošti citriną, metas sutrinti sriubą. Aš tai dariau du kartus - pirmą kartą sutrynęs, virinau sriubą dar kelias minutes ir pertryniau antrą kartą - taip išgaunama vientisesnė, kreminė struktūra. Jei turite galingą trintuvą, manau užteks ir vieno karto. Pabaigai į neverdančią sriubą (kad nesutrauktų) pilame grietinėlę. Pilkite pagal skonį - jei norisi švelnesnės sriubos skonio pilkite daugiau.
- Žingsnis 5: Patiekimas. Į paruoštą sriubą įberkite šiek tiek šviežių kapotų prieskonių, smulkiais kubeliais pjaustyto mėlynojo pelėsio sūrio ir užpilkite 1-2 šaukštelius citrininių pagardo.
Maistingumas ir Laikymas
Ši trinta pievagrybių sriuba yra ne tik skani, bet ir labai maistinga. Ji puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei.
Trinta baravykų ir pievagrybių sriuba su čili
Šis receptas skirtas mėgstantiems aštresnius skonius. Baravykai suteikia sriubai sodrų, miško aromatą, o čili pipirai - malonų aštrumą.
Ingredientai
- Baravykai (džiovinti arba švieži)
- Pievagrybiai
- 1 svogūnas
- Česnakas
- Sviestas
- Miltai
- Sultinys
- Čili pipirai
- Baltas vynas (nebūtina)
- Grietinėlė
- Druska
- Pipirai
- Petražolės
Gaminimo Eiga
- Baravykus mirkykite 5-6 valandas šaltame vandenyje (jei naudojate džiovintus).
- Įkaitinkite sviestą, įspauskite česnakus, sudedame pjaustytus svogūnus.
- Kepkite kol svogūnai praskaidrės, dedame miltus, išmaišome ir kepame apie 1 minutę.
- Supilkite 2/3 sultinio.
- Užvirus pagrindiniam puodui sudedame mirkytus baravykus, pusiau pjaustytus pievagrybius, čili pipirus. Verdame apie 20 minučių.
- Sriubą sumalame blenderiu.
- Supilame kito puodo turinį, įpilame vyną, maišant pilame grietinėlę.
- Sudedame druską ir pipirus, neleidžiame užvirti, prieš užverdant suberiame smulkiai pjaustytas petražoles.
Pagrindiniai peilio naudojimo įgūdžiai
Trinta pievagrybių sriuba su skrebučiais ir sūriu
Ši sriuba patiekiama originaliai - duonos dubenyje, o skrebučiai ir sūris suteikia jai papildomo skonio ir tekstūros.
Ingredientai
- 200g pievagrybių
- 1 svogūnas
- 100g sviesto
- 1/2l baravykų sultinio
- 2 v.š. miltų
- 3 v.š. grietinėlės
- Druska
- Pipirai
- Skrebučiai
- Sūris (pvz., parmezanas)
- Duona (dubeniui)
Gaminimo Eiga
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o pievagrybius susmulkinkite.
- Į įkaitintą keptuvę įdėkite apie 60g sviesto ir pakepinkite jame svogūną su pievagrybiais. Kepkite apie 10 minučių ant vidutinės ugnies.
- Prieš nukeldami nuo ugnies įdėkite dar porą šaukšų smulkintų šviežių petražolių ir išmaišykite.
- Paruoškite karštą baravykų sultinio.
- Puode kuriame virsite sriubą ant likusio sviesto pakepinkite miltus. Kepkite tol kol parudavo, nuolat ir intensyviai maišykite kad nepridegintumėte.
- Po to supilkite karštą sultinį.
- Į puodą sudėkite pakepintus svogūnus su pievagrybiais, druską, pipirus ir maišant užvirinkite. Pavirinkite keletą minučių ir užgesinkite ugnį.
Naudingi patarimai ir gudrybės
Ingredientų pasirinkimas ir keitimas
- Riebalai: Vietoje sviesto galite naudoti alyvuogių aliejų kepimui.
- Sultinys: Sriubos pagrindas - sultinys. Galite naudoti daržovių, vištienos ar baravykų sultinį. Kuo kokybiškesnis sultinys, tuo skanesnė bus sriuba. Sultinio kubelį galima pakeisti daržovių arba vištienos sultiniu.
- Grybai: Naudokite šviečius, kokybiškus pievagrybius. Geriausia naudoti ruduosius pievagrybius. Taip pat galite maišyti kelias grybų rūšis, kad išgautumėte įdomesnį skonį. Baravykai suteiks sriubai sodrumo, o rudmėsės - pikantiškumo.
Skonio ir tekstūros tobulinimas
- Troškinimas: Troškinant daržoves, stenkitės jas nuolat maišyti, kad išvengtumėte pridegimo.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Druska, pipirai, česnakas, svogūnai, čiobreliai, rozmarinai, muskato riešutas - visa tai gali puikiai papildyti pievagrybių skonį. Norėdami suteikti sriubai daugiau skonio, galite pridėti smulkintų žolelių, tokių kaip čiobreliai ar petražolės.
- Konsistencija: Jei norite tirštesnės sriubos, galite įdėti daugiau bulvių, miltų arba krakmolo. Taip pat galite dalį sriubos sutrinti trintuvu, o dalį palikti su gabaliukais. Jei norite dar sodresnės tekstūros, galite pridėti šiek tiek bulvių košės ar kreminio sūrio.
- Priedai: Galima naudoti ir kreminį sūrelį be priedų. Lydytą sūrelį galima naudoti tiek paprastą, tiek su įvairiais priedais.
Pateikimas
- Trintą pievagrybių sriubą galima patiekti su šviežia duona ar skrebučiais, pagardintus trupučiu alyvuogių aliejaus ir česnako. Taip pat galite patiekti su paskrudinta duona ar batono skrebučiais.
- Trinta pievagrybių sriuba yra puikus pasirinkimas, kai norite paruošti šiltą ir skanų patiekalą, kuris ne tik pamaitins, bet ir sušildys. Ši sriuba gali būti puikus įvadinis patiekalas arba net pagrindinis patiekalas, jei norite mėgautis sveikesne vakariene.
Kitos grybų sriubos idėjos
Voveraičių sriuba su bulvėmis
Jeigu norite išbandyti kažką naujo, pabandykite išsivirti voveraičių sriubą. Tai vasariškas ir kvapnus patiekalas.
Ingredientai
- Bulvės
- Morkos
- Voveraitės
- Svogūnai
- Svogūnų laiškai
- Krapai
- Šoninė (nebūtinai)
- Grietinėlė
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
Paruošimas
- Bulves ir morkas nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite kvadratėliais.
- Voveraites nuvalykite ir gerai nuplaukite.
- Svogūno laiškus ir krapus susmulkinkite.
- Šoninę supjaustykite į nedidelius gabalėlius (jei naudojate).
- Puode įkaitinkite aliejų, sudedame svogūnus ir pakepiname kelias minutes.
- Sudėkite pjaustytą šoninę, morkas ir kepame dar kelias minutes.
- Į puodą supilame vandenį, sudedame bulves, voveraites ir verdame 20 min.
- Pabaigoje pasūdome, sudedame krapus ir supilame grietinėlę.
- Pagardiname pipirais.
tags: #pievagrybiu #sriuba #su #bulvemis