Šiame straipsnyje pateikiamas išsamus receptas, kaip pasigaminti gardų ir sotų daržovių troškinį su pievagrybiais. Tai puikus patiekalas tiek pietums, tiek vakarienei, ypač vertinantiems sveiką ir skanų maistą. Be to, šis receptas yra puikus būdas sunaudoti daržovių likučius, tad ne tik mėgausitės puikiu skoniu, bet ir tausosite maisto išteklius.
Daržovės yra puikus vitaminų, mineralų ir skaidulų šaltinis. Grybai taip pat turi daug naudingų medžiagų, pavyzdžiui, antioksidantų.
Ingredientai
Šiam troškiniui reikės šių ingredientų:
- 1 svogūnas
- 2-3 skiltelės česnako
- 1 cm x 2 cm imbiero gabalėlis
- 300 g pievagrybių
- 1 nedidelė cukinija
- 1 baklažanas
- 1 paprika
- 1-2 pomidorai
- 2-3 valgomieji šaukštai citrinos sulčių
- Jautienos arba vištienos sultinio kubelis
- Prieskoniai: malti juodieji pipirai, bazilikas, rozmarinas, raudonėlis
- Augalinis aliejus (3 šaukštai)
Gaminimo eiga
Štai žingsnis po žingsnio, kaip paruošti šį skanų troškinį:
Daržovių paruošimas
Pirmiausia, nulupkite svogūną, česnaką ir imbierą. Susmulkinkite juos. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais. Cukiniją perpjaukite išilgai pusiau ir supjaustykite maždaug 1 centimetro storio griežinėliais. Baklažaną supjaustykite 1 centimetro storio griežinėliais, o kiekvieną griežinėlį dar padalinkite į keturias dalis. Pomidorus supjaustykite didesniais gabalėliais, o papriką - juostelėmis.
Svogūnų ir grybų kepimas
Į didelę keptuvę įpilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus. Suberkite smulkintus svogūnus, česnakus ir imbierą. Kepinkite kelias minutes, pamaišydami, kol svogūnai suminkštės. Tada į keptuvę suberkite pievagrybius, pamaišykite, uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 10 minučių, vis pamaišydami.
Daržovių troškinimas
Į keptuvę suberkite pjaustytą cukiniją, baklažaną, papriką ir pomidorus. Troškinkite dar apie 10-15 minučių.
Prieskoniai ir citrinos sultys
Likus maždaug 5 minutėms iki troškinimo pabaigos, įberkite susmulkintą sultinio kubelį, pipirus, prieskonines žoleles ir įpilkite citrinos sultis.
Baigiamasis troškinimas
Keptuvės turinį gerai išmaišykite ir troškinkite dar 5 minutes, arba kol visos daržovės suminkštės.
Kaip pasigaminti vegetarišką troškinį
Patarimai ir gudrybės
Štai keletas patarimų, kaip galite praturtinti ir paįvairinti šį daržovių troškinį:
Daržovių įvairovė
Nebijokite eksperimentuoti su kitomis daržovėmis. Galite pridėti morkų, bulvių, žiedinių kopūstų ar brokolių. Svarbu atsižvelgti į skirtingą daržovių kepimo laiką, kad vienos nesukietėtų, o kitos nesuvirtų.
Grybų pasirinkimas
Vietoj pievagrybių galite naudoti kitus mėgstamus grybus, pavyzdžiui, voveraites, baravykus ar šitakius. Kiekvienas grybų tipas suteiks troškiniui savitą skonį.
Prieskonių variacijos
Prieskoniai yra puikus būdas praturtinti troškinio skonį. Išbandykite įvairius prieskonių mišinius, pavyzdžiui, itališkų žolelių mišinį, Provanso žoleles ar net šiek tiek aitriosios paprikos.
Sotumo didinimas
Jei norite, kad troškinys būtų sotesnis, galite įdėti virtų pupelių, avinžirnių ar lęšių.
Patiekimas
Šį troškinį galima patiekti vieną, kaip vegetarišką patiekalą, arba kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies patiekalų.
tags: #troskinta #cukinija #su #pievagrybiais