Šis pistacijų tiramisu tiesiog tirpsta burnoje! Tiramisu tortas su pistacijų pasta ir avietėmis - gan lengvai ir greitai pagaminamas. Procesas labai paprastas, tik turėkite omenyje, kad jį geriausia pasigaminti iš vakaro, o patiekti ryte. Šiam tiramisu receptui nenaudojami kiaušiniai.
Ingredientai (12 asmenų)
Jums reikės 20 cm skersmens ir 8 cm aukščio formos. Tiramisu paruošimui reikės:
- 500 g maskarponės;
- 600 g grietinėlės;
- 70 g cukraus pudros (jei naudosite nesaldintą pistacijų pastą dėkite 120 g cukraus);
- 150 g pistacijų pastos;
- 1 valgomojo šaukšto vanilės ekstrakto;
- 300 g damų pirštelių;
- 1 puodelio latte arba espresso kavos;
- 300 - 400 g šviežių aviečių sluoksniavimui;
- 100 g aviečių papuošimui;
- Liofilizuotų aviečių barstymui;
- Pistacijų papuošimui.
Gaminimo eiga
- Cukrų sumalame kavamale. Į didelį indą dedame maskarponę, cukrų, grietinėlę, vanilės ekstraktą ir plakame kol gausis šiek tiek tirštesnė masė. Neperplakite.
- Į kremą sudėkite pistacijų pastą ir viską išplakite iki vientisos tirštesnės masės.
- Pasiruoškite kavą pirštelių mirkymui ir atvėsinkite.
- Damų pirštelius greitai panardinkite į kavą ir išdėliokite torto formoje. Damų piršteliai ilgai laikomi skystyje pasileidžia.
- Pirštelių viršų padenkite kremu, išlyginkite. Ant viršaus pabarstykite apie 20 aviečių.
- Tada sudėkite naują pirštelių, aviečių ir kremo sluoksnį. Man su šia forma tilpo 3 damų pirštelių aukštai. Pasilikite kremo papuošimui.
- Viršutinį sluoksnį padenkite kremo burbuliukais naudodami konditerinę formą.
- Kavamale sumalkite saują liofilizuotų aviečių ir sieteliu apibarstykite torto viršų. Tortas pasidengs nuostabiai raudona spalva. Kavamale sumalkite saują pistacijų ir apibarstykite torto viršų.
- Tortą padėkite į šaldytuvą nakčiai.
Patarimai tobulam rezultatui
Jeigu neturite specialaus aukšto indo, išplakite grietinėlę su cukrumi atskirai tiek, kad iš pieno konsistencijos pasidarytų kiek tirštesnė, bet ne per daug tiršta. Ir tik tada maišykite su maskarpone. Taip mažiau taškysis maišant dideliame inde su kremine maskarpone. Prieš patiekiant papuoškite šviežiomis avietėmis. Šonus galite pabarstyti kapotomis pistacijomis arba liofilizuotų aviečių milteliais.